1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm ruốc cá hồi tuyệt ngon nhé. Các sản phẩm về ruốc cá hồi được bán rất nhiều tuy nhiên giá vẫn hơi cao, nên mình giới thiệu một cách làm ruốc cá hồi khá đơn giản, hợp khẩu vị và kinh tế hơn nhiều so với đi mua.
Cách 1:
Nguyên liệu:
- Xương cá hồi: 1 bộ (xương cá hồi có thể mua được tại các siêu thị.
- Gừng tươi: 1 củ
- Hành khô: 1 nhánh
- Rượu trắng: 1 thìa canh
Cách làm:
Bước 1: Cá mua về các bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch, bóp với rượu và 1/2 củ gừng vắt lấy nước cốt để khử hết mùi tanh của cá.
Bước 2: Đập dập gừng cho vào xoong nước đun sôi rồi thả cá vào luộc nhanh vì thịt cá rất mau chín. Vớt ra gỡ lấy phần thịt, bóp vụ.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thái nhỏ hành khô, phi vàng rồi trút cá vào đảo cùng, nêm nước mắm cho vừa miệng. Các bạn nên dùng nước mắm để ruốc thơm và săn hơn nhé.
Bước 4: Đun nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi thấy thịt cá bắt đầu tiết ra mỡ và hơi săn thì bắc chảo xuống.
Bước 5: Để ruốc thật nguội mới cất vào lọ. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể để được lâu hơn nhưng tốt nhất nên sử dụng trong vòng 1 tuần.
Ứng dụng được nhiều món như: dùng ��ể rang cơm, ăn với cháo hoặc cơm nóng...đều rất ngon.
Cách 2:
Nguyên liệu:
200g phi lê cá hồi (không da)
1 củ gừng nhỏ
2 thìa súp nước mắm ngon
½ thìa cà phê đường
Thực hiện:
Gừng cạo sạch vỏ, giã nhỏ, pha với 1 thìa súp nước đun sôi để nguội rồi vắt lấy nước, bỏ bã.
Cá hồi rửa sạch, xắt từng lát dày ngâm với nước gừng, nước mắm, đường trong 15 phút. Bắc lên bếp đun cho cạn nước.
Khi cá nguội, lấy ra dùng tay bóp nhuyễn thịt cá rồi cho vào chảo chống dính, đặt lên bếp để lửa nhỏ. Dùng thìa gỗ đảo đều cho đến khi cá trở nên khô và bông xốp
Món này dùng dự trữ, cho bé ăn với cháo trắng, cơm nát, cơm thường hoặc xôi đều ngon và nhiều chất dinh dưỡng.
Cách 3:
Nguyên liệu:
200g phi lê cá hồi (không da). Bạn có thể dùng cá hồi tươi hoặc đông lạnh
1 củ gừng nhỏ hoặc dùng bột gừng thay thế
2 thìa súp nước mắm ngon
Một ít muối, rượu mirin, sữa tươi
Cách làm:
- Nếu dùng cá hồi đông lạnh, bạn cho ra một chiếc khay, rã đông bằng cách ngâm cá hồi vào sữa tươi và để trong tủ lạnh qua đêm.
- Vớt cá hồi ra khỏi khay sữa tươi và lau khô.
- Ướp với rượu mirin khử mùi tanh, bột gừng (hoặc gừng tươi), mắm và muối.
- Cho lên nồi hấp hấp chín cá.
- Khi cá nguội, lấy ra dùng tay hoặc thìa to làm nhuyễn thịt cá.
- Bắc nồi lên bếp cho thêm chút nước, cho cá vào đảo đều đến khi cá trở nên khô nước và bông xốp.
- Bạn có thể ăn ngay. Nếu muốn giữ lâu hơn, bạn cho ruốc vào nồi sấy để sấy khô thêm.
Bé có thể ăn ruốc cá hồi với cháo trắng, cơm nát, cơm thường hoặc xôi đều ngon và nhiều chất dinh dưỡng.
Cách làm ruốc
Cách làm ruốc tôm ngon cho bữa ăn không nhàm
Cách làm ruốc thịt bằng máy xay sinh tố ngon
Cách làm ruốc nấm hương cho cả nhà mê mẩn
Làm ruốc cá thơm ngon đơn giản
Cách làm ruốc cá quả ngon, thơm cực kì
(st)
