1
Vào mùa hè không nên sử dụng quá nhiều các món ăn xào, nướng trong mùa hè vì nó dễ ngán và khó ăn. Nên tránh hoặc hạn chế dùng các thực phẩm như thịt dê, thịt chó, hạt tiêu, gừng… sẽ làm cho bạn cảm thấy nóng, bức. Chúng ta cùng chọn thực đơn món ăn mùa hè ngon mát nhé!
NGÀY HÈ SẢNG KHOÁI VỚI THỰC ĐƠN NGON MÁT
Canh khế nấu nghêu mát lành thanh nhẹ
 |
Nguyên liệu: 400g nghêu hoặc hến còn nguyên vỏ
1 quả khế
1 đến 2 quả cà chua
Rau răm, hành lá, hành khô
Muối, nước mắm 1 lóng gừng Bạn có thể thêm thì là (tùy theo ý thích). |
 |
Bước 1: Nghêu rửa sạch, dùng bàn chải chà phía bên ngoài thân cho hết cát rồi ngâm vào thố nước lạnh có pha chút muối khoảng 1 - 2 tiếng. |
 |
Gừng gọt vỏ, thái sợi. Đổ nước lạnh ngập mặt nghêu, thả gừng vào đun sôi từ 3 - 5 phút... |
 |
... đến khi nghêu há miệng thì tắt bếp; không nên đun lâu vì nghêu sẽ bị dai. |
 |
Bước 2: Tách lấy thịt nghêu, giữ lại nước luộc nghêu. |
 |
Khế gọt sạch, xắt thành từng lát hình ngôi sao. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, rau răm nhặt sạch, thái nhỏ. |
 |
Bước 3: Làm nóng hai thìa dầu ăn trong nồi, phi thơm hành khô rồi đổ cà chua và khế vào xào mềm. |
 |
Đổ nước luộc nghêu vào đun sôi, nêm 1 - 2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ nước mắm. Vì nước luộc nghêu rất ngọt nên bạn không cần thêm đường hay mì chính nữa. |
 |
Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng rồi tắt bếp, đổ thịt nghêu, rau răm, hành lá đã thái nhỏ vào. |
 |
Múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm. |
Canh khế nấu nghêu là một trong những món ăn mình vô cùng yêu thích từ khi còn nhỏ. Ở nhà mình thì món này là một món ăn dân dã mà mỗi khi hè về mẹ thường nấu cho cả nhà cùng ăn. Vị ngọt tự nhiên của nước nghêu xen lẫn vị hơi chua chua của khế, thoang thoảng mùi thơm của rau răm khiến bữa cơm giữa mùa hè nóng nực trở nên dễ ăn, ngon miệng hơn rất nhiều.
Chúc các bạn có món canh nghêu thật mát dành cho gia đình!
Không cần lò nướng, làm thịt heo quay giòn bì siêu ngon!
 Để làm thịt heo quay giòn bì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 500g thịt ba chỉ heo 2 củ hành khô, 4-5 tép tỏi Rượu trắng, giấm, muối hạt, hạt tiêu, gia vị, ngũ vị hương |
|
 |
 Thịt heo bóp muối hạt rửa sạch, để ráo nước rồi cho thịt vào nồi sao cho nước ngập mặt, đun sôi để rửa thịt và làm chín phần bì.  Vớt thịt ra đĩa, để phần bì lên trên cho bì khô, thịt ráo nước. Dùng giấy ăn thấm lại lần nữa cho miếng thịt khô hẳn. |
 |
 Hành khô, tỏi đập dập, thái hơi to vì để khi rán bạn dễ dàng lọc bỏ đi phần hành tỏi cho khỏi bị cháy.  Trộn 1 thìa canh rượu trắng, ½ thìa café gia vị, ½ thìa café đường, 1 thìa café bột ngũ vị hương, hạt tiêu vào khuấy cho tan.  Ướp thịt với hỗn hợp vừa trộn, bạn lưu ý chỉ ướp xung quanh phần thịt và luôn để cho bì được khô nhé.  Dùng 3-4 cái tăm nhọn, hoặc dĩa, hoặc bàn chông cắm hoa xâm thật nhiều vào phần bì, xâm càng đều và nhiều thì bì càng nổ giòn (không nên xâm quá sâu kẻo vào phần mỡ), lau lại bì lần nữa bằng giấy ăn, xát đều vài hạt muối lên mặt bì rồi bọc kín lại, cho vào tủ lạnh ướp 8 tiếng hoặc qua đêm. |
 |
 Trước khi mang thịt ra quay thì quét 1 lớp nước chanh thật mỏng lên mặt bì, chờ bì khô hẳn rối mới chiên thịt. Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi cho phần bì xuống chiên trước, đậy vung lại cho khỏi bắn, khi chiên phần bì bạn phải rất cẩn thận kẻo thịt bắn lắm nhé.  Sau khi thấy bì nổ vàng giòn thì quay thịt lên chiên mặt dưới đến khi thịt chín là được. |
 |
 Lấy thịt ra cho ráo dầu rồi chặt thành miếng vừa ăn. |
Thịt quay theo cách này khiến cho phần bì giòn tan, ngon không kém gì ngoài hàng đâu bạn nhé. Khi chọn thịt bạn nên chon miếng ba chỉ mỏng vừa để chiên thịt được chín mà không cần phải luộc qua trước, khiến cho thịt bị tiết ra nước sẽ kém ngon hơn. Bì được giữ thật khô ráo đến khi chiên, và khi chiên thì quay mặt bì xuống chiên trước chính là bí quyết cho món thịt quay của bạn giòn tan đến không ngờ đấy.
Chúc các bạn thành công với cách làm thịt heo quay giòn bì nàynhé!
Giản dị đậu xốt cà chua
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món đậu xốt cà chua:
- 500g đậu phụ
- 1 quả cà chua
- 1 muỗng canh xốt cà chua
- Gia vị: Muối, đường, xì dầu, vài giọt dầu mè, ít hành lá.
 |
 Cắt đậu phụ thành miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua cũng cắt khối kích thước tương tự. |
 |
 Đun nóng nồi nước đủ ngập mặt đậu với 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi thì thêm trút đậu phụ vào luộc sơ. Để tránh nát đậu, bạn nghiêng chảo chắt hết nước rồi mới trút đậu ra đĩa để riêng. Làm nóng chảo trở lại, cho đầu hành thái nhỏ vào phi thơm, sau đó đổ vào 2/3 phần cà chua vào đảo đều cho tới khi chín mềm. |
 |
 Trút đậu phụ vào, sau đó thêm nước ấm (không dùng nước sôi vì có thể làm nát đậu), chờ nước sôi lại thì hạ nhỏ lửa. |
 |
 Cho nốt phần cà chua còn lại và nước xốt cà chua vào, sau đó thêm muối, đường, xì dầu, hạt nêm cho vừa ăn, lắc chảo cho gia vị thấm đều. |
 |
 Sau cùng cho vài giọt dầu mè và rắc hành lá xắt nhỏ vào. Tắt lửa rồi trút đậu xốt cà chua ra bát. |
Chúc các bạn một bữa tối ngon miệng nhé!
Bà bầu nên ăn gì để tốt cho em bé
Ăn hoa quả gì tốt cho sức khỏe
Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì?
Ăn gì để tăng kích thước vòng 1
Cách nấu chè khoai lang ngọt bùi, ngon miệng
Cách nấu chè khoai môn ngọt bùi, hấp dẫn
(ST)
