Cách làm ruốc tôm ngon cho bữa ăn không nhàm chán

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Cách làm ruốc tôm ngon cho bữa ăn không nhàm chán

19/04/2015 05:35 AM
630

Cách làm ruốc tôm ngon cho bữa ăn không nhàm chán. Ruốc tôm là món ăn không chỉ dành cho trẻ em mà còn cho cả người lớn, giúp cho bữa ăn thêm phần đậm đà

Nguyên liệu:


50g tôm khô

2 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh đường

(đường và nước mắm có thể tăng giảm tùy độ mặn nhạt của tôm khô)

Cách làm:

Ngâm tôm khô với nước ấm cho mềm. Pha đường với nước mắm.

Vớt tôm ra để ráo (nước ngâm tôm có thể dùng để nấu canh). Xay tôm bằng cối xay, nếu không có cối xay, bạn có thể dùng cối và chày giã nát.
 
Bắt chảo lên bếp, để lửa vừa, cho tôm xay vào đảo đều, đến khi hơi ráo thì cho hỗn hợp nước mắm và đường vào, đảo đều cho đến khi khô vừa ý bạn, hoặc thấy tôm tơi ra, hơi vàng là được.
 
Để ruốc tôm nguội, cho vào lọ dùng dần.


Tham khảo một số món ruốc ngon




Làm ruốc cá rô phi.

Nguyên liệu:

Cá rô phi

Dầu ăn, bột nêm, nước mắm, nghệ, rau thìa là …

Cách làm:

Cá rô phi làm sạch, bỏ vẩy, cho vào nồi hấp. (Đây là mìmh chỉ chụp hình 1 con cho đẹp thôi, chứ hôm đó mình làm tất cả 6 con)

Cho một ít nước vào nôi, đun nhỏ lửa cho cá chin, không cần phải chin quá, chỉ cần có thể mang ra để bóc được riêng thịt ra.

Cá đã hấp xong, để nguội rồi nhặt thịt cá cho vào chảo (Cá rô phi rất ít xương nên thích hợp làm ruốc cho trẻ nhỏ) và cho cả phần nước hấp cá vào. Thêm hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Rồi cho chảo lên bếp, đảo đều tay thêm ít dầu ăn đến khi cá vàng đều là được.

Nếu các bạn ăn nhanh trong vong 3 đến 4 ngày thì cho thêm một ít là thìa là vào đảo cùng lúc ruốc gần được, đến khi lá thìa là giòn và cá vàng đều là được, thế thì ruốc cá thêm vị rau rất ngon.

Ruốc cá ăn với cơm nóng thật tuyệt.

Chúc các mẹ làm ruốc cho con yêu thật ngon!



Ruốc cá chép

Nguyên liệu:

Cá chép ( có trọng lượng từ 0,5 kg trở lên )
Dầu ăn, bột nêm, nước mắm, nghệ, rau thìa là …

Cách làm:

cachlamruocca.jpg

Cá chép làm sạch, bỏ vẩy, cho vào nồi hấp. Hoặc bạn có thể lọc file ( nếu bạn lọc sống, thì không phải hấp nữa, cách lọc file này sẽ rất khó, sẽ bị sót xương )
Cho một ít nước vào nồi, đun nhỏ lửa cho cá chín, không cần phải chin quá, chỉ cần có thể mang ra để bóc được riêng thịt ra.

lam-ruoc-ca.jpgCá đã hấp xong, để nguội rồi nhặt thịt cá cho vào chảo (Cá chép thịt dày, ít xương nên thích hợp làm ruốc cho trẻ nhỏ) và cho cả phần nước hấp cá vào. Thêm hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Rồi cho chảo lên bếp, đảo đều tay thêm ít dầu ăn đến khi cá vàng đều là được.
Nếu các bạn ăn nhanh trong vong 3 đến 4 ngày thì cho thêm một ít là thìa là vào đảo cùng lúc ruốc gần được, đến khi lá thìa là giòn và cá vàng đều là được, thế thì ruốc cá thêm vị rau rất ngon.

Cách sử dụng:

- Bạn có thể ăn cùng với cơm, bánh mì hoặc nấu cháo cho trẻ nhỏ, bà bầu nhé, vì cá chép chứa nhiều Vitamin A và DHA



Tự làm ruốc cá quả thơm ngon



Món ruốc thơm phức mà không hề có mùi tanh của cá.

Nguyên liệu:

- Cá quả: 1 con (1 kg)
- Nước mắm ngon: 1 thìa ăn cơm
- Hạt nêm: 1 thìa
- Hành khô, gừng, tỏi, thìa là, rượu.

Tự làm ruốc cá quả thơm ngon - 1

Thực hiện:

Bước 1:Cá quả làm sạch, đem ướp với rượu và gừng dã nát khoảng 1 tiếng.

Tự làm ruốc cá quả thơm ngon - 2

Bước 2: Cho cá vào nồi, thêm vào khoảng 1/3 bát ăn cơm rượu, gừng băm nhỏ và thì là (không cho nước). Bắc nồi cá lên bếp luộc ở mức lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút để cá chín.

Tự làm ruốc cá quả thơm ngon - 3

Bước 3: Đem gỡ lấy thịt cá, nhặt sạch xương và bỏ da.

Tự làm ruốc cá quả thơm ngon - 4

Bước 4: Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào chỉ để đủ láng qua mặt chảo. Cho tiếp hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào phi thơm (nếu làm cho trẻ nhỏ ăn thì chỉ nên đập dập hành, tỏi, gừng. Khi xào cá bắt đầu khô thì gắp bỏ).

Tự làm ruốc cá quả thơm ngon - 5

Bước 5: Cho cá vào xào, thêm một thìa mắm và hạt nêm.

Tự làm ruốc cá quả thơm ngon - 6

Xào cá ở mức lửa vừa phải, đảo đều liên tục cho đến khi cá khô hẳn và ngả màu vàng nhạt là được (nếu muốn ruốc cá quả được bông thì dùng một chiếc muôi vừa đảo vừa miết mạnh).

Tự làm ruốc cá quả thơm ngon - 7

Tự làm ruốc cá quả thơm ngon - 8

Tự làm ruốc cá quả thơm ngon - 9



Làm ruốc cá thơm ngon đơn giản
Cách làm ruốc thịt bằng máy xay sinh tố ngon
Cách làm ruốc bông cá hồi bồi bổ cho bé yêu
Cách làm món thịt kho mắm ruốc hương thơm lừng
Cách làm ruốc cá quả ngon, thơm cực kì
Cách làm cơm cháy ngon chưa nói đã thèm -
Đậu bắp xào mắm ruốc




(st)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý