Cách làm món bò kho khế thơm ngon đậm đà

seminoon seminoon @seminoon

Cách làm món bò kho khế thơm ngon đậm đà

19/04/2015 05:34 AM
517

Bò kho khế mềm thơm mà đậm đà, đượm vị cay nồng của gừng, sả và thấm vị ngọt thanh của mật ong chắc chắn sẽ rất đưa cơm. Cùng học cách làm món bò kho khế thơm ngon đậm đà nhé


Cách 1:

Bò kho khế - món ngon ngày mát trời 1

Để làm món bò kho khế bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 500 g thịt bắp bò hoặc nạm bò. Nhà mình thích ăn miếng gân bò sần sật nên dùng nạm bò.
- Khế xanh. Tùy vào lượng thịt bò mà các bạn dùng lượng khế cho vừa phải, với 500g thịt bò mình dùng 3 quả khế vừa.
- 5 củ sả, 3 quả ớt, 1 nhánh gừng.
- Gia vị gồm có: mắm, hạt nêm, tiêu, đường, mật ong.

Bò kho khế - món ngon ngày mát trời 2
Bước 1:

Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông to cỡ 4 đốt ngón tay.

Bò kho khế - món ngon ngày mát trời 3

Khế xanh rửa sạch, xắt miếng dày chừng 1cm.

Bò kho khế - món ngon ngày mát trời 4

Sả và ớt băm nhỏ. Nếu nhà có trẻ không ăn được cay, bạn có thể không cho ớt hoặc thay ớt tươi bằng chút xíu ớt bột cho thịt kho có màu đẹp mắt.

Bò kho khế - món ngon ngày mát trời 5

Gừng thái sợi.

Bò kho khế - món ngon ngày mát trời 6

Bước 2:

Lót nồi bằng 1 lớp khế rồi xếp 1 lớp thịt bò, xen kẽ lần lượt đến khi hết. Cho vào nồi chừng 3 thìa mắm, 3 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê mật ong. Xếp sả, ớt băm nhỏ lên trên cùng nồi cùng gừng thái sợi và 1 lớp khế chua. Để thịt trong nồi chừng 15-20 phút cho ngấm.

Bò kho khế - món ngon ngày mát trời 7

Bước 3:

Châm vào nồi chừng 1 bát con nước cho xâm xấp mặt thịt. Đậy kín vung, đun sôi, khi sôi bạn nhớ hớt bọt. Sau đó đậy hé vung đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước cạn cô lại sền sệt là được.

Bò kho khế - món ngon ngày mát trời 8

Bày bò kho khế ra đĩa, dùng nóng cùng với cơm trắng.

Bò kho khế là món ăn khá đơn giản trong cả cách chế biến lẫn hương vị; tuy nhiên có lẽ đó chính là điểm hấp dẫn của món ăn này. Thịt bò mềm mà đậm đà, gân giòn sần sật, có vị chua dịu của khế, vị cay nồng của gừng, sả và vị ngọt thanh của mật ong chắc chắn sẽ rất đưa cơm.

Bò kho khế - món ngon ngày mát trời 9

Chúc các bạn thành công và có món bò kho khế thật ngon cho bữa tối nhé!


Cách 2:

Nguyên liệu:
- 700 g thịt bò bắp. ( Loại thịt có tí gân)

- 5 trái khế chua.

- 1 quả dưa chuột.

- Ít hành củ.

- 1 củ cà rốt.

- 1 củ khoai mỡ.

- Gia vị, nước mắm ngon.
- 2 trái cà chua, rau mùi tầu trang trí.
Thực hiện:
Chọn miếng thịt bò bắp nhỏ vừa, thịt trong, cầm dính tay là thịt mềm. Về nhà rửa sạch, tách bỏ những phần mỡ thừa bao bám quanh bắp rồi cắt thành lát tròn mỏng dày chừng 1-2 cm. Ướp thịt với nước mắm ngon, gia vị, tiêu, bột ngọt, chút dầu ăn, đường cát chừng 15-20 phút cho thịt ngấm.
Khế chua rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh dày bằng với miếng thịt bò rồi cho ra một tô để riêng.
Cho một lớp khế chua vào nồi rồi một lớp thịt bò lên trên, cứ thế xếp xen kẽ nhau rồi rưới một ít nước lạnh vào kho trong vòng hơn một giờ với lửa liu riu.
Thỉnh thoảng nêm nếm lại và thêm nước, khi thấy thịt bò, khế săn lại và nước cùng gần cạn là thịt chín.
Cắt tỉa các loại rau, củ rồi xếp thịt bò kho khế ra đĩa.



Cách làm thịt bò khô cho thực đơn mỗi ngày thêm
Cách làm thịt bò khô miếng ngon tha hồ nhâm nhi
Nộm thịt bò khô đu đủ cho cả nhà thả ga ăn uống
Thịt bò khô kiểu Nhật nhâm nhi không biết chán
Nộm hoa chuối thịt bò khô ăn không ngán


(St)



Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý