Hướng dẫn làm bánh cuốn nhân thịt cho ngày cuối tuần của gia đình

Bánh cuốn là món ăn cực kì quen thuộc của người Việt và cách làm cũng khá đơn giản nữa. Cùng tham khảo những hướng dẫn làm bánh cuốn nhân thịt cho ngày cuối tuần của gia đình bạn nhé

Cách 1:

Nguyên liệu:
- Phần bánh: 1 gói bột bánh cuốn 400g, 1 lít nước, 1/2 thìa nhỏ muối, 2 thìa canh dầu ăn.
- Phần nhân: 350g thịt lợn xay, 20g mộc nhĩ khô, 1/2 củ hành tây, 1 củ hành tím, ít hành lá, 1/2 thìa canh nước mắm ngon, hạt tiêu.
- Hành phi, giò lụa, nước mắm pha để ăn kèm.
Cách làm nhân:
- Mộc nhĩ ngâm mềm, thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu nhỏ, hành lá thái nhỏ.
- Đun nóng ít dầu trong chảo rồi cho hành tím vào phi thơm, tiếp theo cho thịt vào xào khoảng vài phút. Cho tiếp mộc nhĩ, hành tây vào đảo đều, nêm nước mắm rồi xào tiếp cho đến khi nguyên liệu chín đều thì tắt bếp. Cho hành lá và hạt tiêu vào trộn đều rồi múc ra tô.

Xào thịt với mộc nhĩ.

Nhân bánh sẵn sàng.
Cách tráng bánh:
- Pha bột bánh cuốn với 1 lít nước lạnh rồi để qua đêm cho lắng xuống, hôm sau gạn bỏ phần nước trong phía trên sang một cái cốc đong. Đổ nước mới đúng bằng lượng nước đã gạn bỏ, đun cho hơi nóng. Hòa đều với bột và thêm muối cùng dầu ăn, để tiếp khoảng nửa giờ rồi hãy tráng bánh.
- Dùng chảo không dính loại nhỏ cho lên bếp để lửa nhỏ vừa, chuẩn bị thêm khoảng 50ml dầu ăn để tráng chảo và tráng mâm đổ bánh.
- Khi chảo nóng thì phết vào mặt chảo một lớp dầu ăn thật mỏng, phần dầu còn thừa bạn nghiêng chảo đổ bớt đi. Múc vào chảo một muôi bột vừa đổ vừa cầm chảo quay tròn đều cho bột dàn khắp mặt chảo một lớp mỏng, xong rồi đậy nắp lại khoảng 30 giây cho bánh chín, sau đó mở nắp ra rồi để thêm 30 giây nữa cho bánh chín hẳn và ráo rồi cầm chảo đổ bánh ra mâm hay một cái đĩa to có phết nhiều dầu ăn để bánh khỏi dính.
- Cho nhân vào bánh rồi cuốn lại.
- Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết bột và nhân. Bánh cuốn xong bày ra đĩa, ăn kèm với hành phi, giò lụa thái mỏng và nước mắm pha.
Chuẩn bị tráng bánh:

Cho bột vào chảo

Đậy nắp chảo chờ bánh chín.

Cho nhân vào cuốn bánh.

Bánh đã hoàn thành.

Bạn có thể ăn kèm thêm với rau sống.

Nếu có thời gian, bạn có thể nướng thịt để ăn cùng (hoặc mua chả làm sẵn ). Thịt nướng này quê tôi gọi là chả nướng.

Cách 2:

Nguyên liệu:

- Bột gạo: 220gr
- Bột ngô: 110gr
- Bột năng: 110gr
- Nước: 880ml
- Dầu ăn: 50ml
- Muối: 5gr
- Thịt xay: 200gr
- Mộc nhĩ: 3-4 tai nấm
- Hành khô/hành tây

Cuối tuần làm bánh cuốn bằng chảo nhé! - 1

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh cuốn

Cách làm:

Bước 1: Trộn đều 3 loại bột trên với nhau rồi chế 880ml nước vào khuấy đều, ngâm bột ít nhất là 2 tiếng đồng hồ, mục đích của việc ngâm bột là giúp cho vỏ bánh khi tráng sẽ dai và ngon hơn.

Cuối tuần làm bánh cuốn bằng chảo nhé! - 2

Bước 2: Mộc nhĩ ngâm nở, hành 1/2 các bạn thái lát mỏng để phi rắc lên bánh, 1/2 các bạn đem băm nhỏ cùng với mộc nhĩ.

Cuối tuần làm bánh cuốn bằng chảo nhé! - 3

Bước 3: Làm nóng chảo với dầu, phi vàng chỗ hành thái lát, vớt hành và chắt riêng dầu vừa dùng phi hành ra một bát. Bớt lại ít dầu, phi hành băm cho thơm rồi trút thịt cùng mộc nhĩ vào xào.

Cuối tuần làm bánh cuốn bằng chảo nhé! - 4

Bước 4: Nêm gia vị vừa ăn, đảo cho thịt chín săn thì tắt bếp, rắc hạt tiêu cho thơm.

Cuối tuần làm bánh cuốn bằng chảo nhé! - 5

Bước 5: Bột sau khi đã ngâm (có thể là qua đêm) chắt bỏ nước đó đi thay bằng một lượng nước tương đương và cho tiếp 50ml dầu ăn vào khuấy đều, các bạn dùng chính cái dầu ăn dùng để phi hành lúc trước để hòa với bột cho thơm.

Cuối tuần làm bánh cuốn bằng chảo nhé! - 6

Bước 6: Đặt chảo chống dính lên bếp, quét 1 lớp thật mỏng dầu ăn rồi múc 1 muôi bột đổ vào chảo, láng đều, đậy vung đợi đến khi bột chín chuyển màu trong thì úp ngược chảo đổ bánh cuốn ra 1 cái đĩa to, rắc nhân thịt vào giữa, cuộn bánh lại.

Cuối tuần làm bánh cuốn bằng chảo nhé! - 7

Cuối tuần làm bánh cuốn bằng chảo nhé! - 8

Lặp lại các công đoạn như thế cho đến khi hết bột, lưu ý là các bạn chỉ cần láng dầu ăn 1 lần đầu tiên thôi, vì trong hỗn hợp bột đã có dầu ăn rồi. Và trước khi đổ bột vào chảo nhớ khuấy đều bột nhé.

Cuối tuần làm bánh cuốn bằng chảo nhé! - 9

Pha nước mắm chấm chua ngọt, ăn kèm rau húng và chả quế là hợp nhất.

Cuối tuần làm bánh cuốn bằng chảo nhé! - 10

Chúc các bạn thành công.

Cách 3:

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Làm bánh cuốn tại nhà đơn giản ngon bất ngờ 1

- 400g bột bánh cuốn
- 1l nước
- 200g thịt băm
- 4 - 5 tai nấm mèo (15-20g)
- 1 củ hành tây vừa
- 20ml dầu ăn
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm
- Nước chấm: ớt, nước mắm
- Dụng cụ: chảo không dính loại vừa, khuôn làm bánh hình tròn khoảng 20 - 22cm (dùng để lấy bánh ra khỏi chảo)

Phần nguyên liệu này đủ cho 4 người ăn nhé!

Đến phần hành động này >:D<:

	Bước 1: - Để làm phần bánh, mình cho bột bánh cuốn vào 1 tô lớn rồi từ từ pha nước vào.
	Bước 2: - Dùng đũa hoặc phới khuấy đều cho đến khi thành hỗn hợp đặc sệt và mịn hoàn toàn. Để yên trong 1 lúc cho bột nở ra.
	Bước 3: - Thêm dầu ăn vào phần bột bánh cuốn vừa pha.
	Bước 4: - Để làm nhân, đầu tiên mình ngâm nấm mèo trong nước cho mềm và nở ra, sau đó xắt thành từng miếng nhỏ. - Ướp thịt với gia vị rồi trộn đều cho gia vị ngấm.
	Bước 5: - Xắt cả hành tây nữa nhé!

	Bước 6: - Cho một ít hành tây vào chảo dầu nóng phi trước cho thơm, rồi cho hỗn hợp hành tây, nấm mèo và thịt băm vào xào lên.
	Bước 7: - Dùng cọ nấu ăn thấm dầu rồi thoa lên mặt chảo không dính một lớp dầu thật mỏng. Đổ khoảng 1 muôi nấu canh bột bánh cuốn vào chảo rồi tráng đều ra.
	Bước 8: - Đậy nắp lại trong vòng 30 giây - 1 phút để bánh chín hẳn.
	Bước 9: - Dùng khuôn bánh hoặc cái đĩa úp lên phần bột trên chảo rồi nhanh chóng lật chảo lại. Bánh cuốn bây giờ đã nằm trong khuôn bánh. - Các bạn úp khuôn bánh ra thớt sạch hoặc đĩa to để cho nhân vào rồi cuốn lại. Mách nhỏ: Chúng mình nên để sẵn nhiều đĩa ở xung quanh để thao tác được nhanh nhé!
	Bước 10: - Bóc vỏ hành tím rồi rửa sạch, sau đó xắt thành từng lát và phi vàng lên. Chúng mình có thể tham khảo bí quyết phi hành vàng ngon ở đây nhé!

Vậy là cả nhà đã có món bánh cuốn thơm ngon do chính tay bạn làm rồi nhé!

Làm bánh cuốn tại nhà đơn giản ngon bất ngờ 12

Những chiếc bánh cuốn này đảm bảo vẫn chất lượng như ở hàng luôn!

Làm bánh cuốn tại nhà đơn giản ngon bất ngờ 13

Ăn với hành phi giòn giòn bùi bùi thì ngon tuyệt luôn đấy!

Làm bánh cuốn tại nhà đơn giản ngon bất ngờ 14

Đừng quên nước mắm ớt, giá và rau thơm để món ăn được hoàn chỉnh nha!

Hướng dẫn làm bánh quế cực đơn giản
Hướng dẫn làm bánh trứng nướng siêu dễ
Hướng dẫn làm bánh kem dâu tây thơm ngon
Hướng dẫn làm bánh tét đón xuân về
Hướng dẫn làm bánh tàn ong ngon tuyệt

(St)