1
Làm kem lá dứa mát lạnh chinh phục cả nhà. Tự tay làm món kem cho gia đình thưởng thức, thật vui phải không các bạn.
Những viên kem lá dứa ngọt ngào và mát lịm
1. KEM LÁ DỨA:
Nguyên liệu:
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 60 gr đường
- 100 ml sữa tươi
- 250 ml kem tươi
- 5 ml chiết suất vani
- 30gr lá dứa/lá nếp
Nguyên liệu kem tươi và lá dứa:
Cách làm:
Lá dứa cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố với chút nước rồi lọc lấy nước cốt lá dứa.
Đập trứng, tách lấy lòng đỏ trứng đánh với đường cho đến khi đổi sang màu vàng nhạt.
Đun sôi sữa tươi và nước lá dứa, rồi đổ từ từ và khuấy đều hỗn hợp trứng đường. Chờ hỗn hợp trên sôi lăn tăn, tắt bếp, cho vani vào khuấy đều.
Để hỗn hợp trên thật nguội rồi cho kem tươi đã đánh nổi vào trộn đều. Cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng. Cứ cách 1 tiếng lại lấy kem ra dùng máy đánh trứng đánh đều lên, làm như thế 4 lần.
Sau 4-5 tiếng là có mẻ kem ngon lành để tráng miệng sau bữa ăn rồi
Tham khảo thêm cách làm một số món kem ngon
Kem cà phê thơm ngậy
Mùi thơm và lẫn vị đăng đắng và béo béo của kem cà phê chắc hẳn những ai yêu thích vị cà phê ăn thử một lần sẽ bị 'nghiền' mùi thơm của món kem này.
Nguyên liệu:
- 130ml kem sữa tươi
- 2 thìa canh sữa đặc
- 2 thìa cà phê pha phin hoặc 7g cà phê bột.
Cách làm:
- Cà phê đổ vào phin, thêm vào 30ml nước sôi nóng, pha thật đậm đặc.
- Khuấy đều sữa đặc và nước cà phê đậm đã pha vào cốc.
- Kem tươi đổ ra bát, dùng máy đánh trứng đánh bông kem sữa tươi, tùy theo công suất của máy, đánh từ 5 đến 7 phút đến khi kem đặc lại, nhấc que đánh trứng lên kem không chảy xuống là đạt. Không nên đánh quá tay vì hỗn kem sẽ bị vữa.
- Trộn đều hỗn hợp kem sữa tươi với cà phê đã pha với sữa, trộn nhẹ nhàng.
- Đổ hỗn hợp cà phê vào thố thủy tinh sạch, có nắp đậy, cất vào tủ đông đá. Để từ 5 đến 6 tiếng đồng hồ, lấy ra dùng thìa múc kem, múc vào cốc, dùng lạnh.
|
|
| Pha cà phê phin. |
|
|
|
Khuấy cà phê với sữa đặc. |
|
|
|
Đánh bông kem tươi. |
|
|
|
Trộn kem tươi đã đánh với hỗn hợp cà phê sữa đặc. |
Kem sữa chua dâu tằm - là lạ dễ thương
Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng một cái khuôn làm kem là bạn đã có những que kem thơm ngậy, mát tê rồi.
Nguyên liệu:
- 300g dâu tằm
- 100ml sữa chua không đường
- 4 thìa canh sữa đặc
- Khuôn làm kem
- Muối.
Cách làm:
- Dâu tằm rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước.
- Đổ dâu vào máy sinh tố, thêm sữa đặc, sữa chua, xay nhuyễn.
- Tiếp theo đổ hỗn hợp dâu tằm đã xay mịn vào khuôn làm kem, đậy kín nắp, để vào tủ đông đá từ 4 đến 5 tiếng.
- Ngâm khuôn làm kem vào thố nước ấm, dùng tay lắc mạnh que kem vài lần, lấy kem ra, dùng lạnh.
|
|
| Dâu tằm rửa sạch với nước muối pha loãng. |
|
|
|
Trộn dâu tằm với sữa chua, sữa đặc xay nhuyễn. |
|
|
|
Đỗ hỗn hợn dâu sữa xay mịn vào khuôn làm kem. |
|
|
|
Đậy kín nắp cho vào trong tủ lạnh để từ 4 đến 5 tiếng. |
Kem tươi chanh leo
Ly kem chanh leo mịn, vị chua ngọt thơm ngậy, đây là món tráng miệng tuyệt vời cho cả nhà dịp cuối tuần này
|
|
|
Nguyên liệu làm món kem chanh leo. |
Nguyên liệu:
- Chanh leo 8 quả
- 200 ml nước hoặc sữa tươi
- Đường trắng
- 100 ml whipping cream
- 6 lá gelatin
Cách làm:
- 5 quả chanh leo xay nhuyễn với nước và đường, sau đó lọc bỏ hạt để được nước chanh leo.
|
|
- Ngâm lá gelatin 10 phút với nước lạnh, sau đó đun đến khi lá gelatin tan hết.
- Trộn nước chanh leo và nước gelatin để hỗn hợp có độ sánh vừa phải.
|
|
- Kem tươi sau khi để ngăn lạnh 10-15 phút lấy ra đánh thật bông.
|
|
- Đổ từ từ nước chanh leo vào kem tươi đánh bông sao cho hỗn hợp có độ mịn và sánh, chuyển dần sang màu vàng của chanh leo.
|
|
- 3 quả chanh leo còn nguyên hạt thêm chút đường cho ngọt dùng để trang trí.
|
|
- Múc ra những cốc nhỏ và vỏ quả chanh leo, để lạnh khoảng 1- 2 tiếng cho kem tươi chanh leo đông lại.
- Khi ăn cho 1, 2 thìa chanh leo nguyên hạt lên bề mặt.
|
|
Lưu ý: Bạn có thể không cho lá gelatin cũng được, kem vẫn sẽ đông khi cho trong tủ lạnh nhưng kem hơi lỏng và mềm. Nếu cho chút bột thạch hoặc gelatin kem sẽ giữ được độ đông và ngon hơn.
Công thức làm kem đậu xanh không cần máy
Cách làm kem tươi tại nhà
Cách làm kem chuối ngon
Hướng dẫn làm kem khoai môn
Cách làm kem chuối
Công thức làm kem xôi
(st)
