Tác dụng của việc ăn bắp ngô

LỢI ÍCH TUYỆT VỜI CỦA BẮP NGÔ


Chống ung thư hiệu quả
 
Trong hạt ngô có chứa rất nhiều chất beta-cryptoxanthin, một loại carotenoid có tác dụng chống oxi hóa, giúp ngăn ung thư phổi hiệu quả. Một nghiên cứu kéo dài nhiều năm ở 63.000 người trưởng thành tại Trung Quốc cho thấy, những người có chế độ ăn nhiều beta-cryptoxanthin giảm được 27% nguy cơ ung thư phổi.
 
Một nghiên cứu khác, ở 35.000 người tham gia cho biết, những người ăn thực phẩm nguyên hạt như ngô giảm được đáng kể nguy cơ ung thư vú. Lý do là trong bắp ngô có chứa hàm lượng cao chất xơ cũng như chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị ung thư.

Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa

Một trong những lợi ích của ăn ngô là giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Lý do là bắp ngô giàu chất xơ không hòa tan- chất khiến dễ tiểu tiện. Chất xơ này cũng hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi cho ruột già và đổi lại vi khuẩn giúp biến chất xơ thành chuỗi axit béo ngắn (SCFA). SCFA có thể cung cấp năng lượng cho các tế bào ruột, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề ở ruột, bao gồm cả ung thư ruột kết.

Tốt cho người tiểu đường

Nhiều nghiên cứu cho thấy, thường xuyên ăn bắp ngô sẽ giảm được nguy cơ tiểu đường tuýp 2. Trong một cuộc thử nghiệm ở 40.000 người cho thấy, những phụ nữ thường xuyên ăn ngô giảm được nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 hơn 30% so với những người không ăn hoặc ít khi ăn. Chỉ số đường huyết của ngô thấp giúp giảm lượng đường huyết trong máu. Chất xơ cũng giúp làm chậm quá trình chuyển hóa thức ăn thành đường, từ đó giúp hạ thấp nồng độ đường trong máu.

Người bị tiểu đường nên thường xuyên ăn ngô.

Tốt cho não

Bắp cũng giàu vitamin B1 giúp acetylcholine-một chất truyền tín hiệu thần kinh cho bộ nhớ. Nếu cơ thể thiếu vitamin B1 sẽ gây ra tình trạng đầu óc mệt mỏi và giảm trí nhớ. Một bát ngô có thể đáp ứng được khoảng 24% lượng thiamin mà cơ thể cần mỗi ngày.

Tốt cho mắt

Bắp ngô cũng giàu beta-carotenoid và folate, cả hai chất này giúp làm chậm quá trình suy thoái điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Các nhà khoa học phát hiện thấy, beta-carotenoid trong bắp khi đi vào cơ thể sẽ chuyển thành vitamin A với tỷ lệ cao hơn so với những loại rau củ khác. Mà chúng ta biết rằng, Vitamin A rất cần thiết cho “cửa sổ tâm hồn” vì nó giúp sáng mắt.

Tốt cho da

Lâu nay nhiều hãng được phẩm trên thế giới đã dùng ngô để chiết xuất nhiều thành phần dinh dưỡng để chế tạo dược phẩm. Tuy nhiên, cách đơn giản là bạn có thể ăn bắp thường xuyên sẽ giúp da sáng đẹp hơn. Nếu bạn bị dị ứng, bạn cũng có thể lấy hạt ngô non tươi giã ra và xoa lên chỗ bị dị ứng. Một lúc là vết ngứa sẽ dịu đi.

Tốt cho phụ nữ mang thai

Lâu nay bác sĩ thường khuyên phụ nữ mang thai tăng cường bổ sung chất folate nếu cơ thể bị thiếu. Folate là chất giúp ngăn chặn nguy cơ sảy thai và thai nhi bị khuyết tật. Trong khi đó, bắp lại rất giàu folate. Nếu bạn thường xuyên ăn ngô sẽ không cần phải bổ sung các viên folate, nó sẽ giúp cơ thể thai nhi tổng hợp tế bào mới và khỏe mạnh.

Ngô giúp cơ thể thai nhi tổng hợp tế bào mới và khỏe mạnh.

Bảo vệ tim

Bắp là thực phẩm cũng có chứa nhiều cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Các chất xơ hòa tan liên kết với cholesterol trong mật, được bài tiết từ gan, sau đó lan truyền đi khắp nơi trong cơ thể để hấp thụ tiếp cholesterol có hại.
 
Ngoài ra, lượng vitamin B trong bắp cũng giúp làm giảm homocysteine. Chúng ta biết rằng, nếu homocysteine tăng cao có thể phá hủy các mao mạch, từ đó mà dẫn đến nhồi máu cơ tim, đột quỵ. Ăn một bắp ngô cũng có thể cung cấp được 19% lượng vitamin B mỗi ngày.

CÔNG DỤNG LÀM ĐẸP VÀ CHỮA BỆNH CỦA NGÔ

Ăn ngô giúp phụ nữ cảm thấy khỏe khoắn, sảng khoái, da dẻ căng mọng, mịn màng, kéo chậm quá trình lão hóa, do trong hạt ngô có chứa rất nhiều vitamin E và tốt cho tiêu hóa.

Thành phần dinh dưỡng trong ngô

Trong hạt ngô có chứa flagellat 38 %, abscisin 18%, protein từ 7-12%, cùng lysin từ 1,8-4,45% và tryptophan 0,4-1,0% tùy theo loại ngô.

Người ta cũng nghiên cứu trong vỏ hạt ngô có thành phần chính là protein -polysaccharid, hydroxyprolin và những amin acid: serin, threonin.

Chính vì thành phần dinh dưỡng phong phú và đầy đủ này mà ngô đã được dùng rất nhiều trong thành phần thức ăn bổ sung. Ngô vừa là món ăn bổ dưỡng, giúp tái tạo và tăng cường năng lượng

Trong râu ngô có chứa rất nhiều kali, tinh dầu, vitamin C. Chính vì vậy, nước râu ngô được coi là nước uống tăng cường sức đề kháng, lợi tiểu...

Chữa bệnh với ngô

Theo Đông y,ngô có vị ngọt tính bình có tác dụng lợi tiểu, chữa viêm thận phù thũng, viêm đường tiết niệu, viêm gan, đái tháo đường, huyết áp cao.

Trong dân gian còn lưu giữ rất nhiều bài thuốc đơn giản chữa bệnh từ ngô.

Như để chữa bệnh huyết áp cao dùng ngô non để cả bẹ gồm cả râu đem luộc lấy rồi ăn trong ngày, nước luộc ngô uống thay nước.

Chữa viêm túi mật: Ngô non: 100g (để cả bẹ và râu). Nhân trần: 30g. Cam thảo: 10g. Đem những thứ trên sắc chung, uống ngày ba lần, mỗi lần 60ml ăn kèm ngô đã luộc.

Chữa phù thũng, viêm thận cấp, đái đỏ hay viêm gan, tắc mật: uống nước râu ngô đặc hoặc nước sắc ruột thân ngô hàng ngày thường xuyên.

Chữa chậm tiêu, đầy bụng, đi ngoài sống phân: dùng mầm ngô tán bột và ăn đều.

Chữa bệnh về tim, thận, tê thấp, sỏi thận: ăn ngô luộc thường xuyên với uống nước râu ngô đặc.

Có thể tăng cường thị lực cho người cao tuổi bằng cách ăn nhiều ngô cũng như các chế phẩm của ngô.

Tác dụng tốt với thận, râu ngô còn chứa nhiều sitosterol, stigmasterol, saponin, Ca, vitamin C, nên có thể phối hợp để làm thuốc cầm máu.

Để chữa những bệnh về tim, đau thận, tê thấp, sỏi thận, viêm túi mật, viêm gan với hiện tượng trở ngại bài tiết mật.

Vì vậy thường xuyên dùng nước luộc râu ngô trong thời gian dài cho người bị bệnh sỏi thận hay sỏi bàng quang và niệu quản sẽ làm tan các loại sỏi tạo thành do urat, phosphat, carbonat.Nước hãm râu ngô còn có tác dụng cầm máu trong trường hợp xuất huyết tử cung.

Với hạt ngô, nhờ tính chức ức chế protease, ngô cũng như đậu, gạo có khả năng ngăn cản ung thư vú, da, ruột kết ở thú vật và một cuộc khảo cứu dịch tể học cho thấy thức ăn gồm nhiều những hột ấy giảm hạ ung thư vú, tiền liệt, ruột kết con người, chống bệnh hoại huyết, tăng cường sức đề kháng, chống các bệnh đề kháng, nhiễm trùng.

Làm đẹp với ngô

Ăn ngô có thể giúp phụ nữ trẻ lâu và rất có ích trong việc làm đẹp. Kết luận này là của các nhà khoa học Trung Quốc và Châu Âu và Mỹ đã khẳng định nhiều năm.

Trong hạt ngô có chứa rất nhiều vitamin E và tốt cho tiêu hóa. Điều này sẽ giúp phụ nữ cảm thấy khỏe khoắn, sảng khoái, da dẻ căng mọng, mịn màng, kéo chậm quá trình lão hóa.

Bột ngô là một loại nguyên liệu dùng làm mặt nạ rất tốt. Dùng bột ngô trộn với sữa tươi hay mật ong với chanh sẽ cho bạn làn da căng mịn, trắng trẻo, tươi mới.

Cháo ngô là một món ăn kiêng tuyệt vời, ít béo mà vẫn đủ chất dinh dưỡng.

Để xóa những vết nứt nẻ gót chân hay giữ cho da tay đẹp và trắng mịn, hãy bôi hỗn hợp bột ngô và sữa tươi hàng ngày sau 1 tuần đến 10 ngày.

CÔNG DỤNG TRỊ BỆNH CỦA RÂU NGÔ

Râu bắp đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cách sử dụng cũng đơn giản vì không cần làm gì hết, chỉ… giữ lại râu bắp trước khi nấu bắp

Ngoài hàm lượng vitamin C và potassium cao, râu bắp còn cung cấp thêm những chất quan trọng khác như allantoin, mucilage và saponin… Chất allantoin có tác dụng làm lành vết thương, làm lành bệnh; chất saponin đóng vai trò kháng viêm; mucilage có tác dụng làm dịu sự kích ứng ở các mô

Cách đơn giản để tận dụng những giá trị từ râu bắp là làm trà để uống. Dùng một nắm tay râu bắp cho vào nước đang sôi và ngâm khoảng 10 phút. Uống trà râu bắp có tác dụng làm giảm sự ứ nước của cơ thể và cũng có tác dụng khử độc cho cơ thể.

Trà râu ngô rất có công hiệu trong việc điều trị các bệnh nhiễm trùng đường tiểu, viêm bàng quang và những rối loạn chức năng thận. Ngoài ra, trà râu bắp còn có tác dụng làm hạ huyết áp, giảm các cơn đau do viêm khớp, trị chứng vàng da, bảo vệ tiền liệt tuyến. Nước trà râu bắp, nếu bôi lên da sẽ giúp vết thương mau lành.

Nên uống một tách trà râu bắp mỗi ngày 3 lần, có thể uống liên tiếp trong một tuần. Điều quan trọng cần chú ý là những người đang dùng các thuốc lợi tiểu như furosemide (tên thương mại Lasix) thì không nên uống trà râu bắp.

1. Ngô xào trứng thịt

Nguyên liệu là ngô nếp tươi non, nếu không mua được ngô nếp bạn có thể dùng loại ngô hộp được bán trong các siêu thị. Với ngô nếp tươi, nên luộc ngô, để ráo và tách hạt. Với ngô hộp thì chỉ cần đổ ngô hộp ra cho ráo nước là chế biến được.

Ngoài ra, bạn cần 3 quả trứng gà, một ít thịt ba chỉ, hành hoa, một chút bột đao.

Đầu tiên ướp thịt ba chỉ với gia vị. Phi thơm hành củ và xào trứng, chú ý xào vừa chín tới, không để miếng trững bị vỡ vụn, trong lúc xào nêm gia vị vừa phải. Múc trứng đã chín để ra một bát riêng. Thịt ba chỉ được xào qua sau đó đưa ngô vào xào cùng, nêm gia vị. Trong lúc xào ngô với thịt, bạn nêm gia vị vừa ăn, cho thêm môt chút nước để tránh bị khô nồi, để lửa vừa phải.

Khi thấy ngô đã chín, bạn hòa bột đao vào chút nước, đổ cả bột đao và trứng đã chuẩn bị trước vào cùng xào tiếp. Khi thấy ngô và trứng được bột bột đao chín làm quyện lại là được, bạn cho thêm hành hoa, đảo đều, múc ra đĩa.
 
Món ăn có màu vàng của ngô, trứng điểm màu xanh của hành hoa, nhìn rất hấp dẫn.

Ăn nóng món này bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của ngô quyện cùng vị thơm mềm của trứng và thịt. Một món ăn vừa giàu dinh dưỡng lại rất đẹp mắt!

2. Ngô xào thịt băm

Ngô ngọt tách hạt 300g

Thịt lợn xay 150g

Ớt chuông đỏ nửa quả

Hành xanh thái nhỏ 1 thìa

Dầu ăn, muối tiêu

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, phi chút đầu hành trắng cho thơm rồi cho thịt xay vào đảo. Nêm chút muối tiêu cho ngấm.

Xào đến khi thịt chín, chuyển màu trắng đục thì cho ớt đỏ và ngô vào. Để lửa to, đảo nhanh tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Xào khoảng 3 phút là ngô chín.

Nguyên liệu:

Ngô ngọt tách hạt 300g
Thịt lợn xay 150g
Ớt chuông đỏ nửa quả
Hành xanh thái nhỏ 1 thìa
Dầu ăn, muối tiêu

Cách làm:

Ngô bạn mua loại còn tươi là ngon nhất còn nếu dùng ngô đông lạnh đóng gói sẵn ở siêu thị thì khi nấu phải chần qua nước sôi trước.
 
Ớt chuông đỏ thái hạt lựu

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, phi chút đầu hành trắng cho thơm rồi cho thịt xay vào đảo. Nêm chút muối tiêu cho ngấm.

Xào đến khi thịt chín, chuyển màu trắng đục thì cho ớt đỏ và ngô vào. Để lửa to, đảo nhanh tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Xào khoảng 3 phút là ngô chín.
Rắc hành xanh rồi tắt bếp.
 
Cho ngô ra đĩa, ăn nóng, ngô giòn giòn ngấm vị thịt lại càng ngọt đậm đà hơn.

Món này trộn chung với cơm rất hợp, cả trẻ nhỏ và người lớn đều thích.

 3. Ngô xào thịt bò

Nguyên liệu

- Thịt bò, thịt lợn (băm nhỏ)
- Ngô non
- Các loại gia vị thông thường: hát tiêu, nước mắm, hành, tỏi, xả, ớt (băm nhỏ)

Chế biến

Đun sôi nước rồi cho ngô vào luộc. Ngô chín vớt ra cho vào nước lạnh, tẽ từng hạt ngô ra.

Trộn hai loại thịt băm vào nhau. Ướp các gia vị thông thường

Cho thịt vào xào chín rồi xúc ra bát. Sau đó đổ ngô vào xào tiếp. Khi ngô chín, đổ thịt vào đảo lại.

Xúc ra đĩa, trang trí với lá xà lách và hoa ớt.

4. Súp ngô sữa tươi

Nguyên liệu:

200ml sữa tươi không đường
200g lngô hộp hoặc ngô tươi
200g tôm đất
1 củ cà rốt
100g nấm mỡ
300ml nước dùng gà
2 thìa súp bột khoai tây
Dầu vừng, hành lá
Muối, tiêu,hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

Tôm đất rang vừa chín với muối, bóc vỏ, thái hạt lựu hoặc để nguyên. Nấm mỡ thái lát.

Cà-rốt thái hạt lựu, chần nước sôi. Cho sữa tươi, ngô, cà-rốt và 1 thìa cà-phê muối vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Bột khoai tây hoà tan với 2 thìa súp nước lọc.

Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho nước dùng, hỗn hợp xay, nấm mỡ, tôm đất, hạt nêm vào nấu sôi.

Cho nước bột khoai tây vào, khuấy đều, nếm vừa ăn, thêm dầu vừng, tắt bếp.

Múc ra đĩa sâu, rắc hành lá băm.

5. Súp ngô ngọt, ức gà

Nguyên liệu: Nước dùng, xì dầu, gừng giã nhỏ, ngô hạt, thịt ức gà thái mỏng.

Cách chế biến: Đổ nước dùng vào nồi, thêm xì dầu, gừng, ngô vào nấu 5 phút, thêm thịt gà nấu 3-4 phút nữa là được.

6. Canh sườn, ngô bao tử

Nguyên liệu

250g sườn lợn
1 bắp ngô non, cắt hình khối vừa ăn
2 củ cà rốt, gọt vỏ cắt hình khối
3 con sò điệp khô
200g bắp cải, cắt nhỏ vừa hoặc thái lát
Muối

Cách làm

Sườn chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi đun sôi vài phút. Tắt bếp, bỏ sườn ra bát rửa sạch bằng nước lạnh và để sang bên.

Trong nồi nhỏ vừa, cho sườn vào, thêm cà rốt, sò điệp khô, 1,5 lít nước và đun sôi. Giảm nhiệt và đun sôi trong vòng 30 phút.

Thêm bắp cải và đun sôi khoảng 10-15 phút cho đến khi lá bắp cải mềm. Cho muối vào vừa ăn.

7. Canh thịt nấu ngô non

Nguyên liệu

Ngô ngọt 300 gr tách hạt
Đậu Hà Lan 100 gr
Cà rốt 1 củ nhỏ
Thịt nạc 200 gr (hoặc sườn thăn)
Gừng một lát
Bột nêm

Cách làm
 
Thịt nạc thái miếng vuông hoặc sườn chặt miếng vừa ăn. Ngô ngọt tách hạt, bạn có thể dùng ngô tươi hoặc ngô đóng hộp đều được.

Cho thịt nạc vào nồi nước lạnh, thêm một lát gừng, một thìa bột nêm rồi đun sôi, vớt hết bọt. Nếu bạn dùng sườn thì chần sườn qua nước sôi một lần, đổ nước đi, rửa sạch lại sườn rồi mới cho vào đun. Đun sôi rồi nhỏ lửa âm ỉ cho đến khi thịt chín mềm.

Cho ngô ngọt vào nồi canh. Tiếp theo cho cà rốt thái mỏng vào, đun sôi trở lại trong vài phút rồi cho đậu Hà Lan vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun sôi thêm một phút rồi tắt bếp, múc canh ra bát, ăn nóng.

8. Súp kem ngô gà

Nguyên liệu: Thịt lườn gà lườn lọc xương, ngô ngọt, kem tươi, nước dùng, tiêu, muối, hạt nêm, bột năng.

Cách chế biến: Cho nước dùng cùng thịt gà xắt nhỏ vào nồi, đun sôi, hớt bọt. Cho ngô vào, nêm tiêu, muối vừa ăn. Bột năng hoà cùng với nửa chén con nước, sau đó thả từ từ xuống cho súp sánh lại. Cho kem vào đun sôi. Xay nhuyễn rồi nấu lại.

9. Chè ngô

Nguyên liệu: (2 người)

- 1 bắp ngô ngọt
- Nước
- Đường
- Bột năng
- Nước cốt dừa
- Chút muối

Cách làm:

Tách hạt ngô ngọt rồi cho vào nồi với 3 bát nước, có bỏ chút muối, luộc ngô đến khi chín (khoảng 3-5 phút sau khi nước sôi) thì cho đường vào, lượng đường cho vừa phải để có vị ngọt dịu, nấu đến khi đường tan hẳn.

Hòa bột năng với 1 chút nước lã, đỏ từ từ vào nồi ngô, vừa đổ vừa quấy, đến khi nước trong nồi trở nên hơi sệt lại là được. (ko nấu đặc quá sẽ mất ngon và khó ăn). Bỏ ra khỏi bếp.

Cho 1 lượng nhỏ sữa dừa và 1 chút muối vào nồi nhỏ, đun sôi. Rưới phần sữa dừa này vào bát chè, trộn đều trước khi ăn.

Tác dụng của mật ong với bà bầu
Công dụng của lá cây sa kê
Tác dụng làm đẹp của nghệ cực kì thú vị
Tác dụng của rong biển với bà bầu
Tác dụng chữa bệnh của giấm
Tác dụng của mật ong
Ăn kiêng để giảm cân nhanh



(ST)