Cách làm món đậu phụ nướng dân dã mà ngon

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Cách làm món đậu phụ nướng dân dã mà ngon

19/04/2015 05:34 AM
2,516

Mọi người chắc rất quen với món đậu phụ rán. Nhưng món đậu phụ nướng nghe có vẻ rất lạ đúng không. Món này rất đặc biệt ngon không kém đậu phụ rán đâu. Cùng tham khảo cách làm món đậu phụ nướng dân dã mà ngon dưới đây nhé




Nguyên liệu :

- Đậu phụ

- Hạt vừng, gừng tươi

- Dầu vừng, xì dầu

- Có thể ăn kèm cùng khoai lang hoặc khoai tây

Cách làm:

- Cắt đậu thành những miếng nhỏ bằng nửa bao diêm là vừa.

- Trộn đều đậu với gừng tươi băm nhỏ, dầu vừng, xì dầu và hạt vừng.

- Cho đậu vào lò nướng ở 1600C khoảng 30 phút. Nếu muốn đậu có độ cứng và giòn hơn thì nướng lâu hơn nhá!

- Ướp khoai với chút muối, hạt tiêu và dầu oliu rùi quấn giấy bạc lại và nướng chín để ăn kèm với đậu nhé!



Một chút biến tấu với đậu hũ nướng giấy bạc



Đậu hũ là một món ăn dân dã, rẻ tiền nhưng lại có thể đem chế biến thành một món nướng rất thơm ngon, và đặc biệt, đó lại là món có thể dùng để đãi tiệc nữa đó. Hôm nay, các chị em hãy thử trổ tài làm món Đậu hũ nướng giấy bạc này nhé.

Nguyên liệu:

  • Đậu hũ mơ :  300g; Cua thịt : 100g

  • Nấm linh chi nâu : 50g; Nấm linh chi trắng : 50g

  • Poiro : 1 khúc; Cà rốt (cắt mỏng) : 20g

  • Tỏi băm : 1/2 muỗng; Nước dùng : 1 chén

  • Dầu ăn, dầu mè, dầu hào, bột năng

  • Gừng, rượu trắng, tiêu, muối

  • Bột ngọt, bột chiên giòn hải sản

[Chế biến] - Đậu hũ nướng giấy bạc

Cách làm:

- Đậu hũ cắt miếng vuông cạnh 5cm. Tẩm qua bột chiên giòn hải sản, cho vào chảo chiên non, vớt ra để ráo.

- Chần thịt cua qua nước có ít rượu và gừng đập dập, trộn với ít tiêu xay.

- Làm xốt: Phi thơm tỏi, cho nước dùng, 2m dầu hào, 1m dầu mè, 1/2m bột ngọt, 1/3m muối vào nấu với lửa nhỏ, rồi cho ít bột năng vào cho nước sánh lại.

- Trải giấy bạc ra, cho lần lượt một lớp rau củ, một lớp đậu hũ rồi thêm một lớp rau củ trên mặt. Chan xốt và rải thịt cua lên trên cùng. Gói giấy bạc lại và cho vào lò nướng 10 phút. Dùng nóng.

Mách nhỏ

- Tẩm đậu hũ qua bột chiên giòn hải sản giúp đậu hũ thấm vị, bên ngoài hơi dai mà bên trong vẫn mềm

- Lót rau củ xung quanh đậu hũ để đậu hũ không bị dính vào giấy bạc trong quá trình nướng.



Tham khảo thêm một số món ngon từ đậu phụ



Đậu phụ chiên sả


Nguyên liệu

- Đậu phụ trắng: 3 bìa

- Sả: 3 củ

- Tỏi, hành: 1 củ

- Hành hoa: 2 nhánh

- Dầu ăn, xì dầu, bột canh, mì chính, đường.

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 1

Cách làm:

Bước 1
: Đậu phụ trắng cắt miếng vừa ăn rồi cho vào rán chín vàng hai mặt.

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 2

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 3

Bước 2: Sả bóc vỏ băm nhỏ, tỏi, hành củ đập dập băm nhỏ, hành hoa thái nhỏ.

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 4

Bước 3: Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn. Cho sả băm vào đảo nhanh tay.

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 5

Bước 4: Cho thêm 3 thìa xì dầu cùng ½ bát nước lọc, ½ thìa đường, ½ thìa bột canh, mì chính đun nhỏ lửa để tạo độ sền sệt.

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 6

Bước 5: Cho đậu vào rim.

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 7

Bước 6: Dùng kéo khứa nhẹ hình chữ thập và cho sả tỏi hành hoa vào giữa miếng đậu rồi gắp ra đĩa.

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 8

Bước 7: Phần nước còn lại rưới lên trên.

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả - 9

Thế là bạn có thêm một món chay thơm lừng cho lễ Vu Lan rồi nhé. Chúc các bạn ngon miệng



Đậu hũ trứng chiên


Các thao tác làm đậu phụ trứng mình đã hướng dẫn ở bài trước, ở bài này mình sẽ giới thiệu với các bạn một món ngon đơn giản với đậu phụ trứng, đó là món đậu phụ trứng tẩm bột chiên xù.

Nguyên liệu:

- Đậu phụ trứng
- Lòng trắng trứng gà
- Bột chiên xù

Ngon tuyệt cú với đậu phụ trứng chiên xù - 1

Đầu tiên đập trứng ra bát, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ, tiếp đó dùng dao cắt đậu thành những miếng cỡ bao diêm, nhẹ tay cầm từng miếng đậu rồi nhúng ngập vào trong phần lòng trắng trứng.

Ngon tuyệt cú với đậu phụ trứng chiên xù - 2

Nhấc trứng ra cho ráo bớt lòng trắng trứng rồi lăn ngay miếng đậu qua một lớp bột chiên xù, cầm miếng đậu lắc nhẹ cho rơi bớt bột thừa.

Ngon tuyệt cú với đậu phụ trứng chiên xù - 3

Làm nóng dầu rồi thả miếng đậu vào rán với mức lửa vừa, đợi mặt này miếng đậu vàng mới chuyển sang rán mặt kia.

Ngon tuyệt cú với đậu phụ trứng chiên xù - 4

Đến khi lớp bột ngoài chín ròn, chuyển màu vàng ươm thì gắp đậu ra, xếp ra đĩa có lót lớp giấy thấm dầu.

Ngon tuyệt cú với đậu phụ trứng chiên xù - 5

Yêu cầu cảm quan của món ăn là: Lớp vỏ bao quanh miếng đậu có độ vàng ròn, nhưng phần đậu bên trong vẫn phải mềm mịn, vị béo ngậy, có mùi thơm đặc trưng.

Ngon tuyệt cú với đậu phụ trứng chiên xù - 6

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.




Thịt kho tương bần món ngon chiêu đãi cả nhà
Món ăn từ đậu phộng
Thịt bò hầm đậu Hà Lan giàu dinh dưỡng
Cách làm món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ngon
Các món ngon từ đậu phụ thơm phức
Ốc nấu chuối đậu thơm ngây ngất cho cả nhà ngon



(st)




Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý