1
Bắt đầu một bữa tiệc bằng món gỏi thật thích hợp, và với công thức dưới đây bạn có thể chế biến một món khai vị hấp dẫn cho thực khách. Cùng học cách làm gỏi rau câu tôm thịt cực ngon nhé
CÁCH 1
Nguyên liệu:
- 50 g rau câu khô (loại rong biển khô), ngâm nước lạnh (5 giờ) cho nở. Nên thay nước nhiều lần cho bớt mùi tanh của rau câu, cắt ngắn vừa ăn.
- 2 quả dưa chuột, bỏ ruột, bào mỏng.
- 50 g cà rốt bào sợi.
- 300 g thịt đùi, luộc thái sợi.
- 200 g tôm sú, hấp, bóc vỏ (chừa đuôi).
- Rau thơm, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Rau mùi, chanh, đường.
- Ớt băm.
- Nước mắm chua ngọt.
Thực hiện:
Xóc dưa chuột, cà rốt với đường, để 15 phút, bóp ráo nước.
Trộn rau câu, dưa chuột, cà rốt, thịt, tôm, rau thơm với nước mắm chua ngọt, ớt băm.
Chú ý: Món gỏi này không dùng hành phi hay lạc.
Thưởng thức:
Cho ra đĩa. Trang trí vài cọng rau mùi. Dùng với nước mắm tỏi ớt và bánh phồng tôm.
CÁCH 2
Ngoài ra các bạn cũng có thể thay thế thịt bằng mực theo cách làm dưới đây:
Nguyên liệu:
100gr rau câu sợi
100gr tôm to
100gr mực ống
1 quả dưa leo
1 củ cà rốt nhỏ
Nước mắm, tỏi, ớt, chanh, giấm, muối, đường
Ngò (rau mùi), húng lủi.
Cách làm:
Rau câu sợi mua về xả nhiều lần cho sạch cát rồi ngâm vào nước lạnh. Tuyệt đối không ngâm vào nước nóng sẽ làm tan rau câu.
Cà rốt, dưa leo gọt sơ vỏ để lên rổ cho ráo nước. Bỏ hết ruột dưa leo để món gỏi được giòn ngon hơn.
Tôm, mực rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Với món này bạn chưa cần bóc vỏ tôm vội nhé.
Làm nóng chút dầu trong chảo, phi thơm tỏi rồi đổ tôm vào đảo đều. Tôm chín hồng, hơi xém cháy phía ngoài vỏ thì bạn lấy ra bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng cho sạch. Với cách làm này tôm sẽ ngọt và thơm hơn.
Dùng chảo đó đổ tiếp mực vào. Đậy kín nắp đun đến khi mực chín thì bạn thái nhỏ đầu và thân mực.
Rau câu mềm bạn vớt ra rổ cho ráo nước.
Rau mùi, húng lủi rửa sạch, thái nhỏ. Bạn có thể thêm rau răm hoặc rau thơm tùy theo sở thích.
Pha 3 thìa cà phê nước lọc,1 thìa đường, 2 thìa nước mắm ngon. Tỏi, ớt giã nhuyễn, chanh bóc lấy tép chanh rồi trộn vào hỗn hợp nước mắm chua ngọt đã pha.
Dưa leo cắt sợi, trộn với chút muối, đường, giấm, nêm hơi chua chua ngọt ngọt.
Cà rốt cũng cắt sợi, trộn với chút muối, đường, giấm, nêm hơi chua chua ngọt ngọt.
Dùng tay vắt cà rốt, dưa leo cho thật ráo nước rồi trộn đều dưa leo, cà rốt, mực, tôm, rau câu, húng lủi, rau mùi đổ vào thố lớn, trộn đều. Trước khi ăn bạn từ từ thêm nước mắm đã pha vào, trộn đều, nêm nếm lại tùy theo sở thích.
Một điều lưu ý là trước khi ăn bạn mới trộn nước mắm chua ngọt ở bước 3 vào vì trộn sớm sẽ không ngon. Món này dùng làm món khai vị, ăn kèm với bánh phồng tôm sẽ rất ngon bạn nhé!
Cách làm đơn giản mà lại đẹp mắt, rau câu giòn giòn, được trộn cùng các loại hải sản như tôm, mực, thêm dưa leo cà rốt giúp "trung hòa" các món nhiều đạm trong bữa ăn. Nếu bạn cần ăn kiêng giảm cân thì đây cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời vì món này vừa đủ chất, dễ ăn lại không hề béo.
(ST)
