1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm kim chi dưa leo cực ngon nhé. Khác với các món kim chi bạn thường thấy như kim chi cải thảo, bắp cải hay củ cải - bạn phải chờ vài ngày mới ăn được; thì kim chi dưa chuột bạn có thể ăn ngay trong ngày!
Kim chi dưa leo – Món ngon xứ Hàn ít người biết
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 700gr dưa leo
- 150gr hành lá
- 6 thìa muối
- Gừng băm, tỏi băm, ớt bột
Đến phần hành động này: >:D<
Bước 1:
- Cắt dưa chuột thành từng khoanh dài khoảng 4 - 5cm.
Bước 2:
- Giờ thì cắt dưa làm 4 phần này nhưng chỉ cắt đến khoảng 3cm chiều dài của khoanh dưa chuột thôi đó.
Bước 3:
- Ngâm dưa chuột trong nước muối ấm khoảng 30' nghen. Làm thế này thì kim chi của bọn mình sẽ nhanh ngấm hơn nhiều.
Bước 4:
- Trong lúc chờ đợi thì mình nạo sợi cà rốt và thái nhỏ hành lá ra nhé!
Bước 5:
- Trộn đều cà rốt, hành lá với muối gừng, tỏi băm và ớt bột nè. Cái này được gọi là nhân kim chi nha!
Bước 6:
- Giờ thì nhồi nhân kim chi vào trong dưa chuột nào!
Các bạn nhớ đi găng tay khi làm bước này đó, bởi cái này có nhiều ớt, sẽ gây rát tay lắm!
Bước 7:
- Xếp tất cả vào lọ rùi đậy nắp lại sau 2 ngày là có thể ăn được.
Ráng đợi đủ 2 ngày đó nha!
Cay xè nhưng mà ngon lắm nhá! 
Kim chi luôn là niềm tự hào của ẩm thực Hà Quốc mà!
Kim chi dưa chuột siêu tốc
Nguyên liệu:
- 1,2kg dưa chuột, loại ruột càng đặc càng tốt
- 1 thìa canh muối tinh
- 3-4 nhánh hành lá, cắt khúc khoảng 3cm
- 1,5 thìa canh ớt bột Hàn Quốc (gia giảm tùy sở thích ăn cay nhiều hay ít)
- 1 thìa canh nước mắm ngon
- 1-2 nhánh tỏi, bào nhuyễn. 1 mẩu gừng nhỏ, bào nhuyễn.
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê vừng rang.
Bước 1:
Cắt dưa chuột thành các khúc dài khoảng 3-4cm, rồi bổ mỗi khúc làm 4 theo chiều dọc. Rắc muối, xóc đều lên rồi để khoảng 30 phút.
Bước 2:
Trút dưa chuột ra một cái rây cho ráo; bạn chú ý không xả nước nhé.
Trút dưa chuột ra một cái rây cho ráo; bạn chú ý không xả nước nhé.
Bước 3:
Khi dưa chuột đã ráo, bạn cho ra bát to và thêm các nguyên liệu còn lại vào chung.
Trộn đều để từng miếng dưa chuột đều được bao bởi các nguyên liệu còn lại. Lúc này nhìn dưa có vẻ khô nhưng bạn đừng lo, trong quá trình ướp dưa chuột sẽ tiết ra nước và không còn khô nữa.
Món này sau khi trộn khoảng 30 phút là bạn đã có thể thưởng thức ngay rồi; nhưng để ngon hơn tốt nhất bạn nên đậy kín bát dưa chuột lại, để ở nhiệt độ phòng vài giờ hoặc qua đêm, dưa chuột sẽ ngấm và ngon hơn. Sau khi làm xong bạn cất kim chi dưa chuột trong ngăn mát tủ lạnh, ăn dần trong khoảng 3-4 ngày.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Đổi món với kim chi dưa chuột
Nguyên liệu:
- 5 quả dưa chuột Hàn Quốc
- 6 chén nước
- 6 muỗng canh muối biển
Gia vị để tẩm:
- 115g tỏi hàn quốc
- 90g củ cải Hàn Quốc hoặc cà rốt
- 5 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng canh muối tôm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muống canh tỏi mài
- 1 muỗng canh gừng mài
Cách làm:
Làm sạch dưa chuột bằng cách sát một ít muối xung quanh mỗi quả. Cắt dưa chuột làm đôi (nếu như dùng dưa chuột dài của Hàn Quốc).
Thêm 6 chén nước vào với 6 muỗng canh muối trong một nồi cỡ vừa. Đun sôi nồi nước muối rồi tắt bếp.
Cho dưa chuột vào một bát, sau đó đổ nước muối vào sao cho ngập dưa. Dùng một bát hay đĩa đặt lên bề mặt dưa để dưa có thể chìm xuống dưới. Để như vậy trong 3 giờ.
Hẹ xắt nhỏ (khoảng 1,25cm). Củ cải thái sợi rồi cũng xắt nhỏ thành 1,25 cm. Cho tất cả các thành phần gia vị vào trong một bát rồi trộn đều. Có thể thêm một chút muối.
Dưa chuột vớt ra để ráo nước. Một tay giữ phần đầu của dưa, một tay dùng dao rạch các đường dọc theo thân quả dưa, mỗi đầu rạch cách các phần đầu của dưa khoảng 1,25cm. Tạo ra 4 đường rạch đối xứng nhau ở mỗi khúc dưa.
Mở nhẹ nhàng mỗi khe rạch ở dưa và nhồi khoảng 1 muỗng cà phê gia vị. 4 khe của mỗi khúc dưa đều làm tương tự như vậy.
Sau khi hoàn thành cho tất cả các miếng dưa, cho dưa vào trong một lọ kín, để như vậy ở bên ngoài nhiệt độ phòng hoặc lâu hơn. Sau đó cho kim chi dưa chuột vào tủ lạnh bảo quản.
Kim chi dưa chuột có thể ăn ngay hoặc để trong vài ngày nếu thích. Đây là cách làm kim chi nhanh nhưng không thể để lâu trong 1 tuần.
Cách làm kim chi ngon
Cách làm kim chi củ cải trắng
Cách làm kim chi cải thảo
Cách làm kim chi Hàn Quốc
Công thức làm kim chi dưa chuột kiểu Hàn Quốc
Cách làm canh kim chi thơm nức mũi
Cách làm kim chi cải thảo ngày Tết thật ngon
(St)
