Tác dụng của việc ăn hạt nho

Rất nhiều nước trên thế giới chọn ăn quả nho vào đầu năm mới với mong muốn đem lại nhiều sức khỏe, may mắn và tiền bạc... Riêng phụ nữ rất chuộng loại quả này để làm đẹp. Chúng ta cùng tìm hiểu tác dụng của việc ăn hạt nho nhé!

HẠT NHO CHỐNG LÃO HÓA SIÊU ĐẲNG

Nhiều dân tộctrên thế giới có tập quán đầu năm mới phải ăn nhođể cả năm tốt lành mạnh khoẻ. Ở Cuba đêm giao thừamỗi người ăn 12 trái nho và cứ 12 người uống chung cốcrượu nho theo nhịp chuông đồng hồ. Người Ý ăn nho đểnăm mới "làm được nhiều việc và sẽ giàu có".Người dân Tây Ban Nha thì đêm giao thừa nghe đồng hồgõ một tiếng lấy một hạt nho bỏ vào miệng nhai thậtnát để cầu mong được bình yên lắm phúc, trườngthọ...

Từ xa xưa Đôngy đã được biết nho cung cấp nhiều chất bổ, có tácdụng phòng chữa nhiều bệnh. Ngày nay qua nhiều côngtrình nghiên cứu trên thế giới, cho ta biết thêm bao chấtquý giá nằm trong nho: Cứ 100g cho 71 calori, 10-12g đường(glucose và levulose) loại dễ hấp thụ, 11mg vitamin C (18%nhu cầu hàng ngày). Nếu chỉ cung cấp sinh tố C từ nhothì mỗi ngày phải ăn khoảng 500g nho. Thịt quả ăn dễtiêu, giải khát, thông tiểu do nhiều kali, và lợi mậtdo pholiphenol.

Nước ép nho đỏ

Có chất củacác phần trong quả nho (vỏ, thịt, hạt). Nói chung chúngcó tác dụng bổ dưỡng, giải khát, bồi bổ cơ thể sauốm dậy, làm việc căng thẳng đầu óc và chân tay, phòngchữa sâu răng, làm đẹp da mặt (ăn trong, đắp ngoài).

Theo các nhà dinhdưỡng Hoa Kỳ nước ép nho đỏ có khả năng ngăn ngừaung thư và tăng cường sức chống đỡ của cơ thể trướcnhững tác hại của các phương pháp chữa trị ung thưtruyền thống như hoá chất và xạ trị. Dược điển Mỹghi công dụng của nho chữa ăn khó tiêu, sốt, trĩ, táobón, các bệnh gan, mật (lợi tiểu, nhuận gan).

Rượu vang đỏ chống ôxy hóa

Rượu vang đỏ bổ chính là do tính chống ôxy hóa của flavonoitResveratrol. Nếu dùng rượu vang đỏ điều độ (20-30galcool ethylic/ngày) làm giảm tỷ lệ tử vong do bệnh timmạch xuống 40%. Người uống rượu vang vừa phải(60ml/ngày) mắc bệnh tim ít hơn 30% so với người khônguống, tăng cholesterol tốt (HDL), giảm cholesterol xấu. LDL,ít bị xơ vữa động mạch.

Vỏ quả nho: Cónhiều chất chát có khả năng kháng khuẩn. Qua phươngpháp theo dõi đồng vị phóng xạ chất này không bị pháhuỷ bởi dịch tiêu hoá nên có thể tuần hoàn khắp cơthể và cho tác dụng toàn thân. Trong vỏ quả nho có nhiềuchất Resveratrol hơn so với trong thịt quả. Nó có khảnăng chống ôxy hoá mạnh gấp 7 lần vitamin E cho nên khiăn nho nên ăn cả vỏ.

Về hạt nho

Vỏ hạt nho: Cấutrúc hoá học của chất Resveratrol có trong vỏ của hạtnho và hocmon oestrogene của con người có sự tương đồng.Chúng có tác dụng tốt đối với lượng cholesterol vàvới thành mạch máu trong cơ thể. Điều này giải thíchvì sao những người uống rượu vang đỏ có hệ thốngtim mạch tốt.

Cao hạt nho chứachất Proanthocyanidin “chất chống ôxy hóa siêu đẳng"ngăn chặn sự phát triển của nhiều bệnh nan y và củaquá trình lão hoá.

Dầu hạt nho:Trong dầu hạt nho có nhiều axit linoleic (nhiều hơn tấtcả các loại dầu hiện nay đang dùng) dầu này làm tăngHDL giảm LDL. Dùng dầu hạt nho hàng ngày thì nguy cơ bệnhtim mạch giảm 39-56%. Các nhà khoa học Mỹ cho biết khinam giới có HDL thấp (cholesterol tốt) hay bị chứng bấtlực. Sau một thời gian dùng dầu hạt nho HDL sẽ tăng lênvà chứng bất lực giảm rõ rệt. Dầu hạt nho còn giảmkết vón tiểu cầu, có tác dụng phòng tăng huyết áp,hàn gắn vết thương, tiểu đường gây ra.

Dầu hạt nhothơm, không ngậy, dùng trộn salát, nộm. Có thể dùng dầuhạt nho để xào nấu nhưng không nên để nóng quá 90oC.Cần phân biệt nước nho là nước ép quả nho tươi(grape juice) với nước nho có tên grape drink là chế phẩm"nhái" nước nho. Nó rất ít hoặc không có cácchất của nho tươi nên không có tác dụng bổ dưỡng nhưnước nho tươi.

Tương tác giữanước nho và các loại thuốc

Nước nho gắnvới hệ thống Cytocrome P450 cho tác dụng ức chế chuyểnhoá ở gan đối với nhiều loại thuốc. Kể cả một sốtrường hợp sau đây cần lưu ý để tránh:

- Nho với thuốcức chế calcium làm chậm chuyển hoá thuốc. Cho nên đangđiều trị bệnh tăng huyết áp nên kiêng hoặc ăn ít,uống ít nước nho để tránh gây tăng hiệu lực củathuốc không kiểm soát được (Diltiagem, Verapamil).

- Các thuốc ứcchế men chuyển (Benzapril, captopril) để chữa tăng huyếtáp cũng tương tác với kali trong nho, cho nên khi dùng thuốcđó tránh hoặc ăn ít nho.

- Nước nho đỏlàm tăng hiệu lực cyclosporin ở bệnh nhân ghép giác mạc,ghép thận. Nhờ đó có thể giảm liều cyclosporin, hạgiá thành điều trị và giảm các tác dụng phụ củathuốc. Theo Darling Hurst (Úc) bệnh nhân ghép tim chỉ cầnphân nửa liều cylosporin và ketoconazol. Nho còn làm tănghiệu lực các thuốc cafeine, theophylline, estrogen mydazolam,terfenadine...

 

NHO GIÚP TĂNG CƯỜNG HỆ MIỄN DỊCH
 

Nho giàu các chất chống oxy hoá, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, giúp làm chậm quá trình lão hoá, giảm các hệ quả xấu ở những người hay gặp stress.

Đã từ lâu, nho là loại hoa quả rất được ưa chuộng vì vị ngon, dễ ăn và lành tính. Điều này đã được khẳng định và bổ sung thêm bằng các nghiên cứu khoa học của Tiến sĩ John Pezzuto, thuộc khoa Dược trường Đại học Hawaii Hilo (Mỹ).

Trong nghiên cứu của mình, ông Pezzuto khẳng định rằng trong nho và các sản phẩm từ nho có chứa các hợp chất hoá học tự nhiên giữ vai trò điều hoà các phản ứng sinh học của các cơ quan trong cơ thể, từ đó giúp hoạt động trong cơ thể hoạt động ổn định, cân bằng hơn.

Nghiên cứu này đã chỉ ra rằng sử dụng nho và các sản phẩm từ nho thường xuyên không những mang lại những hiệu quả tích cực lên cơ thể mà còn có thể giúp chúng ta phòng ngừa các bệnh đường tim mạch, bệnh ung thư hoặc bệnh sâu răng. Lượng vitamin dồi dào trong thứ quả nhỏ bé này có tác dụng giảm cholesterol trong máu, cải thiện hoạt động của các mạch máu và của các tế bào sản sinh ra insuline ở tuyến tụy.

Ngoài ra, nho cũng là loại hoa quả giàu các chất chống oxy hoá, vì thế giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Nho còn giúp làm chậm quá trình lão hoá của cơ thể, giảm các hệ quả xấu ở những người hay gặp stress.

ĂN NHO KHÔ ĐỂ LÀM "CHUYỆN ẤY" TUYỆT VỜI HƠN

Quả nho khô tuy nhỏ nhưng bạn sẽ ngạc nhiên vì những lợi ích lớn mà chúng mang lại như tăng cường khả năng ân ái, chữa táo bón

- Nho khô chứa nhiều chất sắt, một chất có khả năng chữa bệnh thiếu máu rất tốt.

- Bên cạnh đó, nho khô còn chứa nhiều Vitamin B và đồng vốn rất cần thiết cho việc hình thành máu và các tế bào hồng cầu.

- Bạn có thường bị táo bón? Hãy đưa nho khô vào trong chế độ ăn uống của mình. Chúng chứa chất xơ mà hấp thụ nước giúp đẩy lùi bệnh táo bón.

- Nếu bạn đang cố gắng tăng cân, nho khô cũng là một “trợ thủ” tuyệt vời. Do chứa nhiều đường gluco và  fructoza nên chúng là nguồn năng lượng dồi dào. Tuy nhiên, nho khô lại không làm tăng lượng cholesterol.

Nho khô mang lại rất nhiều lợi ích cho con người. Vì vậy, bạn nên ăn nho khô mỗi ngày vào buổi sáng và sẽ sớm thấy kết quả.

Các loại hạt như dưa, bí, hướng dương, điều... là những loại hạt không thể thiếu trong ngày Tết để đã khách. Tuy nhiên, ngoài tác dụng ăn cho vui miệng, các loại hạt trên còn có giá trị dinh dưỡng cao và có lợi cho sức khỏe.

Hạt hướng dương

Hạt hướng dương có giá trị dinh dưỡng khá cao, chứa dầu béo, protein, caroten, canxi, sắt, phospho và nhiều loại vitamin. Một nắm hạt hướng dương mỗi ngày sẽ giúp tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa lão hóa, giúp bạn kéo dài sức khỏe và tuổi thanh xuân. Loại hạt này còn có tác dụng trị giun kim, suy nhược thần kinh, mất ngủ, đồng thời thúc đẩy quá trình tái sinh tế bào. Hạt hướng dương góp phần phòng ngừa các bệnh mỡ trong máu cao nhờ tác dụng làm giảm cholesterol. 

Không chỉ là món ăn vui miệng trong ngày tết, hạt hường dương còn có tác dụng trị chứng suy nhược thần kinh. Ảnh: C.D.

Hạt dưa

Hạt dưa sạch, đảm bảo vệ sinh chứa nhiều chất dinh dưỡng như protid, glucid, lipid, vitamin B1, B2, E, PP, canxi, sắt, kẽm, phot pho, selen... Trong đó, protid của hạt dưa là chất đạm không thể thiếu cho thần kinh, cơ bắp, huyết dịch, nội tạng, xương khớp. Chất glucid trong hạt dưa là thành phần chính cấu tạo tế bào và thần kinh.

Hạt dưa giúp tăng cường trí nhớ, nâng cao chức năng não-thần kinh, nhanh chóng phục hồi sức hoạt động của tế bào não. Chất béo trong hạt dưa, phần nhiều là axit béo không bão hòa, sẽ giúp ích trong việc phòng ngừa xơ cứng động mạch, bệnh mạch vành, chứng cao mỡ máu...

Hạt bí

Giàu kẽm, ngừa loãng xương, cải thiện chức năng bàng quang, kháng viêm, ngừa sỏi thận, điều trị các bệnh nhiễm ký sinh trùng, bảo vệ tuyến tiền liệt và làm giảm đi những khó khăn trong tiểu tiện do phì đại tuyến tiền liệt. Do chứa L-tryptophan, hạt bí còn giúp chống trầm cảm hiệu quả. Ngoài ra, hạt bí còn là nguồn cung cấp magiê dồi dào, nửa cốc hạt bí chứa tới 92% lượng ma-giê hằng ngày. Phytosterol trong hạt bí giúp giảm nồng độ cholesterol có hại trong cơ thể.

Hạt dẻ

Hạt dẻ chứa hàm lượng chất xơ rất lớn tốt cho tiêu hóa. Hạt dẻ có thể giúp phòng chống các bệnh tim mạch. Bên cạnh đó, nó còn giúp bạn giảm stress nhờ đặc tính rất giàu magiê (80mg/10g). Không những thế, theo Đông y, hạt dẻ có vị ngọt tính ấm; vào 3 kinh tỳ, vị và thận. Nó có tác dụng bổ thận ích tinh, mạnh gân cốt, tăng cường chức năng tiêu hóa, nuôi dưỡng dạ dày, cầm máu, chữa trị tiêu chảy do tỳ vị hư hàn, lưng gối mềm yếu do thận hư... Ngoài tác dụng bổ dương, cải thiện chức năng sinh dục ở nam giới, hạt dẻ là thức ăn có lợi cho bệnh nhân tim mạch, tiểu đường. 

Hạt điều

Điều không chỉ tượng trưng cho may mắn mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn. Hạt điều dồi dào vitamin B1, B2, B3, canxi, protein, photpho, không có cholesterol, giúp răng chắc khỏe, giàu năng lượng. Chất béo monounsaturated trong hạt điều tốt cho tim mạch, bởi chất béo này làm giảm nồng độ triglycerid là chất tiềm ẩn nguy cơ bệnh tim. Hạt điều cũng giàu chất chống oxy hoá có thể trợ giúp trong việc xoá bỏ các gốc tự do, là tác nhân gây ra một số bệnh ung thư. Magiê và canxi trong hạt điều có tác dụng hỗ trợ cơ bắp khỏe mạnh và xương trong cơ thể. Nó cũng giúp cho những phụ nữ đã mãn kinh có được giấc ngủ ngon. Hạt điều giàu chất xơ, tốt cho giảm cân. Giúp các mạch máu, xương, khớp linh hoạt hơn và đặc biệt là giúp sản xuất sắc tố melanin tốt cho da và tóc.

Hạt đậu phộng

Ngày Tết, bạn cũng chuẩn bị những bát đậu phộng (lạc) rang thơm, bùi để đãi khách, đằng sau đó là những giá trị dinh dưỡng và sức khỏe mà bạn chưa biết về loại hạt này. Nhân lạc có các chất protein, chất dầu béo, amino acid: lecithin, purin, alkaloid, calcium, phosphore, sắt. Chất lysin trong hạt lạc có tác dụng phòng ngừa lão suy sớm và giúp phát triển trí tuệ của trẻ em. Axit glutamic và aspartic thúc đẩy sự phát triển tế bào não và tăng cường trí nhớ, ngoài ra chất catechin trong lạc cũng có tác dụng chống lão suy.

Vitamin E, cephalin và lecithin có trong dầu lạc có thể phân giải cholesterol trong gan thành bile acid và tăng cường sự bài tiết chúng, giúp làm giảm cholesterol trong máu, phòng ngừa bệnh xơ cứng động mạch và bệnh ở mạch vành tim, thúc đẩy tế bào não phát triển; ngăn ngừa sự lão hóa của da, làm đẹp và khỏe da. Màng bọc ngoài của nhân lạc có tác dụng chống sự hòa tan của fibrin, thúc đẩy công năng tạo tiểu cầu của tủy xương, rút ngắn thời gian chảy máu, do đó có tác dụng cầm máu tốt. Vỏ lụa (hóa sinh y) của nhân lạc chữa xuất huyết như xuất huyết do thiếu tiểu cầu ở bệnh sốt xuất huyết, xuất huyết nguyên phát hay thứ phát.

Nho khô

Nho khô được phơi nắng hoặc sấy khô từ những trái nho tươi mọng chín. Giá trị dinh dưỡng của nho khô ở chỗ hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón, tốt với chứng thiếu máu, yếu xương, tốt cho mắt, axit Oleanolic trong nho khô còn giúp bảo vệ men răng. Nho khô kích thích ham muốn trong chuyện phòng the bởi axit amin được Arginine, giúp điều trị các vấn đề trong cương dương. 

Nho khô không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng tốt với chuyện phòng the. Ảnh: M.A.

Đại táo

Đại táo còn gọi là Táo tàu, Táo đen, Táo đỏ ( Fructus Zizyphi) là quả chín phơi hay sấy khô của cây Táo tàu ( Zizyphú sativa Mill), Giàu Vitamin A, B2, , C, canxi, phot pho, sắt…

Đại táo có tác dụng bổ trung ích khí, dưỡng huyết an thần, hòa hoãn dược tính. Chủ trị chứng trung khí bất túc, các chứng huyết hư tạng táo. Chất nhầy trong quả có tính chất làm dịu cổ họng và nước sắc táo tàu thường được dùng trong việc điều trị chứng đau họng. Bên cạnh đó táo còn giúp dưỡng huyết, bổ can, nhuận tim, phổi, bổ huyết, điều hòa các loại thuốc, giải độc dược, bổ trung, ích khí, cường lực, trừ phiền muộn…

Ô mai

Ô mai chữa ho, trừ đờm, hen suyễn, khó thở, phù thũng, hư nhiệt, phiền khát, tiêu chảy lâu ngày, lỵ ra máu, chân tay lạnh do giun gây nên. Còn dùng chữa giun (phối hợp với các vị thuốc khác), đặc biệt trong trường hợp giun chui ống mật. Ô mai chứa axit làm cho giun chui khỏi ống mật trở về ruột và bị tống ra. Ô mai còn dùng chữa chai chân, làm rụng trĩ, tiểu ra máu, băng huyết, bụng đau do giun, nôn mửa, giun móc, da viêm, miệng khô.

(ST)