Cách làm gỏi mít non tôm thịt heo thanh đạm không ngán

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Cách làm gỏi mít non tôm thịt heo thanh đạm không ngán

19/04/2015 05:45 AM
291

Món gỏi mít giòn ngon với vị chua ngọt hài hòa là một sự lựa chọn tuyệt vời để giảm bớt cái ngán của mâm cỗ nhiều chất đạm. Cùng tham khảo cách làm gỏi mít non tôm thịt heo thanh đạm không ngán nhé


Cách 1:

Nguyên liệu:

200g mít non xé sợi
5 con tôm
100g thịt ba rọi
Rau thơm
Đậu phộng (lạc)
Nước mắm, đường, chanh, ớt
Bước 1:
Tôm và thịt rửa sạch, luộc chín.

Thái sợi thịt ba rọi, tôm cắt hạt lựu.

Đậu phộng rang chín.

Rau thơm thái nhỏ.

Bước 2:
Mít non cho vào nồi luộc cho bớt chát và mủ.

Vớt mít ra, xả qua nước lạnh và bóp cho thật ráo.

Bước 3:
Pha nước mắm trộn gỏi: 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café muối, thêm ớt bằm nếu thích. Khi dùng bạn trộn đều mít, tôm, thịt, rau thơm và nước mắm.

Cách 2:

Món gỏi mít là một trong những món ăn nổi tiếng của miền Trung - được nhiều nhà hàng sang trọng đưa vào thực đơn và được rất nhiều thực khách yêu thích, thường được ăn kèm với bánh tráng mè. Trong các dịp cỗ bàn, món gỏi mít giòn ngon với vị chua ngọt hài hòa là một sự lựa chọn tuyệt vời để giảm bớt cái ngán của mâm cỗ nhiều chất đạm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!


Gỏi mít non dễ làm, là món ăn mộc mạc, bình dị của người miền Trung.

Gỏi mít non dễ làm, là món ăn mộc mạc, bình dị của người miền Trung.

Mít non là một trái cây quen thuộc trong ẩm thực của người miền Trung, người dân ở đây đã chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như mít non nấu canh, kho với cá, bóp gỏi... Đa phần là những món ăn nhà nghèo, trong đó gỏi mít ăn kèm với bánh tráng là món ăn thay cơm của nhiều gia đình trong những thời điểm khó khăn.

Món gỏi mít truyền thống của người miền Trung chỉ có mít non, lạc, các loại rau thơm, nhưng ngày nay, khi đời sống không còn khó khăn, khi chế biến món này, người ta đã cho thêm rất nhiều nguyên liệu như: tôm, thịt, mực... làm cho món gỏi mít thêm đa đạng, phong phú và ngon miệng.

Ở Sài Gòn bạn có thể ghé chợ Bà Hoa, quận Tân Bình để mua mít non.

Ở Sài Gòn, bạn có thể ghé chợ Bà Hoa, quận Tân Bình để mua mít non.

Người miền Trung mộc mạc, không cầu kỳ nên món ăn cũng mang tính cách của họ. Gỏi mít rất dễ làm và không mất nhiều thời gian. Người dân ở đây thường lựa chọn những trái mít gai mịn đều, da nhẵn, bổ trái mít ra thành nhiều phần nhỏ, gọt vỏ, bỏ cùi, ngâm vào nước lạnh để mít ra bớt mủ và không bị thâm vì gió.

Gỏi mít non truyền thường trộn chung với đậu phụng.

Gỏi mít non truyền thường trộn chung với đậu phụng.

Sau khi ngâm, mít được rửa sạch, đem luộc cho vừa chín tới, vớt ra để ráo và thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn theo thớ mít. Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, ướp với một ít gia vị sau đó xào nhanh cho tôm chín. Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín và thái sợi vừa ăn. Cho mít non, tôm, thịt vào thố trộn chung với rau răm, húng quế, húng lủi, lạc giã dập, nêm gia vị vừa ăn.

Ngày nay được biến tấu với nhiều nguyên liệu như tôm, thịt, cá...

Hiện nay, món ăn được biến tấu với nhiều nguyên liệu như tôm, thịt, cá...

Ăn gỏi mít non không thề thiếu bánh tráng nướng cùng chén nước mắm chanh tỏi ớt. Bẻ miếng bánh tráng, xúc một ít gỏi, chấm vào chén nước mắm và thưởng thức, món ăn thơm ngon, bánh tráng giòn rụm, mít non ngọt, bùi như thịt gà, các vị cay, mặn, ngọt hòa lẫn vào nhau làm cho món ăn thêm phần đậm đà và thi vị.

Khi ăn gỏi mít non thì không thể thiếu bánh tráng.

Khi ăn gỏi mít non thì không thể thiếu bánh tráng.
Những sản vật tưởng chừng rất bình dị, dân dã của miền Trung nắng gió khi kết hợp với nhau tạo nên món ăn mộc mạc nhưng lại hấp dẫn và khó quên.


Cách 3:

Nguyên Liệu:
- 500g mít non luộc
- 300g tôm
- 200g thịt ba rọi
- Bánh tráng mè nướng vàng: 1 cái
- Rau răm, chanh, ớt, tỏi băm, đậu phộng rang.
- Nước mắm, đường, dầu ăn.

Cách Làm:
    - Mít luộc rửa sạch bằng nước lạnh, bỏ hột, cắt lát mỏng.
    - Tôm hấp chín, bóc bỏ vỏ.
    - Thịt ba rọi luộc chín với chút muối, cắt sợi.
    - Rau răm cắt nhỏ
    - Chanh vắt lấy nước, pha với đường sao cho có vị chua ngọt.
    - Nước mắm, đường, tỏi bằm và ớt bằm quấy đều, nếm mặn ngọt vừa ăn.
    - Cho 4 muỗng súp dầu ăn vào chảo rồi cho 2 muỗng súp tỏi băm vào phi thơm.
    - Cho các hỗn hợp trên vào trộn đều cùng nước mắm tỏi ớt , nước cốt chanh đường, tỏi phi, nêm vừa ăn. Cho ra đĩa, rắc lạc, trang trí ớt tỉa hoa và ngò lên.
    - Dọn ăn chung với bánh tráng mè nướng.
    Lưu ý: cho từ từ nước mắm tỏi ớt và hỗn hợp chanh đường đến khi vừa ăn thì ngừng lại, không nên cho hết vào khi mặn quá hay chua quá thì khó chữa.



Hướng dẫn làm gỏi rau câu thịt gà cực ngon
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt
Cách làm gỏi xoài khô cá sặc
Hướng dẫn làm gỏi rau câu hải sản thơm ngon lạ

(St)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý