Món ăn ngon ở Malaysia khó ăn nhưng dễ nghiền

seminoon seminoon @seminoon

Món ăn ngon ở Malaysia khó ăn nhưng dễ nghiền

19/04/2015 09:44 AM
395

Món ăn ngon ở Malaysia khó ăn nhưng dễ nghiền. Đến Kuala Lumpur hay thành phố ẩm thực Penang, đừng bỏ lỡ cơ hội thử bát mỳ Assam Laksa cay nồng hay những xiên satay thơm ngon.


Mỳ Penang Assam Laksa

Mỳ Assam Laksa đứng thứ 7 trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới. Ảnh: About Travel

Mỳ Assam Laksa đứng thứ 7 trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới. Ảnh: About Travel

Mỳ Assam Laksa là món ăn quốc hồn quốc túy của Malaysia vì thế nó nằm trong danh sách những món ăn nhất định phải thử khi tới đất nước này, nổi tiếng nhất là ở bang Penang, cách thủ đô Kuala Lumpur gần 300 km.

Assam Laksa với sợi mỳ to, dai giòn hòa trong nước dùng được chế biến từ canh chua cá. Vị chua đặc trưng được tạo nên từ Assam (me chua) kết hợp hài hòa với vị ngọt từ thịt cá thu thái lát cùng các loại rau như rau thơm, hành lá, bạc hà, gừng tạo nên một bát mỳ nóng hổi mang hương vị cay nồng, đậm đà khó quên. Trang CNN Travel xếp mỳ Assam Laksa đứng thứ 7 trong danh sách 50 món ăn hấp dẫn nhất thế giới.

Cơm cà ri Nasi Kandar

Một số nơi ở Malaysia, cơm Nasi Kandar có tới 50 món để người ăn lựa chọn rồi trộn ăn cùng. Ảnh: About Travel

Một số nơi ở Malaysia, cơm Nasi Kandar có tới 50 món để người ăn lựa chọn rồi trộn ăn cùng. Ảnh: About Travel

Nasi Kandar, món ăn có nguồn gốc từ cộng đồng người Ấn Độ ở Malaysia này được bày bán phổ biến trên các quán ăn vỉa hè ở Penang. Điểm tạo nên sự khác biệt cho Nasi Kandar chính là nhờ nước sốt cà ri với gia vị cay nồng, ấm nóng rất đặc trưng. Cùng với cơm nóng, người ăn có thể chọn kết hợp cùng nhiều loại thức ăn khác nhau như thịt bò, thịt gà, tôm, trứng tráng, mướp tây, bầu đắng và cà... Số lượng món ăn không giới hạn, tùy thuộc vào khả năng hấp thụ của bạn đến đâu.

Mỳ Hokkien Mee

Món mỳ Hokkien Mee ở Kuala Lumpur đặc trưng với nước sốt nâu sánh. Ảnh: About Travel

Món mỳ Hokkien Mee ở Kuala Lumpur đặc trưng với nước sốt nâu sánh. Ảnh: About Travel

Hai địa điểm thưởng thức món mỳ Hokkien Mee nổi tiếng nhất Malaysia là ở thủ đô Kuala Lumpur và đảo Penang. Tuy nhiên, cách chế biến món ăn này ở hai nơi lại có sự khác biệt. Hokkien Mee ở Kuala Lumpur được làm từ những sợi mỳ trứng vàng trộn với nước sốt tương màu nâu sánh sánh, sệt sệt. Món ăn càng trở nên đậm đà hơn với vị ngọt thơm từ thịt lợn, mực ống, tôm cùng với một ít sambal belacan tạo vị cay nồng.

Hokkien Mee ở Penang. Ảnh: mompreneurasia

Hokkien Mee ở Penang. Ảnh: mompreneurasia

Trong khi đó, Hokkien Mee ở Penang lại có mùi thơm nức, béo ngậy của thịt lợn và nước dùng ngọt lịm từ xương hầm. Món ăn còn lôi kéo thực khách bởi sự hấp dẫn từ những sợi mỳ trắng xen lẫn sợi mỳ trứng vàng cùng với cá viên, tôm và hành phi thơm trộn lẫn. Hokkien Mee là món ăn sáng phổ biến và được yêu thích ở Penang.

Thịt xiên nướng satay

Satay nướng thơm phức trên bếp than đỏ lửa. Ảnh: Andrew Annuar

Satay nướng thơm phức trên bếp than đỏ lửa. Ảnh: Andrew Annuar

Satay thực chất là món thịt xiên được tẩm ướp với đậu phộng và một số loại gia vị đặc trưng riêng cho hương vị đậm đà rồi đem nướng trên bếp than đỏ rực. Mùi thơm của những xiên thịt nướng lan tỏa trên những khu phố ẩm thực ở Malaysia níu chân không ít du khách phải dừng lại để thưởng thức. Thịt được dùng để chế biến satay có thể là thịt gà, thịt dê, cừu hoặc bò thái lát mỏng sau đó xiên vào que tre đã vót nhọn đầu. Satay là món ăn đường phố khá phổ biến ở các nước Đông Nam Á, song nơi làm nên hương vị satay tuyệt vời nhất thế giới chính là Malaysia. Có lẽ không quá khi nhiều người nói rằng đặt chân tới Malaysia mà chưa thưởng thức satay thì coi như chưa tới mảnh đất này.

Salad trộn rau quả Rojak

Ảnh: About Travel

Ảnh: About Travel

Rojak là một loại gỏi salad được làm từ các loại rau, củ, quả thái nhỏ như xoài xanh, táo xanh, dưa chuột, đu đủ, ổi... hòa trong nước sốt cay cay và vị mặn nồng của mắm tôm trộn với tàu hũ rán, bên trên rắc đậu phộng giã nhỏ thơm thơm, bùi bùi. Sự kết hợp hài hòa giữa nhiều loại hoa quả với một số loại hải sản như sứa hay tôm tạo nên mùi vị chua cay khó cưỡng, kích thích thực khách cả từ thị giác cho đến vị giác.


Món trộn thập cẩm Pasembur

Ảnh: About Travel

Ảnh: About Travel

Pasembur hay còn gọi là Mamak Rojak là món ăn gồm khoai luộc, trứng luộc, củ cải, dưa chuột thái nhỏ, đậu phụ, mực, tôm chiên, bạch tuộc trộn đều trong hỗn hợp nước sốt cay ngọt của đậu phộng, tương ớt và khoai lang. Nước sốt với mùi vị đặc biệt chính là nét đặc trưng tạo nên sự hấp dẫn cho món trộn thập cẩm của Malaysia.

Mỳ Xiêm (Mee Siam)

Mỳ Xiêm khác biệt với sợi mỳ được làm từ bún gạo sợi nhỏ.

Mỳ Xiêm khác biệt với sợi mỳ được làm từ bún gạo sợi nhỏ.

Mỳ Xiêm với thành phần chính từ bún gạo sợi nhỏ nấu với nước sốt có vị chua, ngọt và cay làm từ me, tôm khô và hạt đậu được lên men. Những sợi mỳ ngấm trong nước sốt đặc trưng hòa quyện hài hòa với với vị ngọt thơm của tôm, thịt gà, trứng tráng cắt nhỏ, đậu phụ, trứng luộc và điểm xuyết thêm một chút hành lá xanh giúp món ăn thêm phần đẹp mắt và mang hương vị hoàn toàn khác biệt mà không một loại mỳ nào ở Malaysia có được.

Hủ tiếu Char Kuey Teow

Hủ tiếu Char Kuey Teow là đặc sản của đảo Penang. Ảnh: About Travel

Hủ tiếu Char Kuey Teow là đặc sản của đảo Penang. Ảnh: About Travel

Char Kuey Teow là món ăn đặc biệt được yêu thích tại đất nước Hồi giáo này và được coi là đặc sản của vùng đảo Penang. Hủ tiếu được làm từ mỳ gạo xào với nước tương đen cùng với các loại hải sản bổ dưỡng như tôm, sò, rắc lên trên là trứng tráng xắt nhỏ, giá đỗ, hành lá và một chút tương ớt cay cay tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Cơm Nasi Lemak

Cơm Nasi Lemak thơm ngậy mùi nước dừa. Ảnh: About Travel

Cơm Nasi Lemak thơm ngậy mùi nước dừa. Ảnh: About Travel

Cơm Nasi Lemak với những hạt gạo được nấu chín từ nước dừa béo ngậy. Cơm giữ được mùi vị thơm ngon và ăn đúng điệu nhất khi được gói trên lớp lá chuối xanh, không thể thiếu là đậu phộng rang muối giòn tan, cá khô, thịt nai khô, tương ớt và hoàn thiện với dưa chuột và trứng luộc cắt miếng. Đôi khi, cơm Nasi Lemak còn có thêm cả thịt gà, thịt bò, hải sản hoặc cà ri cừu cho thêm phần đậm đà.

Mỳ hoành thánh (Wonton Mee)

Món mỳ hoành thánh có xuất xứ từ Trung Hoa cũng rất được yêu thích.

Món mỳ hoành thánh có xuất xứ từ Trung Hoa cũng rất được yêu thích.

Mỳ hoành thánh, món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa với nhiều phiên bản khác nhau, từ mỳ xào khô cho đến mỳ nước nhưng đều chinh phục thực khách ở khắp mọi nơi bởi hương vị đậm đà khó quên. Tuy nhiên, ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến món mỳ xào khô ở Penang. Những sợi mỳ trứng vàng ruộm hòa trộn trong nước sốt sambal cay nóng, ăn kèm với há cảo hấp, luộc hoặc chiên cùng với một ít thịt xá xíu, rau cải xanh ngọt và hành lá mang lại sự thích thú cho thực khách ngay lần nếm thử đầu tiên.

Khám phá món ngon ẩm thực Malaysia







Khám phá món ngon ẩm thực Malaysia

Sự hòa trộn văn hóa Mã Lai, Trung Quốc và Ấn Độ đã tạo nên đặc trưng ẩm thực độc đáo của người Malaysia.

Có quá nhiều thứ cần phải giới thiệu về nền văn hóa ẩm thực của Malaysia. Tuy nhiên, chúng mình sẽ tìm hiểu những món ăn đặc trưng nhất, phổ biến nhất khi đến thăm đất nước xinh đẹp này nhé.

1. Roti Canai

Có xuất xứ từ Ấn Độ, Roti Canai là món ăn sáng truyền thống của người Malaysia. Loại bánh này chế biến rất dễ và nhanh, nên mọi người thường chọn làm bữa sáng, cùng một ly trà sữa trước khi bắt đầu một ngày làm việc vất vả. Roti Canai làm từ bột mỳ nhào, cán mỏng, và nấu bằng phương thức áp chảo, nên bánh không bị ngấy mà lại có độ mềm, dẻo. Món này được chấm ngập trong bát tương cà ri cay.

2. Pan Mee

Về cơ bản, Pan Mee là món mỳ tươi, nhưng điểm thú vị lại ở nghệ thuật nêm nếm gia vị rất khéo léo của người Malaysia để tạo nên hương vị đặc trưng riêng, như thịt lợn băm, tỏi phi, trứng và hành tươi. Tương ớt không thể thiếu cho món mỳ này để trở thành một trong những món ăn ngon nhất của người Malaysia. Super Kitchen là cửa hàng tuyệt vời nhất ở Kuala Lumpur để thưởng thức mỳ Pan Mee.

3. Thịt xiên nướng Satay

Thường nấu bằng thịt bò hoặc thịt gà, món thịt xiên nướng Satay của người Malaysia được tẩm ướp kĩ sau đó được xiên trên những que xiên nhỏ, và nướng trên than củi cháy rực để có dư vị cháy và mùi thơm ngào ngạt đặc trưng.

Món thịt xiên ngày ngon nhất khi thưởng thức với nước xốt đậu phộng ngọt, thơm lừng, nó sẽ tan dần trong miệng. Điều thú vị ở đây là nước xốt đậu phộng, được làm từ hỗn hợp các loại gia vị và đậu phộng xay.

4. Cá đuối nướng

Đây là loại cá sẽ gây cho bạn nhiều phiền phức nếu gặp nó bơi tung tăng dưới nước, nhưng nó lại là món ăn hảo hạng khi qua kỹ thuật nướng truyền thống của người Malaysia. Được bọc trong lá chuối sau khi tẩm ướp gia vị cầu kỳ, cá đuối vẫn giữ được vị thơm ngon sau khi nướng ở nhiệt đồ cao. Món này ăn kèm nước xốt marinade sền sệt.

5. Char Kway Teow

Char kway Teow là món ngon bá cháy với mỳ gạo xào và nhiều lựa chọn thịt hoặc hải sản, ăm kèm nước tương đen. Thường thì người ta cho thêm một quả trứng cho mỗi đĩa Char kway Teow, tạo thêm hương vị nồng nàn cho món mỳ trộn.

6. Cơm Nasi Campur

Hay còn gọi là nasi rames, món cơm trộn với rất nhiều rau, thịt, trứng, đậu phộng và tôm chiên vàng. Tùy thuộc vào từng địa phương cơm trộn Nasi Campur được phục vụ kèm với nhiều món phụ khác nhau, như rau muối hay thịt, cà ri dừa và mướp xào.

7. Cơm Nasi Kandar

Đặc biệt nổi tiếng ở Penang, Malaysia, món cơm trộn thập cẩm Nasi Kandar cũng có công thức tương tự như Nasi Campur, nhưng nguyên liệu và hương vị có chút khác biệt. Bạn có thể lựa chọn nhiều loại thịt rán hoặc cà ri kiểu Ấn Độ. Hoặc thú vị hơn, thực khách gọi kiểu Malay-Ấn trộn lẫn với mướp tây và bầu đắng.

8. Cơm Nasi Lemak

Có mặt ở hầu hết các con phố, trong cửa hàng sang trọng, tiệm ăn vỉa hè, Nasi Lemak được xem như món ăn đại diện cho ẩm thực Malaysia, nó có hương vị ngon hệt như vẻ ngoài bắt mắt của nó vậy. Nasi Lemak là một món cơm có công thức chế biến rất đơn giản. Gạo nấu chín, thêm nước dừa, ăn kèm cơm Nasi Lemak không thể nào thiếu đậu phộng rang muối giòn tan, cá khô, thịt nai khô, tương ớt, đôi khi có thêm thịt gà, thịt bò, hải sản hoặc cà ri cừu. Hoàn thiện món cơm Nasi Lemak là một chút dưa leo và trứng luộc.

9. Mỳ cà ri Laksa

Món mì này được dùng thường xuyên trong các bữa ăn gia đình, cà ri Laksa, với thành phần chính là nước cốt dừa, cà ri, kèm với nhiều loại nguyên liệu trộn như thịt gà, tôm. Mùi thơm, vị béo của cốt dừa, vị đậm đà thơm ngon của cà ri, hòa quyện với đậu phụ rán, một chút nước cốt chanh tươi và tương ớt sambal./.


Món ăn vặt ở Malaysia

Những món ăn đường phố luôn là một nét hấp dẫn mang đặc trưng riêng của từng quốc gia.

Roti Canai

Là món ăn truyền thống rất phổ biến ở đường phố Malaysia, Roti Canai được làm từ bột gào hòa với nước và trứng rồi đem đi tráng, sau khi tráng, người Malai sẽ đem chiên bánh và cho ra một món bánh vàng giòn thơm ngon nhưng bên trong thì lại rất mềm. Món này được ăn cùng với nước sốt thịt cay như Dal hoặc là cà ri.

Mee goreng

Mee goreng là một loại mì xào rất nổi tiếng ở Malaysia. Loại mì thường thấy là mì được xào cùng tỏi, đậu nành, hẹ tây, ớt, rau cải, tôm hoặc thịt bò hay gà. Đây là món ăn đường phố rất tuyệt vời, người bán hàng sử dụng than thay cho các loại bếp ga để xào mỳ và cách họ làm món ăn này thực sự rất điệu nghệ.

Roti jala

Là một loại bánh kếp rất được yêu thích ở Malaysia. Đây là loại bánh kếp mỏng được làm từ bột nghệ và nước cốt dừa. Bánh được ăn phết bơ và ăn socola, quế, hoa quả hay ăn kèm các món mặn. Roti jala là một món ăn sáng nhanh gọn của giới trẻ Malaysia.

Nasi lemak

Là một món cơm phổ biến và lâu đời của đất nước Malaysia, nó có mặt trên hầu hết các con đường ở quốc gia này, từ cửa hàng thức ăn, siêu thị, đến các nhà hàng, khách sạn...Đây là một loại cơm được nấu với nước dừa trộn với lá dứa tạo ra hương thơm ngào ngạt. Ăn kèm cơm Nasi Lemak không thể nào thiếu đậu phộng rang muối giòn tan, cá khô, thịt nai khô, tương ớt, đôi khi có thêm thịt gà, thịt bò, hải sản hoặc cà ri cừu.



Món ăn truyền thống của Hà Nội
Món ăn truyền thống của Hải Phòng
Món ăn truyền thống của Malaysia
Món ăn truyền thống của Campuchia
Món ăn truyền thống của Canada
Món ăn truyền thống của người Hoa



(st)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý