Hướng dẫn làm bánh bông lan socola cực kì đơn giản

seminoon seminoon @seminoon

Hướng dẫn làm bánh bông lan socola cực kì đơn giản

19/04/2015 05:46 AM
398

Bánh bông lan cơ bản đạt yêu cầu là khi bánh mềm, mịn và xốp đều, thơm ngon. Làm bánh bông lan không khó, bạn cần tỉ mỉ và để ý một chút là sẽ có bánh ngon. Cùng tham khảo hướng dẫn làm bánh bông lan socola cực kì đơn giản nhé





Cách 1:

Banh bong lan chocolate
Ảnh: Đào Ngọc Thạch

* Chuẩn bị:

- Vòng ngoài bánh (vỏ bánh): 2 quả trứng gà, 65 gr đường, 65 gr bột mì

- Biscuit: 3 trứng gà, 30 gr đường, 90 gr bột mì, 2 thìa sữa tươi, 2 thìa bơ phe

- Nhân bánh chocolate mousse: 60 ml sữa tươi, 300 gr kem tươi không đường, 35 gr đường, 60 gr chocolate đen, 2 lòng đỏ trứng gà, 3 gr gelatine (chất tạo đông)

- Nước đường: 100 ml nước vào 50 gr đường (nấu sôi, để nguội)

- Khuôn bánh

* Thực hiện:

- Vòng ngoài bánh (vỏ bánh): Trứng gà lấy lòng trắng đánh nổi, thêm đường, thêm lòng đỏ trứng đánh đều. Lấy ra và trộn bột nhẹ cho hỗn hợp mịn là được. Bắt thành từng hàng bằng với chiều cao của khuôn bánh. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 8 phút.

- Buscuit: Đánh trứng gà với đường cho nổi, thêm bột, khoấy nhẹ tay, cho bơ và sữa vào trộn đều. Cho vào khuôn đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Lấy ra cắt thành từng lớp độ dày 1 cm.

- Nhân bánh chocolate mousse: lấy sữa tươi và 1/3 kem tươi cho vào nồi nấu sôi. Đường, lòng đỏ trứng khoấy đều đổ vào, quậy đều, nhấc xuống để nguội.

Làm chảy chocolate và galatine. Kem tươi còn lại đánh nổi. Trộn các hỗn hợp lại với nhau.

- Hoàn tất: Lót vòng ngoài bánh (vỏ bánh) vào khuôn, cho biscuit vào lót ở đáy, cho nhân bánh chocolate mousse vào. Cứ 2 lớp bánh, 2 lớp mousse. Thấm nước đường lên biscuit để bánh không khô.

- Trang trí chocolate bên trên.


Cách 2:

Nguyên liệu (dành cho 4 người ăn):

- 2 quả trứng gà
- 70g bột mì
- 70g đường cát
- 100g dừa nạo
- 50g sô-cô-la đắng
- 2 quả trứng gà
- Dầu ăn, vani.

cachlambanhbonglan3


1. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt. Khuôn làm bánh thoa dầu, lót giấy. Cho trứng vào tô, đánh nổi trứng này, cho đường vào từ từ. Tiếp tục đánh nguyên liệu này cho đến khi hỗn hợp nổi đặc. Rây bột mì vào hỗn hợp, xới nhẹ tay và cach lam banh bong lan

2. Vớt váng béo của nước cốt dừa cho vào bột bánh, xới nhẹ. Cho vani vào trộn thật đều tay. Múc bột bánh ra khuôn để sẵn. Để lò nóng trước khoảng 15 phút đồng hồ, cho bánh vào nướng lửa khoảng 20 phút đồng hồ là bánh chín. Khi bánh vàng thật đều trên mặt, dùng tăm thử bánh chín thì lấy ra.

3. Trang trí bánh với sô-cô-la hơ chảy.


Ngoài ra, chúng tôi cũng giới thiệu thêm cho các bạn cách làm bánh bông lan đơn giản nhất đây:

Nguyên liệu 
1 lít kem làm mềm.
* Bánh bông lan
3 cái trứng gà lớn.
1/3 tách đường.
1/2 tách bột mì.
2 muỗng cà phê bột bắp.
* Bánh ngọt làm bằng trứng và đướng.
4 cái lòng trắng trứng.
3/4 tách đướng làm bánh ngọt. 
Cách làm
1. Chú ý: Bạn có thể dùng bất cứ loại kem thơm nào. Ở đây chúng tôi gợi ý là sôcôla.
2. Lấy kem ra khỏi tủ lạnh, để 1 giờ cho mềm.
3. Bánh bông lan: Đổ một tách nước vào chảo và hầm trên lửa nhỏ.
4. Đun nóng lò ở 210 độ C.
5. Đánh trứng và đường trong một cái chén thép đặt trong chảo nước đang hầm, cho đến khi nhiệt độ lên khoảng 40-45 độ C. Lấy xuống khỏi lò, tiếp tục đánh cho đến khi thành kem, cho đến khi nguội.
6. Cho bột mì và bột bắp vào, trộn nhẹ. Cẩn thận, đừng trộn quá kỹ.
7. Thoa mỡ lên chảo nướng, xếp tờ giấy sáp lên chảo. 
8. Đổ một lớp mỏng hỗn hợp bánh bông lan lên giấu sáp. Hình thù của phần này không quan trọng vì chúng ta còn có một lớp bánh ngọt che kín nó, hơi giống hình chữ nhật là được.
9. Nướng nhanh khoảng 4-5 phút, lấy ra khỏi lò và để nguội. Bánh sẽ được lấy ra khỏi tờ giấy sáp dễ dàng.
10. Chọn khuôn theo ý của bạn (chúng tôi dùng khuôn hình chữ nhật, xem hình). Phủ lên phần đáy và các mặt khuôn với những miếng bánh ngọt.
11. Đổ phần kem đã mềm lấp đầy khuôn. Đậy bánh ngọt lên kem, rồi đông lạnh khoảng 3 giờ.
12. Chuẩn bị bánh ngọt bằng cách đánh lòng trắng trứng với đường cho cứng. Để vào một cái túi vải.
13. Đun nóng lò ở 210 độ C.
14. Lấy bánh kem ngọt đông lạnh ra khỏi khuôn và đặt vào 1 cái khay nướng. Phết hỗn hợp lòng trắng trứng và đường bao xung quanh cái bánh kem ngọt. Bạn có thể tạo hình với hỗn hợp lòng trắng trứng và đường.
15. Khi hỗn hợp trứng đường đã được phủ hoàn toàn cái bánh kem, đặt bánh váo lò và nướng từ 2-3 phút. Bề mặt bánh sẽ được nướng rất nhanh và các cạnh xung quanh bắt đầu vàng, khi các cạnh đã đủ độ vàng. Lấy bánh ra khỏi lò.
16. Bề mặt bánh sẽ được nướng trong khi phần kem bên trong vẫn còn đông lạnh.
17. Trang trí với vài trái anh đào hoặc kẹo rồi dọn













Làm bánh bông lan sữa chua chống nóng mùa hè
Làm bánh bông lan kem sữa tươi ăn không biết chán
Làm bánh bông lan chuối ăn nhẹ cực ngon
Cách làm bánh bông lan ngon ngất ngây
Cách làm bánh bông lan ngon ngất ngây

(St)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý