Hướng dẫn làm cá kho tộ thơm ngon béo ngậy

seminoon seminoon @seminoon

Hướng dẫn làm cá kho tộ thơm ngon béo ngậy

19/04/2015 05:50 AM
2,033
Cá kho tộ là một món ăn dân dã, đơn giản, dễ làm và mang đậm hương vị quê hương truyền thống, thường xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình người Việt. Cùng tham khảo những hướng dẫn làm cá kho tộ thơm ngon béo ngậy nhé




Cách 1:  Cá lóc kho tộ

Cá lóc hay còn gọi là cá quả, cá chuối, cá tràu, cá hoa, hay cá sộp là loại thực phẩm được nhiều người ưa thích bởi vị ngọt đặc trưng của thịt cá, ít mỡ, ít xương, giàu khoáng và vitamin. Cá quả đen là món ăn dưỡng sinh được ưa chuộng hiện nay trên thế giới vì rất bổ dưỡng và có tác dụng chống oxy hóa...Các mẹ có thể thêm món ăn này vào thực đơn cho bé vì loại cá này giàu chất đạm, ăn lành tính giúp trẻ tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể.

Cá lóc kho tộ là một món ăn dân dã, đơn giản, dễ làm và mang đậm hương vị quê hương truyền thống. Món ăn này có thể ăn kèm với các loại rau, dưa leo, hoặc chuối chát. Hơn nữa, cá kho kèm với thịt ba chỉ sẽ tăng thêm độ béo ngậy thơm ngon hơn. Theo đầu bếp Trương Công Lệ - hướng dẫn các học viên tại lớp học nấu ăn với lò vi sóng thì “Dùng thịt ba chỉ mục đích là kho kèm tạo độ ngọt cho món cá, đặc biệt tạo độ béo, độ bóng và làm cá kho không khô và ngon hơn nhiều”.

Anh Trương Công Lệ cũng chia sẻ rằng, việc chế biến món cá lóc kho tộ bằng lò vi sóng LG đơn giản hơn rất nhiều so với chế biến theo cách thông thường. Trên thực tế, nếu như kho cá bằng bếp ga hay bếp củi bình thường sẽ mất khoảng 2 giờ đồng hồ, nhưng với lò vi sóng các mẹ chỉ mất 1/3 quãng thời gian đó, sẽ rất nhanh chóng phải không? Chế biến các món phức tạp như các món nướng, các món kho bằng lò vi sóng nhìn chung sẽ khó hơn so với chế biến các món hấp, món canh bởi cần phải chú ý các tính năng của lò vi sóng và chú ý căn chỉnh các nấc nhiệt độ. Nhưng đổi lại sẽ hạn chế được việc đôi khi cá kho bị cháy cạnh như các mẹ vẫn thường gặp phải.

Các bà mẹ đảm đang chắc chắn đều biết kho cá lóc theo cách kho thông thường. Tuy nhiên, hãy ghé xem công thức kho cá với lò vi sóng LG để thử chế biến món ăn này theo cách khác nhé.

Cá lóc kho tộ:

Nguyên liệu:

·         Thịt ba chỉ: 50gr

·         Gừng, hành khô, tỏi khô, sả, ớt

·         Dầu hào, nước mắm, bột nêm, tiêu, đường, bột năng.

Cách làm:

1.     Hành, tỏi, ớt, gừng, sả băm nhỏ.

2.     Cho 1 thìa dầu ăn vào bát to, bỏ bát vào lò đặt chế độ vi sóng 2 phút. Lò tắt, lấy bát dầu ăn ra, cho hỗn hợp đã băm vào

3.     Cho cá vào đĩa cùng 1 thìa dầu ăn. Cho vào lò đặt chế độ nướng 4 phút nhấn Khởi động (Start).

4.     Lấy 1 chén nước nhỏ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm. Khuấy đều cùng hỗn hợp hành tỏi trên.

5.     Thịt ba chỉ thái mỏng xếp vào tô.

6.     Cho cá lên trên và đổ hỗn hợp đã trộn vào cùng.

7.     Cho cá vào lò đặt chế độ vi sóng 10 phút nhấn Khởi động (Start). Lật mặt cá, cho lại vào lò đặt chế độ vi sóng 10 phút. Cho 1 thìa bột năng vào nồi và đặt tiếp chế độ vi sóng 2 phút. Món cá hoàn thành cho vài cọng hành và vài miếng ớt đỏ trang trí.

Món cá kho thơm ngon bổ dưỡng đã ra lò rồi! Cá vàng óng béo ngậy thêm màu xanh tươi của hành và màu đỏ mọng của ớt, màu sắc quyến rũ, hương vị đậm đà ngon “hết sảy” nhé! Trông ngon mắt không kém gì mọi khi chị em vẫn làm đâu nhé mà chỉ mất 30 phút để hoàn thành món ăn này thôi đấy. Còn chần chừ gì mà không thử bấm nút khởi động chiếc lò vi sóng nhà bạn đi nào!


Cách 2: Cá bống kho tộ

Nguyên liệu:
- 500g cá bống
- 1 miếng giềng
- Vài lá chè xanh
- 1 thìa cà phê tiêu sọ nguyên hạt
- 1 bát con nước mắm, 1 bát con đường hoa mai
- 2 quả ớt.
Bước 1:
Cá bống làm sạch. Sử dụng nồi đất hoặc nồi gốm để kho cá. Lót đáy nồi bằng 1 lớp lá chè, rồi đến 1 lớp giềng thái lát.
Bước 2:
Xếp cá vào nồi.
Trên cá bạn xếp mấy lát giềng.
Bước 3:
Rót nước mắm vào nồi cá, ướp trong vòng 20 phút.
Bước 4:
Tiêu sọ đập dập.
Rắc tiêu lên trên cá rồi đặt nồi cá lên bếp đun với lửa nhỏ.
Bước 5:
Thắng nước hàng bằng đường hoa mai. Khi cá trong nồi đã chín và nước mắm gần cạn thì trút nước hàng vào nồi cá, tiếp tục đậy vung đun nhỏ lửa đến khi cá mềm xương.
Bước 6:
Nếu muốn ăn cay đậm, trước khi tắt bếp bạn có thể cắt vài miếng ớt để món cá kho thêm đậm đà.
Cá bống kho tộ yêu cầu thành phẩm con  phải còn nguyên hình dạng, xương mềm nhưng thịt không nát. Miếng  đậm đà vị mặn, ngọt và cay, thơm mùi giềng, không còn mùi tanh của .
Món này ăn với cơm nóng sẽ rất đưa cơm, ăn chỉ thấy no mà không chán; nhất là vào những ngày mát mẻ hay những khi trời mưa, ngồi bên mâm cơm có đĩa cá kho tộ cay thơm thật không còn gì bằng!
Chúc cả nhà một bữa tối thật ngon miệng nhé!


Cách 3: Cá rô kho tộ

Món ăn này phảng phất hương vị đồng quê, sử dụng nguyên liệu dân dã là cá rô và cách chế biến cũng đơn giản, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày.
Cá rô kho tộ 1

Nguyên liệu:

3 con cá rô ( khoảng 400g ); 100g thịt ba chỉ; Hành lá, ớt hiểm; Đường, muối, tiêu; Nước mắm; Nước màu; Bột ngọt.
Cách làm:
- Cá làm sạch. Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn.

- Ướp cá và thịt với 1M đường, 2M nước mắm, 1m nước màu, 1M đầu hành lá băm, 1m muối, 1m bột ngọt Ajinomoto và 1 trái ớt, để thấm 30 phút.

- Cho cá vào nồi đất, kho đến khi thịt cá săn lại thì đảo cá nhẹ tay, thêm ít nước nóng rồi kho nhỏ lửa cho cá chín và thấm gia vị. Khi thịt cá săn, nước sánh lại thì tắt lửa, rắc thêm tiêu và hành lá.

- Dùng với cơm trắng.
Mách nhỏ:
Cách lựa cá rô: lựa cá còn sống thì khi kho sẽ ngọt thịt.Kho cá rô có trứng thì nên cắt dọc theo bụng cá 1 đoạn để giúp trứng cá chín đều.



Hướng dẫn làm chả cá
Hướng dẫn làm món lẩu cá kèo
Hướng dẫn làm cá nướng cực thơm ngon
Hướng dẫn làm món cá sốt cà chua đậm đà ngon
Hướng dẫn làm gỏi cá mai cực ngon

(St)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý