Hướng dẫn làm lẩu ghẹ đơn giản mà ngon

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Hướng dẫn làm lẩu ghẹ đơn giản mà ngon

19/04/2015 09:41 AM
3,562
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm lẩu ghẹ đơn giản mà ngon nhé. Vào mùa nắng nóng, đôi khi cơm và các món ăn thông thường sẽ khiến các thành viên trong gia đình ngán.Chị em hãy trổ tài thực hiện món lẩu ghẹ  ngon lành này đổi món cho cả nhà nhé.


Lẩu ghẹ tiêu xanh

Vào mùa nắng nóng, đôi khi cơm và các món ăn thông thường sẽ khiến các thành viên trong gia đình ngán.Chị em hãy trổ tài thực hiện món lẩu ghẹ tiêu xanh ngon lành này đổi món cho cả nhà nhé.
Lẩu ghẹ tiêu xanh 1

Nguyên liệu:

Ghẹ sống: 500g; Tiêu xanh: 50g; Rau mồng tơi: 500g; Nấm rơm: 100g; Nấm đùi gà: 100g; Nấm bào ngư: 100g; Mướp hương: 1 trái; Hành tím: 4 củ; Bún tươi; Muối, dầu ăn; Gia vị nêm sẵn.
Cách làm:
- Rửa sạch ghẹ, tách đôi, bỏ yếm và bỏ phần bùn dơ bên trong ghẹ, sau đó rửa sạch và chặt ghẹ làm 4 phần.

- Ngâm trong nước muối pha loãng, cắt hình chữ thập trên đầu nấm rơm. Nấm đùi gà cắt lát xéo. Nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc. Mướp hương cắt lát xéo. Chọn 2 nhánh tiêu xanh đẹp để riêng trang trí. Đập dập phần tiêu xanh còn lại. Hành tím lột vỏ, cắt lát.

- Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tím với 3M dầu ăn. Cho tiêu xanh vào xào nhanh tay đến khi dậy mùi.

- Cho 1.5L nước vào, cho nấm rơm và ghẹ vào nấu sôi. Vặn nhỏ lửa, từ từ cho 1 gói gia vị nêm sẵn vào, khuấy đều. Khi ghẹ và nấm rơm đã chín, múc nước dùng ra nồi lẩu.
- Khi ăn cho nấm đùi gà, bào ngư, rau mồng tơi và mướp hương vào.
- Dùng nóng với bún tươi và nước mắm.
Mách nhỏ:
- Rửa sạch ghẹ, tách đôi, bỏ yếm, rửa sạch để khử mùi hôi.
- Phi hành tím với tiêu xanh đến khi dậy mùi rồi mới cho nước vào, nước lẩu sẽ thơm ngon hơn.



Phương pháp chế biến lẩu ghẹ kim chi

Món ăn kết hợp kiểu nấu lẩu hải sản của Việt Nam với kim chi của Hàn Quốc tạo ra món ăn lạ miệng và rất ngon.


Món ngon mỗi ngày - Lẩu ghẹ kim chi

Nguyên liệu:

- Kim chi bắp cải: nguyên cây

- Ghẹ: 2 con

- Bắp bò hoa: 200g

- Củ cải trắng: 1củ nhỏ

- Tàu hũ non: 2 miếng

- Nấm kim châm: 200g

- Muối, tiêu, đường, nước mắm

- Nước tương LISA

- Hạt nêm Ajingon

1. Sơ chế

- Ghẹ rửa sạch, chặt làm tư. Thịt bò cắt lát mỏng. Nghêu ngâm nước, rửa sạch cát. Xếp tất cả ra dĩa.

- Củ cải cắt thanh dài 5x2cm, nấu với 2,5 lít nước đến khi củ cải trong, chín mềm.

- Rau tần ô lặt cọng dài 10 cm, tước bỏ xơ. Hành boaro cắt miếng xéo dày 1cm. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách sợi. Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn, trụng qua nước sôi. Xếp tất cả ra dĩa.

- Bún gạo trụng sơ, xả nước lạnh, trộn với ít dầu ăn cho khỏi dính.

2. Nấu lẩu

- Cho kim chi và nước kim chi vào nước củ cải nấu 5 phút cho ra vị chua, nêm 1M hạt nêm Ajingon, 1/2M muối, 1M đường, 1m nước mắm, nếm vị chua ngọt vừa ăn.

3. Cách dùng

- Nhúng ghẹ và nghêu ăn chơi trước, sau đó nhúng thịt bò, rau, nấm và đậu hũ, ăn chung với bún gạo, kim chi, củ cải, chấm kèm nước tương LISA


Tham khảo thêm cách nấu lẩu hải sản

Nguyên liệu:
- 1kg xương heo
- 500g tôm
- 300g mực
- 1kg ngao
- Rau muống
- 200g nấm rơm, 200g nấm đùi gà
- 2 thìa canh gia vị lẩu Thái
- 5 lá chanh, 1 củ sả, 1 củ hành tây
- Gia vị nêm vừa đủ
Bước 1:
Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi. Ninh xương với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng.
Bước 2:
Nấm rơm bổ dọc, nấm đùi gà cắt chéo dày khoảng 0.5cm.

Đun một nồi nước sôi, cho nấm vào chần qua.

Lá chanh vò nhàu, sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Hành tây bổ miếng cau.

Bước 3: Pha chế nước lẩu:

Thả lá chanh, sả vào nồi nước lẩu.

Thêm gia vị lẩu Thái và gia vị cho vừa miệng.

Bước 4:
Tôm, ngao, mực rửa sạch.

Mực cắt miếng vuông khoảng 4cm x 4cm, dùng mũi dao khía các đường chéo trên miếng mực - bạn đừng khía quá sâu kẻo mực sẽ bị vụn nhé.

Bước 5:
Khi ăn bạn đặt bếp tại bàn, đun sôi nước lẩu. Đầu tiên các bạn nên thả ngao và hành tây cho nước thêm ngọt, tiếp đến mới nhúng mực, tôm và rau. 2 loại nấm cần được chín kỹ hơn các nguyên liệu khác.
Ẩm thực Thái vốn được nhiều người yêu thích với hương vị đặc biệt khó có thể lẫn với ẩm thực của những quốc gia Châu Á khác với vị chua - cay và cách sử dụng các loại gia vị; trong đó không thể không kể đến món lẩu hải sản kiểu Thái này.
 Vị ngọt từ xương cùng các loại hải sản rất hợp với vị cay nồng của sả, ớt và vị chua khiến cho món lẩu hải sản tuy nhiều chất đạm mà không khiến bạn đầy bụng khó chịu, ăn tuy no mà không ngán.






Hướng dẫn làm món lẩu cá kèo
Hướng dẫn làm món lẩu cua đồng
Công thức nấu lẩu cá điêu hồng hấp dẫn
Cách làm lẩu Thái chua cay
Công thức nấu lẩu cá kèo Nam Bộ
Cách làm lẩu gà ngải cứu ngon lạ miệng
Công thức nấu lẩu gà nấm hấp dẫn

(St)



Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý