Tác dụng của việc ăn giá sống với cơ thể

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Tác dụng của việc ăn giá sống với cơ thể

19/04/2015 05:45 AM
3,753

Hàng ngày nếu ăn nhiều giá sống sẽ rất tốt cho sức khỏe, giúp phụ nữ tránh sảy thai khi mang thai. Chúng ta cùng tìm hiểu tác dụng của việc ăn giá sống nhé!



TÁC DỤNG CỦA VIỆC ĂN GIÁ ĐỖ



Theo một nghiên cứu, trong 100g giá đỗ xanh có 5,5g protid, 5,3 glucid, 38g Ca, 91mg P, 1,4mg Fe, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,75mg vitamin PP, 0,09mg vitamin B6, 10mg vitamin C, giàu vitamin E với hàm lượng 15-25mg và cung cấp 44 calo. Vì thế, chúng được coi là rau sạch có lợi cho sức khỏe và đặc biệt giúp kéo dài tuổi thọ.

Giá đỗ xanh có vị ngọt, nhạt, hăng, hơi tanh, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, chỉ khát, tiêu thực. Dược liệu thường được dùng dưới dạng tươi sống hoặc muối chua. Hàng ngày nếu ăn nhiều giá sống sẽ rất tốt cho sức khỏe, giúp phụ nữ tránh sảy thai khi mang thai. Lượng vitamin E trong giá rất cần thiết cho cơ thể, trong trường hợp thiểu năng sinh dục và khó sinh đẻ.

Phụ nữ có thai, huyết áp cao, dùng giá đậu tương đun kỹ lấy nước uống nóng. Ngày uống hai lần bệnh sẽ giảm hẳn.

Chữa bệnh da khô, nếp nhăn, đồi mồi, lấy 500 gram giá đậu tương khô, rang, tán nhỏ mịn, trộn rượu trắng. Uống 3 gram mỗi lần, ngày ba lần, liên tục ba tháng, da mặt sẽ tươi sáng và đẹp hơn.

Phụ nữ ít sữa sau khi sinh ăn giá sống cũng làm tăng tiết sữa. Ăn nhiều giá còn bảo vệ được tế bào của cơ thể ngăn ngừa quá trình lão hóa, kéo dài tuổi thọ. Khi bị ho có đờm, khô cổ, khản tiếng, háo khát, lấy giá sống trộn với ít muối, ép lấy nước, ngậm làm nhiều lần trong ngày. Để chữa ngộ độc thức ăn và kim loại, chứng bí đái, say rượu, uống nước ép giá sống pha thêm đường.

Dưa giá ăn đều hằng ngày chữa bụng đầy tức, ọc ạch, đi ngoài phân sống (vì trong men giá có nhiều lactic, một tác nhân thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn). Khi bị say rượu, uống ngay một cốc nước ép dưa giá sẽ có tác dụng tỉnh rượu nhanh hơn nước ép giá sống.

Theo tài liệu nước ngoài, ăn giá đỗ xanh hàng ngày có khả năng làm da mặt bớt khô, chống nếp nhăn. Vitamin E trong giá có tác dụng hấp thụ tia tử ngoại chống lão suy, tẩy sạch các chấm đen trên da mặt.

Gần đây các nhà nghiên cứu cho thấy phụ nữ Nhật Bản và Trung Quốc ít bị ung thư vú do ăn nhiều giá đỗ xanh. Ngoài ra, giá đỗ xanh còn giúp phụ nữ giảm nhẹ các thay đổi khó chịu ở thời kỳ mãn kinh.


MÓN ĂN BỔ DƯỠNG CHỮA BỆNH TỪ GIÁ ĐỖ


Các cụ ngày xưa vẫn dạy con gái rằng khi nào chồng giận, cứ cho ăn giá đỗ thì chồng sẽ tự giải hòa ngay. Đó là do giá đỗ chứa nhiều vitamin E, có tác dụng tốt với hệ sinh dục nam.

Giá đỗ có công năng thanh nhiệt giải độc, hạ hỏa, chỉ khát, thông tiểu, tiêu thực, trị bụng đầy tức, đi tiêu phân sống. Nó lại sinh tân dịch nên dùng tốt sau lao động ngoài nắng nóng. Giá đỗ có khả năng giải độc nói chung và một số kim loại độc, giải rượu. Khi khô cổ, khản tiếng, ngậm giá đậu cũng khỏi.

Theo Tây y, giá đỗ ngoài các vitamin, khoáng còn chứa men tiêu hóa, tốt cho trẻ biếng ăn.

Đỗ sau khi ngâm thành giá thì giá trị dinh dưỡng tăng cao: Vitamin B2 tăng 2-4 lần, caroten tăng 2 lần, vitamin C tăng 40 lần, vitamin B12 tăng 10 lần, nhóm B tăng 30 lần. Do đó, nó có khả năng khử gốc tự do, chống ôxy hóa, phòng chống viêm, ung thư, đặc biệt là ung thư vú. Vitamin E giúp thụ thai, chữa hiếm con, hạn chế phát triển bệnh Parkinson, chống xơ vữa mạch máu, yếu sinh lý.

Một số món ăn, đồ uống làm từ giá đỗ

Nước cốt giá đỗ xanh: Giá 150 g, chanh tươi 1 quả, đường cát 20 g. Giá đỗ nghiền lấy nước, vắt chanh, cho đường vào uống cho những trường hợp đái dắt, nước tiểu vàng, hay khát nước. Dùng hỗ trợ trong các trường hợp để giải độc.

Canh giá đậu phụ: Giá đỗ xanh 250 g, đậu phụ 2 miếng, cải thìa 100 g, dầu đậu nành 100 g, hành hoa 10 g, muối, bột ngọt mỗi thứ 2 g. Là một loại thức ăn chay bổ dưỡng.

Bánh giá đặc sản Gò Công: Nhân bánh làm bằng giá, miếng thịt nạc, miếng tim, miếng gan, cuốn lại với xà lách, lá đọt chua chát chấm nước mắm giấm ớt ăn với bún. Bổ dưỡng dễ tiêu.

Cá lóc nấu canh chua: Cá lóc 1 con 500 g, giá đỗ xanh 150 g, cà chua 100 g, quả me 70 g, gia vị vừa đủ, trị chứng đi tiểu ít, vàng đục, nóng ở đầu ngọc hành.

Canh giá tương nấm: Giá đỗ tương 250 g, nấm tươi 50 g, muối, bột ngọt vừa đủ, có tác dụng bổ dưỡng sau ốm, sau đẻ.

Canh giá tương tiết lợn: Giá đỗ tương 250 g, tiết lợn 250 g, hành thái nhỏ 10 g, tỏi 12 nhánh, nghệ thái nhỏ 5 g, ít rượu, gia vị vừa đủ, dùng bổ dưỡng, chữa thiếu máu.

Giá xào rau cần thịt nạc: Giá đỗ xanh 200 g, rau cần 200 g, thịt heo nạc 100 g, trứng gà một quả, bột năng, dầu gừng muối tùy ý, xào chín thịt là được, có tác dụng bổ khí huyết, trừ thấp, hạ huyết áp.

Sữa giá đỗ: Lấy đỗ xanh mới nảy mầm khoảng 3-4 hạt, giã nát hòa sữa mẹ, gạn lấy nước cho uống để chữa trẻ sơ sinh không chịu bú


Súp giá đỗ

Nguyên liệu: (cho 4 người)

- Giá đỗ: 200g
- Nấm đông cô: 4 cái
- Hành hoa: 2 cây
- Bột súp gà: 2 thìa to
- Muối: 2/3 thìa nhỏ
- Tiêu: 1 chút
- Xì dầu: 1 chút

Cách chế biến:

(1) Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

(2) Nấm đông cô ngâm vào nước nóng cho nở mềm, cắt bỏ gốc, thái chỉ.

(3) Hành hoa thái nhỏ

(4) Cho bột súp gà vào nấu với 500ml nước (có thể hầm nước gà nếu không thích ăn bột súp gà chế biến sẵn), nêm muối, tiêu và xì dầu cho vừa miệng, cho giá đỗ và nấm đã sơ chế vào, nấu khoảng 4 phút.

(5) Múc súp ra bát, rắc hành hoa trang trí lên trên.

Bắp cải cuốn với cá, trứng và giá đỗ

Nguyên liệu: (cho 4 người)

- Giá đỗ: 200gr
- Lá bắp cải: 4 lá
- Cá ngừ ngâm dầu: 1 hộp
- Trứng: 1 quả
- Muối: một chút
- Nước chấm gồm: xì dầu: 1 thìa to, nước cốt chanh (hoặc giấm): ½ thìa nhỏ

Cách chế biến:

(1) Lá bắp cải luộc qua, vắt ráo nước, chú ý không để rách

(2) Luộc giá đỗ cho mềm

(3) Trứng quậy đều với một ít muối, để chảo nóng, cho dầu vào, tráng thành những miếng trứng mỏng, sau đó thái chỉ để tạo thành những sợi màu vàng trong món cuốn

(4) Đảo cá ngừ ngâm dầu qua chảo nóng, nêm thêm một chút muối cho vừa ăn.

(5) Trải lá bắp cải ra đĩa, đặt trứng, giá đỗ và cá ngừ đã sơ chế lên trên lá bắp cải, cuộn tròn lại.

(6) Cắt những cuộn bắp cải thành những miếng có chiều dài khoảng 2cm cho vừa ăn. Bày ra bàn ăn cùng với nước chấm.

Giá đỗ xào thịt gà

Nguyên liệu: (cho 4 người)

- Ức gà thăn: 100gram
- Giá đỗ: 200 gram
- Tỏi: 1 nhánh
- Bơ: 1 thìa to
- Bột cà ri: 2 thìa nhỏ
- Sốt cà chua: 1 thìa to
- Muối: 1 chút
- Tiêu: 1 chút
- Lá ngò: 1 chút

Cách chế biến:

(1) Ức gà thăn: thái chỉ

(2) Giá đỗ: làm sạch rễ, rửa sạch.

(3) Tỏi: băm nhỏ

(4) Cho bơ vào chảo, khi bơ nóng chảy cho tỏi vào phi, sau đó cho thịt gà đảo, thịt gà gần chín thêm giá đỗ vào, đảo đều.

(5) Tắt lửa, nêm bột cà ri, sốt cà chua, muối và tiêu cho vừa ăn, đảo đều. Sau đó bật bếp đun thêm một chút cho gia vị ngấm.

(6) Lấy hỗn hợp ra đĩa, rắc ngò đã thái nhỏ lên trên.

Giá đỗ nhồi đậu

Nguyên liệu: (cho 4 người)

- Đậu rán : 2 miếng lớn
- Giá đỗ: 150 gr
- Cà rốt: 1 chút
- Hành hoa: 2 cây
- Rau mầm: 1 chút
- Xì dầu: vừa đủ      

Cách chế biến:

(1) Cắt đôi miếng đậu rán, lấy bớt một phần đậu bên trong để có thể nhồi rau vào

(2) Giá đỗ rửa sạch để ráo, cà rốt thái chỉ, hành hoa thái nhỏ

(3) Trộn giá đỗ, cà rốt, hành hoa với nhau, nêm ít muối cho vừa ăn

(4) Nhồi (3) vào (1)  rồi đem rán với dầu trên chảo nóng, hoặc nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 150 độ khoảng 2 phút mỗi mặt.

(5) Cắt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa với một chút rau mầm.

(6) Dọn món này cùng nước chấm là xì dầu.

Giá đỗ xào với giăm bông và trứng

Nguyên liệu: (cho 4 người)

- Hẹ: 1 bó
- Giăm bông : 4 miếng
- Trứng: 2 quả
- Giá đỗ: 200 gr
- Muối: 1 chút
- Tiêu: 1 chút
- Xì dầu: 1 chút
- Dầu ăn : 1 thìa to

Cách chế biến:

(1) Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hẹ cắt thành khúc dài khoảng 4cm, giăm bông cắt thành miếng nhỏ vửa ăn.

(2) Trứng quậy đều với một chút muối và tiêu

(3) Tráng trứng với chút dầu rồi cho ra đĩa

(4) Thêm dầu vào chảo, cho giăm bông, giá đỗ, hẹ vào xào

(5) Khi (4) gần chín  thì cho tiếp (3) vào đảo đều, nêm muối, tiêu và xì dầu vừa ăn là được.

Canh giá đỗ với kim chi Hàn Quốc


Món canh giá đỗ kim chi rất nổi tiếng trong ẩm thực Hàn Quốc. Nếu chị em nào mê phim Hàn chắc có lẽ chẳng lấy gì làm lạ món canh này.

Nếu thích, chị em có thể tham khảo các chế biến món canh mà chị em vẫn thường được nghe trên phim nhé! Cũng không quá khó làm đâu:

Nguyên liệu (cho 4 người):

- 4 chén nước dùng cá cơm
- 280g giá đỗ
- 230g kim chi chua
- ¼ chén nước kim chi
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 2 muỗng cà phê canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 1 cây hành lá, xắt nhỏ
- Muối và hạt tiêu

Cách làm:

Rửa sạch giá đỗ vài lần, gạn bỏ vỏ giá đỗ nổi lên.

Kim chi cắt thành các khúc dài khoảng hơn 1 cm.

Canh giá đỗ với kim chi Hàn Quốc - 1

Cho kim chi, nước kim chi, bột ớt và nước xì dầu vào nồi nước dùng cá cơm. Đun sôi. Nấu nồi canh với ngọn lửa trung bình trong 5 phút.

Thêm giá đỗ và tỏi băm nhỏ, đậy vung, đun thêm từ 3 – 4 phút nữa. Lưu ý không mở vung trong khi đang nấu giá đỗ. Khi giá đỗ chín, thêm hành lá và đun sôi trong 1 phút.

Canh giá đỗ với kim chi Hàn Quốc - 2

Canh giá đỗ với kim chi Hàn Quốc - 3

Món canh giá đỗ kim chi trông hấp dẫn quá!

Canh giá đỗ với kim chi Hàn Quốc - 4

Cho canh giá đỗ với kim chi ra bát rồi thưởng thức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!





Nhận Biết Giá Đỗ Ủ Mầm Tự Nhiên
Hướng dẫn cách làm giá đỗ tại nhà cho bé
Phương pháp làm giá từ đỗ xanh
Bệnh suy thận nên ăn gì?
Các món nem ngon làm phong phú thực đơn gia đình
Các thức ăn kỵ nhau bạn nên biết để tránh





(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý