Hướng dẫn làm xúc xích thơm ngon

seminoon seminoon @seminoon

Hướng dẫn làm xúc xích thơm ngon

19/04/2015 09:53 AM
197

Cùng tham khảo những hướng dẫn  làm xúc xích thơm ngon nhé. Thay vì mua những cây xúc xích công nghiệp, bạn có thể tự chế biến cho gia đình mình những cây xúc xích thơm ngon và an toàn. Hãy thử xem!



Tự làm xúc xích ngon, vệ sinh mà thật dễ

Nguyên liệu - cho 10 - 12 cây xúc xích:
- 1kg thịt nạc vai
- 200gr mỡ thăn
- 1 thìa café muối
- 2 thìa café hạt nêm
- 1/2 thìa canh đường
- 1 thìa canh hạt thì là nướng (hoặc thì là khô đóng lọ, có bán sẵn trong các siêu thị)
- 1 thìa cafe tiêu đen đập dập (có thể thêm bớt tùy khẩu vị)
- 2 củ tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ
- 200gr lòng lợn non.
Bước 1:
- Thịt và mỡ rửa sạch, để ráo rồi cho vào tủ đá tới khi lạnh cứng (1 - 2 tiếng).

- Nhanh tay cắt thịt, mỡ ra thành các miếng nhỏ. Để giữ lạnh, bạn có thể để tô thịt vào trong một tô đựng đá.

- Sau khi thái xong bạn nhanh tay trộn thịt, mỡ cùng với các loại gia vị.
- Bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho tô thịt vào tủ đá 30 - 60 phút.
Bước 2:
Trong lúc chờ thịt lạnh, bạn chuẩn bị lòng non. Lòng bóp sạch với muối và dấm, tách bỏ lớp màng ngoài, để ráo.
Bước 3:
Khi thịt đã đủ lạnh, bỏ ra xay nhuyễn. Lưu ý không nên xay quá lâu, xúc xích sẽ bị bở. Nếu muốn xúc xích nhuyễn mịn thì sau khi xay sơ, bạn cho thịt lại vào tủ đá, lặp lại qui trình ướp lạnh rồi mới xay tiếp - làm như vậy xúc xích sẽ nhuyễn mịn mà vẫn giữ được độ dai, ngon.
Bước 4:
Lấy một chiếc phễu buộc chặt với đầu miếng lòng, xoa chút dầu ăn vào lòng phễu rồi nhồi thịt vào trong lòng non. Lưu ý vừa nhồi vừa thuôn để tránh rách lòng. Nếu bạn có dụng cụ nhồi xúc xích thì có thể sử dụng ở bước này sẽ khá thuận tiện.
Bước 5:
Lấy dây buộc lòng non đã nhồi thịt thành từng đoạn. Lưu ý không nhồi quá căng, xúc xích sẽ bị nứt, vỡ khi hấp hoặc chiên.
Bước 6:
Cho vào nồi hấp khoảng 15 - 20 phút. Trong khi hấp, bạn lấy tăm xiên vào xúc xích để tránh bị vỡ.

Hấp xong bạn lấy xúc xích ra để nguội, nếu chưa ăn ngay thì bạn cấp đông để dùng dần; còn nếu ăn ngay bạn chiên hoặc nướng xúc xích lên là được.

Xúc xích là món ăn vô cùng phổ biến, tuy nhiên khi muốn ăn thì hầu hết mọi người đều nghĩ ngay tới việc đi mua mà không biết rằng tự làm xúc xích thì ngon và "chất" hơn nhiều so với xúc xích mua sẵn. Đây cũng là món mà các bé vô cùng yêu thích, chính vì thế để đảm bảo an toàn cho bé và cả nhà mình đã tìm tòi và học được cách làm xúc xích như thế này. Ăn với xôi hay bánh mỳ đều rất ngon, bạn hãy thử làm nhé; chắc chắn bạn sẽ không còn muốn quay lại với món xúc xích mua sẵn nữa đâu!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
 



Xúc xích homemade thơm ngon hơn đi mua

Đảm bảo thơm ngon và hấp dẫn lắm luôn!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:


- 500gr thịt lợn băm (tỉ lệ nạc mỡ là 8:2)

- Nửa bộ lòng lợn non

- 180gr bột ngô, 3 củ hành tây

- 350ml nước, 20ml xì dầu, 5ml dầu mè

- 80gr đường, 10gr muối, hạt tiêu

- Hành lá, gừng, hoa hồi, hạt tiêu sọ, hành khô, chè khô

- Dụng cụ: vỏ chai nước khoáng cắt lấy phần đầu (hoặc phễu)


Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1:

- Trộn đều thịt băm với hành lá, gừng, hành tây băm nhỏ, xì dầu, dầu mè cùng muối, đường, hạt tiêu nhé!

Tùy vào sở thích ăn mặn, nhạt mà các bạn ước lượng nêm gia vị sao cho vừa miệng nghen.

Bước 2:

- Hòa bột ngô với nước rồi trộn đều với thịt heo nè.

Bước 3:

- Rửa sạch và thắt nút một đầu lòng non lại như vậy nha!

Bước 4:

- Lồng đầu còn lại của lòng non vào vỏ chai làm phễu và nhẹ nhàng nhồi thịt vào.

Bước 5:

- Sau đó, dùng dây buộc lòng thành từng đoạn như vậy.

Bước 6:

- Tiếp theo, cho lòng vào luộc chín cùng với hoa hồi, hạt tiêu sọ và hành lá nhé!

Bước 7:

- Lấy một chiếc chảo to, để vào trong đó một chút đường và chè khô. Các bạn cũng đừng quên đặt giấy bạc lót chảo trước nghen.

Chúng mình cho đường và chè vào để hun cho xúc xích thơm ngon hơn đấy các bạn ạ!

Bước 8:

- Cuối cùng, đặt khay hấp rồi cho xúc xích lên trên và hun khói vàng 2 mặt nha! Nếu không thích hun khói, mình có thể ăn xúc xích khi luộc chín hoặc đem chiên cũng được đó!

Xúc xích chín vàng rồi nè, ăn thử thôi các bạn ơi!
Xúc xích này ăn cùng tương ớt và mù tạc vàng ngon lắm nhé!

Chúng mình có thể luộc qua và cất trong tủ lạnh để ăn dần cũng được đó!



Tự làm xúc xích hun khói

Nguyên liệu:
250gr đùi bê
200gr đùi heo

100gr ba rọi tươi
50gr ruột heo
10gr gia vị bratwurst
15gr muối

(Nguyên liệu trên đủ để làm 4 cây xúc xích)


Cách làm:

Xay nhuyễn các loại thịt, trộn gia vị thật đều, sau đó bơm vào ruột heo, buộc hai đầu thành 1 đoạn khoảng 15cm.

Đem hun khói khoảng 2 tiếng và luộc sơ lại, dọn ra dĩa cùng với khoai tây chiên, dùng kèm với xốt mù tạc vàng hoặc tương cà.



Cách làm xúc xích thịt lợn ngon tuyệt vời
Cách làm xúc xích tại nhà rất đơn giản
Cách làm món xúc xích nướng thơm ngon vô cùng
Cách làm xúc xích ngô thơm ngon vị đậm đà
Những món làm từ xúc xích
Cách làm mì Spaghetti xúc xích cho bữa sáng ngon


(St)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý