Cách nấu món vịt nấu chao thật ngon đúng vị nhất

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Cách nấu món vịt nấu chao thật ngon đúng vị nhất

19/04/2015 05:35 AM
28,134



Cách nấu món vịt nấu chao ngon thật ngon đúng vị nhất. Vịt nấu chao là món đặc sản của người dân miền Tây Nam Bộ, vì được nhiều người yêu thích đã chu du tới khắp mọi miền tổ quốc. Mời bạn cùng thử tài vào bếp với món này nhé!






CÁCH NẤU MÓN VỊT NẤU CHAO THƠM NGON


Nguyên liệu:

- 2 đùi vịt to, lọc bỏ xương

- 8 viên chao

- 10 củ khoai sọ (hoặc khoai môn)

- 3 củ hành khô, 1 nhánh tỏi, băm nhỏ

- 2 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê dầu mè

- Nước của 1 quả dừa tươi

- 1 thìa cà phê đường

- ½ thìa cà phê bột nghệ (tùy thích)

- Dầu rán.

Bước 1:

Vịt làm sạch, để ráo. Bạn có thể bóp vịt với rượu gừng để khử mùi đặc trưng của vịt nếu muốn. Khoai sọ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2:

Ướp thịt vịt với dầu hào, dầu mè và 4 viên chao tán nhuyễn, để ngấm gia vị khoảng 30 phút.

Bước 3:

Rán vàng thịt vịt và khoai sọ.

Bước 4:

Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành và tỏi băm. Sau đó cho thịt vịt vào đảo đều.

Bước 5:

Thêm khoai sọ đã rán vàng vào nồi, tiếp theo tới nước dừa. Cuối cùng bạn tán nhuyễn 4 viên chao còn lại và cho vào nồi, đun thêm khoảng 30 phút để thịt và khoai mềm là được.

Khi ăn bạn múc ra bát, ăn nóng với rau muống chần và bún  là ngon nhất. Món ăn có vị mặn từ chao nên khi ăn rất đậm đà mà không cần nêm muối khi nấu. Bạn nên dùng nồi đất khi nấu món này để giữ nhiệt được lâu nhé!


CÁCH 2:

chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai thưởng thức. Thịt vịt vốn hôi vì thế, để món lẩu luôn tươi ngon, thơm nức, thì khi sơ chế, chị em cần để ý khẩu khử mùi vịt đi nhé. Gừng và rượu trắng là 2 khắc tinh của vịt. Khi làm, chỉ cần bóp vịt thật kỹ với gừng giã nhuyễn hoặc xát với rượu, mùi hôi sẽ không còn.

Nhưng nếu không có sẵn 2 thứ này thì có một cách đơn giản hơn và cũng rẻ tiền hơn để khử mùi khó chịu của vịt đó là sử dụng muối và giấm. Chị em hãy hòa một lượng kha khá hai thứ này với nhau, xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt nhiều lần, khi ăn sẽ không còn mùi hôi.

Thịt vịt đực ít mỡ hơn vịt cái. Không nên chọn vịt quá non, sẽ mất nhiều thời gian nhổ lông, mùi lại nặng, còn vịt quá già thì vịt nấu chao thịt cứng, hầm lâu sẽ mất hết vị ngọt. Vịt ngon là con mọc lông dày, ức tròn, bụng căng, không xệ xuống. Vịt bụng xệ chứng tỏ đã đẻ quá nhiều lứa, ăn sẽ không ngon chị em nhé!

1. Nguyên liệu
- 1 con vịt tơ (1,7 kg), làm sạch, chặt miếng
- 4 viên chao trắng
- 3 viên chao đỏ
- 500 g khoai cao, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng
- 1 bó rau muống nhặt bỏ lá, lấy cọng non
- Hành tỏi, băm nhỏ
- Dầu hào, dầu mè
- Nước dừa tươi
- Muối, tiêu, đường

2. Cách làm
- Ướp thịt vịt với muối, tiêu, đường, hành tỏi băm, dầu hào, dầu mè và chao tán nhuyễn.

- Để ngấm gia vị khoảng 30 phút.

- Phi tỏi thơm, cho vịt vào xào săn lại. Cho nước dừa, hầm thịt mềm.

- Tiếp tục cho khoai cao vào, nêm lại gia vị vừa miệng. Đun cho đến khi nước trong nồi sánh lại.

- Cho thức ăn ra lẩu hoặc nồi đất, đun lửa liu riu (để giữ nóng).

- Dùng kèm với bún tươi hoặc bánh mì, rau muống và chao

- Có thể thay khoai cao bằng khoai môn. Nên chọn vịt con to khoảng 2kg trở lên, vịt nhỏ thường hay bị hôi lông nên không ngon.

CÁCH 2:


www.lamsao.com

Vịt nấu chao là một món ăn vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon, hấp dẫn ai cũng thích. Để trổ tài nấu một nồi vịt thật ngon thì các bà nội trợ cần dắt túi vài bí quyết nhỏ sau đây nhé.

Nội dung chi tiết

Chọn vịt

Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ), vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ.

Kinh nghiệm chọn vịt (sống): bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua. Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon.

Nhìn lông vịt, bạn cũng có thể nhận biết rất nhanh đâu là vịt non, vịt già. Những con mỏ to, mỏ thường nhỏ, lông dầy và cứng.



Ướp vịt

Muốn chao vịt ngon thì phải ướp trước khi nấu. Nhiều người vẫn dùng chao trắng để ướp, nhưng nồi chao của bạn sẽ ngon hơn khi ướp với chao đỏ. Trung bình 1kg thịt vịt cần 5 miếng chao đỏ, nêm thêm nước mắm, đường, gừng, tỏi, ớt cho thơm. Ướp từ 20 – 30 phút cho vịt thấm gia vị.



Cách nấu

Nấu chao vịt phải dùng nguyên liệu kèm theo như: khoai cao, rau muống, nước dừa, bún, đường, nước mắm ngon, dầu ăn.

Xào thịt vịt cho săn, đổ nước dừa xâm xấp. Nấu sôi, hớt bọt, để lửa riu riu khoảng 20 phút cho vịt mềm, tiếp tục trút khoai cao vào nấu tiếp. Thỉnh thoảng châm thêm nước dừa để lúc nào nước cũng trên thịt khoảng 2 lóng tay .

Vịt mềm, cho ra thố đất, dùng nóng như lẩu, nhúng rau muống và ăn kèm bún tươi .

Lưu ý: chao đã mặn nên khi nấu bạn cần nếm để nêm gia vị cho vừa miệng.


Nước chấm

Nước chấm cũng góp phần làm cho nồi chao vịt của bạn thêm đậm đà và ngon hơn. Hãy pha nước chấm theo công thức sau: 5 miếng chao trắng + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh. Đánh hỗn hợp này cho đều, cho thêm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào. Khi ăn chấm thịt vịt, rau muống với chao vừa pha, ăn kèm bún.


  NHỮNG MÓN ĂN NGON TỪ VỊT


Cách nấu món Mề vịt khìa nước dừa

Cách nấu món ăn ngon IMG 1033 Cách nấu món Mề vịt khìa nước dừa

Mề vịt khìa nước dừa

Đồng ruộng bao la, đất đai trù phú, đồng bằng sông Cửu Long là nơi lý tưởng để nghề chăn nuôi vịt thả đồng phát triển.

Cách nấu món ăn ngon IMG 1033 Cách nấu món Mề vịt khìa nước dừa

Vịt chế biến nhiều món ăn rất hấp dẫn, từ đơn giản đến cầu kỳ như: gỏi vịt, cháo vịt, vịt xào gừng, vịt kho mặn…, cho đến vịt tiết canh, vịt nấu chao, vịt tiềm, vịt quay, vịt xối mỡ, v.v. Nhưng ít ai biết, ngoài thịt vịt, còn có các thứ phẩm khác như: lòng, mề…, nếu dụng công chế biến, sẽ trở thành món ăn “rất khoái khẩu” không những đối với dân “làng nhậu”, mà ngay cả các “bà chị khó tánh” về ẩm thực nữa, đó là: mề vịt khìa nước dừa.
Mề vịt (dạ dày, bao tử) mua ở chợ, chọn bốn cái (khoảng 400g, nhiều ít tuỳ theo thực khách). Nên chọn mề vịt còn tươi (có màu nâu tím, sáng trong), nếu được mề vịt xiêm càng tốt, vì mề vịt lớn, ngon, giòn.

Dùng dao mổ mề vịt theo chiều ngang, bỏ thức ăn còn đọng trong mề vịt. Lột lớp màu vàng phủ bên trong (người Hoa gọi phần này là áp nội kim, và theo đông y, đây là vị thuốc chữa bệnh ăn uống không tiêu, no hơi, đầy bụng…) bỏ đi.
Cạo và rửa qua nước lạnh vài lần cho sạch. Ngâm mề vịt với hỗn hợp muối trộn với gừng giã nát và rượu để khử mùi.
Sau đó, ướp gia vị (tiêu, tỏi, hành tím, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, ngũ vị hương…) cho vừa ăn và để ngấm khoảng 30 phút.
Kế đến, phi mỡ, tỏi thơm, cho mề vịt vào chiên vàng. Đổ nước ướp vào, đậy nắp vung lại cho đến khi nước ướp rút vào mề vịt.
Sau cùng, cho nước dừa tươi vào xăm xắp với mề. Để lửa liu riu đến khi nước trong chảo sền sệt, chờ nguội nhắc xuống.
Xắt mỏng mề vịt cỡ vừa miếng gắp. Xà lách lót ra dĩa. Cà chua, dưa leo thái mỏng xếp vòng bên trên. Cho tất cả mề vịt đã xắt vào giữa. Chỉ cần thêm một chén nước tương ớt, hoặc dĩa muối tiêu, chanh tuỳ ý. Món này có thề ăn kèm với bánh mì.
Còn gì thú vị cho bằng gắp một miếng mề vịt khìa nước dừa, kèm miếng cà chua chấm vào chén tương ớt đưa lên miệng nhai một cách từ tốn. Vị chua nhẹ của cà hoà lẫn vị ngọt, thơm của mề vịt giòn tan trong miệng, khiến bao tử phải cồn cào đòi “làm việc” tiếp. Thế thì, thêm một miếng bánh mì

Cháo vịt đậu xanh, vịt nấu rau lang, vịt om sấu, thịt vịt nước mía... có ích cho người suy nhược, chán ăn, sốt, đổ mồ hôi ban đêm, phụ nữ kinh nguyệt ít, sản phụ thiếu sữa.


 

Những món ăn bổ dưỡng từ thịt vịt 1

 

Để làm thuốc, nên dùng thịt vịt mái già. Ảnh: wordpress

 

Theo đông y, thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độ

 

Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư (đang xạ trị, hóa trị). Có ích cho người thể chất suy nhược, chán ăn, sốt, phù nề, người thể chất yếu sau khi bệnh, đổ mồ hôi ban đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng, phụ nữ kinh nguyệt ít, khí hư bạch đới, sản phụ thiếu sữa

Thịt vịt có tính hàn, tác dụng bổ âm nên những người dương hư, tỳ vị yếu, lạnh, người bị ngoại cảm chưa khỏi hẳn, tạm thời chưa nên ăn. Không ăn thịt vịt cùng với hồ đào (quả óc chó), mộc nhĩ, thịt ba ba, thịt rùa đen.

 

Cháo vịt đậu xanh

- Nguyên liệu: Vịt 1 con khoảng 1,5kg (đã làm sạch, xát rượu gừng cho thơm), gạo thơm 200g, đậu xanh nguyên hạt 200g, gừng tươi 3 củ, hành phi 50g, hành lá 100g, rau ngò. Gia vị gồm: hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước mắm ngon. Rau ăn kèm gồm: rau đắng 200g, giá đậu 200g, cải xanh 200g.

Nguyên liệu pha nước mắm gồm: tỏi 2 tép, chanh 1 quả, ớt sừng 2 quả.

- Cách làm: Luộc vịt chín, để nguội, chặt miếng mỏng vừa ăn. Nấu nước luộc vịt với gạo và đậu xanh thành cháo nhừ. Múc cháo ra bát lớn, rắc hành lá, rau ngò, tiêu, hành phi lên trên. Xếp thịt vịt ra đĩa lớn, dùng với cháo nóng, rau cải xanh, rau đắng, giá đậu, chấm kèm nước mắm gừng

Thịt vịt trộn rau lang

- Nguyên liệu: Thịt vịt (ức) 400g, rau lang non 400g. Gia vị gồm: tỏi bằm, tỏi phi, ngũ vị hương, dầu ăn, nước tương, chanh, muối, tiêu, đường.

Cách làm: Thịt vịt làm sạch, ướp chút muối, đường, ít nước tương, hạt nêm, tỏi băm, ngũ vị hương, để khoảng 10 phút cho thịt thấm. Chanh vắt lấy nước cốt hòa tan với ít đường. Đun nóng chảo với dầu ăn. Cho ức vịt vào chiên áp chảo, chín đều hai mặt. Lấy thịt vịt ra, để nguội, xắt lát mỏng. Rau lang lặt những đọt, lá non rồi rửa sạch, để ráo. Đun nước sôi, cho rau lang vào luộc sơ qua, vớt ra, xả qua nước sôi để nguội
 

Trộn thịt vịt với rau lang, rưới nước cốt chanh, nước tương vừa ăn. Bày ra đĩa, rắc thêm tỏi phi lên mặt. Dùng ăn trong bữa cơm.

Vịt om sấu

- Nguyên liệu: Vịt già 1 con (1,5kg), sấu xanh 5 quả, nấm hương khô 50g, 1 nước dừa xiêm 1 lít, sa tế 1 thìa súp, tiêu hạt1 thìa cà phê, hạt nêm 2 thìa cà phê, muối 1 thìa cà phê, đường 1 thìa cà phê, ngò rí, hành lá.

- Cách làm: Vịt già mua nguyên con đã làm sạch, chà xát nhiều lần qua muối cho bớt mùi hôi (để khử mùi hôi của vịt, ngoài việc dùng muối, có thể chà thêm gừng băm nhuyễn), chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt với sa tế, hạt tiêu, hạt nêm, đường, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Sấu xanh cạo vỏ, rửa sạch. Nấm hương rửa sạch, bỏ chân, ngâm với nước ấm, vớt ra, rửa lại với nước lạnh.

Bắc nồi, cho nước dừa vào, thả thịt vào nấu. Khi thịt sôi, cho sấu xanh vào, đun sôi lại, sau đó vặn nhỏ lửa, nấu đến khi vịt mềm. Cuối cùng, cho nấm hương vào, đun sôi khoảng 5 phút nữa là được. Lấy sấu ra, giầm lấy bột, cho trở lại vào nồi vịt, nêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn, nhấc xuống.


Múc ra tô, cho ngò rí, hành lá lên mặt

Có thể làm theo cách khác như sau:

- Nguyên liệu: Vịt 1 con làm sạch, chặt nhỏ vừa ăn. Khoai sọ cạo vỏ rửa sạch, bổ miếng. Sấu 3 - 5 quả, cạo vỏ. Rau rút + rau muống nhặt ngắn, rửa sạch. Hành khô bóc vỏ thái nhỏ.

- Cách làm: Cho hành khô vào nồi phi thơm, cho tiếp thịt vịt vào đảo đều, nêm nước mắm, mì chính (có thể thay nước mắm bằng muối hoặc bột nêm tùy thích), sau đó cho nước vào đun cho tới khi sôi, vặn nhỏ lửa, hớt sạch bọt và váng mỡ, cho tiếp khoai sọ và sấu vào đun nhỏ lửa đậy hé vung khoảng 15 - 20 phút (khoai chín mềm là được

Dầm sấu từ từ khi thấy vừa đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị, thả rau vào, khi rau vừa chín tới thì bắc xuống. Nếu muốn để trên bếp như ăn lẩu thì khi ăn mới cho rau vào.

 

Thịt vịt ram sả gừng

 

- Nguyên liệu: Thịt vịt 500g, gừng cắt sợi 50g, sả bào mỏng 50g. Ớt băm, hành tỏi băm, hành lá cắt nhỏ, hành lá tỉa xoăn, đường, nước mắm, tiêu, dầu điều, dầu ăn, bột tẩm khô chiên giòn.

 

- Cách làm: Thịt vịt sơ chế sạch, chặt miếng vuông 4cm, để ráo. Tẩm đều vịt với 1 gói bột tẩm khô chiên giòn, sau đó đem chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

Phi thơm ½ lượng gừng, sả, vớt ra để ráo dầu

Phi thơm lượng gừng sả còn lại với 2 m hành tỏi băm, cho thịt vịt vào, thêm 1 chén nước, 2m nước mắm, 1m dầu điều, đậy nắp nấu khoảng 10 phút, mở nắp thêm 1m đường rồi đảo nhanh tay, cuối cùng cho hành lá và ớt băm vào đảo đều rồi tắt bếp.

 

Múc vịt ra dĩa, rắc gừng và sả phi lên trên, trang trí với hành lá tỉa xoăn.


Vịt nấu chao
- Nguyên liệu:

 Vịt 1 con (khoảng 1,8kg), nên chọn vịt da mỏng, ít mỡ, thịt dày, khoai môn cau 400g, dừa nạo 400g. Ớt, rau om (ngổ), ngò gai (mùi tàu), hành băm, tỏi băm, dầu điều, chao trắng, chao đỏ, bột ngọt.  

Cách làm: Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn, đem ướp với tỏi băm, hành băm, dầu điều, 2 muỗng chao đỏ (để thịt vịt có màu đẹp mắt hơn), thêm 1 muỗng chao trắng, cho thêm hạt nêm, đường, tiêu vừa phải. Để cho vịt thấm gia vị trong vòng khoảng 30 phút.

Cắt lát khoai môn, cắt khúc rau om, ngò gai dài khoảng 2cm. Đập dập ớt, bỏ hạt, băm nhỏ. Cho khoai môn vào chảo chiên sơ cho đến khi hơi vàng. Cho dầu vào chảo đun nóng, chiên tỏi thơm rồi cho thịt vịt đã tẩm ướp vào xào cho săn lại. Cho thịt vịt, khoai môn vào nồi áp suất, cho thêm nước cốt dừa vào ninh khoảng 10 phút. Cho thêm 1 bát nước cốt dừa, rau om, ngò gai vào, đun tiếp cho đến khi nồi sôi lại thì thôi.

 

Múc ra tô và ăn với bún, rau muống cọng cắt khoảng 5cm và nước chấm.

Pha nước chấm: cho hai muỗng chao trắng, hành băm, tỏi băm, ớt băm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng bột ngọt vào bát, trộn đều.

Đặc điểm của món vịt nấu chao: thịt vịt mềm, khoai môn bùi, nước ngậy thơm của nước cốt dừa và chao. Thời gian chế biến khá nhanh, nguyên liệu dễ tìm kiếm.

Những món ăn bổ dưỡng từ thịt vịt 2

 Đùi vịt hầm
- Nguyên liệu : Đùi vịt 3 cái, sả 4 cây, nước cốt dừa 250 ml, tỏi 2 củ, ớt đỏ 2 trái. Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn và 1 gói cà ri dầu

Cho dầu vào chảo, cho đùi vịt vào xào khoảng 5 phút, cho tiếp nước cốt dừa, sả và một ít nước ấm vào, đậy vung hầm nhỏ lửa khoảng 1 giờ cho đến khi đùi vịt dậy mùi thơm và chín mềm. Nêm thêm gia vị vừa ăn, tắt bếp, dọn món ăn ra bát sâu lòng, trang trí vài lát ớt và sả lên trên.

Thịt vịt nước mía
- Nguyên liệu : Thịt vịt nạc 300g, , gạo tẻ 100g, nước mía 300ml, gia vị các loại.
- Cách làm : Thịt vịt băm nhỏ, ướp gia vị. Nấu cháo gạo tẻ với nước mía. Cháo chín nhừ thì cho thịt vịt vào, đảo đều, đun tiếp cho thịt vịt chín vịt.
 Chia ăn ngày ba lần, liền một tuần. Tác dụng chữa hen suyễn.
Thịt vịt nấu đậu đỏ
- Nguyên liệu : Thịt vịt 1kg, đậu đỏ 50g, đậu phộng 100g, vỏ bí đao 30g.

Thịt vịt hầm chân giò heo


- Nguyên liệu : Vịt mái già 1,5 - 1,8kg, chân giò heo 300g.

- Cách làm : Vịt làm sạch hầm với chân giò heo hun (hoặc không) để ăn riêng, hoặc ăn với cháo. Có thể thêm mộc nhĩ trắng, củ cải.

Món ăn này có ích cho người lao phổi, ho sốt về chiều.

 - Cách làm : Nấu thành canh để ăn. Tác dụng chữa thiếu máu.
Vịt hầm bách hợp
- Nguyên liệu : Vịt mái già một con (1,5 - 1,8kg), hoa bách hợp tươi 300g.
Vịt làm sạch, bỏ lòng, cho hoa bách hợp vào bụng, tưới hai muỗng rượu, gia vị, bỏ đầu vịt vào bụng, buộc chặt lại. Chưng cách thủy cho chín. Ăn thịt, lòng và hoa bách hợp. Tác dụng bổ phổi, thích hợp với người bị viêm phế quản mãn, khạc ra máu, ho lao.

Vịt là món ăn có tính hàn, thời tiết nóng bức ăn vịt rất hợp, đặc biệt với món gỏi vịt bạn sẽ cảm thấy thích thú hơn nữa!

Gỏi vịt có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa miệng kết hợp với mùi thơm của các loại rau gia vị cùng với vị bùi của lạc làm bạn ăn hoài mà không thấy ngán. Bạn hãy thử trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
  • Thịt vịt lấy 2 bên lườn và 2 đùi
  • Lạc nhân
  • Rau húng, rau mùi, mùi tàu
  • 3 củ hành khô
  • 2 củ tỏi,
  • 2 quả ớt
  • Hành củ tươi hoặc gốc hành trắng
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê mỳ chính
  • 2 thìa giấm
  • 2 thìa nước mắm.

Cách làm:

Vịt làm sạch.Cho nước lã ngập vịt, luộc chín vịt với 1 chút gia vị.
Hành khô nướng xém rồi bóc vỏ. Khi nước luộc vịt bắt đầu sôi, bạn thả hành khô đã nướng vào để vịt bớt hoi.
Từ lúc nước sôi bạn chỉ cần đậy vung đun lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút là vịt chín, bạn vớt ra để nguội.
Dùng dao mỏng, sắc lọc lấy phần thịt lườn và đùi vịt. Thái vịt thành từng miếng mỏng khoảng 0,5cm.
Húng quế, mùi tàu, húng láng, rau mùi ngắt rời lá hoặc cắt khúc khoảng 2-3cm. Hành củ chẻ mỏng, ngâm vào nước lạnh cho bớt hăng. Tỏi đập dập, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt bằm nhỏ. Lạc rang chín, giã dập. Xếp thịt vịt, rau thơm, hành ra đĩa.
Pha nước trộn gỏi với tỏi, ớt bằm và đường, mỳ chính, giấm, mắm theo tỷ lệ đã ghi ở phần nguyên liệu.  
Khi ăn bạn trộn đều nước trộn gỏi với thịt vịt và các loại rau gia vị, cuối cùng rắc thêm chút lạc là có thể thưởng thức được rồi!
Nếu mua nguyên cả con vịt, sau khi lọc phần lườn và đùi để làm món gỏi vịt, phần xương, cổ cánh còn lại bạn có thể cho vào nấu xáo măng ăn kèm với bún hoặc om với sấu.

Cách làm món vịt om bia

 
Vịt om bia mềm, thơm và bổ dưỡng, tuy chế biến hơi mất thời gian một chút nhưng ăn ngon và lạ miệng. Đang mùa thịt vịt bạn hãy chọn món này để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Cách làm món vịt om bia
Nguyên liệu:

* 1 con vịt   
* 3 củ khoai tây   
* ít ớt khô   
* ít lá quế   
* ít hạt tiêu   
* ít hành   
* ít gừng   
* ít xì dầu   
* ít đường   
* ít bia

Cách làm:

Thịt vịt chặt miếng và chần qua nước sôi.

Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông rồi ngâm nước cho khỏi thâm

Cho thịt vịt vào chảo, lật phần da xuống áp chảo. Ở bước này bạn có thể không cần cho dầu ăn để phần da vịt đỡ béo, nhưng nếu quá khô thì chỉ nên cho một chút xíu dầu ăn sao cho đủ láng chảo thôi. Rán vịt ở mức lửa trung bình đến khi chuyển màu vàng.
 
Sau đó cho ớt khô, lá quế, hạt tiêu, gừng vào xào chung với thịt.

Tiếp đến cho xì dầu, 2 thìa muối và đảo liên tục đến khi thịt vịt vàng đều

Cho 1 thìa đường và 1 chai bia vào chảo vịt.
Cho khoai tây vào, đun sôi sau đó nhỏ lửa, đậy vung om trong khoảng 40 – 50 phút.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thử thấy khoai và vịt chín mềm là được.

Trông thật hấp dẫn

Cho ra bát ăn nóng với cơm




Những món ngon từ vịt
Các món ngon từ trứng
Cách làm món vịt rang muối
Thịt vịt nấu bí đao ngon miệng bổ dưỡng
Các món ngon từ sò lông tốt cho sức khỏe cả nhà
Các món ngon và rẻ ở Hà Nội






(ST
             


                         


                         

-

                   
                     




-












Gỏi vịt









Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý