Thịt băm viên sốt chua ngọt cực hấp dẫn

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Thịt băm viên sốt chua ngọt cực hấp dẫn

19/04/2015 09:34 AM
4,197



Thịt băm viên mềm, sốt chua ngọt với dứa, gừng, hành tây thơm và đậm đà, bạn hãy chọn món thịt băm viên sốt chua ngọt cho thực đơn tối nay của gia đình nhé.


THỊT VIÊN SỐT CHUA NGỌT



Nguyên liệu:
600 gr thịt

Hành lá

2 thìa dầu hào

1 thìa xì dầu

2 quả ớt thái nhỏ

2 thìa bột mỳ hoặc bột ngô

1 quả trứng

Muối, tiêu

Nước sốt: 

1 chén dứa, thái miêng

1 củ hành tây nhỏ

½ củ cà rốt thái hạt lựu

1 quả cà chua thái hạt lựu

4 thìa sốt cà chua (ketchup)

2 quả chanh hoặc 3 thìa dấm

2 thìa đường

Vài nhánh tỏi, băm nhỏ

1 nhánh gừng, băm nhỏ

Ớt 

Cách làm:

 

Thịt băm nhỏ, đem trộn với hành tây thái nhỏ, 2 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 2 thìa bột ngô, 1 quả trứng, nêm gia vị và hạt tiêu, thêm ớt tươi thái nhỏ nếu bạn thích cay. Trộn thật đều rồi để 1 giờ cho ngấm.

 

Sau khi thịt ngấm gia vị thì mang ra nặn thành viên tròn. Bạn có thể nướng hoặc rán thịt viên đều được. Nhưng rán thịt sẽ ít bị khô hơn.

 

Rán thịt gà viên đến khi chín vàng thì bỏ ra đĩa. 

Làm nước sốt: 

Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt (sốt cà chua, cà chua thái nhỏ, gừng thái nhỏ, nước cốt chanh hoặc dấm, 2 thìa đường, gia vị, hạt tiêu) vào một cái âu, trộn đều và để sang một bên

Đặt chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn và phi tỏi cho thơm

Cho cà rốt và hành tây vào xào chín
Cho chỗ nước sốt vừa trộn lúc nãy vào. Đun sôi nước sốt, nêm lại gia vị cho vừa rồi cho thịt gà viên đã rán vào. Tiếp đến cho dứa thái miếng vào.
Đun sôi rồi nhỏ lửa đun thêm 5 phút cho dứa chín và sốt ngấm vào thịt. Nếu muốn sốt đặc hơn bạn có thể thêm chút xíu bột đao. 

Sau đó tắt bếp, cho thịt ra bát.

 

Ăn nóng với cơm hoặc bánh mỳ ngon tuyệt.


Thịt gà chín mềm, sốt chua ngọt thơm vị dứa, gừng hấp dẫn
Chúc các bạn ngon miệng

CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN THỊT VIÊN NGON MIỆNG NHÉ

Thịt viên xốt cà - cả nhà tấm tắc!


Đây là một trong những món đơn giản, dễ ăn, rất phù hợp với các gia đình có trẻ nhỏ. Chỉ cần khoảng 20 phút bạn đã có thể chế biến được món ăn này!

Thịt viên xốt cà - cả nhà tấm tắc!
Thịt viên xốt cà - cả nhà tấm tắc!

Nguyên liệu: 

  - 300g thịt heo xay 

  - 3 quả cà chua chín 

  - 10 cái nấm hương khô 

  - Hành lá 

  - 3 thìa canh dầu hào 

  - Dầu ăn, gia vị, hạt tiêu vừa đủ.

Thịt viên xốt cà - cả nhà tấm tắc!

Bước 1:
Thịt heo chọn phần thịt sấn vai, xay nhỏ.

Nấm hương rửa sạch, ngâm nở. Thái mỏng nấm rồi bằm nhỏ.

Thịt viên xốt cà - cả nhà tấm tắc!

Trộn đều thịt xay, nấm hương, gia vị và chút hạt tiêu, ướp trong vòng 5 phút. 
Thịt viên xốt cà - cả nhà tấm tắc!

Bước 2: 

Viên thịt thành từng viên nhỏ, dẹt. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt viên vào chiên sơ, bước này bạn chỉ cần chiên sơ sao cho lớp ngoài của viên thịt vừa đủ chín sơ và liên kết với nhau, tránh bị vỡ khi xốt. Bạn đừng rán kỹ quá mà viên thịt bị khô kém ngon nhé!
Thịt viên xốt cà - cả nhà tấm tắc!

Bước 3:

Cà chua rửa sạch, ngâm 2 phút trong nước nóng để việc bóc vỏ cà chua được dễ dàng.

Thịt viên xốt cà - cả nhà tấm tắc!

Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt và xắt nhỏ.

Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho cà chua vào đảo qua, lúc này bạn nêm chút xíu muối để cà chua mau nhừ.

Thịt viên xốt cà - cả nhà tấm tắc!

Đến khi cà chua chín nhừ, hỗn hợp thành dạng xốt sệt, bạn thêm dầu hào và chút nước vào, nêm sao cho vừa miệng.

Thịt viên xốt cà - cả nhà tấm tắc!

Bước 4: 

Đun sôi xốt cà chua, cho thịt viên đã chiên sơ vào, đậy vung om nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Thịt viên xốt cà - cả nhà tấm tắc!

Cuối cùng các bạn rắc hành lá thái khúc vào, tắt bếp là xong.

Thịt viên xốt cà chua là món ăn giản tiện, làm nhanh mà ăn lại ngon, đặc biệt các bé rất thích món này vì thịt băm mềm lại có thêm nước xốt để rưới cơm. Bạn hãy thử làm món này để đổi món cho bữa cơm chiều nhé!

Thịt viên xốt cà - cả nhà tấm tắc!
Chúc các bạn một bữa tối ngon miệng!

Thịt viên kẹp bánh mỳ


Một món thịt viên kèm sốt cà chua có thể dùng trong bữa sáng với bánh mỳ, bữa trưa với cơm nóng hay bữa tối nhanh gọn với mỳ luộc, bạn thử xem sao.

Nguyên liệu cho khoảng 50 viên thịt

700 gr thịt bò xay
400 gr thịt lợn xay
3 chén cà chua tươi
Bánh mỳ nghiền nhỏ
Trứng
1 thìa tỏi băm
1 thìa rau mùi thái nhỏ
1 thìa hành thái nhỏ
Hạt tiêu, muối
Dầu ăn
Cách làm:

 
Làm vụn bánh mỳ như sau:
Chuẩn bị 6 lát bánh mỳ gối loại ngon
Xé nhỏ bánh mỳ, cả ruột và vỏ đều xé nhỏ và cho vào máy xay, để chế độ chạy vừa phải, nếu có chế độ thái là ổn nhất.
Bạn có thể canh cho vụn bánh mỳ nhỏ vừa như trong hình là được.
Định lượng độ 3 chén vụn bánh là đủ

 
Trộn thịt: Cho cả hai loại thịt: thịt bò xay và lợn xay vào một cái âu to.

Dùng tay trộn hai loại thật đều với nhau cho quánh lại.
Trộn trứng, rau thơm và các loại gia vị.
Đập trứng vào một cái âu, thêm gia vị, rau mùi, hành, hạt tiêu xay rồi đánh thật kỹ.
Nếu bạn không trộn riêng phần trứng và gia vị mà cho thẳng vào thịt thì các nguyên liệu và rau thơm sẽ không đều, dễ bị vón.


Cho hỗn hợp trứng vào thịt


Lại dùng tay trộn thật đều
Trộn kỹ đến khi trứng nhuyễn lẫn vào thịt làm cho thịt quánh lại. Lúc này chỗ thịt trông sẽ như thế này
Cho vụn bánh mỳ vào thịt
Cho một nửa chỗ vụn bánh mỳ vào trộn trước, chia đôi ra như vậy sẽ làm hỗn hợp đều hơn
Trộn nửa đầu trông sẽ như thế này

Tiếp tục cho tiếp nửa chỗ vụn còn lại vào và trộn đều.
Hỗn hợp thịt cuối cùng phải dẻo, độ ẩm vừa phải và hơi dính tay.
Nặn những viên thịt cỡ bằng quả bóng bàn, viên tròn cho đẹp.
Nặn lần lượt như vậy đến khi hết chỗ thịt đã chuẩn bị
Cho chảo lên bếp đun nóng dầu ăn và cho các viên thịt vào rán
Rán chín vàng một mặt rồi lật lại mặt kia, cứ lật như thế vài lần cho chín đều.
Tùy thuộc vào kích cỡ viên thịt mà thời gian rán lâu hay nhanh nhưng thường là chỉ rán 5 – 7 phút là được.
Làm nước sốt:
Phần dầu rán thịt có sẵn phần nước thịt ở đó, bạn đừng bỏ phí, hãy lấy chút dầu đó cho sang chảo khác, đun nóng lên.
Phi chút tỏi cho thơm rồi cho cà chua xay vào, đảo đều, cho muối, đường, hạt tiêu đảo đều.
Cho nước sốt sôi lại, đun ở mức lửa vừa, sau đó cho vài lá quế vào cho thơm rồi bắc ra.
Với nước sốt này bạn có thể ăn với bánh mỳ, với cơm hoặc kể cả ăn như mỳ Ý cũng rất ngon

 
Những viên thịt mềm, xốp và thơm
Để ráo và thấm sạch dầu trên bề mặt miếng thịt sẽ ngon hơn
Ăn với mỳ luộc thì tuyệt.

 
Hay bữa sáng nóng hổi với thịt viên kẹp bánh mỳ
Thêm những cọng xà lách giòn ngọt bạn đã có món chính hoàn hảo rồi.
Chúc các bạn ngon miệng!



Miến trộn thịt băm hấp dẫn
Khoai tây xào thịt bằm đơn giản nhưng cực ngon

Trứng chiên cuộn thịt băm đầy mê hoặc
Thịt băm viên kiểu Nhật cho cả nhà đổi bữa
Cách nấu canh sấu thịt băm
Trứng muối chưng thịt băm cực ngon


(ST)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý