1
Nui xào hải sản là món ăn sáng, bữa ăn chính hoặc giữa bữa đều được, một món xào phong cách Âu, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ con. Cùng học cách làm nui xào hải sản đơn giản mà ngon miệng nhé
Cách 1:
Nguyên liệu:
50g râu mực làm sạch; 100g tôm sú; 50g cồi sò điệp; 50g thịt nghêu; 400g cà chua; ½ chén hành tây băm; Bắp hạt, đậu bi Hà Lan; Nui ống, xốt cà chua; Muối, tiêu, đường, dầu ăn, tỏi băm.
Cách làm:
- Luộc mềm nui với nước có 1M dầu và 1M muối, vớt ra xả nước lạnh cho nguội, để ráo, cho 1M dầu ăn vào xóc đều.
- Cà chua bằm nhuyễn. Bắp hạt và đậu bi luộc chín.
- Râu mực cắt miếng nhỏ. Tôm sú lột vỏ, chừa đuôi. Cồi sò điệp thấm ráo nước. Ướp hải sản với ½ M muối, ½ M tiêu và ½ M hạt nêm, để thấm.
- Phi tỏi thơm, cho hải sản vào xào chín, trút ra dĩa.
- Xào hành tây với cà chua cho ráo nước, thêm ½ chén nước lạnh, 1M hạt nêm, ½ M muối và 2/3M đường. Sau đó cho xốt cà chua vào, xào đến khi xốt có màu đỏ đẹp thì thêm 2M bắp hạt và 2M đậu bi vào đảo đều.
- Đun nóng 1M dầu ăn, cho nui vào xào sơ, nêm ½ M tiêu và ½ M xốt cà chua, đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho nui ra dĩa, chan xốt cà chua và hải sản lên, rắc thêm tiêu và ngò rí.
Mách nhỏ:
Khi luộc nui xong, xóc nui với dầu để nui không dính, lại mềm và bóng.
Cách 2:
Nguyên liệu
- Nui rau xoắn: 300g
- Mực ống: 200g
- Tôm sú: 150g
- Cần tây, tỏi, tương cà chua, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, gừng
2. Cách làm
Tôm rửa sạch, hấp chín, bóc bỏ vỏ, bổ đôi, tước bỏ chỉ đen.
Mực tuốt bỏ màng, rửa sạch, trần qua nước sôi có thả chút xíu muối và nhánh gừng đập dập, vớt ra, thái khoanh hoặc thái miếng khứa vẩy rồng.
Rau cần tây rửa sạch, thái khúc dài khoảng 4 cm. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào một chút muối và 1 muỗng canh dầu ăn (để nui không dính vào nhau), thả nui vào luộc trong khoảng 5-6 phút, khi thấy nui mềm nhưng vẫn còn độ dai một chút thì bắc ra, đổ nui ra rổ cho ráo nước. Lưu ý không luộc nui kỹ quá, sẽ làm nui nhũn, mất ngon.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng thái chỉ, cho mực vào xào săn, nêm chút nước mắm, dầu hào, rồi cho tôm vào đảo thêm khoảng 1 phút.
Cho nui vào chảo xào với chút xíu dầu ăn, nêm hạt nêm vừa miệng rồi trút tôm mực vào đảo đều khoảng 1 đến 2 phút cho nui được săn và ngấm gia vị. Cho cần tây vào đảo đều rồi trút ra đĩa.
Dùng nóng kèm với tương cà chua.
Cách 3:
Nguyên liệu: nui ống 200g, 100g tôm sú, 50g râu mực, nghêu ½ kg, cồi sò điệp 60g, 4 quả cà chua, cà chua hộp, hành tây, tỏi, bắp hạt, đậu hà lan, gia vị
Cách làm:
Luộc nui với nước sôi, chút muối, dầu ăn để nui không bị dính, khi nui chín trong là được, vớt ra cho ráo nước
Ướp hải sản với chút muối, tiêu, hạt nêm trộn đều hải sản cho thấm đều gia vị
Đun dầu nóng phi tỏi thơm, cho hải sản vào xào vừad chín tới, tắt lửa cho ra bát.
Đun dầu nóng, cho hành tây vào phi thơm, cho cà chua băm vào xào cho cà chua ráo nước, cho hỗn hợp nước với hạt nêm, sốt cà chua được cho bắp hạt, đậu hà lan, nêm thêm chút muối, đường, hạt nêm, cho hải sản vào đảo
Ướp nui luộc với cà chua hộp, hạt nêm trộn đều, đun dầu nóng cho nui vào đảo cho vừa rắn mặt cà chua vừa đỏ. Cho nui ra đĩa, rưới sốt cà chua hải sản lên, thêm cọng ngò rí, chút tiêu nữa. ngon tuyệt!
Chúc các bạn ngon miệng!
Cách 4:
Chuẩn bị:
Chem chép tươi 600gr
Nui xoắn ốc 300gr
Rượu vang 150ml
Tôm tươi lột vỏ bỏ đầu 200gr
Mực ống tươi cắt khúc.
Lá bạc hà khoảng 3 cọng, muối, tiêu, đường, hành lá cắt nhỏ, hành củ thái nhuyễn.
Cách làm:
- Nui luộc nước sôi khoảng 4 phút, vớt ra rổ cho ráo nước, cho một muỗng dầu oliu vào lắc đều để nui không bị dính lại vào nhau.
- Cho dầu oliu vào chảo nóng đun sôi, phi hành củ thật thơm, cho chem chép, tôm, mực, rượu vang đảo đều khoảng 2 phút, nêm muối, ít đường, tiêu, đổ nui vào xào khoảng 2 phút nữa cho hỗn hợp thấm gia vị và tắt bếp.
Trang trí:
Rắc ít lá bạc hà lên trên
Mì xào cá basa "đổi gió" cho bữa sángThực đơn cho bé ăn cơmCách làm mì Spaghetti xúc xích cho bữa sáng ngon ... Cách làm xúc xích ngô thơm ngon vị đậm đà ...
Cách làm món xúc xích nướng thơm ngon vô cùng ...
(St)
