Món ăn ngon ở Ninh Thuận khiến thực khách mê tít

Món ăn ngon ở Ninh Thuận khiến thực khách mê tít. Thi vị nhất là những món bánh rất đỗi quen thuộc của người Phan Rang. Lẫn trong mùi gió biển mặn nồng buổi đêm, dọc các con phố như Quang Trung, Yên Ninh… hương vị của các món bánh thơm lừng vẫn đủ sức khơi dậy vị giác của giới sành ăn.

Bánh xèo Phan Rang là kỳ lạ nhất. Bánh xèo ở đâu cũng có nhưng bánh xèo với đầy đủ các loại hải sản tươi sống như tôm, cá, mực… thì chỉ có ở Phan Rang.

Bên cạnh những nét kỳ thú như không gian biển quyến rũ, hình ảnh trầm mặc của những Tháp Chăm huyền bí, các sản phẩm nghệ thuật ở các làng nghề truyền thống, thành phố Phan Rang (Ninh Thuận) còn lôi cuốn du khách bởi những món ăn vừa dân dã, vừa đơn sơ, nhưng rất ngon và đậm đà ẩm thực miền biển…

Cũng từ những sản vật biển, người Phan Rang còn tạo ra món bánh căn nhân mực và trứng. Tuy nhiên, điểm thú vị nhất của các con phố “bánh” Phan Rang chính là thứ nước chấm ăn kèm đậm đà. Hương vị bánh giống nhau, nhưng mỗi quán có một cách pha chế nước chấm khác nhau đã tạo nên nét đặc thù rất riêng cho món bánh xèo, bánh căn. Cũng với đậu phộng xay nhuyễn, thêm chút vị chua của me, hoà cùng thứ nước mắm cá cơm cùng vài “bí quyết” trong cách nêm nếm…mà mỗi quán có mỗi thứ bánh cho hương vị khác nhau!

Không chỉ món bánh, phong cách đặc thù trong cách pha chế nước chấm của người Phan Rang còn thể hiện ở các món ăn hải đặc sản. Như món cua rang me, không chỉ kích thích vị giác từ cái chua đậm của me xứ nắng, mà còn cho cảm giác vừa miệng bởi muối tiêu chanh ăn kèm. Hay các loại gỏi cá vừa cay nồng bởi các thứ rau trộn, vừa ngọt béo của nước mắm đậu phộng đặc quánh. Rồi món lẫu cá mú không thể thiếu thứ mắm me chua chua ngọt ngọt…

Ngoài món ngon hải sản quen thuộc, nét ẩm thực rất riêng và nổi tiếng nhất của Phan Rang chính là các món thịt. Được mệnh danh là “thủ phủ” của dê và cừu, nên bạn sẽ bắt gặp các món ăn chế biến từ thịt dê, thịt cừu hiện diện trong thực đơn của nhiều nhà hàng. Đây là 2 loại thực phẩm vừa ngon, vừa bổ dưỡng, lại dễ chế biến nên có hàng chục món ăn từ bình dân cho đến sang trọng mà bất cứ du khách nào cũng muốn thử để cảm nhận đầy đủ hương vị. Có thể kể ra các món ăn rất nổi tiếng ở Phan Rang như cừu nướng, cừu rô ti…hay dê 7 món, lẫu dê.

Giống như vùng đất Phan Thiết đầy nắng gió, Phan Rang còn nổi tiếng bởi các món ăn chế biến từ con dông. Không những các nhà hàng sang trọng, mà du khách còn có thể thưởng thức trọn vẹn thứ thịt thơm ngon của loài bò sát này tại các quán ăn vỉa hè qua các món chế biến đơn giản như dông nướng, dông nấu cháo, dông nấu lá me…

Phan Rang-Ninh Thuận đang trên đường trở thành một điểm đến hấp dẫn. Do vậy, bên cạnh khai thác mọi thế mạnh thiên nhiên, văn hóa…Ninh Thuận còn biết khơi dậy tiềm năng của nét ẩm thực rất riêng của mình để gọi mời du khách. Hãy đến với vùng đất giàu nắng và gió này, để vừa thưởng thức các món ăn ngon, vừa ngây ngất với thứ rượu nho nồng nàn chỉ có ở Phan Rang!


Đến với Ninh Thuận, du khách không chỉ tham quan các bãi biển nổi tiếng như Ninh Chữ -Vĩnh Hy, viếng thăm các tháp cổ Chăm hoặc mua sắm những món quà lưu niệm từ các làng nghề mà còn thưởng thức được nhiều món ăn lạ, ngon và hấp dẫn.

Trước tiên, du khách có thể thư��ng thức các món ăn từ con dông được chế biến thành bảy món khác nhau gọi là dông 7 món: dông nướng, gỏi dông, cháo dông, dông bằm xúc bánh tránh, lẩu dông lá me... Dông là một loại bò sát sống ở những đụn cát nay nắng nóng, có hình dáng mảnh mai như con thằn lằn nhưng rất nhanh nhẹn. Người Ninh Thuận có biệt tài chế biến món ăn này, mỗi kiểu chế biến cho người ăn một cảm giác khác nhau, mùi thịt dông thơm ngon và ngọt đến kỳ lạ làm bạn không thể nào quên mà hầu hết các nhà hàng nào cũng chế biến để phục vụ du khách.

Tiếp đến các món ăn được chế biến từ thịt dê, trừu (hoặc cừu) cũng là một nghệ thuật ẩm thực không kém phần hấp dẫn mà du khách mỗi lần đến Ninh Thuận không thể bỏ qua. Hiện nay, tại tháp Pôsanư, du khách đến tham quan sẽ được đãi món thịt dê truyền thống của đồng bào Chăm. Sau khi thưởng lãm chương trình nghệ thuật ca múa nhạc Chăm, du khách được mời đến khu vực ẩm thực để thưởng thức món ăn Chăm. Món đầu tiên là dê nướng xiên. Thịt dê được ướp gia vị truyền thống của người Chăm có hương vị rất đặc biệt, đậm mùi sả và riềng, có vị cay. Món thịt dê luộc khá dân dã nhưng ăn không ngán nhờ phần da dòn. Món thứ ba là rau sống ăn kèm với nước xúp cũng nấu từ nước luộc dê. Món thứ tư có thể ăn no là bún ăn với cà ri dê nấu cùng các loại khoai và nước cốt dừa, khá béo. Nếu như đồng bào Chăm ở Châu Giang (An Giang) có những món ăn đặc trưng, nổi tiếng nhất là món tung lò mòòòò (lạp xưởng bò), món ga pội (giống cà ri), cơm nị cà púa thì người Chăm ở Ninh Thuận, Bình Thuận có nhiều món ngon từ thịt dê, có lẽ ảnh hưởng nền văn hóa du mục.

Nhắc đến Phan Rang là phải nhắc đến cơm gà, gà ở đây là gà vườn thịt ngọt và mềm rất nổi tiếng và ngon một kiểu riêng, hoạt động phục vụ du khách cả ngày đêm từ các tiệm ăn, nhà hàng lớn đến các quán bình dân ở các khu phố, đường phố, chợ về đêm. Rau muống xào tỏi cũng là món ăn ấn tượng, cọng rau muống vùng sỏi đá to nhưng mềm (khi xào có màu xanh mướt), cùng với tỏi thơm của Ninh Thuận đem lại cho món ăn này có sức hấp dẫn riêng.

Vùng biển Ninh Thuận có nhiều loài hải sản phong phú như: cua, ghẹ, mực, ốc giác, ốc hương, ốc nhung, sò lông, sò dương, sò điệp, hào,.... Du khách có thể nướng, luộc, hấp hoặc nướng mỡ hành tùy thích. Lẫu cá mú cũng là món ăn ngon không kém, mực khô một nắng của Phan Rang thơm, mềm và ngọt bởi cái nắng riêng của vùng khô hạn. Đồng thời, bạn cũng không nên bỏ qua món gỏi cá mai. Đây là loại cá cùng họ với cá cơm, nhưng là động vật máu trắng, không tanh, chỉ một lần thưởng thức món này du khách mới cảm thấy đến với Phan Rang thật là thú vị.

Dạo phố biển về khuya, thưởng thức món ăn bình dân mà đậm đà hương vị, một thú vui khi du lịch mà bất kỳ ai cũng quan tâm. Quán ăn khuya ở Ninh Thuận không thiếu, nhưng đông khách nhất là phố ăn khuya cuối đường Quang Trung, chợ Phan Rang, dọc theo đường Yên Ninh ven biển... Nơi đây bày bán bánh căn, bánh xèo, mì quảng... Có thể nói bánh xèo là một món ăn quen thuộc trong đời sống ẩm thực hàng ngày của người dân Ninh Thuận.

Bánh xèo ở đây có thể ăn no mà không ngán, đậm đà hương vị của biển. Bánh được đổ trong những chiếc khuôn làm bằng đất nung đặt trong một cái lò tròn. Bánh không dùng nhiều dầu để tráng khuôn, lượng bột vừa đủ dày để tạo ra độ giòn mà không mất độ dẻo của bánh, nhân bánh được thêm giá sống và hải sản rất tươi ngon như tôm, mực. Nước mắm ăn với bánh xèo được pha với ít đậu phộng giã nhuyễn, hơi lạt để có thể cho chiếc bánh vào ngập chén nước mắm mà không bị mặn. Về khuya, trong cái se lạnh của phố biển, thưởng thức món bánh xèo bên bếp lửa hồng quả là ấm tình. Một món ăn khá độc đáo khác là món bánh căn. Bánh căn gần giống bánh khọt, nhưng làm bằng bột gạo pha nếp, nhân bánh dùng tôm, mực, thịt hay trứng, đậm đà và ngon hơn với chén nước chấm làm từ đậu phụng rang xay nhuyễn, thêm vị chua của me, ngọt của đường, mùi thơm của tỏi phi, hành phi cùng nhiều loại nước chấm khác để tạo ra cảm giác thú vị riêng. Du khách cũng có dịp thưởng thức một số loại bánh làm từ bột gạo gói bằng lá chuối, đặc biệt là bánh gạo tấm và bánh gừng rất nổi tiếng của người Chăm vùng Ninh Thuận.

Ngoài ra, bánh canh chả cá là một món ăn rất phổ biến ở Ninh Thuận nên bạn có thể tìm thấy rất dễ dàng. Sợi bánh được làm bằng bột gạo, nước nấu bằng cá biển và người ta dùng cá này cho vào tô bánh kèm với chả cá. Chả có hai loại chả hấp và chả chiên, chả vừa dai vừa mềm, vị ngon của cá còn giữ đậm đà. Nước bánh nấu với lửa liu riu nên rất trong, ít béo. Khi ăn, du khách thêm ít hành lá, ít nước mắm dầm ớt cay, vắt vào một tí chanh là sẽ có một tô bánh nóng hổi thật hấp dẫn.

Điều bặc biệt, các món ăn ở Ninh Thuận được ưa thích hầu hết là những món ăn dân dã, bình dân, dễ làm, không cầu kỳ. Hàng quán cũng rất bình dân, thậm chí chỉ là một gánh hàng ở vĩa hè nhưng có một sức hút khách ẩm thực rất đông. Đến đây, nhiều người không khỏi ngạc nhiên khi nghĩ rằng, ở một xứ sở đầy nắng gió mà sản vật rất phong phú và người ta có thể chế biến được quá nhiều món ăn ngon. Món ăn Ninh Thuận thể hiện nét văn hóa rất riêng của người dân nơi đây. Khi thưởng thức món ăn đó, du khách có thể khám phá được phần nào tâm hồn của họ, rất bình dị, gần gũi với thiên nhiên và chan hòa tình cảm cộng đồng.

Trở về sau chuyến đi, ngoài những bức ảnh kỷ niệm, bạn đừng quên chia sẻ hương của gió, vị mặn của biển, vị nồng của nắng gió Ninh Thuận cùng bạn bè người thân qua những món quà đặc trưng của vùng đất này. Tìm quà mang giá trị lưu niệm, không gì bằng những chiếc ví, túi xách, những thước vuông vãi thổ cẩm Chăm xinh xắn hay các bức tranh sơn mài hữu tình, những tác phẩm của gốm Bàu Trúc thanh tao đầy mỹ thuật... Để người thân mình thưởng thức được hương vị đặc trưng Ninh Thuận, bạn đừng ngần ngại khi mang về một chút mặn mà của hải sản khô, chút ngọt ngào của nho tươi, mật nho, chút chua cay của nem, chút nồng đắng của rượu nho, chút hương thơm đậm đà của hành, tỏi, chút mặn ngọt thơm tinh khiết của nước mắm Phan Rang..., tất cả đều là đặc sản nổi tiếng, là ân tình của người dân Ninh Thuận, sẽ kể thay bạn những kỷ niệm về vùng đất này với những người thân yêu.

Thơm ngon bánh tráng nướng mỡ hành, Ninh Thuận

Với hương vị thơm ngon khá đặc biệt, bánh tráng nướng mỡ hành Phan Rang (Ninh Thuận) đã trở thành món quà vặt không thể bỏ qua của rất nhiều du khách.

<>

<>Bánh tráng phải được làm từ bột của loại gạo lúa mùa thơm ngon kết hợp với hạt mè và được tráng với độ dày vừa phải. Ruốc phải chọn loại ruốc ngon nhất, pha chế thêm gia vị cho phù hợp rồi kho cho ruốc sền sệt lại là được. Than nướng bánh phải là loại than củi và phải luôn đỏ rực thì bánh mới chín đều và dậy mùi.

Khi có khách gọi bánh, người bán hàng lấy một chiếc bánh, nhanh tay và gọn gàng, quét một lớp mắm ruốc, rưới một ít mỡ hành, thêm một ít tương ớt lên mặt bánh. Tiếp theo, đập một quả trứng đổ lên lớp trên cùng, dùng cọ hoặc thìa tán cho trứng dàn đều khắp mặt bánh rồi đặt lên vỉ và nướng trên bếp than hồng. Phải nhanh tay xoay cho bánh được chín đều, không bị cháy sém sẽ làm cho món ăn mất ngon, giảm hương vị và độ thẩm mỹ.

Khi bánh chín, tỏa hương thơm quyến rũ thì gập bánh lại làm đôi và bày ra đĩa. Thực khách dùng kéo cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và từ từ thưởng thức những hương vị thơm ngào ngạt của mắm ruốc, béo thơm của mỡ hành, cay của tương ớt, thơm ngon của trứng và giòn của bánh, tất cả quyện lẫn vào nhau thật ngon, thật tuyệt vời, khiến mọi người phải gọi thêm vài cái bánh nướng nữa để ăn cho đã ghiền những hương vị thơm ngon ấy.

Bằng sự khéo léo và tài tình khi kết hợp các loại nguyên liệu lại với nhau, người Phan Rang đã tạo nên một món ăn chơi khá dân dã nhưng lại rất thơm ngon, độc đáo, để lại nhiều ấn tượng khó phai trong lòng du khách cũng như đã để lại thật nhiều kỷ niệm và nỗi nhớ trong lòng những người con Phan Rang xa xứ./.

Cá tắc kè, món ngon vùng biển Ninh Thuận

Vùng biển Ninh Thuận không những có nhiều bãi tắm đẹp… mà còn nổi tiếng với những món đặc sản rất ngon khiến du khách khó có thể bỏ qua. Một trong số đó phải kể đến cá tắc kè, một loại hải sản rất ngon và bổ dưỡng.

Sỡ dĩ được gọi là cá tắc kè vì loài cá này  gần giống loài tắc kè sống trên cạn, chỉ khác da màu đỏ  và đuôi khá dài. Môi trường sống của loài cá này ớ vùng biển sâu, khá xa bờ. Thịt cá  tắc kè tính hiền, nhiều dưỡng chất có thể phù hợp với mọi thể trạng.

Đơn giản và khoái khẩu nhất phải kể đến cá tắc kè nướng.  Chọn những con cá còn tươi đỏ, rửa sạch để ráo. Chỉ cần một bếp than đỏ hồng, để trần hoặc bọc vài lá lốt quanh con cá, dùng vỉ để nướng. Khi mới đưa cá vào bếp, lớp da cá vẫn còn mướt. Chỉ mươi phút sau, lớp da đỏ chuyển sang màu nâu đen, cũng là lúc mùi thơm bốc lên ngây ngất. Người ta có thể dùng  gia vị, tỏi, sả và ớt tươi ướp cùng cá trước khi nướng  để thêm phần hấp dẫn, đậm đà.

Món cá tắc kè nướng có thể cuốn cùng bánh tráng và rau sống. Hoặc dùng cải xà lách quấn trực tiếp  cá rồi chấm cùng nước mắm chua ngọt thêm tí gừng. Mấy ai có thể  quên được cái thú tự tay nướng rồi thưởng thức món cá tắc kè ngay trên bờ biển lồng lộng gió

Những hôm cá tắc kè vào mùa, trong mâm cơm người Ninh Thuận thế nào cũng có món cá  tắc kè  dầm với nước mắm ngon, ăn kèm với rau sống. Ngoài ra, người dân vùng biển  Ninh Thuận thường đãi khách du lịch với món cá tắc kè hấp. Chọn những con tắc kè  còn tươi nguyên  làm sạch, ướp với một ít dầu ăn, gia vị, bột nêm. Cho cá vào đĩa hấp cách thủy. Khi lớp thịt cá mềm mại, tỏa mùi thơm là được.

Cách điệu hơn người ta  còn phi thơm tỏi, cho thịt băm, nấm mèo vào xào. Thêm một chén nước dùng, nước tương, đun sôi tắt lửa, cho ít hành lá vào. Cá hấp gần chín, đổ hỗn hợp mới xào  hấp thêm 5 phút. Món này khi ăn cuốn cùng bánh tráng, các loại rau xanh, chuối chát, khế, chấm với nước mắm tỏi ớt  thì thật là tuyệt.

Các món chế biến từ cá tắc kè tuy đơn giản, bình dân nhưng lại được nhiều người ưa chuộng. Nếu có dịp, bạn hãy đến với vùng biển Ninh Thuận vào mùa cá tắc kè, để được ăn và được nhớ mãi miếng ngon vùng đất này.

Thịt dông, món ngon Ninh Thuận

Tham khảo thêm địa chỉ quán ăn ngon ở Ninh Thuận



Đến với Ninh Thuận, du khách có thể tha hồ thưởng thức những món hải sản biển tươi, sống như: tôm, cua, mực, cá,... do các nhân viên nhà hàng lịch sự, hào hoa phục vụ ân cần chu đáo. Không gì tuyệt vời hơn là được đắm mình trong khung cảnh ấm cúng, trang trọng của những nhà hàng, quán ăn nổi tiếng, tận hưởng hương vị độc đáo, khám phá một nền văn hoá ẩm thực của xứ sở huyền thoại này.
NHÀ HÀNG
- Nhà hàng Tân Mỹ Á
Đ/c: QL 27-Tân Sơn - Ninh Sơn - Ninh Thuận
Tel : 068.854575

- Nhà hàng, làng nướng Đông Dương
Đ/c: 249A Ngô Gia Tự - P.Tấn Tài, Tx.PR-TC - Ninh Thuận
Tel : 068.830507

- Nhà hàng Trung Dung
Đ/c: Km 41, QL 27 - Ninh Sơn - Ninh Thuận
Tel : 068.854855

QUÁN ĂN NỔI TIẾNG

- Quán Hoa Thiên Lý
Đ/c: 19-20 Hải Thượng Lãn Ông - P. Tấn Tài - Tx. PR-TC
Tel : 068.822242 ; 822245 - 0913.128665

- Quán Hương Đồng
Đ/c: 25 Hải Thượng Lãn Ông- P. Tấn Tài - Tx. PR-TC
Tel : 068.822589

- Quán ăn Hoa Phượng
Đ/c: QL 1A, đường Lê Duẩn, P. Phước Mỹ, Tx. PR-TC
Tel : 068.831173

- Quán ăn Phương Nam
Đ/c: 279 Ngô Gia Tự, P. Tấn tài, Tx. PR-TC
Tel : 068.823920; 834045

- Quán ăn Đèn Lồng Đỏ
Đ/c: 149 Quang Trung, Tx. PR-TC

- Quán ăn Chốn Quê
Đ/c: Tân Hội, Đài Sơn, Tx. PR-TC

QUÁN ĂN BÌNH DÂN

- Phở - mì quảng Hồng
Đ/c: 35 Phan Đình Phùng, Tx. PR-TC
Tel : 068.825257

- Phở, bún bò Huế Sơn Mến
Đ/c: 278 Ngô Gia Tự, Tx. PR-TC
Tel : 068.838626

- Phở Tùng
Đ/c: 04 Đường Hồng Bàng- Tx. PR-TC
Tel : 068.822441

- Phở Yến
Đ/c: 162 Ngô Gia Tự, Tx. PR-TC
Tel : 068. 824969

- Bún bò 149
Đ/c: 399/4 Hồng Bàng - Tx. PR-TC
Tel : 068.824545

- Cơm Ánh Xuân
Đ/c: 246 Ngô Gia Tự - Tx. PR-TC
Tel : 068.831351

- Nem chả Hiền
Đ/c: 02 Trần Bình Trọng - Tx. PR-TC
Tel : 068.824717

- Cơm gà Hải Nam
Đ/c: 17 Lê Hồng Phong - Tx. PR-TC
Tel : 068.825331

- Cơm gà Phước Thành
Đ/c: 03 Trần Quang Diệu, Tx. PR-TC

- Cơm gà Khánh Kỳ
Đ/c: 61 Trần Quang Diệu, Tx. PR-TC

- Lẩu dê Trí Tâm
Đ/c: 174 Thống Nhất - Tx. PR-TC
Tel : 068.820615

- Quán bún sứa cá
Đ/c: 85 Lê Lơi ï- Tx. PR-TC
Tel : 068.834358

- Quán ăn Bảy Hóa
Đ/c: 418 Thống Nhất - Tx. PR-TC
Tel : 068.823230

- Quán ăn Bông Giấy
Đ/c: 17 Hùng Vương - Tx. PR-TC
Tel : 068.825381

- Quán lẩu Vạn Tường 330
Đ/c:27A Hải Thượng Lãn Ông - Tx. PR-TC
Tel : 068.834318

- Lẩu bò A.Thiên
Đ/c:147 Lê Lợi, Tx. PR-TC

ĐIỂM ĂN KHUYA

- Bến xe Phan Rang
Cơm gà, cháo gà - vịt, phở, mì Quảng...

- Ngã năm Hùng Vương - Trần Hưng Đạo - Phan Đình Phùng
(Ngã năm đường lên lò heo)
Cháo lòng - vịt, mì Quảng, bún riêu, hủ tiếu xào, món ăn chay...

- Chợ Phan Rang
Cơm, phở, hủ tiếu, bánh canh chả cá, phở Hà Nội..

- Ngã năm Tấn Tài
(Chợ Tấn Tài)
Bánh canh chả cá, lẩu cá - hải sản, lẩu bò, các món nướng..




Món ăn truyền thống của Hà Nội
Món ăn truyền thống của Hải Phòng
Món ăn truyền thống của Malaysia
Món ăn truyền thống của Campuchia
Món ăn truyền thống của Canada
Món ăn truyền thống của người Hoa



(st)