1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm bánh Socola Valentine cực ngon và đẹp mắt nhé. Chocolate và hoa hồng là món quà phổ biến trong ngày Lễ tình nhân Valentine. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm dễ dàng bạn có thể tự làm những viên chocolate thật ngon dành tặng “nửa kia” của mình.
Cách 1:
Làm Socola tươi
Để làm sôcôla tươi, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
160g sôcôla đen nguyên chất
90ml kem tươi
40g đường
10g bơ lạt
30g bột ca cao
Dụng cụ:
Nồi
Khuôn
Giấy nến hoặc ni lông
Thực hiện:
Bước 1:
Cho kem tươi và đường vào nồi, đun lửa vừa cho đến khi hỗn hợp gần đạt nhiệt độ 80 độ C.
Cho sôcôla đen vào nồi đun đến khi có hỗn hợp sôcôla đặc sệt.
Rắc bộ ca cao vào, khuấy đều tay đến khi bột tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp.
Bước 2:
Lót giấy hoặc ni lông thấm dầu vào khuôn rồi đổ hỗn hợp kem vào.
Khi hỗn hợp nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Bước 3:
Khi sôcôla đã đặt lại (nhưng không bị cứng), cắt thành những khối nhỏ như con cờ.
Áo đều lớp bột ca cao lên và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Ngoài sôcôla tươi truyền thống, bạn có thể sáng tạo các loại sôcôla tươi khác như sôcôla tươi trà xanh, sôcôla tươi vị dâu… Các bạn chỉ cần thay thành phần bột ca cao thành bột trà xanh, bột dâu… là được.
Cách 2:
I/ Nguyên liệu, dụng cụ:
- Chocolate (tất cả các lọai sôcôla đều được ngọai trừ sôcôla sữa vì sẽ làm sôcôla có đốm trắng sau khi bỏ tủ lạnh)
- Ngăn đá tủ lạnh
- Nồi hấp (hoặc cái nồi được bố trí sao cho giống cái nồi hấp)
- Thớt
- Dao
- Đũa
- Khuôn hoặc khay kim lọai
- Kéo (để cắt giấy bạc)
- Giấy bạc (có thể mua ở các siêu thị) + 1 ít sticker hoặc dây nơ (k0 có cũng k0 sao) nếu muốn làm sôcôla dạng nhỏ, miếng
- Dâu hoặc kem + đĩa trang trí nếu muốn làm sôcôla dạng lớn, ổ
II/ Quy trình thực hiện:
- Dùng dao xắt sôcôla thành sợi trên thớt
- Cho sôcôla vào khuôn
- Cho nước và khuôn (khuôn k0 chạm vào nước) vào nồi hấp
- Xửng nước sôi
- Cứ 10' dùng đũa quấy 1 lần, sôcôla đặc lại hơn cháo là được
- Sôcôla để nguội
- Đậy khuôn lại rồi cho vào tủ lạnh (ngăn đá)
- 5' phút sau lấy ra, dùng tăm xăm thử, "hơi" cứng lại là được
- Dùng dao róc quanh khuôn:
+ Nếu làm thành miếng:
. Xắt sôcôla ra thành từng miếng nhỏ
. Dùng giấy bạc gói sôcôla lại
. Trang trí sticker hoặc dây nơ (nếu có)
+ Nếu làm thành 1 ổ:
. Úp sôcôla ra đĩa trang trí
. Trang trí dâu hoặc kem
III/ Yêu cầu thành phẩm:
- Sôcôla có màu nâu hoặc đen đều, đẹp, k0 bị lốm đốm vết trắng
- Mùi vị thơm ngon, vừa ăn
- Màu sắc hài hòa, trình bày sáng tạo (trang trí)
Cách 3:
 |
Nguyên liệu: - 200g chocolate đen nguyên chất - 150ml kem tươi (Whipping cream) - 15g bơ nhạt - Khuôn đổ chocolate. |
 |
Bước 1:
Chocolate thái vụn.
|
 |
Bước 2:
Cho kem tươi vào nồi, bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi kem tươi sôi thì tắt bếp.
|
 |
Bước 3:
Cho dần chocolates đã thái vụn vào...
|
 |
... khuấy đều. |
 |
Khuấy đến khi chocolate tan chảy hoàn toàn thành hỗn hợp lỏng, bóng mịn. |
 |
Bước 4:
Bơ nhạt thái vụn.
|
 |
Cho bơ vào hỗn hợp chocolate (lúc này vẫn còn ấm)...
|
 |
... khuấy đều đến khi bơ tan hoàn toàn. |
 |
Bước 5:
Đổ hỗn hợp chocolate đã pha chế vào khuôn hình tim hoặc bất kỳ khuôn hình nào mà bạn có. Đối với các khuôn không chuyên dùng cho đổ chocolates bạn nhớ lót một lớp giấy bạc ở dưới để chống dính và cùng dùng chính giấy bạc để gói chocolate luôn nhé!
|
 |
Để chocolate vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho chocolate cứng lại là được. |
 |
Với khuôn silicon như mình sử dụng, chỉ cần vặn nghiêng khuôn là có thể lấy được chocolate ra một cách dễ dàng. |
Với công thức này chocolate ở dạng mềm, dễ chảy do đó cần được bảo quản lạnh, bạn có thể ăn ngay khi chocolate được gỡ khỏi khuôn hoặc lăn chúng qua một lớp bột cacao. Về cá nhân mình thích ăn không, không lăn qua bột cacao để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời của chocolate được pha chế thêm kem tươi và bơ.
Bạn hãy thử tự làm chocolate bằng cả trái tim và cùng “người ấy” thưởng thức cho Valentine thật ngọt ngào và ý nghĩa nhé!
Chúc các bạn thành công và đón ngày lễ Valentine thật hạnh phúc!
Hướng dẫn làm bánh Waffle ngon miệng
Hướng dẫn làm bánh trứng nướng siêu dễ
Hướng dẫn làm bánh kem dâu tây thơm ngon
Hướng dẫn làm bánh kem dâu tây thơm ngon
Hướng dẫn làm bánh rán vừng ngon tuyệt
(St)
