Cùng tham khảo những hướng dẫn làm lẩu nấm gà nhé. Ngọt đậm đà với nước dùng từ gà được đun cùng ngô ngọt và các loại nấm, thoang thoảng mùi các vị thuốc bắc - món lẩu nấm sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn.
Lẩu gà nấm ngon
Nấm rơm, nấm đông cô, nấm mỡ, nấm bào ngư, nấm hoàng tử, nấm kim châm mỗi thứ 100 g hay 150 g.
Đầu hành: 100 g, hành tím.
1. Gà chặt khúc 5 cm ướp với bột nêm và sa tế tôm, để khoảng 15 phút cho thấm, xào với tỏi bằm và hành tím bằm cho thịt vừa gần chín.
2. Xương gà đun với 3 lít nước khoảng 30 phút để làm nước lẩu. Hành ba rô cắt xéo cho vào nồi, nêm bột canh, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu ăn vừa ăn.
3. Các loại nấm rửa sạch. Đầu hành cắt khúc 5 cm. Bún gạo ngâm nước cho mềm. Hành tím cắt nhỏ, phi với dầu ăn để rắc lên bún gạo.
1 con gà mái 1 - 2 kg
4 nhánh sả, 10 trái ớt , 1 nhánh gừng.
1 nhánh riềng, 8 quả chanh.
2 lá chanh non, 100 gr hành tím thái phi vàng.
8 tép tỏi bằm nhuyễn, phi vàng.
4 muỗng súp ớt bột khô + chút nước mắm.
Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Rau om, 8 cọng mùi.
Gà làm sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp hạt tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, ớt bột khô để thấm 15 phút.
Sả cắt ngắn 5 cm đập dập. Ớt đập dập. Gừng, riềng gọt vỏ, thái mỏng. Ngò cắt ngắn.
Chế Biến:
Nồi nóng, cho 3 thìa súp dầu + 1 thìa súp tỏi phi vàng. Cho gà vào xào thật thấm + nước lạnh hầm gà + sả, ớt, gừng, riềng, ngò. Gà mềm, nêm lại vừa ăn, cho lá chanh non + nước cốt trái chanh. Nêm chua chua ngọt ngọt cay.
Cách Trình Bày:
Múc nước, cho gà vào lẩu. Rắc tỏi và hành phi lên mặt.
Lẩu gà nấm
Đây là món lẩu rất đơn giản nhưng cũng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt thích hợp với các bữa tụ họp cuối năm của gia đình bạn.
Nguyên liệu: Thịt gà: một con, xương lợn (gà): 300g, nấm hương: 10g, nấm sò: 200g, nấm kim châm: 200g, cải thảo: 200g, rau muống: một mớ, ngải cứu: 5 mớ, cà rốt: 2 củ, miến: một bó, satế: một lọ, hành khô, gừng tươi, gia vị, tiêu, muối, nước mắm, hành hoa.
Cách làm
- Thịt gà sơ chế sạch, chặt miếng to (hoặc lọc thịt thái mỏng) ướp gia vị, hạt tiêu.
- Xương lợn hoặc gà rửa sạch, chặt miếng vuông nhỏ, ninh thành nước dùng trong. Trong quá trình ninh đập một ít gừng, nếm vừa ăn cho nấm hương, satế đun sôi nhỏ lửa đun âm ỉ đến khi có mùi thơm nổi váng béo là được.
- Nấm sò, kim châm rửa sạch ngâm nước muối, để riêng từng loại.
- Cải thảo, rau muống, ngải cứu rửa sạch để riêng từng loại.
- Cà rốt tỉa hoa trang trí, hành hoa cắt lấy phần gốc để riêng.
- Miến rong ngâm mềm, cắt khúc (ngâm 10 - 12 phút) để riêng.
- Nêm nước dùng vừa ăn. Khi ăn nhúng từng thực phẩm vào ăn.
Món ngon cuối tuần: Lẩu nấm
|
Nguyên liệu: - Xương của 1 hoặc 2 con gà (trong các siêu thị có bán xương gà đóng gói sẵn)
- 1 củ hồng sâm
- 10g câu kỷ tử
- 7 – 10 lát hoài sơn
- 10 trái táo đỏ (các nguyên liệu hoài sơn, kỷ tử, táo đỏ và sâm có thể mua ở tiệm thuốc bắc hoặc đông dược)
- Gia vị
- Nấm tươi các loại, nấm đông cô khô
- Rau cải, cải thảo, ngô ngọt, cà rốt…
- Tôm, thịt bò, thanh cua…
- Đậu hũ non.
|
|
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Các loại nấm gọt bớt phần đen (nấm rơm), cắt bỏ chân (nấm linh chi, nấm bạch tuyết, nấm kim châm), xé nhỏ tùy thích (nấm bào ngư), cắt đôi hoặc để nguyên, ngâm với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo.
|
|
Cắt ngô ngọt thành các khúc khoảng 4-5cm. |
|
Tỉa hoa và thái lát cà rốt. |
|
Cải cắt khúc, cải thảo để nguyên lá hoặc cắt ngắn tùy thích. |
|
Tôm cắt bỏ râu, đậu hũ non cắt miếng, thịt bò thái lát mỏng, nấm đông cô khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, vắt ráo nước rồi để nguyên hoặc cắt đôi. |
|
Hầm nước lẩu: Xương gà rửa sạch, luộc qua nước sôi một lần, xả lại với nước lạnh rồi đem hầm từ 2 – 3 tiếng đồng hồ. Luộc qua xương gà sẽ giúp nước lẩu trong và trong khi hầm không có nhiều bọt. |
|
Khi hầm xương được khoảng 2 giờ, bạn cho nấm đông cô, hồng sâm và hoài sơn vào đun cùng khoảng 15 phút. |
|
Tiếp tục thêm táo đỏ và kỷ tử vào đun 15 phút nữa, vớt xương gà ra, nêm nếm vừa miệng. |
|
Cho nước lẩu vào nồi, xếp rau và nấm ra dĩa, dùng nóng kèm bún hoặc mì, phở. |
Hướng dẫn làm món lẩu cá kèo
Hướng dẫn làm món lẩu cua đồng
Công thức nấu lẩu cá điêu hồng hấp dẫn
Cách làm lẩu Thái chua cay
Công thức nấu lẩu cá kèo Nam Bộ
Cách làm lẩu gà ngải cứu ngon lạ miệng
Công thức nấu lẩu gà nấm hấp dẫn
(St)