Hướng dẫn làm xôi cốm thơm lừng

seminoon seminoon @seminoon

Hướng dẫn làm xôi cốm thơm lừng

19/04/2015 09:35 AM
13,237

Cùng tham khảo những hướng dẫn làm xôi cốm thơm lừng nhé. Trời mát mẻ ăn xôi gì cũng ngon, nhưng hãy tranh thủ những ngày thu tự tay làm đĩa xôi cốm ngọt bùi cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!



Mình cùng học cách làm xôi cốm nhé!


Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
  
- 300gr cốm tươi
- 100gr đậu xanh
- 50gr dừa nạo (dừa sợi)
- 50gr đường
- 20ml dầu ăn (khoảng 2 thìa)

Đến phần hành động này: >:D<
Bước 1:
- Mình cần ngâm đậu trong khoảng 2 tiếng cho mềm trước nhé!
Bước 2:
- Với dừa, mình có thể để nguyên hoặc có thể làm theo cách này: ướp 1/3 số đường vào dừa cho đến khi đường ngấm hết vào dừa này.
Bước 3:
- Đồ (hấp) chín đậu xanh nhé! Sẽ mất khoảng 15' - 20' đó.
Bước 4:
- Trong lúc chờ đợi, mình xào dừa này. Các bạn chú ý là để lửa nhỏ hết mức có thể nghen và đừng làm dừa bị cháy hay chuyển màu đấy!
Bước 5:
- Trộn đều dầu ăn vào với cốm để khi hấp, các hạt cốm không bị dính vào với nhau.
Bước 6:
- Hấp cốm trong khoảng 5' - 7' nhé!
Bước 7:
- Giã nhỏ đậu xanh ra nào!
Bước 8:
- Khi cốm vừa được lấy ra khỏi nồi, các bạn cần rắc đều đường vào và trộn đều nhé!
Bước 9:
- Cuối cùng, trộn đều tất cả với dừa và đậu xanh là xong!
Xôi cốm ăn khi nóng hay nguội đều được nhá!
Xôi ngon là hạt xôi phải có độ dẻo và không bị dính vào với nhau nhé!
Thêm vào đó là cần giữ được mùi hương và màu sắc tự nhiên của cốm nữa...
Lượng đường cho vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn nhá!
Cứ yên tâm đi! Xôi cốm của bạn sẽ chuẩn không cần chỉnh cho mà xem!



Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu


Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 Nguyên liệu gồm có: 

 250g cốm 

 80g đậu xanh 

 50g dừa 

 50g đường cát trắng 

 2 thìa dầu ăn.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 Bước 1: 

 Đậu xanh đem ngâm khoảng 2 tiếng rồi đãi sạch vỏ, để ráo nước, trộn với vài hạt muối.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Cho đậu vào nồi hấp hoặc có thể cho vào nồi cơm điện, đổ xâm xấp mặt nước nấu chín mềm.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 Đậu chín cho vào cối giã nhuyễn.
Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Bước 2: 

Cốm trộn với 2 thìa dầu ăn.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 Cho cốm vào nồi hấp, các bạn chú ý để thật nhỏ lửa vì lửa to làm nước sôi mạnh và bốc hơi nhiều có thể làm cốm bị nhão. Hấp đến khi hạt cốm nở mềm khoảng 5 - 7 phút thì lấy ra trộn với 2/3 chỗ đường.

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

  Sau đó cho cốm vào nồi hấp lại lần nữa.
Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Bước 3: 

Dừa nạo sợi ướp với 1/3 chỗ đường còn lại khoảng 20 phút. 

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Cho 1 chút mỡ lợn vào chảo, để lửa thật nhỏ cho dừa vào xào săn, chú ý đừng để bị cháy

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

 Bước 4: 

Dỡ xôi ra đĩa, dàn đều để xôi không bị vón cục rồi trộn với 1/3 chỗ đậu xanh. Sau cùng rắc đậu xanh và dừa lên trên và thưởng thức thôi nào.
Xôi ăn rất dẻo lại có vị ngọt dịu, bùi bùi của đậu xanh và sần sật của những sợi dừa tươi. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà xôi cốm là sự hòa hợp của rất nhiều màu sắc thiên nhiên, màu của lúa non, vàng đậu xanh, trắng sữa của dừa khiến bất cứ ai đã một lần thưởng thức đều không thể quên.
Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!




Cách làm xôi cốm thơm ngon



[IMG]

Nguyên liệu:
- 300g cốm khô, 100g - 150g đậu xanh cà vỏ, 1 nắm hạt sen khô (30-50g)
- 2 thìa ăn dừa nạo, 2 thìa cà phê đường (hoặc 1 thìa ăn đầy, tuỳ khẩu vị), 1-2 thìa mỡ gà
Cách làm:
- Đậu xanh đồ chín, giã nhuyễn, đánh tơi (có thể nắm lại rồi thái nhỏ, như làm xôi vò)
- Hạt sen ngâm sơ, đổ nước lạnh vào đun 20 phút, thêm 1 thìa cà phê bột nở đun thêm 10-15 phút cho nhừ, xả ráo nước để qua một bên.
- Trộn đường vào dừa.
- Vẩy nước lạnh vào cốm khô, trộn đều và để ít phút cho cốm mềm ra rồi đồ (như đồ xôi bình thường).
- Xôi cốm chín thì cho 2 thìa mỡ gà vào trộn đều, trộn thật đều dừa, đậu xanh, hạt sen vào với xôi (bớt lại tí đậu xanh để rắc lên trên cho đẹp mắt).
Chỉ thế thôi nhưng mất thời gian phết bạn ạ! Nên rủ thêm ai đó rồi cùng làm thì vui nhất, chúc các bạn ngon miệng nhé!




Cách làm xôi xéo ngon
Cách nấu xôi gấc ngon
Cách làm xôi vò gấc
Cách làm xôi khúc ngon hấp dẫn
Cách làm xôi xoài thơm ngọt
Cách làm xôi vị thơm ngon
Cách làm xôi vò hạt sen
Cách nấu xôi ngũ sắc cực đẹp cực ngon

(St)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý