1
Bánh tàn ong có vị dẻo dai, hương thơm mộc mạc mà béo ngậy nên được rất nhiều người yêu thích. Làm món bánh này cũng không khó đâu nhé, cùng tham khảo những hướng dẫn làm bánh tàn ong ngon tuyệt này nhé
Cách 1:
Nguyên liệu (làm 7 cái)
|
1 tách bột năng. Cách làm Cho bột năng, đường, bột nở, sô-đa, quế, muối vào một cái chén lớn và trộn thật kỹ. Trộn nước sữa, trứng và bơ đã làm tan vào trong một cái tách có nấc đo, đánh nhẹ cho trộn đều. Đặt 1/2 lượng chuối đã cắt vào 1 cái chén nhỏ, và nghiền sơ qua. Đừng qua lo lắng nếu hỗn hợp chuối có những cục nhỏ. Cho chuối đã nghiền vào hỗn hợp nước sữa rồi cho hỗn hợp trên vào bột năng và quậy đều. Dùng một cái nĩa hoặc một cái đánh trứng trộn cho hỗn hợp được nhão. Đun nóng khuôn bánh tàn ong trước theo chỉ dẫn của người chế tạo, dùng khăn giấy hoặc một cái chổi quét nhỏ, quét dầu thực vật lên khuôn bánh. Theo chỉ dẫn, múc một vá đầy hỗn hợp bột đổ vào mỗi khuôn bánh, trải rộng ra hết khuôn. Đậy khuôn lại và nấu cho đến khi khuôn bánh được mỡ ra dễ dàng ( không lén mở xem trong 2 phút đầu). Chuyển bánh qua một cái đĩa cạn và giữ ấm trong khi làm những cái bánh còn lại. Trang trí bánh tàn ong với những miếng chuối còn lại và phun mật cây thích lên. * Thành phần dinh dưỡng : |
|
Calo: 325; Chất béo: 9g; CarbonHydrate: 53g; Cholesterol: 71mg; Natri: 459mg; Đạm: 8g; Chất xơ: 3g; Calo từ mỡ: 25%; Calo từ Carb: 65% |
Cách 2:
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 trứng gà.
- 50gr bột mì loại 8 hay 11 phần trăm nước đều được.
- 10gr bột năng hoặc bột bắp.
- 30gr đường.
- 2gr bột vani.
- 100 – 120gr nước
Cách làm
- Đánh tan trứng với đường. Khuấy tan thật đều bột mì, bột năng vào hỗn hợp trứng đường. Cho vào chỉ 100gr nước + vani, khuấy đều tất cả, lược qua rây, để khoảng 15 phút cho bột nở.
- Làm nóng khuôn: Cọ rửa sạch khuôn, hơ nóng khuôn lên bếp cho ráo, lấy khuôn xuống, quét dầu đều vào đáy khuôn và nắp trong của khuôn, gấp khuôn lại, hơ nóng và trở đều hai mặt đế khuôn , nắp… cho khuôn nóng thật đều.
- Đổ bánh:
Cho khuôn lên bếp, mở nắp, khuấy đều bột, múc bột tưới vào đế khuôn, vừa đủ cho bột ngập đều phần đế khuôn nhưng không đầy tràn mép khuôn, nếu không khi đóng nắp lại, bột sẽ trào ra khỏi khuôn ít nhiều.
Tùy độ nóng của lửa, bánh sẽ chín vàng trong khoảng 4 – 5 phút. Khi bánh chín, nếu không bị sít khuôn, bánh sẽ lóc ra khỏi khuôn dễ dàng và bánh chín sẽ ở dạng dẻo ướt.
Khi đóng nắp lại, thấy bột trào ra mép khuôn, để qua 1 phút cho bột khô lại, dùng dao bén cắt cho sạch.
- Sau khi đổ thử nếu thấy bánh quá mềm thì thêm vào chút ít từ 5 – 7gr bột mì + 1 trứng, rồi khuấy đều lại; nếu bánh cứng thêm vào khoảng 10 – 20gr nước.
- Bánh nướng xong phải có màu vàng nâu đẹp mà không khô.
- Sau khi đổ mỗi cái bánh phải xếp khuôn lại, lật khuôn, hơ nóng lại phần nắp, rồi mới đặt lại, láng lại dầu đều vào trong khuôn rồi mới đổ tiếp.
Chúc bạn thành công.
Cách 3:
Chiếc bánh dẻo dai, hương thơm mộc mạc mà béo ngậy, cái mùi hương ấy làm sao quên được.
Lang thang qua các con phố Sài Gòn, nhất là ở những quận trung tâm, bạn có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh những gánh hàng bánh nướng ở một góc phố, hay một vỉa hè nào đấy. Có một cái gì đó rất thân quen, mang một chút hoài niệm về một miền quê nào đấy ẩn hiện qua những gánh hàng rong.
Trên đôi quang gánh đó hầu như có đủ các loại bánh nướng vỉa hè, từ bánh bông lan, bánh chuối nướng và bánh tàn ong. Cũng như các loại bánh nướng khác, nguyên liệu chính làm bánh tàn ong là trứng và bột mì và bột năng. Trứng được đánh tan với đường. Khuấy tan thật đều bột mỳ, bột năng vào hỗn hợp trứng đường, thêm một ít nước và để khoảng 15 phút cho bột nở.
|
|
| Những chiếc bánh tàn ong chín vàng rất hấp dẫn. |
Làm bánh tàn ong không khó nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Những chiếc khuôn đổ bánh được làm nóng, sau đó quét dầu đều vào đáy khuôn và nắp trong của khuôn, gấp khuôn lại, hơ nóng và trở đều hai mặt đế khuôn, nắp… cho khuôn nóng thật đều.
Khi khuôn vừa đủ nóng, mở nắp, khuấy đều bột, múc bột vào đế khuôn, vừa đủ cho bột ngập đều phần đế khuôn nhưng không đầy tràn mép khuôn. Tùy độ nóng của lửa, bánh sẽ chín vàng trong khoảng 4-5 phút.
Người bán đổ bột vào khuôn và lấy ra từng chiếc bánh, mùi thơm nhè nhẹ, mộc mạc cùng với cái bếp than đang lách tách những tiếng nổ... những con lửa nhỏ như được bung ra từ hòn than đen, rủ nhau bay khắp nơi.
|
|
| Tráng đều một lớp bột trên bề mặt khuôn, trở khuôn để bánh chín vàng đều hai mặt. |
Một đôi quang gánh, một bếp than hồng, các chị, các mẹ lang thang qua từng con phố, khách hàng là những người qua đường, có người vội vã ghé vào mua rồi đi luôn, có người ngồi lại hỏi đôi ba câu chuyện, cũng có khi nghe giọng nói quen quen, nhận ra đồng hương lại hồ hởi hỏi thăm quê nhà.
Chỉ là một chiếc bánh nướng bình dân vỉa hè, nhưng chứa đựng trong đó là ký ức tuổi thơ của mỗi người. Cầm chiếc bánh kẹp vừa mới ra lò khi đó còn mềm, chiếc bánh dẻo dai, hương thơm mộc mạc mà béo ngậy, cái mùi hương ấy làm sao quên được!
Hướng dẫn làm món bánh tráng nướng thơm phức
Hướng dẫn làm bánh quy vừng đơn giản dễ làm
Hướng dẫn làm bánh mufin cho cả nhà mê tít
Hướng dẫn làm bánh bông lan đơn giản
Hướng dẫn làm bánh rán mặn cho ngày mát trời
(St)
Hướng dẫn làm bánh quy vừng đơn giản dễ làm
Hướng dẫn làm bánh mufin cho cả nhà mê tít
Hướng dẫn làm bánh bông lan đơn giản
Hướng dẫn làm bánh rán mặn cho ngày mát trời
(St)
