1
Món thịt luộc cuốn dưa chuột có vị đậm đà của mắm, thịt luộc mềm và ngọt, xen lẫn trong đó từng miếng dưa chuột giòn, ngọt đem lại sự ngon miệng rất dễ chịu cho người ăn.
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món thịt luộc cuốn dưa chuột:
- 1kg thịt ba chỉ
- 2 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 củ hành tím
- 2 quả dưa chuột
- Vừng rang vàng
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 2 muỗng canh nước dùng
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê dầu vừng
- 1 thìa cà phê ớt bột (hoặc 1 muỗng canh sốt ớt thì càng ngon)
- Gia vị: bột canh, đường.
 |
Bước 1: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ |
 |
Bước 2: Cho tỏi vào cối, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường, ớt bột, dầu vừng, giấm, xì dầu. |
 |
Dùng đầu chày nghiền nhuyễn cho hỗn hợp sánh quyện (không nên giã vì hỗn hợp lỏng sẽ bị bắn). |
 |
Bước 3: Cho hỗn hợp ra bát, đổ nước dùng vào, trộn đều, sau đó rắc vừng rang vàng lên. |
 |
Bước 4: Đun sôi nồi nước có thêm vài nhánh gừng, hành lá và 1 muỗng canh rượu trắng. (Rượu hoặc giấm là chút mẹo nhỏ để giữ cho màu thịt được trắng) |
 |
Bước 5: Thả thịt vào, đun sôi lại rồi vặn nhỏ lửa, đun khoảng 40 phút hoặc cho đến khi thịt chín (bạn có thể dùng que xiên xiên thử để kiểm tra, nếu thịt còn chảy nước hồng thì luộc tiếp nhé, còn nếu không thì thịt đã chín rồi!). |
 |
Bước 6: Vớt thịt, ngâm vào bát nước đun sôi để nguội vài phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể luộc chín thịt, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trước vài tiếng rồi mới ăn vẫn ngon nhé! |
 |
Bước 7: Cắt thịt thành từng lát mỏng và dài khoảng 7 – 10cm. |
 |
Bước 8: Dưa chuột cắt sợi dài khoảng 5 – 7cm. |
 |
Bước 9: Gập đôi từng miếng thịt rồi xếp lần lượt lên đĩa theo hình tròn. Đặt dưa chuột cắt sợi vào bên trong. |
 |
Bước 10: Xếp rau thơm ở tâm hình tròn cho đẹp. |
 |
Cuối cùng rưới hỗn hợp chấm ở bước 3 lên trên mặt và thưởng thức. |
Thịt luộc tuy là món đơn giản nhưng lại rất được yêu thích trong bữa cơm gia đình. Một chút biến tấu sẽ giúp cho món ăn thêm hấp dẫn, lạ mà cũng ngon miệng hơn. Món thịt luộc cuốn dưa chuột có vị đậm đà của mắm, thịt luộc mềm và ngọt, xen lẫn trong đó từng miếng dưa chuột giòn, ngọt đem lại sự ngon miệng rất dễ chịu cho người ăn.
Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể bớt lại một phần nước chấm, để riêng ra bát và chấm thêm khi ăn. Hương thơm thoang thoảng của vừng rang quyện trong mùi ớt cay cay như kích thích khẩu vị của bạn. Gắp một miếng thịt luộc cuốn dưa chuột, chấm vào bát chấm, ăn kèm thêm với các loại rau sống thì không còn gì tuyệt bằng.
Vị đậm đà của mắm thấm đẫm trong vị ngọt của thịt, quyện với hương thơm của các loại rau ăn kèm đem lại cho người ăn sự ngon miệng rất khó diễn tả.
Chúc các bạn thành công và có món thịt luộc cuốn dưa chuột thật ngon nhé!
CÔNG THỨC 2:
Khi ăn bạn cảm nhận được sự tươi mát của xà lách, dưa leo, mùi thơm của rau răm, húng lủi, diếp cá và vị chua ngọt nhẹ nhàng của dứa quyện cùng chút thịt và bún.
 |
Nguyên liệu:
400gr thịt ba chỉ 1 bát con mắm nêm 3/4 quả dứa 1-2 quả dưa leo Rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá (thêm rau gì tùy theo sở thích của bạn) Muối, hạt nêm, ớt trái, đường, tỏi, chanh Bánh tráng cuốn (bánh đa nem loại ăn sống), bún Có thể thêm khế hay chuối chát tùy ý bạn |
 |
Bước 1:
Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối và chút hạt nêm, đổ nước lạnh ngập mặt thịt rồi luộc thịt từ 10 - 13 phút thì tắt bếp tùy theo độ dày mỏng của miếng thịt.
Sau khi tắt bếp bạn vẫn đậy kín nắp nồi, thịt sẽ tiếp tục chín, không nên đun lâu thịt chín mềm, da không trong và không dai, mất ngon.
|
 |
|
 |
Bước 2:
Giã nhuyễn tỏi, ớt.
|
 |
|
 |
|
 |
Bước 3:
Dưa leo rửa sạch, bỏ hột, thái dạng que. Làm tương tự với chỗ dứa còn lại.
|
 |
Rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. |
 |
Bước 4:
Khi ăn bạn xếp bún và thịt ra đĩa, mắm nêm múc ra bát, bánh tráng cuốn, rau, dứa, dưa leo để ra các đĩa riêng.
|
 |
Lấy 1 miếng bánh tráng ra đĩa, bên trên để ít rau răm, húng lủi, diếp cá, 1 miếng dứa, 1 miếng dưa leo, 1 miếng thịt và một ít bún. |
 |
|
Bánh tráng cuốn là món ăn vô cùng phổ biến và được nhiều người yêu thích; ở mỗi vùng miền khác nhau món cuốn này lại có những biến tấu khác nhau. Món bánh tráng cuốn của người miền Nam có tôm, hẹ và vài cọng giá đỗ; món cuốn của người miền Bắc thường thêm trứng, giò lụa và tôm; còn món cuốn của người miền Trung có lẽ là giản dị nhất - chỉ với thịt heo, bún và các loại rau thơm được chấm cùng mắm nêm - một trong những loại mắm đặc trưng của ẩm thực Huế. Món này đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè, bởi khi ăn bạn cảm nhận được sự tươi mát của xà lách, dưa leo, mùi thơm của rau răm, húng lủi, diếp cá cùng vị chua ngọt nhẹ nhàng của dứa quyện cùng chút thịt và bún. Thật giản dị mà ăn một cuốn lại muốn ăn thêm nhiều cuốn nữa - như những con người của miền Trung nắng gió - thật chân chất mà dịu dàng nồng hậu, khiến bạn chỉ gặp một lần cũng nhớ mãi không quên!
Chúc các bạn một ngày cuối tuần vui vẻ với món bánh tráng cuốn thật ngon cho cả nhà nhé!
Cách luộc thịt heo ngon,giòn
Bánh tráng cuốn thịt luộc đổi bữa cuối tuần
Những món luộc đơn giản mà cực ngon miệng
Các món ngon từ thịt chân giò
Cách luộc lòng lợn ngon bà nội trợ nên biết
Thịt dê chấm với tương gừng
Món thịt trâu nhúng mẻ
(ST)
Bánh tráng cuốn thịt luộc đổi bữa cuối tuần
Những món luộc đơn giản mà cực ngon miệng
Các món ngon từ thịt chân giò
Cách luộc lòng lợn ngon bà nội trợ nên biết
Thịt dê chấm với tương gừng
Món thịt trâu nhúng mẻ
(ST)
