Thịt bò bóp hành tây chua ngọt ngon miệng

Món thịt bò trộn hành tây rất ngon và dễ ăn, dễ làm, rất thích hợp cho những người biết uống chút bia, rượu. Chúng ta cùng tham khảo cách làm món thịt bò trộn hành tây nhé!

 


THỊT BÒ TRỘN GỎI VỚI SẢ, HÀNH TÍM, HÀNH TÂY


Vì sao mình nói món này ngon vì mình cũng đã làm món này trong đám giỗ và những bữa tiệc nhà có khách, nhận được nhiều lời phản hồi khen ngon, hehe….vui lắm khi được nghe như vậy và càng vui hơn khi món này của mình dọn ra bao giờ cũng hết sạch (chứng minh cho việc không có khen xã giao )

Nói quá trời nói không biết mọi người làm thử ăn ra sao, có hợp khẩu vị không, cho dù như thế nào đi nữa cũng góp ý vài dòng cho mình nha khi có ai làm và ăn thử món này

Món này tình cờ xem chương trình nấu ăn trên ti vi cũng lâu lắm rồi, lúc đó còn nhỏ lấy giấy viết ra viết lại mỏi tay muốn chết mà còn viết không kịp nữa hehe…..còn bây giờ thì tự nhớ sau vài lần làm và làm lại

• thịt bò mềm cắt miếng mỏng vừa ăn
• mè rang vàng để nguội
• tắc vắt lấy nước cốt
• ớt sừng bỏ hạt cắt sợi
• củ hành tây cắt khoanh mỏng vừa (đừng mỏng quá ăn không có độ giòn) ngâm nước đá cho bớt nồng sau đó vớt ra rửa sơ lại với nước lạnh và để ráo nước
• hành tím cắt lát mỏng vừa ngâm với ít nước, giấm, đường pha loãng khoảng 15-20 phút rửa sạch lại với nước và để ráo
• sả cắt lát mỏng rửa sạch để ráo
• tương ớt
• giấm
• rau húng lủi lặt bỏ lá già và cọng rửa sạch
• gia vị: nước mắm ngon, đường, muối

1. Bắc nồi cho ít nước (cho nước nhiều hay ít nhắm chừng số lượng thịt bò, vì nước nhiều quá thịt bò mất chất ngọt), giấm, đường vào nấu sôi
2. Đổ thịt bò ra thau, tô rộng, sau đó đổ hỗn hợp nước giấm vừa nấu sôi vào tô thịt bò và dùng đũa trộn cho thịt bò chín tái hoặc muốn ăn chín thì để thịt bò ngâm lâu hơn chút trong nước sôi
3. Đổ thịt bò ra rỗ cho ráo nước và nhớ giữ lại nước vừa trụng xong ai thấy nấu gì thích hợp thì cho vô chứ mình thấy tiếc nước đó quá nếu bỏ đi. Ai có ý kiến gì hay khi sử dụng nước thịt bò đó chia sẽ cho mình biết với chứ nói thật mấy lần nấu xong lu bu rồi cũng bỏ vì cũng không biết làm gì (tiếc thật!!!)
4. Pha nước trộn gỏi: tương ớt nhiều + nước mắm + nước cốt tắc + đường + muối (sở dĩ phải nêm thêm muối vì mình sợ nếu lạt nêm thêm nước mắm nhiều thì nước gỏi nhiều quá nhìn không ngon) trộn đều lên và nêm nếm lại thiếu vị gì thì cho vị đó vô thêm
5. Lấy thau lớn cho thịt bò, hành tây, hành tím, sả, ớt sừng, rau húng lủi, ít mè rang (chừa lại ít để rắc lên mặt khi dọn ăn) vào, đổ từ từ nước trộn vô và dùng tay (nhớ đeo bao tay) trộn đều hỗn hợp lên cho thấm nước trộn. Nêm nếm thử vừa ăn chưa rồi mới cho thêm nước trộn tiếp, sau cùng dọn ra dĩa rắc ít mè rang lên trên mặt, bỏ vài cọng húng lủi trang trí cho đẹp.
6. Món này không dùng kèm nước chấm gì hết vì bản thân nó đã nêm vừa ăn, chúc mọi người có thêm món mới hợp khẩu vị nhé!

Mất thời gian đôi chút trong khâu chế biến, hầm rồi mới trộn nhưng bù lại, bạn sẽ có món thịt bò trộn với hương vị khá lạ để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần.

	Bạn cần những nguyên liệu sau để làm thịt bò trộn: - 500g thịt bò (vì thịt bò trước khi đem trộn lại được hầm qua nên bạn nên chọn phần thịt có gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò... món ăn mới ngon) - 1 miếng gừng nhỏ, 2 tép tỏi, 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ, 2 cánh hoa hồi, vài lá quế (thay bằng quế thanh nếu bạn không có lá quế) - Ít tiêu sọ - Ít rau mùi và đầu hành lá - Gia vị trộn: 8g dầu hào; 5ml dầu vừng; 5g sa tế tôm
	Bước 1: Rau mùi cắt khúc. Ớt thái sợi. Gừng thái lát. Tỏi băm nhỏ. Hành tây xắt hạt lựu. Hoa hồi, lá quế và tiêu hạt cho vào một túi lọc.
	Bước 2: Đun sôi nồi nước, thả thịt bò vào luộc sơ, sau đó vớt ra. Bước này tuyệt đối không được bỏ qua để giúp cho thịt giòn, chắc mà không quá mềm dù hầm lâu.
	Bước 3: Rửa sạch lại thịt với nước lạnh rồi bỏ vào nồi luộc tiếp. Thêm nước, đầu hành, gừng và gói gia vị (đã buộc lại ở bước 1), đun sôi thì giảm nhiệt. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 50 - 60 phút.
	Nước trong nồi lúc này cũng đã gần cạn.
	Bước 4: Vớt thịt ra, chờ nguội một chút rồi thái lát mỏng. Cho thịt vào bát lớn, lần l��ợt thêm dầu hào, dầu vừng, sa tế tôm vào trộn đều. Khi trộn thịt bò, dầu vừng là lựa chọn tốt nhất và không thể thay thế giúp tăng hương vị cho món trộn.
	Bước 5: Kế đến cho rau mùi, gừng, tỏi và ớt vào trộn đều. Để thịt bò thấm vị, bạn nên trộn thịt bò trước khi ăn khoảng 1 tiếng.

Khi đã quá ngán với những món đồ chiên rán, chị em nội trợ có thể đổi khẩu vị cho cả nhà với món thịt bò trộn. Với việc thêm các phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế và hồi trong quá trình chế biến, món ăn không chỉ thơm hơn, không béo ngậy lại tăng thêm nhiều giá trị dinh dưỡng.

Mất thời gian đôi chút trong khâu chế biến, hầm rồi mới trộn nhưng bù lại, bạn sẽ có món thịt bò trộn có hương vị khá lạ để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần, cũng như để ông xã lai rai khi tụ họp với bạn bè.

Từng miếng thịt bò trộn đậm đà, cay giòn, thơm ngọt. Mỗi miếng lại thấm đẫm trong hương quế, hương hồi rất kích thích vị giác.

Nếu thích ăn chua, bạn có thể vắt thêm chút chanh cho ngon miệng. Món thịt bò trộn này ăn cùng rau sống rất ngon. Làm món nhậu chuẩn mà ăn với bún cũng cực ngon!

Cách nấu dưa chua thịt bò
Miến trộn thịt bò thơm ngon
Thịt bò ăn có béo không?
Thịt bò kho thế nào cho ngon miệng?
Thịt bò hầm xì dầu ngon ngất ngây
Thịt bò hầm khoai tây cà chua ngon, bổ



(ST)