Món ăn ngon ở Quảng Châu làm du khách mê tít

seminoon seminoon @seminoon

Món ăn ngon ở Quảng Châu làm du khách mê tít

19/04/2015 09:44 AM
937

Món ăn ngon ở Quảng Châu làm du khách mê tít. Cùng tham khảo những món ngon để có dịp đặt chân tới nơi đây thì được thưởng thức nhé



 Gà Kungpao

là một trong những món ăn truyền thống có xuất xứ từ tỉnh Tứ Xuyên - Trung Quốc, rất được ưa chuộng trong các nhà hàng Tàu tại Mỹ và Châu Âu.

Ban đầu món này chỉ được làm với nguyên liệu chính là thịt gà, về sau với sự sáng tạo của các đầu bếp tài ba, người ta đã thay thế thịt gà bằng các loại thịt khác như thịt heo, thịt bò và thậm chí cả các loại hải sản; tuy nhiên món Kungpao với thịt gà vẫn luôn được nhiều người yêu thích nhất.Món gà Kungpao rất dễ ăn với vị ngọt nhẹ, cay cay và rất thơm, thỉnh thoảng khi ăn có hạt lạc bùi bùi vô cùng thú vị.

Du Lịch Quảng Châu


Vịt quay



Là món ăn đặc sản nổi tiếng ở phía Đông Bắc Trung Quốc đặc biệt là thủ đô Bắc Kinh. Cùng với Kinh kịch, Vịt quay Bắc Kinh đã trở thành thương hiệu cho văn hóa của thu đô hoa lệ này. Món vịt quay Bắc Kinh được chế biến rất cầu kỳ và công phu, chỉ những con vịt to béo mới được chọn để làm nguyên liệu.

Sau đó ướp gia vị, sơ chế rất tỉ mỉ và đưa vào lò nướng. Vịt Bắc Kinh được phục vụ da và thịt riêng, da ăn trước kẹp với bánh tráng, dưa leo, hành, ớt chấm với một loại nước tương đặc biệt, thịt thì được chế biến làm món canh, chiên với cơm ăn cũng rất thơm ngon.Sau đây là danh sách các nhà hàng, quán ăn nổi tiếng và được nhiều khách du lịch ưa thích ở thành phố Thượng Hải.

Du Lịch Quang Châuanh: vịt quay



Đậu phụ thối


 Không phải những món ăn cầu kỳ, đắt tiền và sang trọng mới hấp dẫn mà đôi khi chính những món dân dã, bình dị lại góp phần tạo nét chấm phá cho bức tranh ẩm thực của mỗi quốc gia. Điểm qua những món ăn nổi tiếng của Trung Hoa, không thể không nhắc đến một món ăn đậm chất văn hóa ẩm thực bình dân của đất nước này, đó là đậu phụ thối.

Người Trung Quốc thích ăn đậu phụ để lên men có mùi thum thủm gọi là đậu hủ. Một thứ đậu phụ khác để lên men lâu hơn, nặng mùi hơn, người Trung Quốc gọi là đậu phụ thối. Đậu phụ thối tẩm gia vị cay nướng là món ăn rất hay xuất hiện trong phim ảnh Trung Hoa như một cách quảng bá sự độc đáo trong văn hóa ẩm thực của đất nước này.Tương truyền vào đời vua Khang Hy, có một thư sinh nghèo đi thi mấy lần vẫn không đỗ đạt. Lộ phí đã cạn, anh không thể về nhà và phải ở lại kinh thành chờ kỳ thi năm sau. Để mưu sinh, anh quyết định làm đậu hũ bán. Khi mùa hạ tới, đậu hũ bị ế nhiều khiến anh vô cùng lo lắng. Anh chợt nảy ra ý định cắt nhỏ đậu hũ, cho vào một cái chum và ướp muối. Thật bất ngờ, vài ngày sau mở ra thấy đậu hũ tỏa một mùi vị khó tả, sau khi mạnh dạn nếm thử anh cảm thấy rất ngon và bắt đầu mang loại đậu hũ đặc biệt đó ra bán. Kể từ đó đậu hũ thối được lan truyền rộng rãi.Ngày nay, đậu hũ thối đã trở thành món ăn gây nghiện cho rất nhiều người. Nó được so sánh với fromage xanh (blue cheese) của phương Tây. Đối với những người nghiện đậu hũ thối thì mùi hương này lại là tiêu chuẩn đánh giá mức độ ngon của món ăn: càng nặng mùi càng ngon. Đậu hũ thối được coi là một đặc sản bình dân, có thể tìm thấy dễ dàng ở quán lề đường hoặc chợ đêm, được chiên giòn (ăn kèm với các loại tương và rau cải muối chua), nướng hoặc cắt nhỏ làm nguyên liệu cho một số món ăn Tứ Xuyên.

Du Lịch Quảng ChâuDu Lịch Quảng Châu

ảnh: đậu hũ thúi


Lẩu cháo


vẫn là một món ăn lạ đối với người Hà Thành bởi ít hàng bán nhưng khi thưởng thức bạn sẽ thấy hương vị quen thuộc trong món ăn này. Lẩu cháo là món ăn có xuất xứ từ Quảng Châu - Trung Quốc. Món này không cầu kì như lẩu nhưng cũng không quá đơn giản như cháo. Lẩu cháo vẫn là nước dùng ninh từ gà có gừng tươi cùng các loại gia vị nhưng lạ là có gạo được ninh nhừ, trắng đục, sánh và ngọt hơn nước lẩu thường. Khi ăn lẩu cháo các bạn sẽ thấy hương vị đặc trưng của lẩu Trung Quốc. Bởi trong nguyên liệu của lẩu cháo có nấm Đông Cô, thảo quả, hạt ý dĩ, hải sâm, táo tàu, ngân nhĩ, sâm non, những thứ này hầu hết là những nguyên liệu phổ biến ở Trung Quốc. Ở Quảng Châu thì hạt gạo nấu lẩu cháo là loại gạo tẻ thường, hạt dài và trắng muốt. Lẩu cháo Hà Nội được làm không khác gì. Nhưng có hàng lại thích dùng hạt gạo lứt còn nguyên cám, nhè nhẹ màu nâu đỏ để nấu lẩu. Nấu gạo này phải khoảng 30 phút cho gạo mềm ra rồi mới bỏ vào ninh nhỏ lửa. Như thế gạo mới th��t nở bung, thật nhừ và thơm.

Du Lịch Quảng Châu

Du Lịch Quảng ChâuAnh:lẩu cháo quảng châu

Cách ăn cũng rất đơn giản, giống y hệt với cách ăn lẩu thông thường. Thịt gà, cá, tôm hoặc một loại hải sản nào đó vẫn còn sống sẽ được bày trên đĩa và bên cạnh nồi lẩu đang sôi cùng với những loại rau ăn kèm. Rau của lẩu cháo thì vô cùng đa dạng: cải cúc, cải thảo, rau muống, cải xanh, rau cần, ngải cứu, thậm chí cả rau mùng tơi hay giá đỗ đều ngon. Nhưng ngon và hợp nhất thì phải là ngải cứu nếp, lá nhỏ, nhiều ngọn, có phủ một lớp phấn trắng nhẹ. Nhúng trong nước lẩu cho lá ngải mềm ra là dùng được ngay, ăn thật chậm để thưởng thức kỹ cái vị tê và ngọt nhè nhẹ, thơm ngai ngái của lá ngải cứu non.


Món Điểm Tâm Dim Sum


Đây là một món điểm tâm, dim sum, gồm những món ăn nho nhỏ, từ bánh chiên bánh hấp cho đến cháo rắn, nhưng quan trọng là phải uống với trà.

Ở Quảng Châu người ta dùng thêm bột gạo, hay rau quả trồng trong địa phương chứ không chỉ có bột mì như trên miền bắc.

Trong tiếng Quảng Châu có câu,''Một tách trà và hai món điểm tâm, đủ để người già sống qua một ngày."


Sò điệp nướng phô mai


Sò điệp cắt bỏ phần lưỡi (có màu đỏ nhạt), rửa sạch, cho vào nồi nước sôi, chần qua, sau đó ướp sò với một chút mì chính, 3 thìa cà phê dầu ăn, và hành khô băm nhỏ. Sau đó xếp thịt sò vào vỏ của nó (mỗi vỏ khoảng 3-4 con) cho vào lò vi sóng và để chế độ nướng.

Khi thấy sò ngả màu vàng, có mùi thơm ta nhấc ra và cho lên bề mặt một lá pho mai rồi lại cho vào lò nướng tiếp cho đến khi thấy mùi thơm, pho mai chảy ra và ngả màu vàng là được. Ăn nóng và dùng món ăn này làm món chính trong bữa ăn.

Cá chình hấp xì dầu


Xì dầu là một gia vị chuyên dùng trong chế biến món ăn của người Trung Quốc. Món cá hấp xì dầu là món ăn kết hợp hài hào giữa thiên nhiên và các gia vị đặc trưng của Trung Quốc.

- Cắt tiết cá và trần qua nước sôi vì ở nhiệt độ cao mới có thể rửa sạch nhớt của loài cá này.
- Cắt khúc cá không đứt khoảng 1 phân để gia vị có thể dễ dàng ngấm vào thân cá.
- Cho bột năng, dầu ăn, trần bì, ớt xanh đỏ, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu hào, tỏi băm và hành phi. Mọi gia vị đã sẵn sàng cho một món cá thơm ngon.
- Bắt đầu với nước sốt xì dầu. Đây là nguyên liệu quan trọng nhất làm nên sự độc đáo cho món ăn này.

- Trộn xì dầu, trần bì, tỏi băm nhỏ và rang đều trong 5 phút.
- Cho vào một bát nước dùng đun sôi thêm 10 phút.
- Cho muối, mì chính, dầu hào, hạt tiêu vừa đủ. Một chút ớt xanh, ớt đỏ thái hạt lựu, thêm dầu ăn và cho một ít bột năng cho sánh.

- Cho cá vào khay, trộn nước sốt bạn vừa làm, để ngấm đều trong vòng 10 phút. Nước sốt sẽ giúp làm cho thịt cá thêm săn chắc, giòn và ngọt đậm đà.
Một đầu bếp chuyên chế biến món cá này cho biết: Cá trình sống ở tầng nước sâu dưới đáy biển. Điều đặc biệt là nó di chuyển bằng xương sống vì vậy ăn cá trình rất bổ cho những người bị bệnh đau lưng, phụ nữ khi mang thai và sau khi sinh bị bệnh đau cột sống.

Gà quay lu


Ðây là món ăn thường trong những buổi lễ tiệc của người Trung Hoa. Dùng kỹ thuật quay gà bằng hơi nóng. Sở dĩ chọn lu là vì lu làm bằng đất, hơi nóng được ủ lâu bên trong, quay trong lu kín thì hương gà dễ hấp thụ vào từng thớ thịt bên trong tạo vị thơm nồng.

Phổ biến của người Hoa là các món gà quay lu mật ong, gà quay lu ketchup. Cách quay trong lu còn thể hiện mục đích chắn gió và tạo hơi ấm, nhất là đối với những tháng mùa đông. Gà nướng lu hay nướng vỉ đều chọn loại gà tre, nhỏ con nhưng thịt dai, ngọt mà không bở, da mỏng ít mỡ.


Vài lưu ý khi du lịch tại "thiên đường mua sắm" Quảng Châu


Quảng Châu là thủ phủ của tỉnh Quảng Đông được mệnh danh là thiên đường mua sắm của thế giới. Sẽ thật thú vị nếu được trải nghiệm du lịch tại đây.

Ngôn ngữ

Người Quảng Châu nói tiếng Quảng Đông, cũng khá gần tiếng Việt nên những từ mượn tiếng Hán của tiếng Việt, người Quảng Châu vẫn hiểu được. Chẳng hạn muốn ăn mì vằn thắn, bạn chỉ cần nói: vằn thắn mì, giọng lơ lớ đi là người bán hàng biết ngay.

Giao thông

Ở Quảng Châu có đầy đủ các loại hình giao thông, từ hàng không, tàu thủy, tàu điện, xe điện, xe bus, tàu điện ngầm… rất thuận tiện.

Thông thường những người đi du lịch đến đây thường chọn xe taxi làm phương tiện giao thông chính. Xe taxi ở Quảng Châu không bị làm giá theo kiểu VN mà có giá thống nhất, vì thế đi taxi rất thoải mái, nhưng hầu hết tài xế đều không biết ngoại ngữ.

Tuy nhiên, đi xe taxi thì tốn kém hơn đi tàu điện ngầm. Từ ngoại ô vào thành phố, vé tàu khoảng 3 tệ, trong khi taxi là 30 - 35 tệ. Nếu bạn muốn đi tàu điện ngầm thì cách duy nhất là bạn phải biết tiếng Trung và có người hướng dẫn. Các điểm đến đều được ghi bằng chữ Trung Quốc, rất ít nơi được ghi bằng tiếng Anh.

Ăn, ở

Quảng Châu cũng là thiên đường ẩm thực của Trung Quốc. Ẩm thực ở đây có cái hay là rất gần với Việt Nam. Tại đây, bạn có thể thưởng thức những món ăn có nhiều ở Việt Nam như: khâu nhục bò (lợn), rau cải xào, mì vằn thắn, gà luộc, gà kho, riêu cá… với giá rất rẻ.

Đặc trưng của Trung Quốc là vùng nào thì dùng đồ uống của vùng đấy. Vì vậy, nếu muốn uống bia ở Quảng Châu, hãy gọi bia Thanh Đảo. Đây là loại bia ngon tuyệt vời, giá lại cực “hữu nghị”.


Bia Thanh Đảo ở Quảng Châu là số 1.

Khách sạn ở Quảng Châu thường rất đẳng cấp, nhưng hầu như lúc nào cũng kín phòng. Bạn không đặt trước thì khó có thể thuê được. Giá phòng đã bao gồm ăn sáng. Nhưng khuyến cáo là ăn sáng ở đây lại rất dở (chủ yếu là cháo, củ cải trắng, trứng luộc, sữa…).

Bạn phải trả tiền thuê phòng trước. Nếu bạn thuê phòng loại 200 tệ, bạn phải có 200 tệ nữa để đặt cọc. Sau khi nhân viên khách sạn kiểm phòng, thấy không vấn đề gì thì khách sạn sẽ trả lại bạn 200 tệ.

Lần đầu đến khách sạn, với những loại đồ vừa phải, bạn nên tự xách. Nếu để lễ tân xách giúp lên phòng, bạn sẽ mất số tiền tips từ 10 tệ trở lên.

Tham quan

Quảng Châu có rất nhiều phong cảnh đẹp, trên bến dưới thuyền và những con phố đan xen tạo cho thành phố này nét đẹp hiếm có.


Quảng Châu buổi tối.

Bạn có thể rảo bước cạnh những con sông, tham quan công viên, đến với phố Bắc Kinh để chứng kiến một con đường được làm từ thế kỷ thứ 11. Một điều rất thú vị là đến Quảng Châu, bạn sẽ gặp rất nhiều người Việt sang đây mua hàng (hoặc đặt hàng) về bán. Chủ yếu là người Hải Phòng, Hà Nội.



Rất nhiều người Hà Nội, Hải Phòng sang đặt hàng ở Quảng Châu.

Mua sắm

Được mệnh danh là thiên đường mua sắm nên không nơi nào dễ dàng mua sắm như  Quảng Châu. Hầu như con phố nào ở thành phố này cũng có cửa hiệu, siêu thị hay chợ.

Ở đây, muốn mua gì cũng được, từ cái kim, sợi chỉ đến máy tính, ô tô. Khu vực chợ được nhiều người Việt thích đến là chợ Bạch Mã. Chợ này bán rất nhiều quần áo, nhiều loại đẹp và giá cũng rất rẻ. Bạn thoải mái được mặc cả mà không sợ gì cả, cho dù cửa hàng vừa mới mở. Khi mặc cả, hãy hạ giá xuống nhiều lần vì chợ này cũng nổi tiếng về nói thách. Điểm hấp dẫn ở chợ Bạch Mã là không sử dụng ma nơ canh mà toàn người mẫu thật. Thậm chí kể cả cửa hàng đồ nội y cũng có người mẫu thử cho bạn.

Hàng điện tử ở Quảng Châu nhiều vô cùng. Bạn có thể tìm mua điện thoại di động, máy tính rất dễ dàng. Hàng xịn chỉ có ở trong siêu thị và có thương hiệu của nhà sản xuất, còn ngoài ra, hầu hết là hàng rởm. Iphone 4 Trung Quốc, giá ở Quảng Châu khoảng 700- 800 tệ (tương đương khoảng hơn 2 triệu VNĐ).


Các khu mua sắm thật giả lẫn lộn.

Muốn mua điện thoại di động, hãy hỏi người trong khách sạn, nếu tự đi tìm, bạn cũng sẽ tìm được, nhưng ở đây, bạn khó lòng mua được một chiếc điện thoại loại tốt mà chỉ có thể mua được linh kiện, vì hầu hết chợ bán điện thoại là bán linh kiện.

Ngoài ra, các loại chăn, ga, gối, đệm, rèm cửa, khăn phủ bàn được bán rất nhiều, bạn tha hồ lựa chọn với đủ màu sắc khác nhau. Quảng Châu là nơi sản xuất nhiều loại đồ hiệu làm nhái. Muốn mua, bạn cứ đến phố Bắc Kinh. Những chiếc túi giả y chang đồ xịn giá cũng chỉ bằng 1/3 đồ hiệu.

An ninh

Quảng Châu là nơi buôn bán nên là nơi đến của rất nhiều người trên thế giới, trong đó những kẻ chuyên trộm cắp, móc túi. Họ xuất hiện khắp nơi. Vì vậy đi Quảng Châu bạn phải thật cẩn thận với ví (bóp), túi xách của mình. Hãy chú ý đến những người da đen hay lảng vảng ở các nơi mua sắm, đó rất có thể là những kẻ móc túi điêu luyện. Nếu bạn sơ xuất, chỉ trong tích tắc bạn sẽ không còn gì.


Sơ sẩy một chút, bạn có thể không còn gì vì nạn móc túi và trộm cắp.







Món ăn truyền thống của Hà Nội
Món ăn truyền thống của Hải Phòng
Món ăn truyền thống của Malaysia
Món ăn truyền thống của Campuchia
Món ăn truyền thống của Canada
Món ăn truyền thống của người Hoa



(st)


Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý