Hướng dẫn làm kim chi củ cải ngon

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Hướng dẫn làm kim chi củ cải ngon

19/04/2015 09:35 AM
390

Cùng tham khảo những hướng dẫn làm kim chi củ cải ngon nhé. Mùa này củ cải bán nhiều, ăn củ cải mát bổ, nếu đem muối hoặc làm kimchi Hàn Quốc sẽ cho bạn món dưa góp giòn, chua chua cay cay ăn kèm cơm ngon tuyệt.



Năm mới đến trổ tài làm kim chi củ cải

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 600gr củ cải trắng, 200gr muối

- 5gr gừng băm, 10gr tỏi băm, 15ml nước mắm

- 10-30gr ớt bột (tùy khẩu vị bạn ăn cay cỡ nào)

- 10gr bột mì (hoặc bột gạo nếp), 250ml nước

Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1:

- Rửa sạch củ cải trắng và gọt vỏ.

Bước 2:

- Rồi cắt củ cải thành miếng vừa ăn nè.

Bước 3:

- Tiếp theo, trộn củ cải với muối và để trong khoảng 30-40 phút nhé!

Bước 4:

- Giờ thì hòa bột mì với nước lọc.

- Sau đó, đun sôi hỗn hợp trên bếp, đảo đều tay cho bột sánh lại rồi tắt bếp.

Bước 5:

- Trộn đều gừng, tỏi, ớt, nước mắm với nhau.

Bước 6:

- Cho nước bột mì vừa đun ở bước 4 vào hỗn hợp trên và trộn đều.

Bước 7:

- Cuối cùng, trộn củ cải với hỗn hợp vừa pha ở bước 6 rồi cho vào hũ dùng dần.

Vậy là chúng mình đã có món kim chi củ cải ngon tuyệt cho Tết rùi nè!

 
Ngày Tết đãi cả nhà món kim chi để “lấy điểm” nào!

 

 

 

 
Món kim chi hoàn thành có thể ăn kèm với cơm trắng rất ngon nhé!


Chua chua giòn giòn Kim chi củ cải

Nguyên liệu chính:

Củ cải trắng (khoảng 5 chén)
Hành xanh
Muối

Làm xốt:

1 thìa bột nếp
1 chén nước
3 thìa nước mắm
4 thìa ớt bột
1 thìa tỏi băm
1 thìa đường
1/2 thìa muối
Cách làm:

Củ cải rửa sạch, thái miếng vuông, được khoảng 5 chén to là được.

Hành xanh rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm

Rắc 2 thìa muối to vào chỗ củ cải đã thái, xóc đều để 30 phút cho ngấm. Sau đó xả lại qua nước lạnh. Để ráo.
Làm xốt:

Trộn 1 thìa canh bột nếp với 1 chén nước, nguấy cho tan. Cho lên bếp đun sôi, nguấy đến khi bột đặc quánh lại. Hoặc bạn có thể cho vào lò vi sóng 1 phút, bỏ ra trộn kỹ rồi lại cho vào vi sóng thêm 1 phút nữa là được.
Lấy một cái bát to trộn bột nếp, 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, 1 thìa tỏi băm, 4 thìa ớt bột.

Đổ củ cải vào âu xốt, rắc hành xanh. Trộn đều

Để kimchi củ cải ở nhiệt độ phòng từ 1 – 2 ngày, sau đó mới cho vào tủ lạnh.
Trữ vào các lọ thủy tinh đậy kín ăn, để tủ lạnh ăn được cả tuần.

Kimchi củ cải cay cay, chua mặn ngọt hài hòa, mùa hè có món dưa này trong bữa cơm sẽ dễ ăn hơn nhiều

Mách nhỏ:

- Không chỉ dùng muối mà cho vài thìa nước mắm vào kimchi thành phẩm sẽ ngon hơn

- Nên để kimchi củ cải ở nhiệt độ thường trong 1 – 2 ngày sau khi trộn rồi mới bảo quản trong tủ lạnh.
- Nên để kim chi khoảng vài ngày nữa trong tủ lạnh rồi mới dùng để củ cải lên men, hết hẳn vị đắng.
 


Làm kim chi củ cải đúng chất Hàn

Kim chi củ cải hay còn được gọi là món kkakdugi - là một dạng kim chi của Hàn Quốc (Hàn Quốc có 187 loại kim chi). Thông thường, nguyên liệu làm kkakdugi cũng giống nguyên liệu làm kim chi, chỉ khác ở chỗ cải thảo trong kim chi được thay bằng củ cải. Kkakdugi là một món ăn kèm được người Hàn Quốc và người dân nước khác ưa thích.

Nguyên liệu:

- 1,8kg củ cải Hàn Quốc
- Muối, đường, nước mắm, ớt, hành xanh, tỏi, gừng.

Cách làm:

Gọt vỏ củ cải. Rửa sạch trong nước lạnh rồi để ráo nước. Sau đó cắt thành các miếng lập phương có kích cỡ từ ¾ - 2,5cm. Cho vào bát lớn.

Làm kim chi củ cải đúng chất Hàn - 1

Làm kim chi củ cải đúng chất Hàn - 2

Thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường rồi trộn đều.

Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể cho thêm một 1 muỗng cà phê nước đường.

Để củ cải ngấm gia vị trong vòng 30 phút.

Gạn nước chảy từ củ cải sang một cái bát nhỏ.

Thêm 2 muỗng cà phê tỏi bằm (khoảng 5 – 6 tép tỏi), 1 muỗng cà phê gừng bằm nhỏ, 4 cọng hành xanh xắt nhỏ, ¼ chén nước mắm, 2/3 chén bột ớt và 1/3 chén nước từ củ cải mà bạn đã gạn ra bát ở trên vào. (Lưu ý, số lượng bột ớt bạn có nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị. Với 2/3 chén thì là cay vừa rồi).

Làm kim chi củ cải đúng chất Hàn - 3

Làm kim chi củ cải đúng chất Hàn - 4

Trộn đều tất cả để để củ cải có thể ngấm đều gia vị, trông rất đẹp mắt.

Cho kim chi củ cải vào một hũ thủy tinh, ấn các miếng củ cải xuống để loại bỏ không khí giữa các miếng củ cải.

Làm kim chi củ cải đúng chất Hàn - 5

Kim chỉ củ cải có thể ăn ngay hoặc dự trữ nó trong tủ lạnh và ăn dần. Hoặc cũng có thể để nó chua hơn một chút bằng cách để kim chi bên ngoài vài ngày, lúc đó sẽ thấy xuất hiện trên mặt hũ kim chi bóng khí và có mùi chua rất đặc trưng. Sau đó cho vào tủ lạnh để dự trữ. Kim chi củ cải được người Hàn sử dụng để ăn kèm với canh giá đỗ và canh xương bò.

Làm kim chi củ cải đúng chất Hàn - 6





Cách làm kim chi ngon
Cách làm kim chi củ cải trắng
Cách làm kim chi cải thảo
Cách làm kim chi Hàn Quốc
Công thức làm kim chi dưa chuột kiểu Hàn Quốc
Cách làm canh kim chi thơm nức mũi
Cách làm kim chi cải thảo ngày Tết thật ngon

(St)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý