Hướng dẫn làm bánh bông lan lá dứa ngon lạ

seminoon seminoon @seminoon

Hướng dẫn làm bánh bông lan lá dứa ngon lạ

19/04/2015 05:46 AM
546

Món bánh bông lan lá dứa rất dễ làm và cũng là món tráng miệng trong bữa ăn gia đình rất ngon. Cùng tham khảo hướng dẫn làm bánh bông lan lá dứa ngon lạ nhé




Cách 1:

Nguyên liệu:

80 gr bột mỳ
1/4 muỗng cà phê bột nở baking soda
3 quả trứng gà
75 gr đường
1/8 muỗng cà phê muối
30 gr nước cốt dừa
35 gr nước lá dứa
1 muỗng cà phê bơ để tan chảy
1 muỗng cà phê sữa bột

 Cách làm:
- Rây bột mì để riêng

- Đánh lòng trắng trứng với đường đến khi đặc lại như kem

- 1 bát khác, đánh lòng đỏ trứng đến khi thấy thành màu vàng nhạt rồi cho lòng trắng vào trộn đều.

-  Đổ nước cốt dừa, sữa bột, nước lá dứa, bơ vào từ từ

- Cuối cùng đổ bột mỳ đã trộn với bột nở vào nhẹ tay
- Trộn đều, nhẹ tay hỗn hợp trên.

- Cho hỗn hợp bột vào khuôn (khuôn thoa bơ và chút bột áo cho bánh đỡ dính khuôn), nướng ở nhiệt độ 175°C - 180°C  trong 20 phút

- Lấy ra khỏi lò, chờ 5 phút úp bánh ra khỏi khuôn.


Chúc các bạn thành công!


Cách 2:

Nguyên liệu:

Bánh
- 8 trứng gà
- 2/3 pound đường
- ½ pound bột mì
- 1/3 pound dừa sợi bào (dừa sợi bào có bán sẵn ở chợ)
- 1 ít dầu mùi chanh (lemon flavor-mua ở quầy làm bánh)
- bột vanila

Kem lá dứa
- 1 bó lá dứa
- phẩm xanh (food color-green)
- 2 oz bơ, ít bột vanila
- 2 oz bột năng, 4 oz bột gạo
- ½ pound đường
- 1 lon nước cốt dừa

Cách làm:

Bánh: Tách lòng trắng trứng riêng rồi đánh lòng trắng cho nổi, cho đường vào từ từ, tiếp tục đánh nổi, rồi cho lòng đỏ trứng vào đánh tiếp tục thêm từ 5-10'' (tùy máy). Rây bột mì vào trứng xới đều, nhẹ tay . Cho vanila và dầu chanh vào trộn đều . Dùng 2 khuôn tròn loại vừa (cỡ bánh pie) thoa dầu, lót giấy dầu . Cho bột bánh vào 2 khuôn, để vào xửng hấp cách thủy khoảng 15'', dùng tăm xâm bánh không dính tăm là được .

Kem: Lá dứa xay nhuyễn, cho nước vào vắt lấy một chén . Cân nước cốt dừa và nước lá dứa khoảng già hơn 1 pound, cho bột gạo, bột năng và đường vào khuấy cho tan . Lược nước lại cho trong rồi cho thêm màu xanh, đun lửa vừa khuấy chín, nhắc xuống cho bơ và vanila vào trộn đều.

Trình bày: Trét kem lên bánh ngay khi kem còn nóng . Để 1 lớp bánh lên mâm, trét ½ số kem lên rồi để chồng lớp bánh thứ 2, trét ½ số kem còn lại . Dừa sợi bào hấp chín rồi rải lên mặt kem .

Bánh có thể ăn ngay khi kem đã nguội hoặc ăn lạnh (cho vào tủ lạnh) Bánh không để được lâu quá 3 ngày .


Cách 3:

Sổ tay du lịch so tay du lich Sotaydulich  Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Bánh bông lan lá dứa

Nguyên liệu :

2 trứng gà nhỏ ( 55g/quả cả vỏ )
60g bột mì ( lấy ra 1 ít thêm vào 1 ít bột bắp )
50g đường mịn
30ml nước lá dứa ( Thay thế mùi vị khác để thành bánh BL khác )
30ml dầu ăn

Cách làm :

Phần 1 : Lòng trắng đánh bông với ½ lượng đường  cho bông cứng.

Sổ tay du lịch so tay du lich Sotaydulich  Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Bánh bông lan lá dứa

Phần 2 : Trong tô khác : Rây bột vào tô + nước lá dứa + dầu ăn + lòng đỏ trứng + ½ lượng đường

Sổ tay du lịch so tay du lich Sotaydulich  Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Bánh bông lan lá dứa

+ Lấy máy đánh trứng vừa đánh lòng trắng xong đánh tô bột phần 2 cho tan. Hỗn hợp hơi sệch sệch ( mẹo : nếu thấy hỗn hợp loãng quá thì thêm chút bột vào và ngược lại hỗn hợp đặc quá thì thêm chút dầu ăn và nước ).
+ Cho phần  lòng đỏ vừa đánh vào tô lòng trắng. Dùng phới nhựa trộn theo video sau:

Sổ tay du lịch so tay du lich Sotaydulich  Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Bánh bông lan lá dứa

+ Cho bột vào khuôn ( chống dính phần đáy khuôn bằng dầu ăn hay lót giấy nến )

Sổ tay du lịch so tay du lich Sotaydulich  Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Bánh bông lan lá dứa

+ Cho vào lò nướng nhiệt độ 160 độ nướng khoảng 20 phút.
+ Bánh chín lấy ra úp ngược lại, chờ nguội. Dùng dao rạch xung quanh thành khuôn và gõ mạnh 1 cái ở đáy khuôn bánh rớt ra  

Sổ tay du lịch so tay du lich Sotaydulich  Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Bánh bông lan lá dứa

Bánh mềm nhẹ hều, dao cắt bánh sẽ lung xuống… và đàn hồi lại

Chú ý : Nếu dùng bánh làm cốt bánh trang trí bánh kem thì bớt đường lại vì bánh này ăn với uống trà nên hơi ngọt



Công thức làm bánh bông lan hấp ngon lạ
Làm bánh bông lan Hồng Kông ăn không biết chán
Làm bánh bông lan Phú Sĩ ngon ngất ngây
Làm bánh bông lan sầu riêng chinh phục chàng
Làm bánh bông lan bơ ăn thả ga mà không sợ béo

(St)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý