Hướng dẫn làm bánh quy gừng cho ngày mát trời

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Hướng dẫn làm bánh quy gừng cho ngày mát trời

19/04/2015 05:47 AM
127

Bạn hãy bỏ chút thời gian và công sức để làm những chiếc bánh này tặng người thân nhé, chắc chắn họ sẽ rất vui và cảm động đấy. Cùng tham khảo những hướng dẫn làm bánh quy gừng cho ngày mát trời nhé





Cách 1:

Nguyên liệu:

- 2 1/2 chén bột mỳ đa dụng
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1 1/2 muỗng cà phê bột gừng
- 1/4 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 muỗng cà phê đinh hương
- 1 thanh bơ (khoảng 1/2 chén ở nhiệt độ phòng)
- 1 1/4 chén đường
- 1 quả trứng
- 4 muỗng canh mật mía
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Cách làm:

Bước 1: Bật lò nóng trước ở nhiệt độ 180oC (350oF). Trộn và một chén đường với nhau bằng máy trộn.

Bánh quy gừng thơm ngon - 1

Bước 2: Thêm trứng, mật mía và nước cốt chanh vào trộn tiếp.

Bánh quy gừng thơm ngon - 2

Bước 3: Giờ cho bột mỳ (đã được rây), bột baking soda và các gia vị còn lại vào trộn cho đến khi hỗn hợp thực sự hòa quyện vào nhau.

Bánh quy gừng thơm ngon - 3

Bước 4: Nặn bột thành các viên tròn nhỏ và lăn chúng trên chỗ đường còn lại.

Bánh quy gừng thơm ngon - 4

Bước 5: Xếp bánh lên khay nướng đã được phết một ít dầu ăn chống dính. Nướng bánh trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, chuyển bánh quy gừng sang giá để bánh tự nguội rồi cất vào hộp kín.

Bánh quy gừng thơm ngon - 5

Bánh quy gừng thơm ngon - 6

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


Cách 2:


Nguyên liệu:

Phần bánh quy gừng:
60gr bơ nhạt
40gr đường cát trắng
100gr bột mỳ
1 lòng đỏ trứng gà
2 thìa cà phê nhỏ mật mía (molasses). Nếu không có bạn có thể thay bằng mật ong, tuy mùi vị không thơm bằng nhưng cũng ngon
½ thìa cà phê bột nổi (bột nở)
½ thìa cà phê bột gừng
Khuôn cắt bánh.
Phần đường icing để trang trí bánh:
2 lòng trắng trứng gà lớn, khi tách trứng bạn phải cẩn thận tách lòng trắng không dính lòng đỏ.
300gr đường bột, hoặc dùng đường cát trắng thật mịn
½ thìa cà phê muối
Bao bắt bông kem
Màu thực phẩm xanh lá cây, đỏ (tùy chọn)

Trộn bột mỳ, bột nở, muối, bột gừng vào với nhau.

Đánh bơ với đường cát trắng cho tan rồi đổ lòng đỏ trứng và mật mía, đánh tan đều.

Bước 2:
Từ từ cho bột vào, trộn đều thành một khối đồng nhất. Bọc kín cho vào tủ lạnh 1 giờ đồng hồ.
Bước 3:
Sau 1 giờ lấy ra, cán mỏng rồi dùng đồ cắt bánh quy cắt thành hình bạn muốn như hình người...

... hoặc hình cây thông, con ngựa, ngôi sao.

Bước 4:
Khuôn lót giấy nến, để các miếng bánh quy đã cắt vào khay, nướng nhiệt độ 160ºC trong vòng 10 phút. Lưu ý là nếu bạn cắt kích thước bánh cỡ nào thì nướng cùng một lần, bánh to theo bánh to, bánh nhỏ nướng theo cùng kích cỡ bánh nhỏ.

Bánh chín, để lên rãnh chờ nguội để trang trí.

Bước 5: Làm đường icing trang trí bánh:
Đổ lòng trắng trứng với thố, lấy nồi nước khác, đun sôi, để thố lòng trắng lên nồi nước sôi, đun thố lòng trắng đun cách thủy, thố đựng trứng không chạm nước sôi.

Vừa đun vừa dùng que của máy đánh trứng khuấy lòng trắng theo chiều kim đồng hồ, thử chạm đầu ngón tay thấy nóng già thì bỏ ra, tầm 60ºC là vừa.

Bước 6:
Lấy thố ra khỏi nồi nước sôi, để 2 phút cho nguội bớt rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao, thêm muối vào hỗn hợp lòng trắng, đánh đến lúc nào trứng hơi bông thì dần dần đổ đường bột vào đánh cùng.

Thỉnh thoảng bạn dừng máy để vét trứng và đường xuống cho đều nhé!

Đánh tới lúc nào hỗn hợp đường và lòng trắng dẻo, nhấc que trộn lên đường chảy xuống có lúc đứt quãng chứ không chảy liên tục như nước là được. Nếu đường lỏng quá bạn thêm từ từ đường bột, nếu đặc quá thì thêm vài giọt nước.

Bước 7:
Chia thành các phần tùy thích rồi pha màu theo ý bạn; ở đây mình pha màu xanh, hồng và chừa lại một ít đường trắng.
Cho đường icing vào trong túi tam giác bắt kem, trang trí lên bánh quy gừng tùy theo sở thích và sự sáng tạo của bạn nhé!
Đường icing rất mau khô và tạo một lớp mặt cứng nên trong khi làm phải đậy nắp kín hoặc phủ 1 tấm khăn ẩm lên trên hộp đựng, hoặc cất trong bao bắt bông kem buộc chặt. Nếu để qua ngày thấy tách nước, bạn có thể dùng máy trộn lại một lúc lại có hỗn hợp dẻo dính để gắn nhà bánh và trang trí bánh.


Dịp Gíáng Sinh là cơ hội để bạn thực hiện nhiều mẫu bánh trang trí với đường nhìn rất đẹp mắt, bánh giòn tan thơm mùi bơ và mùi gừng vô cùng ấm áp. Các bé hẳn sẽ rất thích thú với những chiếc bánh vừa ngộ nghĩnh lại vừa ngon như thế này!
Ngoài ra, thay vì những món quà Giáng Sinh đắt tiền mua sẵn, bạn hãy bỏ chút thời gian và công sức để làm những chiếc bánh này tặng người thân nhé, chắc chắn họ sẽ rất vui và cảm động trước tấm lòng của bạn đấy!
Chúc các bạn thành công và làm được thật nhiều bánh đẹp trong dịp Noel năm nay nhé!

Cách 3:

Chuẩn bị nguyên vật liệu nè:

- 110g bơ
- 30g đường
- 1 quả trứng
- 60g bột hạnh nhân
- Muối, bột quế
- 240g bột mì
- 100g bột nở
- Một ít bột đường
- Khuôn bánh hình người

Cùng làm nhé:

Trước tiên, chúng mình phải làm mứt mâm xôi đã.

Bây giờ thì bắt tay vào làm bánh nào!

Bước 1:

Cho bơ, 1 quả trứng gà và đường vào bát rồi trộn đều lên.


Sau đó cho thêm bột hạnh nhân, một ít muối và bột quế vào hỗn hợp trên nhé.

Cuối cùng là cho bột mì và bột nở vào nào. Trộn và nhào thật kỹ đó, nếu khô quá có thể cho thêm một ít nước nhé.

Bước 2:

Cho bột vào túi nilon rùi đặt trong tủ lạnh, ủ khoảng 1 giờ nha. Trong khoảng thời gian chờ đợi này, nếu bạn chưa làm mứt mâm xôi thì tranh thủ làm đi nha.

Bước 3:

Bột ủ xong rùi nè, giờ đem ra cán mỏng, lấy khuôn bánh ấn lên là xong. Vì bánh của chúng mình có nhân mứt nên mỗi chiếc bạn phải làm 2 lớp bánh đó nha.


Làm thêm mấy chiếc bánh hình trái tim và ngôi sao đi, cho nó sinh động. :X

Rùi, bây giờ thì mình sẽ đem bánh đi nướng, bật 180 độ nhé, khoảng 15phút là bánh sẽ chín giòn, thơm lắm đó. Sau khi bánh chín, chúng mình bắc ra, vẩy bột đường lên bánh như thế này, quết mứt mâm xôi lên mặt của 1 chiếc bánh, sau đó lấy 1 chiếc giống hệt thế đặt lên trên. Thế là xong.

Bày ra đĩa và chụp choẹt thôi, nhớ up ngay lên facebook rồi tag bọn bạn vào nhé, cho "chúng nó" like ầm ỹ luôn.

Chúc các bạn ngon miệng nha! :X


Cách làm bánh pía
Cách làm bánh rán ngọt
Cách làm bánh gối ngon nhất
Cách làm bánh su kem ngon
Cách làm bánh dorayaki

(St)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý