1
Nấu bún sứa Nha Trang ngon đúng điệu cho cả nhà đổi bữa. Cùng tham khảo công thức nấu món ngon này nhé. Hơi cầu kì một chút nhưng thành quả rất tuyệt đấy
Cách 1:
1. Nguyên liệu
- 100g sứa biển tươi
- 1 quả trứng gà
- 50g tôm sú
- 1,5 lít nước dùng cá
- Hành, ngò, khế, cà chua, thơm
- Rau thơm, hoa chuối, giá, bún tươi dùng kèm
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm mặn, nước mắm dẻo Nha Trang pha sẵn
2. Cách làm
- Sứa tươi mua về, ngâm trong nước cho đến khi sứa nhả hết vị muối biển, rửa lại nhiều lần, cắt miếng vừa ăn nếu sứa to, để ráo.
- Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Nếu thích, có thể nấu thêm cá ngừ.
- Khế, cà chua, thơm cắt lát mỏng. Hành, ngò cắt khúc.
- Bắc nồi nước dùng cá lên bếp (được nấu từ đầu cá, xương cá), nấu sôi.
- Khi nước sôi, cho khế, cà chua, thơm vào nấu để tạo vị thơm chua tự nhiên, nêm muối, đường, nước mắm vừa ăn. Đập trứng gà, đánh tan, cho vào nước lèo, khuấy nhanh để tạo thành sợi, cho tôm, sứa vào nấu khoảng 7 phút là được. Cuối cùng, nêm thêm bột ngọt.
- Khi ăn, cho bún vào tô, xếp sứa, tôm lên rồi chế nước dùng nóng.
- Dùng chung với rau thơm, hoa chuối. Chấm sứa với nước mắm dẻo sẽ ngon hơn
Cách 2:
Mùa nóng ăn sứa rất tốt vì sứa mát và có tính giải nhiệt cao. Ngoài trộn gỏi, cuốn tôm thịt… thì sứa cũng có thể nấu bún rất ngon.
Những gì bạn cần
-
200g sứa
-
300g nạc cá thu
-
10g hành lá thái nhỏ
-
1/4 củ hành thái mỏng
-
1 thìa súp dầu điều
-
1 lòng đỏ trứng vịt
-
1,5 lít nước dùng
-
Hạt nêm, nước mắm chấm, tiêu, dầu ăn
-
Salad, giá sống, rau thơm, mắm ruốc Huế
-
Ớt sa tế, đậu phộng rang giã nát
-
1 trái chanh cắt miếng và bún
Hướng dẫn
-
1
Sứa ngâm xả nước nhiều lần cho sạch, thái sợi, chần sơ để ráo.
-
2
Nạc cá thu quết dẻo với đầu hành trắng, nêm 1/2 thìa cà phê tiêu,1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, hành lá thái nhỏ. Đem chia làm 2 phần, 1 phần viên tròn chiên vàng, phần còn lại cho vào khuôn thoa lòng đỏ trứng vịt hấp chín, để nguội, thái miếng vừa ăn.
-
3
Đun nóng 1 thìa súp dầu, phi thơm hành tỏi, cho màu điều, nước dùng vào nấu sôi, hớt bọt, nêm cho vừa ăn.
-
4
Trụng bún, cho ra tô, xếp chả cá, sứa, hành củ xắt lát vào, chan nước dùng vào vừa ngập bún. Dùng kèm rau giá, mắm ruốc, chanh, ớt sa tế.
Một chút biến tấu với bún sứa cá thác lác
Nguyên liệu
| 1 bịch Sứa muối |
| cá lóc |
| cá thác lác và giò sống |
| bún |
| sườn ( nếu thích ) |
| rau thơm, hành lá, ngò, ớt, hành tím.... |
Món bún sứa này chứa nhiều dinh dưỡng cao, giòn mặn của sứa, dai của cá thac lác, chất đạm của cá lóc, độ trong của nước lèo,.... riêng về công dụng thì Sứa rất tốt cho sức khỏe có thể chữa đc nhiều bệnh,.....là món ăn không thể bỏ qua
Các bước thực hiện
1
_ Sứa muối ( có bán sẵn 1 bịch giá 45k tại 25 Ngô Thời Nhiệm p6 Q3 )
_ Cá lóc
_ Cá thác lác và giò sống
_ Bún
_ Các loại rau thơm, bắp cải, hành tây...ớt, ngò, hành tím
_ Sườn ( nếu thích )
_ Và ăn kèm với ớt, nước mắn, tiêu....
Cách làm:
.Sơ chế
1) Trong bịch sứa có hướng dẫn kĩ cách chế biến sứa ( or sứa mua ở ngoài thì đem ngâm nước trong 1 tiếng cho bớt mặn và sạch cát, rồi cho vào nước ấm cùng với và miếng gừng để sạch hẳn nhớt, không ngâm quá lâu chỉ cần 10 -15') cắt nhỏ tùy ý mọi người nha
2) Cá thác lác trộn với giò sống nên thêm gia vị vừa ăn rồi bóp thành viên trò vừa ăn - đem luộc đến khi viên cá nổi nên là chín
3) Cá lóc mua về rữa sạch cắt khúc vừa ăn
4) Sườn rữa sạch ( nếu có )
5) Lặt rau thơm rồi rữa sạch, hành lá - ngò rữa sạch cắt nhỏ, ớt cắt khoanh, bắp cải sắt dài, hành tím lột vỏ cắt khoanh phi thơm
Thực hiện:
1) Bắt nồi nước to lên nấu sôi, khi sôi rồi cho sườn vào ( nếu có sườn nước sẽ ngọt ) thêm gia vị
2) Cho cá lóc vào luộc chín rồi vớt ra đĩa ( cá mau chín nên đừng luộc lâu )
3) Cho viên cá thác lác vào nồi + hành tây, nấu sôi từ từ.....
Khi ăn:
- cho bún ra tô ( trụn sôi trước cũng đc tùy mọi người ) múc cá lóc và sứa vào tô đổ nước dùng vào có cá thác lác và sườn ( nếu có )....cho thêm rau thơm , hành ngò, tiêu, ớt, hành phi vào.....ăn cùng
Làm bún đậu mắm tôm ngon miệng ngày hè
Làm bún bò xào nhanh mà ngon khó cưỡng
Làm bún bò Huế ngon đúng điệu
Làm bún chả cá Nha Trang ngon ngất ngây
Làm bún chả giò cực ngon cho ngày cuối tuần
Làm bún bò giò heo đúng chất xứ Huế l
Làm bún chả Hà Nội ngon đúng điệu
(st)
