Hướng dẫn làm xôi đậu xanh thơm ngon

seminoon seminoon @seminoon

Hướng dẫn làm xôi đậu xanh thơm ngon

19/04/2015 09:35 AM
6,700

Cùng tham khảo những hướng dẫn làm xôi đậu xanh thơm ngon nhé. Nắm xôi đỗ xanh không chỉ có tác dụng no lâu mà theo quan niệm của người xưa còn giúp các sĩ tử đỗ đạt trong các kì thi.



Cách nấu xôi đậu xanh nhanh, ngon

Không phải cầu kì dùng chõ hay nồi đồ xôi, chỉ cần dùng nồi cơm điện cũng nấu được một nồi xôi đỗ xanh thơm dẻo.

Nguyên liệu:

- 400gr gạo nếp

- 200gr đỗ xanh (nên chọn loại đỗ xanh mà lòng của nó màu xanh, không nên chọn loại có lòng màu trắng vì đó là đậu đã để lâu dễ gây sượng)

- Một thìa cà phê muối tinh

Cách làm:

Gạo nếp và đỗ xanh ngâm trước khoảng hai giờ, sau đó vo sạch để ráo nước. Riêng đỗ xanh cần vo và đãi cho sạch vỏ

Khi gạo và đỗ đã ráo nước thì cho vào nồi cơm điện, đồng thời cho thìa muối tinh trộn đều.

Đổ nước sao cho ngập phần gạo khoảng 0,5cm. Cắm điện, đợi khi sôi thì mở nắp, nhanh tay đảo đều rồi đóng kín. Khi nồi cơm điện chuyển sang nút ủ ấm thì đợi thêm khoảng 10 phút là xôi đã chín tới.

Mách nhỏ:

Để món xôi ngon hơn nên ăn kèm với ruốc, lạp sườn hoặc thịt kho đã chuẩn bị từ trước. Cầu kì hơn nữa thì ăn cùng với thịt gà luộc.

Khi được lót dạ bữa sáng bằng món xôi đỗ xanh, các sĩ tử sẽ ấm lòng, yên tâm hoàn thành tốt bài thi.


Hấp dẫn xôi gấc đậu xanh ngày Tết

Nhìn những đĩa xôi gấc đậu xanh như thế này ai chẳng bị quyến rũ bởi hương vị thơm ngon và sự đẹp mắt.

Nguyên liệu:

- Nếp cái hoa vàng
- Đậu xanh
- Đường
- Gấc
- Vừng

Hấp dẫn xôi gấc đậu xanh ngày Tết - 1

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp các bạn ngâm qua đêm cho gạo nở rồi vo sạch, sau đó để gạo thật ráo và xóc gạo với 1 chút muối tinh.

Hấp dẫn xôi gấc đậu xanh ngày Tết - 2

Bước 2: Bổ đôi quả gấc, dùng thìa nạo lấy phần ruột đỏ ra bát rồi thêm vào 1 thìa rượu trắng, đeo bao tay nilong và bóp đều để lấy phần thịt gấc.

Hấp dẫn xôi gấc đậu xanh ngày Tết - 3

Bước 3: Trộn thật đều gạo nếp với phần thịt gấc để các hạt gạo có màu đỏ đẹp.

Hấp dẫn xôi gấc đậu xanh ngày Tết - 4

Bước 4: Đậu xanh ngâm nở, đãi sạch rồi đem hấp hoặc nấu chín, tranh thủ lúc đậu còn nóng các bạn dùng thìa miết cho đậu xanh có độ nhuyễn mịn.

Hấp dẫn xôi gấc đậu xanh ngày Tết - 5

Bước 5: Thêm 1 lượng đường vừa với khẩu vị của các bạn rồi bắc nồi đậu lên bếp sên nhỏ lửa đến khi đậu quánh đặc lại, tắt bếp, để đậu nguội.

Hấp dẫn xôi gấc đậu xanh ngày Tết - 6

Bước 6: Cho nước vào chõ, đợi nước sôi các bạn mới rải đều gạo vào chõ, dùng đũa tạo vài lỗ tròn nhỏ trên gạo để nước có chỗ thoát hơi, xôi đồ sẽ mau chín hơn.

Hấp dẫn xôi gấc đậu xanh ngày Tết - 7

Bước 7: Khi xôi chín, các bạn rắc 1 chút đường vào tạo cho xôi có vị ngọt nhẹ rồi rưới chút dầu ăn, trộn đều để hạt xôi được bóng.

Hấp dẫn xôi gấc đậu xanh ngày Tết - 8

Bước 8: Tiến hành đóng xôi vào khuôn cho đẹp, đầu tiên các bạn rải 1 lớp xôi, rồi đến 1 lớp đậu xanh ở giữa, cuối cùng lại rải tiếp 1 lớp xôi, nén chặt lại rồi lấy xôi ra khỏi khuôn, rắc chút vừng rang cho đĩa xôi thêm phần hấp dẫn.

Hấp dẫn xôi gấc đậu xanh ngày Tết - 9

Màu đỏ của xôi gấc chính là màu đỏ của may mắn, hạnh phúc. Hãy nấu những đĩa xôi gấc đậu xanh thật ngon để tất cả những người thân yêu của bạn đều gặp những niềm vui và thật nhiều may mắn trong năm mới nhé.

Hấp dẫn xôi gấc đậu xanh ngày Tết - 10

Hấp dẫn xôi gấc đậu xanh ngày Tết - 11

Chúc bạn và gia đình năm mới an khang thịnh vượng với xôi gấc đậu xanh!


Các món xôi để nấu ngày Tết

Xôi là món ăn ít khi vắng mặt trong mâm cỗ ngày Tết của nhiều gia đình. Có rất nhiều món xôi khác nhau, chị em có thể dựa vào sở thích cũng như khẩu vị của các thành viên mà nấu nhé!

Xôi đậu xanh

Món xôi đậu xanh được các chị em lựa chọn nhiều nấu trong ngày Tết. Cách nấu xôi cũng không quá khó, nhưng chị em cần lưu ý trong khâu ngâm gạo, ngâm đỗ và cách cho nước vào nấu sao thật hợp lý không xôi sẽ cứng, hoặc nát.

Xôi đỗ xanh ăn cùng với chả, thịt kho, ruốc, lạp xưởng hoặc thịt gà trong ngày Tết thật thơm ngon và thú vị.

Nguyên liệu:

- 400gr gạo nếp

- 200gr đỗ xanh (nên chọn loại đỗ xanh mà lòng của nó màu xanh, không nên chọn loại có lòng màu trắng vì đó là đậu đã để lâu dễ gây sượng)

- Một thìa cà phê muối tinh

Các món xôi để nấu ngày Tết - 1

Cách làm:

- Gạo nếp và đỗ xanh ngâm trước khoảng hai giờ, sau đó vo sạch để ráo nước. Riêng đỗ xanh cần vo và đãi cho sạch vỏ

- Khi gạo và đỗ đã ráo nước thì cho vào nồi cơm điện, đồng thời cho thìa muối tinh trộn đều.

- Đổ nước sao cho ngập phần gạo khoảng 0,5cm. Cắm điện, đợi khi sôi thì mở nắp, nhanh tay đảo đều rồi đóng kín. Khi nồi cơm điện chuyển sang nút ủ ấm thì đợi thêm khoảng 10 phút là xôi đã chín tới.

Xôi gấc

Sáng mùng 1 Tết, đầu năm mới, các bạn hãy chuẩn bị cho mâm cỗ một đĩa xôi gấc đỏ để lấy may mắn nhé!

Sáng mùng 1 là ngày đầu tiên bắt đầu cho một năm mới. Thường mọi người rất muốn được lì xì đỏ và những lời chúc tốt đẹp nhất cho một năm mới đầy may mắn và hạnh phúc.

Còn gì bằng khi bạn tự tay chuẩn bị một món ăn mang đầy may mắn để thắp hương và cùng cả nhà thưởng thức cái may mắn cho 1 năm mới tràn ngập hạnh phúc. Xôi gấc sẽ là món ăn đầy may mắn cho cả gia đình bạn đầu xuân năm mới đấy.

Nguyên liệu:

- Gạo nếp nương: 1 kg
- Dừa tươi: 100gr
- Đường trắng: 100gr
- Đỗ xanh: 100 gr
- Dầu ăn: 1 thìa cafe
- Rượu trắng: 1 thìa cà phê

Các món xôi để nấu ngày Tết - 2

Cách làm:

- Gạo nếp gâm nước ấm 2 tiếng, đãi sạch.

- Dừa gọt bỏ màng đen duôi mỏng và nhỏ.

- Gấc nên chọn gấc nếp chín đều, vỏ quả phải chuyển sang màu đỏ tím.

- Cho gạo ra giá để ráo nước, nêm thêm chút muối trắng, bổ đôi quả gấc lấy hết phần lõi ra trộn đều với gạo nếp, cho 1 thìa rượu trắng vào, dùng 2 tay vò mạnh để gấc ra màu đỏ.

- Cho vào nồi đồ xôi khoảng 30 phút.

- Đỗ xanh ngâm nước ấm sau đó cho vào nồi nấu cơm đỗ, cơm đỗ đã chín cho đường vào đánh đều tay.

- Sau khi xôi đã chín, bắc xuống, cho dầu ăn và đường, dừa vào đảo đều tay.

- Cho lần lượt cơm đỗ và xôi vào khuôn xôi, nén chặt tay rồi cho ra đĩa.

- Thế là đã có 1 đĩa xôi gấc đỏ lì xì cho năm mới đầy may mắn rồi.

- Rượu trắng cho vào sẽ làm gấc đỏ hơn và thơm ngậy hơn mùi gấc nếp.

Xôi vò hạt sen

Nguyên liệu:

- Gạo nếp ngon: 0.5kg
- Đậu xanh: 0.8kg
- Hạt sen: 0.2kg
- Muối, dầu ăn

Các món xôi để nấu ngày Tết - 3

Cách làm:

- Hạt sen ninh nhỏ lửa đến khi hạt sen chín bở thì vớt ra, đừng ninh quá lâu kẻo hạt sen dễ bị nát các bạn nhé.

- Đậu xanh các bạn cũng ngâm nở rồi đem đồ chín. Nếu các bạn nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện thì không cần phải ngâm từ trước. Hạt đậu xanh khi chín phải khô, bở, không bị nát hoặc còn ướt.

- Cho đậu xanh vào cối giã thật nhuyễn.

- Gạo nếp ngâm nở, đãi sạch, xóc qua với chút muối rồi để thật ráo nước. Sau đó trộn gạo thật đều với khoảng 1 thìa canh dầu ăn.

- Tiếp đó là trộn gạo với 1/2 số đậu xanh đã giã.

- Đun nước thật sôi mới cho gạo vào đồ chín như cách đồ xôi thông thường.

- Xôi chín các bạn nhanh tay trút xôi ra một dụng cụ đựng tương đối rộng rồi cho nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào, vừa trộn vừa dùng tay xoa - vò cho các hạt xôi tơi ra. Khi xôi đã tương đối tơi các bạn mới cho đến hạt sen nhé.

- Đối với những loại nếp ngon, dẻo thì chỉ cần đến bước 8 là món xôi đã hoàn tất. Tuy nhiên các bạn cũng có thể đem xôi đồ lên 1 lần nữa để xôi dẻo hơn, để lâu hạt xôi vẫn căng mọng, dẻo thơm.



Cách làm xôi xéo ngon
Cách nấu xôi gấc ngon
Cách làm xôi vò gấc
Cách làm xôi khúc ngon hấp dẫn
Cách làm xôi xoài thơm ngọt
Cách làm xôi vị thơm ngon
Cách làm xôi vò hạt sen
Cách nấu xôi ngũ sắc cực đẹp cực ngon

(St)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý