1
Nếu nhà bạn không có lò nướng bánh thì có một cách khác giúp bạn làm ra những cái bánh cũng cực ngon đó là dùng nồi cơm điện. Cùng tham khảo hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện nha
Cách 1:
Nguyên liệu:
2 trứng to để nhiệt độ phòng
60gr bột mì
40gr đường
Dứa xắt lát
2 thìa sữa tươi
30gr đường để thắng caramel
Cách làm:
Cho 30gr đường và 10gr nước vào chảo nhỏ, thắng cho đến khi đường cháy và có màu nâu đẹp. Nhanh tay đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện. Mình không thích ăn ngọt lắm nên chỉ dùng ít caramel. Nếu mẹ nào thích ngọt cứ cho nhiều đủ láng khuôn ạ.
Xếp dứa tươi vào nồi, trên lớp caramel:
Đánh lòng trắng trứng và chút muối cho đến khi hỗn hợp bọt khí nhỏ và mịn như đầu kim. Cho từng ít một đường vào đánh đến khi bông cứng.
Lòng đỏ trứng đánh đều với 2 thìa sữa tươi. Cho 60gr bột mì vào lòng đỏ, trộn cho thật đều.
Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ, quậy nhanh tay để hỗn hợp mềm ra.
Cho phần lòng trắng còn lại vào, vừa trộn vừa xoay tô bột theo góc 45° cho đến khi hỗn hợp hòa lẫn vào nhau.
Chia bột làm hai phần, từ từ trộn vào hỗn hợp. Nhanh tay kẻo xẹp bọt khí bánh sẽ không nở. Đây là khâu quan trọng nhất quyết định sự thành công của bánh.
Cho bột vào nồi cơm điện. Ở đây mình nướng làm hai phần vì mình thích bánh mỏng để ăn được nhiều dứa hơn.
Đậy một tấm khăn mỏng lên nồi cơm để hơi nước không nhỏ xuống bánh. Đóng nắp và dùng vật nặng chèn cho chặt. Bật nút “cook” 1 lần và để 15 phút sau hãy mở nắp ra.
Lưu ý: - Nếu bạn làm công thức 4 trứng, hãy bật nút “cook” 2 lần và để 15 phút rồi mới lấy bánh ra.
- Không mở nắp nồi trong suốt quá trình nướng.
Cách 2:
- 3 trứng gà
- 90g đường
- 60g bột mì + 20g bột bắp (lượng bột ít hơn một chút)
- 02 muỗng canh sữa tươi
- 01 muỗng canh bơ tan chảy
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng cafe nước cốt chanh.
Cách làm :Tương tự như trên.
- Trứng + đường + muối - đánh khoảng 6 phút thì cho nước cốt chanh vào. Đánh bông.
- Trộn bột kỹ như trên.
- Tiếp tục quấy, đổ sữa tươi vào từ từ, vừa rót sữa vừa quấy bột nhẹ tay.
- Đổ bơ vào, trộn đều.
- Khuôn láng bơ. Nướng giống như trên.
- Nếu có nho khô thì sau khi đổ bột vào khuôn thì rắc nho.
Và đây mới là điều thú vị nhất : dùng nồi cơm điện thay lò nướng
Tớ không có lò nướng. Và tớ rất hứng thú khi phát hiện ra có thể dùng nồi cơm điện để nướng bánh. Nồi cơm điện đời sau này đều có tráng một lớp chống dính trong lòng nồi (ruột nồi có màu xám đậm), nên nướng bánh rất tốt, không dính nồi. Tớ cũng láng một lượt bơ trong lòng nồi cho thơm bánh, đổ bột vào. Đậy nắp và nhấn nút nấu (cook hoặc quick cook), như nấu cơm. Một lúc sau, nút bật lên chuyển sang chế độ keep warm, chờ khoảng 2 phút thì nhấn nút nấu một lần nữa. Sau hai lần nhấn nút thì bánh chín rồi. Dùng que tăm thử bánh như trên.
Thực sự, với nồi nấu cơm bình thường thì sau hai lần nhấn nút là bánh chín. Riêng nhà tớ có cái nồi cũ, nấu cơm luôn bị sống, tớ dùng để nướng bánh, thì chập chờn lắm, có lúc phải nhấn 4 đến 5 lần bánh mới chín. Bánh nướng bằng nồi cơm thì có hình ... nồi cơm, đáy bánh vàng, mặt thì hơi trắng vì không có lửa trên mà. Úp bánh xuống thì đẹp như bánh ngoài tiệm
Làm bánh bông lan bơ ăn thả ga mà không sợ béo
Làm bánh bông lan sầu riêng chinh phục chàng
Làm bánh bông lan Phú Sĩ ngon ngất ngây
Làm bánh bông lan Hồng Kông ăn không biết chán
Công thức làm bánh bông lan hấp ngon lạ
(St)
