Hướng dẫn làm bánh bông lan xốp thơm ngon bổ dưỡng

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Hướng dẫn làm bánh bông lan xốp thơm ngon bổ dưỡng

19/04/2015 05:46 AM
188

Bánh bông lan là loại bánh rất thơm ngon, đặc biệt cực kì mềm mượt, ngay cả khi bánh đã nguội hương thơm vẫn còn lưu giữ và độ mềm xốp của bánh cũng không mất đi. Cùng tham khảo hướng dẫn làm bánh bông lan xốp thơm ngon bổ dưỡng nhé


Cách 1:

Nguyên liệu:

3 quả trứng gà
50gr bơ
90gr đường
1 quả cam to
75gr bột mì
10gr bột bắp
5gr bột nở baking powder.
Bước 1:
Trứng tách lòng trắng riêng, lòng đỏ riêng.
Bước 2:
Đánh lòng trắng trứng cho bông cứng với 2/3 lượng đường, đánh bằng máy số to nhất trong khoảng 10 phút

Phần đường còn lại đánh nhẹ cùng lòng đỏ trứng, không cần đánh nhiều, chủ yếu đến khi đường tan và hỗn hợp có màu vàng nhạt là được, mình để máy ở số 2 trong 2 phút.

Bước 3:
Cam vắt lấy nước, vỏ cam bào ra, xắt mỏng.

Trộn lẫn bột mì, bột nở và bột bắp.

Bước 4:
Cho hỗn hợp bột từ từ vào phần lòng đỏ đã đánh, trộn đều. Nếu hỗn hợp đặc thì cho từ từ nước cam vào, trộn cho hết bột. Lúc này bạn lưu ý tùy vào loại mà bột hút nước khác nhau và tùy vào trái cam lớn hay nhỏ (nhỏ có thể phải dùng đến 2 trái…) để đong cho chuẩn.

Nếu thấy hỗn hợp hơi khô thì thêm nước cam vào đến khi có được khi hỗn hợp lỏng, hơi sệt như hình bên thì bạn thêm bơ vào trộn đều.

Bước 5:
Múc 1 muỗng lòng trắng đã đánh ở bước 2 cho vào trong hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên.

Sau đó cho tất cả vào thau lòng trắng trộn đều.

Thêm vỏ cam vào trộn lẫn.

Bước 6:
Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã lót giấy nến chống dính hoặc phết bơ  chống dính, bật lò nướng nhiệt độ 170ºC, nướng bánh trong khoảng 20 - 25 phút là được. Bạn có thể thử bánh bằng cách xuyên tăm nhọn qua tâm bánh, nếu rút tăm ra thấy khô là bánh đã chín.

Lấy bánh ra khỏi lò, ăn khi bánh còn hơi âm ấm hoặc để nguội cũng vẫn ngon.

Buổi sáng khi không có thời gian dành cho quán xá, mình hay làm từ chiều hôm trước một chiếc bánh bông lan hương cam để ông xã uống cà phê ăn sáng còn bé mang đến lớp. Bánh rất thơm ngon, đặc biệt cực kì mềm mượt, ngay cả khi bánh đã nguội hương thơm vẫn còn lưu giữ và độ mềm xốp của bánh cũng không mất đi. Đây là món ăn luôn nằm trong danh sách “đặt hàng” của gia đình mình và biết đâu từ đây nó cũng sẽ là món ăn yêu thích của các bạn.
Chúc bạn thành công và làm được món bánh thật ngon nhé!

Cách 2:


Mềm xốp món bánh bông lan bơ sữa 1
Mềm xốp món bánh bông lan bơ sữa 2 

Nguyên liệu:

- 250gr bột mì

- 150gr bơ sữa buttermilk hoặc sữa chua không đường

- 2 thìa cà phê bột nở baking powder

- 125gr bơ

- 120gr đường

- Vỏ bào 1 trái chanh vàng

- 2 quả trứng to

Mềm xốp món bánh bông lan bơ sữa 3

Bước 1:

Làm nóng lò ở 180 độ C. Chống dính cho khuôn bằng cách bôi một lớp bơ lạnh rồi rắc một lớp bột mì vào, gõ để bỏ phần bột mì thừa rơi hết.

Bơ quay nóng chảy. Bột mì, bột nở rây kỹ.

Mềm xốp món bánh bông lan bơ sữa 4

Bước 2:

Đánh trứng với đường cho đến khi hỗn hợp nổi bọt. Cho bơ nóng chảy, vỏ chanh và buttermilk vào trộn đều. Cuối cùng trộn từng thìa hỗn hợp bột mỳ và bột nở đã rây vào.

Mềm xốp món bánh bông lan bơ sữa 5

Bước 3:

Đổ hỗn hợp vào khuôn, nướng khoảng 40 - 45 phút. Kiểm tra bánh chín chưa bằng cách dùng tăm xiên vào bánh rồi rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín.

Mềm xốp món bánh bông lan bơ sữa 6

Chờ bánh nguội, nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn, rắc đường bột lên bề mặt bánh.

Butter milk là sữa tươi dạng lỏng, đã được làm chua bởi vi khuẩn được cấy vào sữa. Nó được sử dụng trong những công thức cần có sữa vị chua.

Mềm xốp món bánh bông lan bơ sữa 7

Buttermilk được sử dụng trong việc chế biến rất nhiều món ăn tại châu Âu và Bắc Mỹ vì rất tốt cho hệ tiêu hóa, thành phần lên men làm cho bánh mềm mại và thơm phức thêm vào đó hàm lượng chất béo thấp, ít calo sẽ rất phù hợp nếu bạn lo lắng về vấn đề cân nặng.

Mềm xốp món bánh bông lan bơ sữa 8

Hy vọng bạn sẽ hài lòng với món bánh này!

Cách 3:

24-10-201106:28:01 | Mẹ Bon, ảnh: aFamily.vn - Theo Màn Ảnh Sân Khấu

Làm bánh bông lan không khó, bạn cần tỉ mỉ và để ý một chút là sẽ có bánh ngon. Bánh bông lan cơ bản đạt yêu cầu là khi bánh mềm, mịn và xốp đều, thơm ngon.

  • Bánh tiêu - món quà vặt giản dị từ miền Nam
  • Bánh su kem - công thức cơ bản
  • Bánh flan - công thức cơ bản
Nguyên liệu:
80gr bột mỳ ngon
30gr bột ngô (bột bắp)
20ml mật ong (bạn có thể thay bằng sữa tươi, hay nước cam vắt)
70gr đường
30ml dầu ăn
4 quả trứng gà lớn
½ thìa nhỏ cà phê bột nổi (bột nở)
¼ thìa nhỏ cà phê muối
1 ống vani bột hay vanilla nước, hoặc có thể thêm ½ thìa cà phê rượu Rum
Khuôn tròn 20cm.

Bước 1:

Rây mịn bột mỳ và bột ngô cùng nhau. Trộn bột nổi và muối vào hỗn hợp bột bạn vừa rây.

Bước 2:
Đập từng quả trứng gà vào thố lớn, đổ mật ong, đường, dầu ăn vào.
Bạn có thể thay dầu ăn bằng lượng bơ chảy để nguội tương ứng; thay mật ong bằng sữa tươi hay nước cam thì bánh sẽ có mùi thơm của cam. Tuy nhiên khi dùng nước cam bạn chú ý tăng thêm lượng đường nhé!
Dùng máy đánh trứng đánh tan đường.

Đánh tầm 8 - 10 phút, đến khi hỗn hợp trứng đường tan đều, nhấc que đánh trứng lên hỗn hợp chảy thành dòng xuống là được.

Bước 3:
Đổ bột mỳ ở bước 1 vào hỗn hợp trứng vừa đánh.
Trộn đều lên, thêm vào 1 ống vani bột hay vài giọt tinh chất vanilla cho thơm. Ngoài ra nếu có rượu Rum thì bạn thêm ½ thìa cà phê rượu nhé!
Bật trước lò ở 160ºC.
Bước 4:
Phết dầu ăn chống dính khắp bề mặt khuôn, dùng giấy A4 hoặc tốt nhất là giấy nến cắt thành hình tròn theo kích thước của đáy khuôn, lót dưới đáy khuôn. Còn nếu bạn dùng loại khuôn chống dính thì không cần phải lót giấy.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn.
Bước 5:
Cho khuôn bánh vào lò nướng trong khoảng 25 - 30 phút, đến khi nhìn thấy mặt bánh vàng đều là được, thử bánh bằng cách mở cửa lò dùng tăm đâm xuyên qua mặt trên bánh, rút que tăm ra nhìn que tăm khô là được, thao tác này bạn cần làm nhanh và đóng cửa lò nướng lại ngay bởi không khí ở ngoài tràn vào có thể làm bánh bị xẹp

Bánh chín, để trên rãnh cho nguội, dùng dao xoay một vòng quanh thân bánh, úp ngược lấy bánh ra.

Làm bánh bông lan không khó, bạn cần tỉ mỉ và để ý một chút là sẽ có bánh ngon. Mình thường hay làm bánh bông lan cho bé nhà mình, không trét kem gì cả. Bé nhà mình buổi sáng ăn một lát bánh, uống thêm ly sữa là đầy đủ cho năng lượng buổi sáng rồi!
Bánh bông lan cơ bản đạt yêu cầu là khi bánh mềm, mịn và xốp đều, thơm ngon. Bạn có thể tham khảo thêm về các lỗi thường gặp khi làm bánh ở đây để tránh cho mình những lỗi đó nhé!
Chúc các bạn thành công và làm được món bánh bông lan thật ngon cho cả nhà thưởng thức!




Làm bánh bông lan Hồng Kông ăn không biết chán
Công thức làm bánh bông lan hấp ngon lạ
Cách làm bánh bông lan dứa
Làm bánh bông lan Phú Sĩ ngon ngất ngây
Làm bánh bông lan sầu riêng

(St)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý