Cách làm món cá thu kho nước tương

seminoon seminoon @seminoon

Cách làm món cá thu kho nước tương

19/04/2015 05:35 AM
1,497

Cách làm món cá thu kho nước tương hấp dẫn cả gia đình. Một món mặn có thể áp dụng vào bữa cơm gia đình hàng ngày để thay đổi khẩu vị, rất ngon và dễ thực hiện.



Nguyên liệu

- Cá thu: 300g

- Gừng: 1 củ nhỏ

- Ớt hiểm: 1 trái

- Hành lá: 2 cây

- Rượu nếp, đường, tiêu, dầu ăn

- Nước tương LISA

1. Sơ chế

- Gừng ½ củ cắt lát, đập dập, ½ củ giã vắt lấy nước. Ớt đập dập. Đầu hành lá băm nhuyễn, lá hành cắt nhỏ.

- Cá thu làm sạch, ướp với 2M nước tương LISA, 1M rượu, 1/2m đường, 1m nước gừng, đầu hành lá và ớt, để thấm.

- Pha nước xốt: trộn đều 3,5M nước tương LISA với 2M rượu, 1,5m đườngvà ½ chén nước nóng.

2. Kho cá

- Phi thơm gừng, cho cá thu vào chiên vàng, trở đều 2 mặt, cho nước xốt vào rim đến khi cá chín đều, nước cạn sệt thì tắt bếp.

3. Cách dùngMúc cá ra dĩa, dùng nóng với cơm.

-

Mách nhỏ

Gừng và rượu sẽ giúp khử mùi tanh của cá và làm món ăn thơm ngon hơn.Khi kho cá nên sử dụng nước nóng để cá không bị tanh.


Tham khảo thêm một số món cá thu kho ngon


Cá thu om nước dừa


Hương vị mới lạ từ món ăn này chắc hẳn sẽ đem lại sự ngạc nhiên lẫn thích thú với các thành viên trong gia đình bạn, rất ngon miệng và đưa cơm đấy.

* Nguyên liệu:

- Cá thu: 500gr
- Thịt ba chỉ: 200-300gr
- Nước dừa tươi: 600ml
- Nước mắm: nửa bát con
- Riềng, gừng
- Đường: 1 thìa cà phê (nếu muốn chưng nước hàng)

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 1

Nguyên liệu chế biến

* Cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ cạo rửa sạch phần bì, thái miếng cỡ bao diêm.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 2

Bước 2: Gừng riềng cọ rửa cho hết bùn đất còn sót rồi xắt miếng mỏng.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 3

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào rang to lửa để thịt ra bớt mỡ, khi thịt đã xém cạnh thì bỏ thịt ra để riêng.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 4

Bước 4: Dùng chính mỡ vừa rang thịt tiết ra để rán sơ cho cá thu vàng xém 2 mặt.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 5

Bước 5: Vẫn để cá trong nồi, chúng ta trút thịt vào cùng với cá rồi rót nước mắm, vặn nhỏ lửa để mắm được ngấm vào thịt cá.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 6

Bước 6: Rắc gừng riềng đã thái lát vào nồi, tiến hành đổ nước dừa vào om. Lúc này các bạn có thể chưng đường làm nước hàng để om cùng cá giúp cho cá có màu nâu đẹp, có thể bỏ qua bước này vì sau khi nước dừa cạn, cá và thịt cũng sẽ chuyển sang màu nâu nhạt.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 7


Bước 7:
Đậy vung và om nhỏ lửa đến khi nước cạn, miếng cá khô chắc lại thì tắt bếp.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 8

Nếu như có thêm chút hạt tiêu thì món cá thu om nước dừa sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, tuy nhiên nếu nhà bạn có trẻ nhỏ không ăn được cay nên mình không sử dụng trong quá trình chế biến.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 9

Thịt chín nhừ, miếng cá khô chắc, đậm đà, thơm nức mùi gừng riềng. Khi ăn các bạn hãy gắp cá kèm 1 miếng gừng hoặc một miếng riềng để cảm nhận hết hương vị đặc biệt của món ăn này nhé.

Cá thu om nước dừa thế này mới ngon - 10

Không còn vị cay đặc trưng của gừng và riềng nữa mà chỉ còn mùi thơm đặc trưng của 2 gia vị này, nhai thử sẽ thấy miếng gừng hay rềng giòn sật sật trong miệng, thấm đượm vị ngọt của thịt cá và nước dừa.




Cá thu kho riềng

Cá thu kho riềng là món ăn mặn phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Đặc biệt trong những ngày lạnh giá thì món cá kho sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn.

Hãy vào bếp cùng Tạp chí Món ngon để  làm món cá kho thơm ngon này nhé!


alt


Nguyên liệu:

- 4 miếng cá thu tươi (400g) 

- 300g thịt ba chỉ

- 1 củ riềng

- 300ml nước trà xanh để kho cá

- Gia vị: tiêu, ớt, bột ngọt, bột canh, bột nêm, mắm.

Cách làm:

- Cá thu rửa sạch để ráo nước.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

- Riềng xắt miếng rồi thái chỉ.

- Cá cho vào tô, ướp với riềng và gia vị đầy đủ, để 15 phút cho ngấm.

- Rải một lớp riềng xắt sợi xuống đáy nồi, một lớp thịt, một lớp cá và sau cùng là một lớp riềng nữa. Tiếp đó là nước trà xanh sao cho vừa đủ để ngập cá, rồi bắc lên bếp kho.

- Đun lửa to cho nồi cá sôi đều, sau đó vặn nhỏ lửa kho cá trong khoảng 45 phút đến khi cá chín kĩ và thấm gia vị là được.


Cá thu kho thơm


Thịt cá màu vàng nhạt, săn chắc thấm quyện nước sốt ngọt vị thơm sẽ rất hoàn hảo cho bữa ăn hằng ngày đấy.

1. Nguyên liệu

- 2 khứa cá thu
- 1/4
quả thơm
- 2 nhánh hành lá, 1 nhánh cần tây, 2 quả ớt hiểm
- 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường 
- Dụng cụ nấu: Lò vi sóng 

[Chế biến] - Cá thu kho thơm

2. Cách làm

Cá thu cạo sạch da, rửa sạch, để ráo nước.

Thơm xắt lát múi cau. Hành lá cần tây nhặt rửa sạch, cắt khúc, lấy riêng đầu hành đập giập. Ớt hiểm đập giập.

Ướp cá với đầu hành, ớt hiểm, nước mắm và hạt nêm, để thấm 30 phút.

Cho đường vào thố rộng, đặt vào lò, nhấn Power Level, thời gian 3 phút. Nhấn Instant Cook/Start cho máy chạy, được khoảng 1 phút thì mở lò khuấy đều để đường không bị cháy.

Sau khi thắng nước màu xong, cho cá và thơm vào thố, trở mặt cá để nước màu thấm đều, đậy nắp, đặt lại vào lò, nhấn Power Level, nhấn t để giảm công suất còn 70%, thời gian 10 phút.

Đợi máy chạy đến hết thời gian, mở cửa lò cho cần tây và hành lá cắt khúc vào. Dùng nóng với cơm.




Cá nục kho dưa chua hấp dẫn ngày đông
Cơm cá khô rang chua ngọt, thơm ngon dễ làm
Cá kho kiểu nhật cho cả nhà thích mê
Cách làm cá diếc kho tương hấp dẫn
Làm món cá bống kho tiêu chiêu đãi cả nhà
Cách kho cá bống ngon rất đưa cơm


(st)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý