Món ăn ngon ở Hàn Quốc làm đắm lòng du khách

Món ăn ngon ở Hàn Quốc làm đắm lòng du khách. Dưới đây là những món ăn truyền thống bạn nên thưởng thức mỗi khi tới thăm đất nước này!

1. Soondubu Jiggae ( Súp Đậu phụ kho )

Đây là món hầm cay và đặc của Hàn Quốc. Được mệnh danh là một trong những món ăn đường phố cay nhất. Soondubu jigae đặc biệt phổ biến vào mùa lạnh và được coi như một món ăn làm ấm người.

Súp được nấu từ đậu phụ, hải sản (tôm hoặc ngao, sò, hến) hoăc thịt, nấm, kim chi, rau và rất nhiều ớt. Người ăn thường đập quả trứng sống cho vào khi món hầm đang sôi.

Món này mềm mại, dễ tiêu hóa và bổ dưỡng  nên được người dân Hàn vô cùng yêu thích. Đây là món ăn tinh tế mà bạn rất nên nếm thử nếu có dịp tới Seoul.

2. Seolleongtang ( canh bò )

Seolleongtang là tên gọi món súp kiểu Hàn Quốc làm từ thịt bò và xương được ninh kỹ. Theo truyền thuyết,  vào thế kỷ 15, vua Seongjong thường bắt đầu nghi lễ bằng việc cúng tế một con bò để làm món “súp phủ tuyết” mà sau đó ông sẽ ăn cùng với những người trong hoàng tộc.

Xương bò ninh nhừ trong 10 giờ cho đến khi nước có màu trắng sữa và thịt của món súp này sẽ được trộn với mì trắng và luôn luôn được bày biện với kim chi làm từ củ cải.

3. Bánh gạo Tteokbokki

Là một trong những món ăn phổ biến nhất tại Hàn, Tteokbokki có mặt tại hầu khắp các xe bán hàng rong tại Seoul. Mỗi chủ quán có một bí quyết riêng nên bạn có thể an tâm rằng mỗi đĩa Tteokbokki là một lần trải nghiệm hương vị mới. Tteokbokki được làm từ bột gạo nặn thành viên dài, sau đó hầm với ớt đỏ và hành nên mang một màu đỏ cam rất đặc trưng.

Tteokbokki xưa vốn chỉ được phục vụ trong hoàng cung nhưng theo thời gian, món này đã trở thành món ăn đường phố phổ biến nhất tại Hàn.

4. Dakjuk ( Cháo gà )

Món ăn này của Hàn Quốc cũng đơn giản như tên gọi của nó nhưng lại mang một hương vị khó tả. Bạn chỉ cần ninh thịt gà với hành tây, rất nhiều tỏi, thêm gạo sushi cho đến khi nhừ. Vậy là bạn đã có món Dakjuk ( người Hàn vẫn gọi nó là cháo đặc mặc dù nó không hề có yến mạch.

5. Hottek- bánh pancake đường phố

Đây là loại bánh ngọt thường bán ở các quầy hàng trên đường phố Hàn, là món ăn ưa thích của học sinh, giới trẻ. Bột nhào hay bột nếp được cán thành những miếng tròn, dẹt trộn với nhân đường, đậu phộng và bột quế , sau đó nướng trên vỉ sắt nóng.

Hotteok được xem là món ăn nhẹ tuyệt vời dành cho mùa đông giá rét.

6. Yangnyeom Tongdak ( gà rán )

Một món gà rán với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng của sứ xở Kim Chi đã trở nên quen thuộc ở Việt Nam.

7. Japchae ( Miến trộn hàn Quốc )

Nguyên liệu chính để làm món ăn này là miến và các loại rau theo mùa (thường là cà rốt thái lát mỏng, hành tây, rau bina, và nấm) và thịt (thường là thịt bò). Người Hàn dùng dầu mè (dầu vừng) để xào. Gia vị chính là xì dầu và ớt cùng hạt vừng. Japchae có thể ăn nóng hoặc nguội.

Japchae có thể dùng như thức ăn kèm với cơm, gọi chung là japchae-bap.

8. Bulgogi ( Thịt nướng BBQ )

Bulgogi được ướp với nước tương (xì dầu) và đường, chính yếu tố đó làm cho món ăn mềm và thơm - một hương vị mà ai cũng có thể cảm nhận được.

Không chỉ phần lớn các du khách, mà còn đại đa số người dân Hàn Quốc ưa thích món Bulgogi. Nó có vị ngọt và có nhiều nước và chỉ cần một thời gian ngắn cũng có thể chế biến được món ăn ngon này. Đó là lý do tại sao món Bulgogi được coi là món ăn số một trong các món ăn Hàn Quốc.

Khi ăn Bulgogi, người thường gói nó vào rau diếp, lá vừng hay các lá khác và cách ăn này mang lại vị giác chân thực hơn và nhiều dinh dưỡng hơn là chỉ ăn Bulgogi không. Vì những lý do này, món Bulgogi mang đầy đủ chất dinh dưỡng và rất ngon miệng.

9. Bibimbap ( cơm trộn Hàn Quốc )

Trên thế giới chúng ta có những loại thức ăn fastfood như sandwich ở Anh, hamburger và xúc xích ở Mỹ thì với người Hàn Quốc món Bibimbap hay còn gọi là cơm trộn được ưa chuộng nhất. Bibimbap là một trong những món ăn rất tiêu biểu của người Hàn Quốc.

Bibimbap là một tô cơm trộn bao gồm cơm trắng, các loại rau và thịt. Cơm trộn được chú ý trước hết bởi nghệ thuật pha trộn màu sắc: màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau, màu nâu của thịt… Sự pha trộn này đã tạo ra cái tên “cơm trộn”. Hiện nay, món cơm trộn đã thay đổi nhiều so với cơm trộn cổ truyền để có thể thích hợp với tất cả mọi người, chứ không chỉ riêng cho người Hàn Quốc.

10. Kimchi

Kim chi được xem như món ăn điển hình của ẩm thực Hàn Quốc. Ở Hàn, kim chi được dùng trong hầu hết các bữa ăn hằng ngày và là thành phần của nhiều món như: kimchi jjigae (canh kim chi), kimchi bokkeumbap (cơm chiên kim chi).

Mặc dù có hàng trăm loại kim chi khác nhau, hầu hết các loại kim chi đều có mùi thơm nồng và cay hấp dẫn.

Nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc có nguồn gốc từ hơn 5.000 năm trước nhưng những nguyên tắc cơ bản vẫn còn được áp dụng cho tới ngày nay.

Nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc là sự kết hợp tinh tế giữa hoa, quả, rễ cây, và gia vị làm tăng hương vị của các nguyên liệu dùng để chế biến món ăn. Trải qua nhiều thế kỷ, nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc đã có những thay đổi và phát triển mới. Với sự phong phú về nguyên liệu tươi và đa dạng về phương thức chế biến, nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc ngày nay đã tạo ra rất nhiều món ngon có hương vị đặc sắc lôi cuốn và thỏa mãn khẩu vị nhiều người trên toàn thế giới. Các món ăn Hàn Quốc chứa nhiều protein, ít calo, có lợi cho sức khỏe con người là sự cân bằng lý tưởng giữa 5 vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng và hương thơm đặc biệt.

Một bữa ăn truyền thống tiêu biểu của người Hàn Quốc

Bên cạnh tính chất bổ ích cho sức khỏe, nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc còn hấp dẫn nhiều người bởi màu sắc hài hòa thể hiện trong các món ăn. Mỗi món ăn Hàn Quốc đều chứa 5 màu tiêu biểu cho đặc tính các mùa trong năm: màu xanh là đặc trưng của mùa đông và thể hiện vị chua, màu trắng tượng trưng cho mùa thu và thể hiện vị cay, màu đỏ là biểu tượng của mùa hè và thể hiện vị đắng, màu đen thể hiện mùa đông với vị mặn, còn màu vàng chứa đựng sự ngọt ngào. Sự kết hợp tuyệt vời của sắc, vị, hương trong nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc đem đến cho người thưởng thức món ăn Hàn Quốc nhiều điều thú vị.

Kimchi- Món ăn bổ dưỡng sức khỏe

Kimchi được đánh giá là một trong các loại thực phẩm bổ dưỡng nhất trên thế giới. Tính lành và hương vị đặc trưng riêng của kimchi là kết quả của kỹ thuật lên men độc đáo có từ lâu đời của Hàn Quốc.

Một số loại Kim chi được yêu thích tại Hàn Quốc và trên toàn thế giới

Kimchi được làm từ bắp cải hoặc một số loại rau củ khác trộn với gừng, tỏi, tỏi tây, bột ớt đỏ, và nước cốt cá rồi để lên men theo phương thức đặc biệt. Kimchi giàu vitamin, chứa các chất chống oxy hóa, và là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Các lợi khuẩn trong acid lactic ở kimchi lên men kỹ có tác dụng làm giảm nồng độ axit trong ruột và hạn chế hay tiêu diệt mầm bệnh có hại. Thành phần cá muối được sử dụng để làm kimchi là nguồn cung cấp axit amin tạo nên sự cân bằng dinh dưỡng kimchi. Chính vì những tính chất này, kimchi đã được coi là yếu tố phòng chống ung thư hữu hiệu.

Năm 2006, tạp chí Health của Mỹ đã xếp kimchi vào danh sách 5 thực phẩm bổ dưỡng nhất thế giới bên cạnh dầu  ôliu và sữa chua.

Thịt bò barbecue- Món ăn Hàn Quốc yêu thích của Tổng thống Mỹ Obama

Bulgogi được chế biến từ thịt bò thái lát mỏng ướp trong nước tương với tỏi và hành lá sau đó nướng trên vỉ nướng. Các gia vị ướp làm dậy lên hương vị thơm ngon nhất của thịt bò khiến món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn.

Tổng thống Mỹ Obama rất thích món thịt bò barbecue và ông chia sẻ rằng ông thích món Bulgogi ngay từ lần đầu tiên được thử món ăn này cùng các bạn người Hàn hồi ông còn sống ở Hawaii.

Miến trộn- Ấn tượng sắc màu và sự hài hòa

 Món miến trộn với sắc màu ấn tượng là món ăn yêu thích của rất nhiều người nước ngoài đang sinh sống và làm việc tại Hàn Quốc. Món ăn được chế biến từ sự kết hợp giữa mì khoai tây, thịt bò dải, các loại rau củ nấu chin như rau bina, cà rốt, hành tây, nấm, và gia vị nước tương. Món miến trộn thể hiên sự hài hòa giữa các loại rau củ và chứa đựng hương vị tinh tế của các thành phần món ăn được tạo ra từ sự kết hợp hài hòa ấy.

          Miến trộn

Bánh kếp hành Hàn Quốc- Thực đơn đặc biệt của các bữa tiệc

Bánh kếp hành Hàn Quốc là một loại bánh bột mặn làm từ sò, tôm, trai và hành lá. Theo truyền thống, món ăn này chỉ dành cho những dịp đặc biệt như tiệc chiêu đãi và các lễ hội của làng, khi đó bạn bè, hàng xóm, và khách mời cùng nhau chia sẻ món ăn. Ngày nay, món bánh kếp hành Hàn Quốc là một món ăn nhẹ kèm trong bữa chính nhưng cũng có thể được dùng thay cho món ăn chính tùy theo từng người.

Pajeon - Còn được mệnh danh là Pizza của Hàn Quốc

Gà tần sâm - Món ăn tăng sinh lực trong mùa hè

Gà tần sâm là món ăn phổ biến nhất được rất nhiều người Hàn Quốc ưa chuộng trong những ngày hè oi bức khi cơ thể cần bổ sung thêm nhiều sinh lực. Món gà tần sâm được chế biến bằng cách nhồi nhân sâm, gạo nếp, tỏi và nhiều gia vị khác vào cả con gà rồi nấu chín ở nhiệt độ cao. Thịt gà giàu protein kết hợp cùng với tinh chất bổ dưỡng của nhân sâm, gạo nếp, hạt dẻ và táo tàu giúp phục hồi năng lực cơ thể. Hãy thử thưởng thức món gà tần sâm vào mùa hè để cùng chiêm nghiệm tác dùng của món ăn này.

Cơm trộn- Biểu tượng của sự hài hòa

Cơm trộn là món ăn được chế biến bằng cách trộn cơm với thịt bò, trứng, tương ớt và rất nhiều loại rau củ như giá đỗ, cỏ muỗi, và cây dương xỉ. Điểm đặc biệt của món cơm trộn chính là hương vị lôi cuối tạo ra từ sự hòa hợp tuyệt vời của tất cả 5 nhóm thành phần thực phẩm chứa trong cùng một món ăn: carbohydrate có trong gạo, protein có trong thịt bò và trứng, vitamin và khoáng chất có trong các loại rau quả khác nhau, và chất béo có trong dầu mè dùng để trộn cơm.

                                                   Cơm trộn Bibimbap

Bánh Tteok- Từ món bánh cung đình tới món ăn nhẹ phổ biến

Bánh Tteok, từ thời xưa được biết đến là món Bánh gạo Cung đình, là một món ăn sơn hào hải vị chỉ được phục vụ trong triều đình. Món ăn này được chế biến từ bánh gạo lúa mì trắng chiên với thịt bò, bầu lát khô, đậu xanh, hạt mầm, rau mùi tây, nấm Shiitake, cà rốt, hành lá, và nước tương.

Tuy nhiên, bánh Tteok ngày nay có nhiều thay đổi so với Bánh gạo Cung đình để phù hợp với xu hướng ẩm thực và khẩu vị của mọi người. Các loại bánh Tteok đặc biệt hấp dẫn với giời trẻ ngày nay là Tteok haemul với rau và hải sản, bánh Tteok japchae với mì gạo ống và rau quả, bánh Tteok pho mát, bánh Tteok cà ri…Theo xu thế thời đại, bánh Tteok Hàn Quốc sẽ còn có nhiều thay đổi để thích ứng với sự thay đổi sở thích và khẩu vị của người Hàn Quốc.

Các loại bánh Tteok rất nổi tiếng của Hàn Quốc

Cùng khám phá các Món ngon Hàn Quốc tại Hà Nội tại các cửa hàng nổi tiếng như Cố cung, Thiên đường Kimbap, Nhân duyên, Mì Hàn Quốc, Xuân Hạ Thu Đông.... trên khắp các tuyến phố của Hà Nội, chủ yếu tập trung tại khu vực Trung Hòa - Nhân Chính, Nguyễn Chí Thanh, Mỹ Đình Sông Đà

Những món bánh của người Hàn Quốc được chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ, luôn chú trọng bày biện món mang tính thẩm mỹ cao… và rất ngon miệng.

Dưới đây là những món bánh ngon được người Hàn Quốc rất yêu thích:

1. Maejakgwa (Bánh hoa mơ)

Maejakgwa là một loại bánh làm từ bột mì với muối, nước gừng và được sắt lát mỏng, cắt 1 đường ở giữa rồi cuộn vòng lại. Bánh này được chiên trong dầu, bọc nước đường và rắc hạt thông với bột quế. Tên gọi maejakgwa là từ hình dạng tương tự như chim sẻ (jak) đậu trên cây hoa mơ (maehwa)

2. Yakgwa (Bánh mật ong)

Yakgwa là một loại bánh làm từ bột nhào với dầu mè, mật ong và rượu nguyên chất. Bánh được ép vào khuôn hình vuông, hay cán mỏng rồi cắt thành từng miếng vuông. Sau đó chúng được chiên trong dầu rồi nhúng mật ong. Đây là món bánh truyền thống Hàn Quốc trang tròng và ngon ngọt nhất, được làm để phục vụ cho ngày hội, những bữa tiệc hay nghi lễ

3. Dasik (Bánh trà)

Dasik là một loại bánh quy làm từ bột hạt rang khô, dược thảo phương Đông hay phấn hoa với mật ong. Bột đã nhào được ép vào khuôn dasik với hình chim, hoa hoặc Hán tự. Dasik có một hương vị độc đáo hòa hợp với vị ngọt của mật ong và các thành phần khác. Bánh được gọi là “dasik”, có nghĩa là trà và thức ăn, vì thường được dùng chung với trà

4. Gyeongdan (Bánh gạo viên)

Gyeongdan là một loại bánh gạo làm từ bột nếp nhào với nước nóng, nặn thành hình viên tròn rồi luộc và phủ một lớp bột có vị ngọt từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Tên gọi của loại bánh này là vì nó có hình dạng như viên ngọc bích tròn (gyeongdan).

Màu sắc và hương vị của bánh phụ thuộc vào lớp bột phủ bên ngoài

5. Jeungpyeon (Bánh gạo rượu)

Jeungpyeon là một loại bánh gạo được làm từ bột gạo nhào và rượu gạo, trang trí với táo tàu, hạt dẻ, hạt thông và nấm đá, sau đó hấp trong xửng. Jeungpyeon là một loại bánh thích hợp cho mùa hè vì nó được lên men với rượu nên lâu bị thiu. Nó có vị rượu rất độc đáo, vị chua nhẹ và khá mềm

6. Songpyeon (Bánh gạo hình bán nguyệt)

Songpyeon là một loại bánh gạo làm từ bột gạo nhào với nước ấm và có nhân đậu xanh, hạt mè, hạt dẻ và các nguyên liệu khác, được nặn thành hình bán nguyệt rồi đem hấp. Songpyeon được dùng cho ngày Tết Chuseok (Tết Trung Thu hay lễ Tạ ơn), ngày lễ lớn nhất ở Hàn Quốc. Vào đêm Chuseok, cả gia đình sẽ tập họp lại với nhau để làm songpyeon. Mọi người đều cố gắng nắn ra những cái bánh đẹp nhất vì người ta tin rằng nếu họ nắn bánh thật đẹp thì họ sẽ có một cô con gái xinh xắn

7. Hobaktteok (Bánh bí ngô)

Hobaktteok là một loại bánh làm từ bột gạo với bí đỏ hấp. Tteok là loại thức ăn có công thức từ lúa gạo và lịch sử lâu đời ở Hàn Quốc. Nó được phục vụ như một món chính thay cho cơm, hoặc là món đặc biệt cho các dịp lễ và sinh nhật. Có rất nhiều loại tteok với các nguyên liệu chính khác nhau

8. Bindaetteok (Bánh kếp đậu xanh)

Bindaetteok là món bánh kếp rau thơm làm từ bột đậu xanh, thịt, rau và kimchi. Nó thường được dùng thay cho món thịt chiên trong bữa ăn. Sau này, nó trở thành món ăn ngon mắt đối với binja (người nghèo), vì thế nó được gọi là “binjatteok” (bánh của dân nghèo)

9. Baekseolgi (Bánh gạo hấp)

Bánh Baekseolgi – baek có nghĩa là trắng, seol là tuyết và gi là bánh gạo. Do đó Baekseolgi được hiểu là bánh gạo có màu trắng và xốp như tuyết. Bánh gạo hấp Baekseolgi trước kia không phải là thứ ẩm thực ngày thường, mà chỉ có thể được thưởng thức trong những dịp lễ tết, hiếu hỉ, cúng giỗ hay đình đám. Do bánh gạo hấp Baekseolgi có màu trắng muốt, nên đây là món ăn tiêu biểu và tượng trưng cho điềm lành điềm vui

10. Yaksik (Bánh thuốc)

Yaksik là món bánh ngọt làm từ gạo nếp với mật ong, nước tương, táo tào, hạt dẻ và hạt thông. Nó còn được gọi là yakbap (cơm thuốc)