Hướng dẫn làm món lẩu hải sản ngon tuyệt

seminoon seminoon @seminoon

Hướng dẫn làm món lẩu hải sản ngon tuyệt

19/04/2015 09:41 AM
17,836

Cùng tham khảo những hướng dẫn làm món lẩu hải sản ngon tuyệt nhé. Vị ngọt từ xương cùng các loại hải sản rất hợp với vị cay nồng của sả, ớt và vị chua khiến món này tuy nhiều chất đạm mà không khiến bạn đầy bụng, ăn tuy no mà không ngán.



Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới

Nước lẩu có vị thơm, chua chua ngọt ngọt rất đặc trưng của dứa, hương thơm ngào ngạt của nấm hương cùng các loại rau gia vị ăn kèm sẽ khiến khứu giác của các bạn được đánh thức một cách tối đa.

Chính sự kết hợp hài hòa ấy giúp cho hương vị món lẩu hải sản không những thơm ngon hơn mà còn đánh bật hoàn toàn mùi tanh mà chúng ta thường lo lắng khi ăn hải sản.

Nguyên liệu: 6 người ăn
- Tôm: 2kg
- Mực: 0,8kg
- Ngao: 2kg
- Dứa: 1 quả
- Cà chua: 3 quả
- Nấm hương: 20gr
- Me chua
- Rau mùi tàu, ngổ, thì là
- Xương ống: 1kg
- Đậu phụ: 10 bìa
- Rau ăn kèm

Cách làm:
Bước 1: Xương ống rửa sạch, đun sôi nước thả xương vào trần cho ra hết các chất bẩn bên trong xương, vớt ra rửa lại lần nữa rồi chế nước vào ninh lấy nước dùng

Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 1

Nước dùng xương ống phải thật trong

Bước 2: Tôm, mực, ngao sơ chế sạch, mực thái miếng vừa ăn. Các loại rau quả nhặt rửa sạch

Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 2

Bước 3: Chưng 2 quả cà chua với dầu ăn để làm nước màu

Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 3

Bước 4: Chế nước dùng vào phần cà chua đã xào, thả thêm  nấm hương. Me có thể dùng loại me quả còn tươi hoặc me chín đã tách vỏ, đóng túi sẵn, lọc bỏ hạt cho vào nước lẩu hải sản

Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 4

Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa miệng, dứa thái lát thả vào nước lẩu cùng rau gia vị đun lấy mùi thơm

Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 5

Bước 6: Đậu phụ thái miếng vừa ăn, rau nhúng lẩu các bạn có thể mua tùy vào sở thích của gia đình, cá nhân mình thấy ăn với rau cải chân và cải xoong là hợp hơn cả

Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 6

Lẩu hải sản đã hoàn thiện

Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 7

Nước nẩu có vị thơm, chua chua ngọt ngọt rất đặc trưng của dứa

Chúc bạn thành công với món lẩu hải sản nhé !



Mát trời ăn lẩu hải sản kiểu Thái chua cay ngon tuyệt!


Nguyên liệu:
- 1kg xương heo
- 500g tôm
- 300g mực
- 1kg ngao
- Rau muống
- 200g nấm rơm, 200g nấm đùi gà
- 2 thìa canh gia vị lẩu Thái
- 5 lá chanh, 1 củ sả, 1 củ hành tây
- Gia vị nêm vừa đủ
Bước 1:
Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi. Ninh xương với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng.
Bước 2:
Nấm rơm bổ dọc, nấm đùi gà cắt chéo dày khoảng 0.5cm.

Đun một nồi nước sôi, cho nấm vào chần qua.

Lá chanh vò nhàu, sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Hành tây bổ miếng cau.

Bước 3: Pha chế nước lẩu:

Thả lá chanh, sả vào nồi nước lẩu.

Thêm gia vị lẩu Thái và gia vị cho vừa miệng.

Bước 4:
Tôm, ngao, mực rửa sạch.

Mực cắt miếng vuông khoảng 4cm x 4cm, dùng mũi dao khía các đường chéo trên miếng mực - bạn đừng khía quá sâu kẻo mực sẽ bị vụn nhé.

Bước 5:
Khi ăn bạn đặt bếp tại bàn, đun sôi nước lẩu. Đầu tiên các bạn nên thả ngao và hành tây cho nước thêm ngọt, tiếp đến mới nhúng mực, tôm và rau. 2 loại nấm cần được chín kỹ hơn các nguyên liệu khác.
Ẩm thực Thái vốn được nhiều người yêu thích với hương vị đặc biệt khó có thể lẫn với ẩm thực của những quốc gia Châu Á khác với vị chua - cay và cách sử dụng các loại gia vị; trong đó không thể không kể đến món lẩu hải sản kiểu Thái này.
 Vị ngọt từ xương cùng các loại hải sản rất hợp với vị cay nồng của sả, ớt và vị chua khiến cho món lẩu hải sản tuy nhiều chất đạm mà không khiến bạn đầy bụng khó chịu, ăn tuy no mà không ngán.



Nóng hổi lẩu hải sản ngày gió mùa

Để nước dùng ngon và đậm đà thì tốt nhất bạn vẫn nên dùng nước xương hầm. Chị em cũng có thể tùy vào khẩu vị và sở thích của các thành viên trong gia đình mà lựa chọn các loại hải sản để nhúng. Thậm chí cả thịt bò cho vào ăn chung cũng rất ổn.

Hải sản vốn rất tanh vì thế chị em cần phải biết cách khử mùi của chúng. Chẳng hạn như với mực: ướp mực với vài giọt dầu mè rồi rửa mực bằng cách ướp đường, để một thời gian khoản 3-5 phút. Sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch. Mực sẽ không còn mùi tanh nữa.

Hoặc cho một nhúm chè khô vào nước lạnh, không cần quá nhiều nước vì mực sẽ tiết ra. Đun sôi đều, cánh chè nở ra, bạn thả mực tươi vào luộc nhanh, sôi lại là được. Vớt mực ra rồi cho vào nhúng lẩu.

Rau ăn cùng với lẩu hải sản là rau cải cúc, cải bó xôi và nấm tuyết. Đảm bảo với những thức ăn kèm này, nồi lẩu sẽ vô cùng hấp dẫn.

Sự kết hợp tuyệt vời của nước dùng ngon cùng các loại hải sản tươi sống và các loại rau, nấm xanh mát, đem đến cho bạn và gia đình một món lẩu nóng hổi thật đặc biệt.

Nguyên liệu:

- Xương thịt: 300gr
- Thịt bò: 200gr
- Nấm tuyết: 200gr
- Nghêu: 200gr
- Mực: 200gr
- Sò điệp: 200gr
- Cải bó xôi, rau cải cúc
- Muối, đường, hạt nêm

Nóng hổi lẩu hải sản ngày gió mùa - 1

Cách làm:

- Xương heo rửa sạch, cho vào nồi hầm lấy nước lẩu. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Nghêu, sò điệp rửa sạch. Mực bỏ da và mài cứng, rửa sạch với muối, xắt lát mỏng.

- Cải bó xôi, rau cải cúc nhặt sạch, rửa với nước muối loãng, để ráo. Nấm tuyết rửa sạch, để ráo.

- Bắc nồi, cho khoảng 300ml nước, đun sôi khoảng 15 phút.

- Nêm gia vị muối, đường, hạt nêm vừa ăn vào nồi. Sắp tôm, mực, sò điệp, thịt bò ra đĩa, cùng các loại rau.

- Khi ăn, đun sôi nước lẩu rồi cho tất cả nguyên liệu vào, ăn kèm bùn tươi.



Hướng dẫn làm món lẩu cá kèo
Hướng dẫn làm món lẩu cua đồng
Công thức nấu lẩu cá điêu hồng hấp dẫn
Cách làm lẩu Thái chua cay
Công thức nấu lẩu cá kèo Nam Bộ
Cách làm lẩu gà ngải cứu ngon lạ miệng
Công thức nấu lẩu gà nấm hấp dẫn

(St)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý