Hướng dẫn làm bánh rán nhân thịt ngon lành bổ dưỡng

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Hướng dẫn làm bánh rán nhân thịt ngon lành bổ dưỡng

19/04/2015 05:47 AM
191

Món bánh rán nhân thịt thơm ngon này phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Nếu có thời gian bạn hãy chuẩn bị vài chiếc bánh rán nhân thịt cho bữa sáng hôm sau của cả nhà. Cùng tham khảo hướng dẫn làm bánh rán nhân thịt ngon lành bổ dưỡng nhé.



Cách 1:

Nguyên liệu:

- 300g bột gạo nếp

- 50g bột gạo tẻ

- 1 củ khoai tây vừa ăn

- Nửa thìa nhỏ muối

- Phần nhân thịt: 300g thịt nạc xay, 1 lọn miến, 1 củ cà rốt nhỏ, vài tai mộc nhĩ, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô

- Nước mắm, đường, giấm, ớt quả, đu đu xanh

- Ớt chua ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Khoai tây rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, tán mịn.

Bước 2: Trộn lẫn muối, bột gạo nếp, bột gạo tẻ và khoai tây vào âu lớn, dùng tay bóp nhẹ để khoai tây tan đều.

Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt - 1

Bước 3: Cho từ từ nước đun sôi khoảng 80oC vào âu bột, dùng muôi trộn đều. Tiếp theo dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột mịn dẻo, chạm nhẹ vào bột mà không dính tay, dùng màng thực phẩm bọc kín khoảng 30 phút.

Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt - 2

Bước 4: Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt cạo vỏ, thái khoanh tròn nhỏ.

Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt - 3

Bước 5: Miến ngâm vào bát nước, ngâm nở, cắt ngắn.

Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt - 4

Bước 6: Trộn lẫn thịt xay hoặc băm, miến, mộc nhĩ, hành khô thái nhỏ, cà rốt, hạt tiêu, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ướp trong vòng 30 phút.

Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt - 5

Bước 7: Dùng thìa chia hỗn hợp thịt thành từng viên nhỏ.

Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt - 6

Bước 8: Dàn miếng bột mỏng, đặt nhân vào giữa và gói lại.

Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt - 7

Bước 9: Lưu ý không để khoảng trống có không khí lọt vào. Làm hết phần bột và nhân.

Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt - 8

Bước 10: Thả bánh vào nồi nhỏ cho bánh ngập dầu. Dùng đũa trở đều, liên tục từng chiếc.

Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt - 9

Bước 11: Bánh rán đã vàng đều, vớt ra rổ nhôm để ráo dầu.

Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt - 10

Bước 12: Đu đu xanh gọt vỏ, thái lát mỏng vừa ăn. Trộn vào bát đu đu xanh một ít muối, giấm, đường, ướp trong vòng 15 phút, sau đó dùng tay vắt ráo. - Ớt quả cắt nhỏ, pha hai thìa canh nước, hai thìa canh đường và một thìa canh nước mắm, một ít giấm, nêm vừa ăn. Cho đu đu xanh vào bát nước chấm.

Bước 13: Cắt bánh rán nhân mặn thành miếng vừa ăn, dùng kèm với nước mắm đã pha và tương ớt chua ngọt.

Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt - 11

Bánh rán nhân mặn ngon tuyệt - 12


Cách 2:

Nguyên liệu:

Làm vỏ:  

Bột mỳ: 200 g

Bột ngô: 100 g

Men: 3 g 

Làm nhân: 

Thịt lợn nạc vai: 200 g, xay nhỏ

Hành xanh

Nấm tươi: 50 g

Trứng 1 quả

Gừng 1 nhánh

Bột chiên 1 thìa

Xì dầu, dầu vừng, hạt tiêu, dầu ăn 

Để làm được chiếc bánh vàng xuộm thơm ngon như thế này không hề khó

Cách làm:

Cho bột mỳ, bột ngô vào bát to. Cho men nở vào hòa với chút nước ấm trong chén nhỏ. Rồi trộn chung với hỗn hợp bột.

 

Cho một chút nước ấm vào bát bột. Nhào nặn thành một hỗn hợp dẻo quánh, mịn. Khoanh bột tròn, đậy lại rồi để vào chỗ ấm trong khoảng 2 giờ để bột nở ra.  

Trong khi chờ bột lên men bạn chuẩn bị phần nhân: 

Thịt đã xay nhỏ.

Hành rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 0.5 cm.

Nấm, gừng rửa sạch thái nhỏ.



Trộn thịt với một ít bột chiên hoặc bột mỳ để khi viên lại sẽ có độ dính cao hơn. Nêm 1 thìa muối, 1 thìa dầu vừng, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa xì dầu. Đập trứng vào bát thịt
Trộn đều lên.

 

Tiếp tục cho nấm, hành, gừng đã thái nhỏ vào thịt
Trộn đều để cho ngấm.

 

Khi bột ủ đã nở bạn tiến hành gói bánh.

 

Lấy bột ra đặt lên bề mặt phẳng, rắc một chút bột khô lên rồi nhồi bột lại bằng cách gấp đôi phần bột lại, rồi lại kéo ra gấp đôi. Làm liên tục như vậy để ép hơi trong quá trình lên men trong bột ra ngoài.
Sau đó chia bột thành nhiều phần nhỏ.

 

Nhồi miếng bột nhỏ, ấn thành hình tròn dẹt, ở giữa dày viền bên ngoài miếng bột mỏng, bạn cũng có thể dùng thanh cán bột làm cho nhanh.

 

Dùng thìa cho nhân vào giữa vỏ bánh, gấp lại nhẹ nhàng vào giữa và miết hai đầu ngón tay hàn kín vỏ bánh lại.

 

Làm lần lượt hết chỗ bột và nhân đã chuẩn bị.

 

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho bánh vào rán.
Khi bánh chín vàng hai mặt là được
Lưu ý: 

Nếu bạn làm bánh này vào mùa đông lạnh thì lúc để bột vỏ bánh lên men nên để vào chỗ ấm, có thể đặt bát bột vào một khay nước ấm

Khi trộn nhân thịt cho thêm chút dầu vừng sẽ thơm hơn, ngậy hơn. Phần vỏ bánh có thể chỉ bột mỳ không cũng được nhưng nếu trộn thêm bột ngô chiếc bánh sẽ vàng đẹp mắt hơn mà lại thêm dinh dưỡng. 

Khi rán bánh bạn nhớ để lửa mức trung bình để bánh chín từ bên trong ra ngoài, nếu cẩn thận thì có thể đậy vung trong vài phút sau đó to lửa rán vàng.
Có thể cho thêm cà rốt, su hào vào nhân bánh cho thêm độ ngọt rau củ và đẹp hơn.
Chỉ cần 1 chiếc bánh rán nhân thịt này bạn đã có bữa sáng đủ dinh dưỡng. Nó cũng rất thích hợp mang theo ăn trưa hoặc cho bé ăn nhẹ giữa giờ
 



Hướng dẫn làm bánh flan nướng cực ngon lành
Hướng dẫn làm bánh kem bằng nồi cơm điện
Hướng dẫn làm bánh bao không nhân thơm ngon
Hướng dẫn làm bánh pizza bằng lò vi sóng
Hướng dẫn làm bánh gato bằng lò vi sóng

(St)


Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý