1
Cà pháo muối là món ăn dân dã và thường xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình người Việt, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách muối cà ngon. Cùng tham khảo những hướng dẫn làm cà muối cho bữa cơm gia đình thêm ngon nhé.
Cách 1:
Để làm cà muối xổi bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g cà pháo
- 1 miếng riềng
- 2 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 2 quả chanh
- 2 thìa cà phê muối tinh
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước mắm
 |
Bước 1: Cà pháo rửa sạch, cắt bỏ cuống. Ngâm cà trong nước sôi để nguội có pha 1 thìa cà phê muối. |
 |
Tùy từng kích cỡ quả cà mà bạn có thể bổ cà làm đôi hoặc làm tư, đối với những quả cà đã già, hạt có màu nâu bạn bóp sạch hạt cà đi nhé. Tiếp tục ngâm cà đã cắt với nước muối trong vòng 15 phút. |
 |
Bước 2: Chần cà qua nước sôi, bước này giúp cho cà có độ héo nhanh và dễ ngấm gia vị muối. |
 |
Đổ cà ra rổ cho ráo nước |
 |
Bước 3: Cho cà vào bát, rắc 1 thìa cà phê muối còn lại vào, xóc đều. |
 |
Tiếp tục thêm đường, trộn đều. |
 |
Sau đó cho nước mắm và nước cốt chanh, trộn đều. |
 |
Bước 4: Riềng thái lát mỏng. |
 |
Tỏi bóc vỏ, thái lát. |
 |
Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. |
 |
Bước 5: Cho riềng, tỏi, ớt vào bát cà, trộn đều. |
 |
Tiếp đó các bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát cà lại, bước này sẽ giúp cho cà đỡ bị thâm. Bạn ướp cà trong vòng 30 phút là có thể ăn được rồi. Cà muối xổi tiện lợi ở chỗ bạn không phải chờ mấy ngày mới được ăn cà muối. Miếng cà giòn, có vị chua cay mặn ngọt vừa miệng. Bạn có thể làm món cà muối xổi để ăn kèm canh hoặc rau luộc nhé! |
Cà muối là món ăn giản dị ngày hè, khi không có nhiều thời gian bạn có thể làm cà muối xổi để có thể có món cà muối nhanh mà lại ngon nữa. Món cà muối xổi chua cay mặn ngọt hài hòa; lại thơm mùi riềng, tỏi thật hấp dẫn; chỉ cần bát cà muối xổi cùng đĩa rau muống luộc và bát nước luộc rau là nhiều người đã thấy bữa cơm mùa hè ngon miệng lắm rồi!
Chúc các bạn thành công & ngon miệng nhé!
Cách 2:
Có rất nhiều người chia sẻ cách muối cà pháo của họ trên mạng, nhưng với bản thân tôi, tôi muối cà pháo rất đơn giản và không cầu kỳ như những bài viết khác trên mạng.
Chuẩn bị bao gồm: Cà pháo, muối, bột ngọt, một muỗng nước mắm, tỏi, giềng, gừng, hộp nhựa…
Các bước muối cà gồm:
Chọn loại cà không non quá mà cũng không già quá để muối, cà mới hái thì càng tốt.
Hình internet
Cà sau khi mua về để nơi mát khoảng 2-3 tiếng cho cà héo bớt đi, sau đó dùng dao cắt bỏ phần núm cà đi. Đem cà ngâm nước muối nhạt khoảng 10 phút để loại bỏ chất độc trong cà (cũng như ngâm rau sống với nước muối trước khi ăn)
Đun nước đun sôi sau khi để nguội pha với một vài muỗng muối, pha ít hay nhiều tùy bạn miễn làm sao bạn thử mà cảm thấy mặn hơn so với khi bạn nấu canh là được. Cho thêm một chút bột ngọt (mì chính) cho ít thôi không nước sẽ bị nhờn. Một muỗng nước mắm để tạo men cho nhanh.
Tỏi, giềng vừa đủ bạn đập dập, không nên thái nhỏ mà chỉ đập dập một lần rồi bỏ dưới đáy hũ muối.
Cà sau khi thái bủ núm, rửa sạch, đem ngâm với nước muối loãng thì đổ cà vào hộp để muối.
Cho toàn bộ cà vào hũ, sau đó đổ nước đã pha lên. Đổ cho ngập cà là vừa đủ. Gừng cũng đạp dập rồi dải lên trên, cho thêm vài muỗng muối lên trên, nhớ là chỉ cho lên trên thôi, đừng quấy, để muối tự tan nếu lượng muối của mình pha ban đầu là không đủ.
Lấy đĩa nhỏ hoặc túi ny lông chứa nước đè lên trên. Đậy nắp lại. Sau 8h sau có thể lấy cà ra ăn được.
Cà pháo, món ngon Việt Nam
Cách 3:
Bạn muốn có vại cà muối ngon thì trước hết phải chọn được quả cà ngon. Khi mua, bạn nên chọn quả cà pháo trắng, nhỏ, cùi dầy. Sau đó bạn rải mỏng cà ra phơi ngoài trời khoảng 3-4 giờ để cà hơi héo (cho dễ bóc cuống và khi muối, cà sẽ giòn hơn). Khi bóc cuống cà, bạn lưu ý không cắt phạm vào phần quả vì khi muối dễ bị hỏng.
Sau khi rửa sạch cà, để ráo nước, bạn rải 1 lớp cà xuống đáy vại (bằng sứ hoặc lọ thuỷ tinh) rồi rắc muối mỏng lên trên mặt cà, sau đó rải đều riềng tỏi đã bóc vỏ, đập dập lên trên. Cứ 1 lớp cà, bạn lại rắc muối, riềng, tỏi… Lớp trên cùng, bạn rắc một lớp muối mỏng rồi dùng vật nặng để nén cà, ấn chặt, đậy kín nắp. Sau khoảng 5-6h lại ấn chặt thêm (vì cà ngấm muối nên có thể chèn thêm được). Sau 1 ngày, bạn pha muối vào nước đun sôi, nếm thấy mặn vừa ăn rồi đổ vào ngập cà, nhớ nén cà để tránh cà nổi lên mặt nước dễ bị thâm đen, ủng.
Để cà không bị chua và ăn được lâu dài, sau 2-3 ngày muối, bạn có thể vớt cà ra lọ thuỷ tinh, nén bằng túi nilon đựng nước rồi cho vào tủ lạnh ăn dần.
Hướng dẫn làm chả cá
Hướng dẫn làm món lẩu cá kèo
Hướng dẫn làm cá nướng cực thơm ngon
Hướng dẫn làm món cá sốt cà chua đậm đà ngon
Hướng dẫn làm gỏi cá mai cực ngon
(St)
