Hướng dẫn làm cá kho tiêu cực hấp dẫn

seminoon seminoon @seminoon

Hướng dẫn làm cá kho tiêu cực hấp dẫn

19/04/2015 05:50 AM
965

Cùng tham khảo những hướng dẫn làm cá kho tiêu cực hấp dẫn. Thịt cá ngọt cộng với vị cay nồng và thơm của tiêu xanh, chút béo béo dai dai của thịt ba rọi làm cho bữa cơm thêm ngon miệng và hấp dẫn




Cách 1: Cá kho tiêu kiểu miền Nam

Nguyên liệu
300g cá lóc
1 thìa cà phê tỏi băm
2 thìa cà phê đầu hành lá băm
1/2 thìa cà phê ớt băm
1 gói gia vị cá kho
1/4 thìa cà phê tiêu xay
1,5 thìa súp dầu ăn
2/3 chén nước sạch
Thực hiện
 

- Cá lóc rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp với tỏi băm, đầu hành lá, ớt, dầu ăn và gói gia vị hoàn chỉnh cá kho. Để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

- Cho cá vào nồi, chiên sơ với lửa nhỏ khoảng 5 phút hoặc đến khi thịt cá săn lại. Trở đều hai mặt để cá thấm gia vị.

 

- Chế nước lọc vào đun vừa sôi, giảm lửa nhỏ, kho khoảng 15 phút hoặc đến khi nước xốt sệt lại là được.

- Múc cá ra đĩa, rắc vào ít tiêu xay. Dùng nóng với cơm trắng.


Cách 2:  Cá nục kho tiêu

Nguyên liệu:
1 con cá nục cỡ vừa
2 thìa cà phê tiêu hạt (mình dùng cả tiêu đen và tiêu trắng)
3 củ hành khô
1 củ tỏi
3 thìa súp nước mắm
2 thìa súp đường
1 thìa súp dầu ăn
Chút hành lá (nếu thích).
Bước 1:
Cá nục làm sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo.
Bước 2:
Tiêu hạt rang sơ cho thơm.

Giã nát hạt tiêu.

Bước 3:
Cho đường và dầu ăn vào nồi, đun nóng cho đến khi hỗn hợp sôi và chuyển màu vàng cánh gián.

Cho 1/3 cốc nước vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp. Nếu muốn món ăn thơm ngon hơn bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi.

Bước 4:
Hành thái nhỏ, tỏi bằm nhỏ.  

Cho cá vào nồi ướp với nước hàng, hành, tỏi, tiêu và nước mắm chừng 30 phút.

Bước 5:
Cho nồi cá lên bếp, đun sôi và hạ nhỏ lửa đun liu riu đến khi gần cạn nước và miếng cá rắn chắc lại. Thỉnh thoảng nên lật nhẹ nhàng miếng cá để cá ngấm đều sốt.

Khi cá kho xong, rắc chút hành lá lên trên. Mình không cho ớt vào món ăn này vì muốn giữ nguyên vị cay của tiêu.

Cá nục kho tiêu là món rất dân dã và cũng thật dễ làm. Tuy nhiên, món ăn này lại không kém phần thơm ngon nhờ vào miếng cá chắc nịch, bùi mà lại thơm nồng vị tiêu. Mùa đông trời lạnh, bữa cơm tối dường như ấm áp hơn nhờ vào món ăn đầy hương vị Việt này.
Cá nục kho tiêu ăn với cơm nóng rất ngon. Nhà mình thường làm món bắp cải luộc đi kèm món này. Nước kho cá vừa đậm đà vừa nồng ấm vị tiêu có thể dùng làm nước chấm rau đi kèm rất thích hợp.
Chúc bạn có bữa tối thật đầm ấm bên gia đình nhé!


Cách 3: Cá rô kho tiêu

Nguyên liệu:

3 con cá rô

50g thịt ba rọi

Vài nhánh tiêu xanh, ớt, tiêu bột

Gia vị.
Lưu ý: Nếu không có tiêu xanh bạn thanh hoàn toàn bằng tiêu đen nguyên hạt cũng được nhé!
Bước 1:
Cá rô rửa sạch, khía vài đường trên thân cá để khi ướp cá dễ ngấm.

Ướp cá với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu bột và ½ muỗng canh hạt nêm trong 20 phút.

Bước 2:
Thịt ba rọi thái miếng nhỏ.

Ứớp thịt với ½ muỗng canh hạt nêm, để ngấm 10 phút.

Bước 3:
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt ba rọi vào xào săn.
Bước 4:
Xếp cá vào nồi, thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 chén ăn cơm nước lọc, thịt ba rọi và tiêu xanh. Nếu muốn ăn cay hơn thì các bạn có thể cho thêm ớt xắt lát.

Kho cá trên lửa nhỏ đến khi nước cạn sệt là được.

Những ngày trời lạnh lạnh mình thích ăn những món kho có nhiều tiêu một chút như món cá rô kho tiêu này. Thịt cá rô ngọt cộng với vị cay nồng và thơm của tiêu xanh, chút béo béo dai dai của thịt ba rọi làm cho bữa cơm thêm ngon miệng và hấp dẫn!
Chúc các bạn và cả nhà ăn cơm thật ngon với món cá rô kho tiêu nhé!




Hướng dẫn làm món lẩu cá kèo
Hướng dẫn làm cá chưng tương tuyệt ngon
Hướng dẫn làm cá nướng cực thơm ngon
Hướng dẫn làm món cá sốt cà chua đậm đà
Hướng dẫn làm gỏi cá mai cực ngon

(St)



Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý