1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm bánh mì ngọt tuyệt ngon cho bữa sáng của gia đình bạn nào. Chắc chắn hương vị thơm ngon của bánh mì ngọt sẽ làm cả nhà bạn hài lòng đấy
Cách 1:
Công thức này nợ nần đã lâu, nay trả dần
Công thức:
- 150ml sữa tươi
- 1/2 trứng gà (đập trứng ra bát, đánh bông, lấy 1/2)
- 30g đường
- 5g muối
- 250g bột mỳ (bột mỳ dai – bread flour là tốt nhất)
- 5g men instant
- 40g bơ nhạt
Cách
1. Nếu dùng bread machine, xếp theo thứ tự sau: Sữa, trứng, đường, muối, bột mỳ, men. Chọn chế độ “Dough”, khởi động máy. Sau 8-10′ cho bơ vào. Đậy nắp, bật máy tiếp tục cho đến khi máy tự tắt, xong công đoạn nhào và ủ bột lần 1.
2. Nếu nhồi bằng tay hoặc bằng stand mixer, cũng xếp theo thứ tự đó, và nhào bột khoảng 10′, tốc độ nhỏ nhất. Kiểm tra bột đạt hay chưa bằng cách lấy 1 miếng bột nhỏ, dàn mỏng, nếu bột mịn màng, bóng, khó đứt là đạt yêu cầu. Cho bột vào tô/thau để ủ. Đậy kín bằng khăn ẩm. Có thể đặt trong lò nướng hoặc nơi nào ấm. Ủ 60 phút.
Từ công đoạn này trở đi làm giống nhau:
Lấy bột ra khỏi tô/thau/máy breadman. Đấm bột cho xẹp hết không khí. Chia bột thành những phần nhỏ tùy ý. Nếu dùng khuôn tròn thì chia ra khoảng 7 phần nhỏ (6 xung quanh và 1 ở giữa). Để bột nghỉ khoảng 10-15′ trước khi nặn bánh.
Nặn bánh thành hình tròn bằng cách dàn miếng bột cho mỏng, sau đó gập các mép vào. Sau cùng là vê cho tròn. Xếp vào khuôn đã quét 1 lớp bơ. Lưu ý chỉ xếp bột sao cho cao bằng 1/2 khuôn để còn chỗ cho bột nở sau khi ủ lần 2, và sau khi nướng.
Ủ lần 2: 40′ đến khi bột nở thêm khoảng 80%.
Vặn lò nướng 190 độ C, làm nóng trước khoảng 10′. Cho bánh vào nướng 30-35 phút.
Lấy bánh ra khỏi khuôn ngay khi bánh chín.
Cách 2:
Nguyên liệu bột cái (bột chua):
150g bột bánh mì, 150ml nước ấm, 5g bột nở, 1 quả trứng gà
Nguyên liệu để nhồi bột làm bánh:
- Bột cái
- 250 bột bánh mì
- 100g cake flour (Loại bột này có hàm lượng gluten rất thấp, bột rất nhẹ và mịn, màu trắng tinh. Cake flour được sử dụng để làm các loại bánh có kết cấu bông xốp, mềm, nhẹ)
- 15g sữa bột
- 5g bột nở
- 1 trứng đã được đánh
- 75g nước ấm
- 50g bơ
- 50g đường
- Một chút muối
Cách làm:
- Trộn các nguyên liệu bột bánh, bột nở và nước với nhau thật đều và nhuyễn. (Bạn có thể dùng bình sữa của trẻ đong lượng nước chính xác)
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để ở ngoài 30 phút rồi cho vào tủ lạnh ủ qua đêm.
* Bột làm bánh:
(Bột chua có thể giữ được 2 - 3 tuần, vì vậy các bạn có thể làm và cất trữ trong tủ lạnh. Bạn sẽ có bột chua bất kỳ lúc nào cần đến.)
- Trộn đều các nguyên liệu nhồi bột, trừ bơ.
- Nhồi bột khoảng 10 phút thì cho bơ vào.
- Cho vào đĩa có thoa chút dầu ăn chống dính rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ đến khi bột nở ra gấp đôi.
- Cho ra và chia thành những khúc bột nhỏ.
- Nặn thành hình thù tùy thích.
- Quết lòng đỏ trứng lên bánh.
- Nướng 170- 180 độ cho đến khi bánh chín vàng (khoảng 15 phút).
Cách 3:
Nguyên liệu cần có: (2-3 người ăn)
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 2-3 củ hành tây vừa
- Muối ăn, hạt tiêu
- ½ chén đường
- 2/3 chén giấm
- 2-3 ổ bánh mỳ
Cùng làm nhé:
|
|
Bước 1: Đầu tiên chúng mình thái nhỏ hành tây ra này. Cẩn thận cay mắt nhé. Mẹo nhỏ: Để thái hành khỏi cay, mình sẽ rửa dao dưới vòi nước liên tục trong quá trình thái cũng sẽ làm bớt độ hăng cay của hành. |
|
|
Bước 2: Cho dầu vào chảo lớn, dầu sôi ta cho hành tây vào cùng với muối, hạt tiêu vào và nấu, đảo đều cho đến khi hành tây mềm. |
|
|
Sau đó mình thêm đường, giấm và hạ bớt lửa, đảo đều cho đến khi hành khô lại. Chú ý đừng để đường bị cháy không là đắng lắm đấy. |
Trông xấu xí thế thôi, chứ kẹp vô bánh mỳ ăn vào lắm nhé!
Kẹp thêm vài lát chả, dưa chuột nữa là có 1 bữa sáng ngon lành ngay ý mà. Các bồ thử làm đi. ^^
Hướng dẫn làm bánh tàn ong ngon tuyệt
Hướng dẫn làm bánh tét đón xuân về
Hướng dẫn làm bánh kem dâu tây thơm ngon
Hướng dẫn làm bánh trứng nướng siêu dễ
Hướng dẫn làm bánh quế cực đơn giản
(St)
