Món ăn ngon ở Côn Đảo giữ chân du khách

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Món ăn ngon ở Côn Đảo giữ chân du khách

19/04/2015 09:40 AM
179

Món ăn ngon ở Côn Đảo giữ chân du khách. Đi du lịch, ngoài phong cảnh ra, điều bạn quan tâm không kém là món ăn. Món ngon không chỉ phản ánh đặc trưng của vùng đất mà còn níu kéo du khách trở lại. Điều này giải thích vì sao số lượng du khách đến Côn Đảo ngày một gia tăng.

Sau đây xin giới thiệu một số món ăn đặt trưng của vùng đất này.


  Hạt bàng Côn Đảo

Cây bàng ở Cà Mau thường được trồng để tạo bóng mát và làm đẹp các sân trường, khuôn viên nhà, còn trái bàng ít được chú ý đến. Cây bàng Côn Đảo được chú ý đặc biệt bởi nó chính là “nhân chứng sống” thầm lặng chứng kiến sự vươn lên mạnh mẽ của một vùng đất từng được mệnh danh là địa ngục trần giang trở thành nơi nghỉ dưỡng cao cấp. Có lẽ do phải đương đầu trước sóng gió đại dương nên cây bàng ở đây đều to lớn từ thân cây đến lá, trái.
Tháng này, bàng bắt đầu chín rụng. Người dân thu gom về phơi khô cho dốt vỏ, sau đó chẻ lấy nhân. Nhân hạt bàng được chế biến làm 2 loại: loại mặn và ngọt. Người dân xứ khác đến đây gọi nó là mứt hạt bàng.
Nhân hạt bàng được rang chung với muối (đoán là cách thức làm cũng giống như đậu phộng rang muối) ăn vào bùi bùi, thơm thơm, béo béo lẫn chút mằn mặn của muối biển.
Đến Côn Đảo đừng quên món quà đặc biệt này cho bạn bè và người thân. Chỉ sợ ăn đến mức nghiện thì khó có món này để dùng thường xuyên.


  Cua mặt trăng

Nếu nhìn thấy cua mặt trăng trong các tờ gấp quảng cáo của các nhà hàng, ta chắc chắc rằng bạn sẽ ấn tượng với vẻ ngoài cực kỳ “xinh đẹp” của nó. Cua mặt trăng sống bám theo vách đá nhưng nó có nhiều điểm đặc biệt so với các loại cua biển. Vào lúc có trăng, cua thường ốp, thịt không ngon. Thế nhưng cua mặt trăng vào chu kỳ này lại rất ngon, thịt chắc, ăn thơm và ngọt.
Khi cua được luộc lên, màu sắc hoàn toàn chinh phục chúng ta. Nhưng bạn khoan “động thủ” nhé vì nó rất cứng. Nếu không có dụng cụ chuyên để đập cua hoặc một cái chày bằng đá thật chắc, một cây dao thật bén để đập và chặt thịt cua ra thì chắc chắn rằng bạn không thể dùng tay không mà thưởng thức được. Độ cứng, chắc của nó trong họ hàng nhà cua có lẽ là vô địch.


Ghẹ và tôm hùm đỏ

Xứ biển nào chẳng có ghẹ. Bạn cũng đừng vì lý do đó mà từ chối thưởng thức ghẹ nơi khác. Vì đặc điểm địa lý mỗi vùng khác nhau sẽ tạo nên “thực phẩm” cho ghẹ xơi cũng khác nhau vì thế mà mùi vị của ghẹ Côn Đảo khác ghẹ Cà Mau, Phú Quốc.

Điều thú vị là buổi sáng, bạn cứ tản bộ ra cầu tàu 914 lịch sử. Trong lúc chờ mặt trời đội biển đi lên soi sáng cho muôn loài, bạn sẽ bắt gặp cảnh các tàu đánh cá cặp cảng.
Có nhiều loài thủy sản tươi sống còn nhảy tanh tách chở nặng dưới khoang thuyền chờ bạn mua về thưởng thức. Giá không quá đắt, lại rất ngon.

Đặc Sản Vú Nàng: Ốc vú nàng là đặc sản quý hiếm ở biển Côn Đảo, Bà Rịa – Vũng Tàu. Món ốc có thể nướng, luộc hoặc trộn gỏi đều ăn rất ngon.
"Ai qua đất Thắm, Bãi Bàng
Hỏi thăm Ông Đụng, vú nàng lớn chưa?"
Câu thơ ấy trở nên quen thuộc với người dân Côn Đảo (Bà Rịa – Vũng Tàu) từ mấy chục năm qua để nói đến một loại đặc sản biển quý hiếm, đó là ốc vú nàng. Vú nàng là một loài nhuyễn thể hình chóp lệch, trên đỉnh có một cái núm nhỏ trông tựa như bầu vú của cô gái dậy thì, vỏ ngoài màu đen xám, mặt trong lấp lánh xà cừ. 

Mắm Nhum: Mắm nhum không phổ biến như các loại mắm khác. Đó không phải là loại thức ăn nhà nào cũng có, hoặc chí ít, có bán đây đó ở chợ. Thế nên nhiều lúc, có tiền cũng không thể mua được mắm nhum... Những ai đã từng được thưởng thức món mắm nhum thì sẽ còn nhắc đến hoài, không chỉ như một món ngon, mà còn như một “kỳ tích”, chứng tỏ mình là một người may mắn và từng trải. 

Mắm Hàu: Với người dân Côn Đảo, mắm hàu là thứ nước chấm bình dân không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, đôi khi trở thành món ăn chính trong những ngày biển động. Còn với du khách, khi ra thăm đảo, lúc về đất liền thường mang theo những chai mắm hàu để làm quà cho người thân...thưởng thức 

Mứt Hạt Bàng: Đến Côn Đảo đừng quên dùng đặc sản mứt hột bàng. Có hai loại ngọt và mặn. Đó là món ăn mà chỉ có ở hòn đảo này. Bàng là cây rừng ở đây, lá và quả thật to. Người dân thu hoạch quả bàng đem phơi cho dốt vỏ rồi trong những lúc rỗi việc nhà đem ra chẻ lấy hột. Hột bàng mới tách ra có màu nâu giống như màu gỗ được đánh vẹc-ni. Ngồi một lúc, có khi vừa chẻ vừa tách chỉ được chừng 1kg hột. Sau đó đem rang muối hoặc rang đường tùy ý. Gọi là mứt nhưng giống như món đậu phộng rang muối, đường ở đất liền. Nhón mấy hạt bỏ vào miệng, vị ngọt của đường hay vị mặn của muối hòa lẫn vị bùi và béo ngồ ngộ ở đầu lưỡi, du khách chỉ có thể gật đầu công nhận: ngon và rất đặc biệt.

Thưởng thức mực trên biển ở Côn Đảo

Đến Côn Đảo vào những ngày thu mà được theo các ngư dân ra khơi xa câu mực đêm là điều thú vị nhất. Ra khơi, ngắm biển trời, câu mực và thưởng thức ngay trên thuyền là những cảm nhận vô cùng mới mẻ.

Mực thường đi ăn vào ban đêm, nên cứ khoảng chập tối, ngư dân đã chuẩn bị dụng cụ và đồ dùng cần thiết, đợi khi thủy triều lên (độ 7 giờ tối) là có thể dong buồm ra khơi.  Thuyền cách bờ khoảng 5 – 7km thì neo đậu lại, và người ta dùng đèn pha sọi xuống biển để dụ mực về. Mồi nhử mực là những con tôm gắn vào lưỡi câu sắc nhọn. Thả mồi xuống biển, chẳng cần phải đợi lâu, khi mực ngửi thấy mùi thức ăn sẽ tự tìm đến.

Những chú mực ống vừa câu lên, chẳng cần phải nấu nướng vẫn có thể ăn ngay. Chỉ có người đi biển mới biết và dám ăn những con mực hãy còn tươi sống như thế. Dùng dao tách đôi con mực theo chiều sống lưng, lột nhẹ để hoi, mật không bị vỡ, bóc bỏ hết lớp màng bên ngoài. Khi con mực chỉ còn lại lớp thịt trắng tinh, cắt từng khoanh tròn, chấm với nước mắm chanh ớt, nhâm nhi thêm chút rượu trắng. Thế thôi mà thành món ngon của những người câu mực trong đêm.

Ngoài kiểu "ăn liền" này, mực nướng than hồng, chấm muối tiêu chanh ngon tuyệt. Vị ngọt của mực, cộng với không khí trong lành giữa biển dễ khiến hồn người bay bổng.

Câu mực chẳng phải khi nào cũng gặp may, có bữa nhiều bữa ít. Khi thuyền cập bến cũng vào khoảng gần sáng, những chú mực được đưa lên bờ, theo chân phụ nữ vào chợ. Từ đây mực được chế biến với nhiều món khác nhau như hấp, chiên, nướng trong các bữa cơm gia đình, nhà hàng, quán nhậu...

Đi Côn Đảo, nhiều người thường mua mực một nắng về làm quà cho người ở nhà. Những chú mực ống được rửa sạch bằng nước biển, xếp trên những vỉ tre phơi ngoài nắng, phải chọn nơi có nhiều ánh nắng, để mực khô nhanh và khi phơi thì chỉ phơi đủ một nắng mà thôi, không phơi nhiều lần. Mực phơi xong ăn ngay sẽ giữ được độ thơm, ngon ngọt.

Mực một nắng nướng, chiên đều rất ngon. Chỉ cần gỡ mực từ các vỉ tre, ướp với chút gia vị ớt, tỏi, đường, dấm cho thấm. Phi thơm hành, cho mực vào chiên vàng, ăn với cơm hay làm món nhậu lai rai thì còn gì bằng…

Nếu có dịp ra Côn Đảo bạn hãy thử một lần cùng ngư dân đi câu mực trong đêm, ăn một con mực trên biển, rồi sau đó thưởng thức và cảm nhận thêm hương vị mới từ mực một nắng, bạn sẽ thấy biển và người nơi đây tuyệt thế nào.



Tham khảo cách làm một số món ngon Côn Đảo


Hải sản nướng măng tây

Nguyên liệu

6 con tôm sú
300g tôm hùm
150g mực
150g cá hồi
150g cá ngừ đại dương
10 cọng măng tây
1 trái chanh
3 tép tỏi băm
1 thìa café ngò băm
100g bơ
50ml dầu ô liu
Muối tiêu

Xốt kem bơ chanh: Hành tây cắt nhuyễn, tao với bơ đến khi bơ thấm vào hành thì cho sữa vào nấu cho sắc lại

Nêm muối tiêu chanh vừa ăn. Cho ít ngò băm vào

Món ăn Côn Đảo không cay, không gắt, Ẩm thực, am thuc, pho bo kho, con dao, sup my hai san, mon ngon, mon ngon de lam

Thực hiện

Các loại hải sản ướp muối tiêu rồi áp chảo đến khi chín vừa. Cho tỏi vào xóc đều, tắt bếp. Rắc ngò băm lên mặt và cho vào một thìa súp bơ, đảo đều

Măng cắt gốc già, rửa sạch, trụng nước sôi rồi xào qua bơ. Chanh cắt đôi, nướng sơ

Trình bày: Dùng đĩa tròn lớn, sắp măng tây ở giữa, tuần tự trang trí hải sản ở trên cùng ½ quả chanh nướng. Rắc muối tiêu và rưới xốt kem bơ chanh.

Súp mì hải sản Côn Đảo

Món ăn Côn Đảo không cay, không gắt, Ẩm thực, am thuc, pho bo kho, con dao, sup my hai san, mon ngon, mon ngon de lam

Nguyên liệu

1 con ghẹ 200g
6 con tôm
2 cây sả
2 vắt mỳ trứng
1 trái cà chua
¼ thìa café ớt bột
2 củ hành tím
2 thìa café đường
1 thìa café hạt nêm
1 thìa café hành phi
1 thìa súp dầu ăn
1 trái chanh

Rau ăn kèm: Hành lá, ngò, bắp cải, cà rốt, hành tây và ớt xắt mỏng

Thực hiện

Ghẹ tách vỏ làm sạch, chặt đôi. Tôm lột vỏ bỏ đầu, chừa đuôi, xẻ lưng bỏ chỉ đen

Sả bóc bớt vỏ già, rửa sạch, cắt khúc, đập giập. Cà chua rửa sạch, xắt múi cau

Bắc chảo nóng, cho dầu vào phi thơm hành tím và sả đập giập, sau đó cho ớt bột và cà chua vào xào cho lên màu. Châm khoảng 2 tô nước dùng vào. Nước dùng sôi, lần lượt cho ghẹ, tôm vào. Giảm bớt lửa rồi nêm gia vị đến vừa ăn

Mỳ trụng chín, xả nước lạnh, sắp vào tô. Chan nước dùng lên cùng với ghẹ, tôm, hành tây xắt mỏng. Rắc hành phi lên trên, dọn dùng kèm rau bắp cải, cà rốt và chanh tươi.

Phở bò kho Côn Đảo

Món ăn Côn Đảo không cay, không gắt, Ẩm thực, am thuc, pho bo kho, con dao, sup my hai san, mon ngon, mon ngon de lam

Nguyên liệu

300g bò bắp
1 củ cà rốt
1 trái dừa, 3 tép tỏi băm
2 củ hành tím băm
10 cây sả, 1 gói ngũ vị hương
1 thìa café muối
1 thìa súp nước mắm
1 thìa súp hạt nêm
2 thìa súp đường
1 thìa café tiêu đen, 1 thìa café hành phi, 1 thìa súp dầu ăn, 100g bánh phở, 2 ổ bánh mì

Rau ăn kèm: Hành tây thái mỏng, giá, hành lá, ngò, ngò gai, ớt

Thực hiện

Bò cắt khối, ướp ngũ vị hương, tỏi và hành. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt lát dày. Sả bóc bớt vỏ già, rửa sạch, cắt khúc, đập giập

Bắc chảo nóng, cho dầu vào phi thơm sả. Cho bò bắp vào cho đến khi thơm rồi cho nước dùng và một ly nước dừa vào xâm xấp mặt thịt khoảng 3cm. Cho cà rốt và hỗn hợp gia vị vào. Nấu lửa nhỏ cho sắc lại

Trụng bánh phở và giá cho vào tô. Múc bò kho vào, rắc hỗn hợp rau mùi, hành tây vào. Dùng kèm bánh mì.






Những món ăn vặt ngon ở Hà Nội không thể bỏ
Món ăn ngon đặc trưng của Quảng Bình
Những món ăn vặt ngon ở Sài Gòn làm mê mẩn
Các món ngon và rẻ ở Hà Nội -
Những món ăn vặt ngon ở Đà Lạt mà du khách
Những món ăn vặt ngon ở Biên Hòa đáng thử




(st)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý