Hướng dẫn làm chả giò hải sản ngon miệng

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Hướng dẫn làm chả giò hải sản ngon miệng

19/04/2015 05:56 AM
19,218

Cùng tham khảo những hướng dẫn làm chả giò hải sản ngon miệng nhé.  Thay vì cuốn với nhân thịt như bình thường thì nhân hải sản gồm tôm, cua, và mực sẽ mang lại hương vị hấp dẫn hơn nhiều, chấm kèm với xốt mayonaise thì lại càng tuyệt.

 

Kết quả hình ảnh cho hướng dẫn làm chả giò hải sản


Cách 1:

Nguyên liệu: 

150g tôm

150g mực 

150g thịt cua

3 lòng đỏ trứng gà

50g nấm kim châm

1 củ hành tây, 3 củ hành tím

2 xấp bánh bía, 50g bột chiên xù

1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường

1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay

Xốt mayonnaise, dầu để chiên

Kết quả hình ảnh cho hướng dẫn làm chả giò hải sản

Các bước thực hiện: 

1/ Tôm, thịt cua, mực sơ chế sạch, đem luộc sơ, xắt hạt lựu

Nấm kim châm, hành tây rửa sạch, tất cả xắt hạt lựu. Hành tím băm nhỏ

2/ Phi thơm hành tím, cho tôm, mực vào xào săn, cho thịt cua vào xào chung cùng với nấm kim châm và hành tây. Nêm muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay, tắt bếp, cho ra đĩa để nguội rồi trộn cùng xốt mayonnaise

Đánh tan lòng đỏ trứng gà. Trải bánh bía ra, cho một ít hỗn hợp đồ xào vào giữa, cuộn lại

Bắc chảo dầu sôi, nhúng chả giò qua lòng đỏ trứng lăn qua bột chiên xù rồi thả vào chảo chiên vàng.

Kết quả hình ảnh cho hướng dẫn làm chả giò hải sản

Mách nhỏ: 

Phải để nhân thật nguội mới trộn xốt mayonnaise vào, nếu không xốt sẽ mất độ sánh, nhân bị nhão, gói sẽ rất khó. Có thể thay bánh bía bằng bánh tráng.

Cách 2:

Nguyên liệu cần có:

- 200gr mực tươi

- 200gr tôm tươi

- 2 củ cà rốt

- 1 củ hành tây

- Hành lá

- Phô mai

- 1 xấp bánh tráng pía

- Dầu ăn, muối, bột nêm, tiêu

- Giấy nhôm, lò nướng

Món chả giò hải sản không chiên

Cùng làm nào:

Bước 1:

Tôm và mực rửa sạch, tôm lột vỏ dùng giấy ăn thấm khô nước, thái hạt lựu.

Món chả giò hải sản không chiên

Mực thái dọc thân mực rồi thái hạt lựu. Ướp mực và tôm với 1 xíu muối, bột nêm cho thấm.

Món chả giò hải sản không chiên

Bước 2:

Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt hạt lựu.

Món chả giò hải sản không chiên

Hành lá rửa sạch xắt nhỏ.

Món chả giò hải sản không chiên

Phô mai xắt thành từng lát mỏng.

Món chả giò hải sản không chiên

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, dầu nóng các ấy cho hành lá vào xào đều. Sau đó cho cà rốt vào đảo đều cho cà rốt chín.

Món chả giò hải sản không chiên

Bước 4:

Lần lượt ấy cho tôm và mực, hành tây vào xào đều tay.

Món chả giò hải sản không chiên

Bước 5:

Sau khi mực và tôm chín, các ấy nêm nếm 1 xíu muối và bột nêm, tiêu cho vừa miệng.

Món chả giò hải sản không chiên

Bước 6:

Bánh tráng pía gỡ thành từng cái mỏng, trải ra 1 cái đĩa sạch, cho hỗn hợp tôm và mực vào.

Sau đó, xếp 1 lớp phô mai lên trên. Nếu không thích phô mai,có thể thay thế bằng sốt mayonnaise nhé.

Món chả giò hải sản không chiên

Gấp 2 mép bánh vào rồi cuộn đều tay thành cuốn chả giò.

Món chả giò hải sản không chiên

Bước 7:

Sau khi cuốn xong, trải 1 lớp giấy nhôm lên khay nướng, xếp chả giò lên trên, quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên các cuốn chả giò.

Món chả giò hải sản không chiên

Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút cho nóng, sau đó cho khay chả giò vào lò nướng trong vòng 15-17 phút là chả giò chín vàng.

Không sử dụng nhiều dầu mỡ nhưng chúng ta đã có một món chả giò giòn rụm và thơm lừng.

Món chả giò hải sản không chiên

Vị ngọt của hải sản và béo của phô mai làm cho món chả giò thật thêm hấp dẫn và lạ miệng. Món này dùng nóng kèm với tương ớt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Cách 3:

Nguyên liệu:

Thịt tôm: 200g

Thịt cua: 100g (hay 1 hộp cua hộp)

Mực: 100g

Cà rốt: 1 củ

Hành Tây: 1 củ

Mayonnaise: 2 thìa to

Trứng: 1 quả đánh tan

Vụn bánh mỳ khoảng 100g hoặc bột chiên xù

Tiêu, muối, bánh tráng pía

Hình ảnh có liên quan

Cách làm:

1.Tôm (đã bóc vỏ) cắt hạt lựu

2. Làm tương tự với mực

3. Cua lấy thịt, xé vừa ăn.

4. Cà rốt gọt vỏ bào sợi, hành tây lột vỏ cắt hạt lựu

5. Trộn 1+2+3 vào tô to nêm muối và tiêu sao cho vừa miệng. Cho vào chảo dầu nóng đảo chín khoảng 80%, bắc ra cho vào rổ có lỗ nhỏ để làm ráo phần hải sản.

Phần này phải lược là vì nếu phần hải sản còn nước sẽ làm ướt bánh tráng, khó cuốn.

6. Cà rốt + hành tây đảo trên bếp chín tái. Trộn cùng với hỗn hợp hải sản ở trên.

7. Trộn sốt mayonnaise vào cùng, tạo độ dính.

8. Cho 1 lượng tùy thích, phù hợp với kích thước bánh tráng quấn chặt tay, cứ quấn chặt thoải mái vì đồ đã chín tới nên ko nở như chả giò thường đâu. Quấn ko chặt lúc sau cái chả giò sẽ bị rỗng đấy nhé.

9. Bắc chảo dầu nóng (dầu ngập cuốn chả giò). Nhúng chả giò vào trứng đánh tan, lăn qua bột bánh mỳ vụn/ bột chiên xù rồi bỏ vào chảo dầu chiên vàng đều. Vớt ra rổ cho ráo dầu.

Ăn nóng kèm tương ớt trộn sốt mayonaise. Tuy nhiên, bạn cũng có thể dùng kèm với sốt chua ngọt, hoặc sốt mayonnaise trộn với sữa chua loãng.

(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
Muon lam cha gio hai san.co can con voi khoai mon khong
hơn 1 tháng trước - Thích - Trả lời
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý