Hướng dẫn làm xôi chè cực ngon

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Hướng dẫn làm xôi chè cực ngon

19/04/2015 09:35 AM
13,145

Cùng tham khảo những hướng dẫn làm xôi chè cực ngon nhé. Món xôi chè vừa ngon, mát rất thích hợp để bạn nấu để cả gia đình thưởng thức nhân ngày cuối tuần, cùng trổ tài nhé




Làm xôi chè cúng rằm


Nguyên liệu:

- Nếp cái hoa vàng: 0.5kg
- Đậu xanh: 0.8kg
- Hạt sen: 0.2kg
- Muối, dầu ăn
- Bột năng/bột sắn
- Đường cát

Làm xôi chè cúng rằm - 1

Cách làm:

Bước 1: Hạt sen ninh nhỏ lửa đến khi chín bở (nếu mua ��ược hạt sen tươi thì càng tốt). (1).

Bước 2: Đậu xanh ngâm nở rồi đem đồ chín. Nếu nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện thì không cần phải ngâm từ trước, chỉ việc chế nước sâm sấp rồi nấu như nấu cơm. Yêu cầu đậu xanh khi chín phải khô, bở, còn nguyên hạt (2).

Làm xôi chè cúng rằm - 2

Bước 3: Chừa lại một bát nhỏ đậu xanh để lát nữa rắc vào chè, còn lại các bạn đem giã nhuyễn ngay khi đậu còn nóng rồi nắm lại giống như nắm đậu xanh của xôi ngô và xôi xéo.

Làm xôi chè cúng rằm - 3

Bước 4: Gạo nếp ngâm nở, đãi sạch, xóc qua với chút muối rồi để thật ráo nước. Sau đó trộn gạo thật đều với khoảng 1 thìa canh dầu ăn. Tiếp đó dùng dao thái 1/2 nắm đậu thành những lát mỏng, bóp trộn đều cùng gạo (1).

Bước 5: Đun nước thật sôi mới tra gạo vào đồ chín như cách đồ xôi thông thường (2).

Làm xôi chè cúng rằm - 4

Bước 6: Xôi chín, nhanh tay trút xôi ra một dụng cụ đựng tương đối rộng rồi thái nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào, vừa trộn vừa dùng tay xoa - vò cho các hạt xôi tơi ra. Khi xôi đã tương đối tơi các bạn mới cho đến hạt sen nhé.

Làm xôi chè cúng rằm - 5

Bước 7: Hòa nước với lượng đường phù hợp với khẩu vị trong một nồi nhỏ, bắc lên bếp đun sôi rồi từ từ chế bột năng đã hòa nước vào đến khi đạt được độ sánh mong muốn, bột chuyển sang màu trong thì các bạn rắc phần đậu xanh để riêng ban nãy vào. Vậy là đã xong phần chè ăn với xôi rồi.

Làm xôi chè cúng rằm - 6

Làm xôi chè cúng rằm - 7

Làm xôi chè cúng rằm - 8

Chúc các bạn thành công với những bát chè thơm ngon để bổ sung vào mâm cỗ thắp hương rằm nhé!



Cách giúp bạn không bao giờ thất bại với xôi vò chè đường


Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
  
- 1kg gạo nếp cái hoa vàng
- 600gr đậu xanh
- 100gr đường (dùng cho xôi)
- 80gr đường (dùng cho chè)
- Muối
- Bột sắn (hoặc bột năng)

Đến phần hành động này: >:D<
Bước 1:
- Vo sạch gạo rồi cho gạo vào ngâm khoảng 6 tiếng.
Các bạn chú ý là phải vo sạch gạo đến kkhi nước trong rồi mới ngâm gạo nhé!
Bước 2:
- Với đậu xanh thì mình chỉ cần ngâm khoảng 2 tiếng thôi.
Bước 3:
- Vớt đậu ra, trộn một chút xíu muối vào đó rùi đồ (hấp) đậu đến khi chín bở.
Khi phải đồ quá nhiều thì bạn nên dùng đũa tạo 3 lỗ nhỏ để thông hơi lên trên cho mọi thứ được chín đều nhé!
Bước 4:
- Khi gạo đã được ngâm đủ thời gian thì các bạn vớt ra, rửa lại một lần nữa rồi trộn đều một chút muối vào đó. Tiếp đến là để cho gạo gần như khô hết rùi mới cho vào đồ chín nghen.
Ở bước này, nếu chưa làm thành thạo thì các bạn nên trộn một ít đầu ăn vào gạo trước khi đổ vào nồi để đồ thì gạo sẽ không bị dính vào nhau.
Bước 5:
- Trong lúc chờ đợi, mình giã nhuyễn đậu xanh ra nhé!
Các bạn chú ý bớt ra một chút xíu hạt đậu còn nguyên để lát nữa cho vào chè đó!
Bước 6:
- Trộn đều xôi vào với đậu xanh và đường. Và đây chính là bước làm nên cái tên của món xôi này đấy. Các bạn cần phải dùng tay vò xôi thật nhiều cho đến khi hạt xôi rời ra và bám đều đậu xanh nhé!
Nếu đã thành thạo, thì các bạn nên trộn đường vào ngay khi xôi còn ở trong nồi rồi mới lấy ra để vò với đậu xanh thì sẽ ngon hơn.
Bước 7:
- Đun sôi nước và đường này.

- Sau đó, hòa tan bột sắn với một chút nước rùi đổ từ từ khuấy vào với nước đường đang đun ở trên cho đến khi tất cả sôi trở lại.

Bước 8:
- Múc chè ra bát. Sau đó, rắc một ít hạt đậu lên trên.
Vậy là đã xong rùi đó!
 Vì khi làm xôi vò phải đầu tư rất nhiều thời gian và công sức...
Thế nên đây là món ăn thường xuất hiện trong các mâm cỗ xưa của người Hà Nội
Chè đường ngon là nhờ hương thơm man mát của bột sắn đó!
Và thay vì chè đường, các bạn cũng có thể dùng chè đậu xanh nấu loãng nhé!





Cách làm xôi xéo ngon
Cách nấu xôi gấc ngon
Cách làm xôi vò gấc
Cách làm xôi khúc ngon hấp dẫn
Cách làm xôi xoài thơm ngọt
Cách làm xôi vị thơm ngon
Cách làm xôi vò hạt sen
Cách nấu xôi ngũ sắc cực đẹp cực ngon

(St)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý