Cách làm cá thu kho nước dừa ngọt miệng đưa cơm

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Cách làm cá thu kho nước dừa ngọt miệng đưa cơm

19/04/2015 05:35 AM
404

Cách làm cá thu kho nước dừa ngọt miệng đưa cơm. Hương vị mới lạ từ món ăn này chắc hẳn sẽ đem lại sự ngạc nhiên lẫn thích thú với các thành viên trong gia đình bạn

Cách 1

Nguyên liệu:


- Cá thu: 500gr
- Thịt ba chỉ: 200-300gr
- Nước dừa tươi: 600ml
- Nước mắm: nửa bát con
- Riềng, gừng
- Đường: 1 thìa cà phê (nếu muốn chưng nước hàng)

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 1

Nguyên liệu chế biến

* Cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ cạo rửa sạch phần bì, thái miếng cỡ bao diêm.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 2

Bước 2: Gừng riềng cọ rửa cho hết bùn đất còn sót rồi xắt miếng mỏng.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 3

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào rang to lửa để thịt ra bớt mỡ, khi thịt đã xém cạnh thì bỏ thịt ra để riêng.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 4

Bước 4: Dùng chính mỡ vừa rang thịt tiết ra để rán sơ cho cá thu vàng xém 2 mặt.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 5

Bước 5: Vẫn để cá trong nồi, chúng ta trút thịt vào cùng với cá rồi rót nước mắm, vặn nhỏ lửa để mắm được ngấm vào thịt cá.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 6

Bước 6: Rắc gừng riềng đã thái lát vào nồi, tiến hành đổ nước dừa vào om. Lúc này các bạn có thể chưng đường làm nước hàng để om cùng cá giúp cho cá có màu nâu đẹp, có thể bỏ qua bước này vì sau khi nước dừa cạn, cá và thịt cũng sẽ chuyển sang màu nâu nhạt.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 7


Bước 7:
Đậy vung và om nhỏ lửa đến khi nước cạn, miếng cá khô chắc lại thì tắt bếp.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 8

Nếu như có thêm chút hạt tiêu thì món cá thu om nước dừa sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, tuy nhiên nếu nhà bạn có trẻ nhỏ không ăn được cay nên mình không sử dụng trong quá trình chế biến.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 9

Thịt chín nhừ, miếng cá khô chắc, đậm đà, thơm nức mùi gừng riềng. Khi ăn các bạn hãy gắp cá kèm 1 miếng gừng hoặc một miếng riềng để cảm nhận hết hương vị đặc biệt của món ăn này nhé.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 10

Không còn vị cay đặc trưng của gừng và riềng nữa mà chỉ còn mùi thơm đặc trưng của 2 gia vị này, nhai thử sẽ thấy miếng gừng hay rềng giòn sật sật trong miệng, thấm đượm vị ngọt của thịt cá và nước dừa.




Cách  2:


Nguyên liệu

- Cá thu Nhật: 300g

- Cà chua: 1 quả

- Thơm: ¼ trái

- Hành lá: 3 cây

- Ớt hiểm: 3 trái

- Dừa tươi: 1 trái

- Hành tím băm, ớt sa tế

- Nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường

- Hạt nêm Ajingon

Món ngon liên quan

1. Sơ chế

- Cá thu Nhật là sạch, cắt làm 3 khúc, ướp với 1m hạt nêm Ajingon, 2M nước mắm, ½ m tiêu, 1m đường, 1m ớt sa tế, đầu hành lá đập dập và 1M hành tím băm.

- Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng vừa ăn. Ớt hiểm đập dập. Hành lá cắt khúc 2-3cm.

2. Kho cá

- Phi thơm 1M hành tím băm, cho cá vào xóc đều thấm gia vị.

- Phi thơm hành tím, cho cà chua và thơm vào đảo đều đến khi cà chua hơi mềm, thêm cá và nước dừa vào, nêm 1m hạt nêm Ajingon, 1M nước mắm, kho nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.

3. Cách dung

- Cho cá kho ra dĩa, rắc thêm tiêu và hành lá, dùng nóng với cơm.

-

Mách nhỏ

Cá nên chiên sơ để thịt cá săn cứng và không bị bể khi kho.Làm sạch bụng cá trước khi chế biến sẽ mất vị nhẫn trong cá.



Cách 3:


Cá thu kho nước dừa dậy mầu nâu cánh gián, mang vị thơm, cay hấp dẫn. Món cá này ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Nguyên liệu:

- 1 lát cá thu lớn: 500 gr
- Dừa xiêm: 1 trái.
- Hành củ, tỏi: 100g
- Vài tép hành lá + ớt
- Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, mỡ nước đủ dùng

Thực hiện:

- Cá thu rửa sạch, cắt từng khúc dày độ 5 ly.

- Ướp cá với hành tỏi băm nhỏ + tiêu + nước mắm + muối + đường + bột ngọt, để độ 1/2 giờ cho cá thấm gia vị.

Bắc chảo mỡ nóng, cho vài tép tỏi đập dập vào phi cho thơm, để cá vào chiên sơ, cho cá hơi vàng.

- Cho nước dừa tươi, nước mắm + tiêu + đường + bột ngọt vào xoong nêm vừa nhạt nhạt là được.

- Đun sôi, thả cá vào, đun lửa riu riu cho nước dừa cạn bớt đổ 2 muỗng súp mỡ nước vào cho cá được thơm ngon.

- Khi nước dừa cạn bắc xuống, cá sẽ có mầu nâu cánh gián, trông rất hấp dẫn. Cho vài tép hành lá cắt khúc và ớt xắt mỏng vào.



Một số món cá thu kho ngon nên thử


Cá thu kho riềng

Cá thu kho riềng là món ăn mặn phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Đặc biệt trong những ngày lạnh giá thì món cá kho sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn.

Hãy vào bếp cùng Tạp chí Món ngon để  làm món cá kho thơm ngon này nhé!


alt


Nguyên liệu:

- 4 miếng cá thu tươi (400g) 

- 300g thịt ba chỉ

- 1 củ riềng

- 300ml nước trà xanh để kho cá

- Gia vị: tiêu, ớt, bột ngọt, bột canh, bột nêm, mắm.

Cách làm:

- Cá thu rửa sạch để ráo nước.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

- Riềng xắt miếng rồi thái chỉ.

- Cá cho vào tô, ướp với riềng và gia vị đầy đủ, để 15 phút cho ngấm.

- Rải một lớp riềng xắt sợi xuống đáy nồi, một lớp thịt, một lớp cá và sau cùng là một lớp riềng nữa. Tiếp đó là nước trà xanh sao cho vừa đủ để ngập cá, rồi bắc lên bếp kho.

- Đun lửa to cho nồi cá sôi đều, sau đó vặn nhỏ lửa kho cá trong khoảng 45 phút đến khi cá chín kĩ và thấm gia vị là được.



Cá thu kho tiêu





Chắc hẳn bạn đã quá quen với món cá kho, tuy nhiên cũng chính nhờ nguồn thực phẩm cá rất phong phú mà cách chế biến cá cũng có nhiều kiểu khác nhau. Đôi Đũa Vàng xin tư vấn với bạn món Cá thu kho tiêu ăn với cơm trắng.

Cá thu mang vị đặc biệt của biển – nó khác với cá đồng vì vậy bạn không thể áp dụng công thức kho cá đồng dành cho cá thu được. Để món cá thu kho tiêu được ngon và hấp dẫn bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệu:

- 500gr cá thu (loại vừa, cắt khúc)
- Tiêu xay loại ngon
- Xì dầu
- Nước mắm
- Ớt tươi
- Nước màu cốt dừa
- 2 thìa súp dầu ăn
- Nước mắm
- Đường
- Hạt nêm

Chế biến:

Bạn có thể chọn loại cá thu vừa hoặc cắt khoanh. Trước khi kho bạn nên: ướp cá thu với chút nước mắm, ít hạt nêm, hạt tiêu, muối, đường, ớt. Trộn đều tất cả hỗi hợp đó với cá rồi để trong vòng từ 30-45p cho cá thấm đều gia vị.

Cho cá lên bếp đun sôi sau đó cho nhỏ lửa – chỉ lên để lửa liu riu cho nước ướp chảy ra khi ướp cá cạn dần. Cho tiếp một chút nước sôi và đun tiếp cho cá cá chín mềm hơn. Khi cá gần cạn hết nước bạn cho thêm 2 muỗng dầu ăn và một ít tiêu nữa lên trên đun cho đến khi cạn.

Giờ thì bạn đã có món cá thu kho tiêu thơm lừng ăn với cơm nóng và canh. Để đảm bảo chất lượng cũng như cá thu còn tươi ngon và được đảm bảo vệ sinh Đôi Đũa Vàng đã cung cấp nguyên liệu cho Món cá thu kho tiêu trên khắp các siêu thị và đại lý trên toàn quốc.

Nếu bạn mua về mà chưa sử dụng ngay thì có thể bảo quản trên ngăn đá của tủ lạnh, khi nào dùng thì bạn lấy ra và để cá rã đông tự nhiên và chế biến.




Cá thu kho dứa


Thịt cá màu vàng nhạt, săn chắc thấm quyện nước sốt ngọt vị thơm sẽ rất hoàn hảo cho bữa ăn hằng ngày đấy.

1. Nguyên liệu

- 2 khứa cá thu
- 1/4
quả thơm
- 2 nhánh hành lá, 1 nhánh cần tây, 2 quả ớt hiểm
- 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường 
- Dụng cụ nấu: Lò vi sóng 

[Chế biến] - Cá thu kho thơm

2. Cách làm

Cá thu cạo sạch da, rửa sạch, để ráo nước.

Thơm xắt lát múi cau. Hành lá cần tây nhặt rửa sạch, cắt khúc, lấy riêng đầu hành đập giập. Ớt hiểm đập giập.

Ướp cá với đầu hành, ớt hiểm, nước mắm và hạt nêm, để thấm 30 phút.

Cho đường vào thố rộng, đặt vào lò, nhấn Power Level, thời gian 3 phút. Nhấn Instant Cook/Start cho máy chạy, được khoảng 1 phút thì mở lò khuấy đều để đường không bị cháy.

Sau khi thắng nước màu xong, cho cá và thơm vào thố, trở mặt cá để nước màu thấm đều, đậy nắp, đặt lại vào lò, nhấn Power Level, nhấn t để giảm công suất còn 70%, thời gian 10 phút.

Đợi máy chạy đến hết thời gian, mở cửa lò cho cần tây và hành lá cắt khúc vào. Dùng nóng với cơm.





Cá nục kho thơm ăn không biết chán
Cách làm cá kho tộ ngon hết ý
Cách kho cá biển không tanh, dậy mùi hấp dẫn
Cách phơi cá khô ngon ăn dần -
Cá nục kho măng ăn với cơm trắng cực đã
Cách chế biến cá cơm khô món ăn chơi
Cá nục kho dưa chua hấp dẫn ngày đông



(st)



Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý