Hướng dẫn làm nem rán bánh đa ngon miệng

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Hướng dẫn làm nem rán bánh đa ngon miệng

19/04/2015 10:00 AM
1,069

Cùng tham khảo những hướng dẫn làm nem rán bánh đa ngon miệng nhé. Nem rán là món ăn phổ biến trong bữa cơm của các gia đình Việt Nam, món ăn này ngon nhưng lam cũng hết sức đơn giản, cùng thử nhé




Cách 1:


Nguyên liệu:

- Thịt sấn vai băm nhỏ (nên chần qua nước sôi để hết mùi hôi): 250 g
- Hành tây: ½ củ
- Cà rốt: ½ củ
- Củ đậu: ½ củ
- Hành hoa, rau mùi
- Mộc nhĩ: 5 tai
- Nấm hương: 5 tai
- Miến khô: 20 g (ngâm nước ấm cắt nhỏ)
- Trứng: 1 quả
- Nem gói: 1 cuộn
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu

Tết này làm nem rán cực chuẩn - 1

Cách làm:

Bước 1: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái hạt lựu.

Tết này làm nem rán cực chuẩn - 2

Bước 2: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch thái nhỏ.

Tết này làm nem rán cực chuẩn - 3

Bước 3: Cà rốt, củ đậu bào sợi.

Tết này làm nem rán cực chuẩn - 4

Bước 4: Rau mùi, hành hoa rửa sạch thái nhỏ.

Tết này làm nem rán cực chuẩn - 5

Bước 5: Cho hỗn hợp thịt băm, hành tây, cà rốt, củ đậu, rau mùi hành hoa vào bát tô, đập 1 quả trứng gà (hoặc trứng vịt) nêm 1 thìa bột nêm, một ít hạt tiêu.

Tết này làm nem rán cực chuẩn - 6

Bước 6: Trộn đều hỗn hợp.

Tết này làm nem rán cực chuẩn - 7

Bước 7: Bánh đa nem cắt làm đôi, dải một miếng bánh đa nem lên bề mặt phẳng đặt phần nhân thịt vào rồi gói lại.

Tết này làm nem rán cực chuẩn - 8

Bước 8: Làm như vậy đến hết phần nguyên liệu.

Tết này làm nem rán cực chuẩn - 9

Bước 9: Rán nem vàng các mặt.

Tết này làm nem rán cực chuẩn - 10

Bước 10: Khi nem chín vớt nem qua lớp giấy thấm dầu rồi xếp lên đĩa. Nem rán chấm với mắm ớt tỏi chua ngọt kèm với cà rốt, đu đủ  xanh, ăn kèm với rau diếp.

Nem rán với lớp vỏ giòn dụm bao xung quanh phần nhân nem đầy đủ vị thơm ngon. Tết này làm nem rán đãi người thân bạn nhé.

Tết này làm nem rán cực chuẩn - 11

Tết này làm nem rán cực chuẩn - 12

Chúc các bạn ngon miệng với món nem rán!





Cách 3:

Mình gốc bắc đã vào Sài Gòn sinh sống hai năm rồi nhưng không thể quên được món khoái khẩu là nem rán. Cuối tuần khi có thời gian mình rất hay làm cho anh xã ăn. Mình xin chia sẻ công thức mà mình thường hay dùng để chế biến nhé.

Nem sau khi rán.

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

- 2 quả trứng vịt (đừng cho nhiều trứng kẻo nem sẽ không giòn).
- 300g thịt nạc vai
- 200g tôm sống lột vỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 100g hành lá
- Mộc nhĩ (trong Sài Gòn gọi là tai mèo)
- Miến ngon
- Bánh đa nem
- Gia vị: Tiêu, nước mắm.

Cách làm:

- Miến ngâm nước lạnh 10-15 phút rồi để ráo nước, sau đó cắt nhỏ dài khoảng 3 cm. Nếu cắt dài quá sẽ làm các bạn khó cuốn.
- Mộc nhĩ ngâm, rửa sạch sau đó thái chỉ.
- Cà rốt nạo ngắn (2-3 cm), hành tây, hành lá thái nhỏ.
- Băm thịt và tôm.
- Trộn các nguyên liệu với nhau, cho một chút nước mắm cùng hạt tiêu. Cuốn với bánh đa nem, sau đó rán với lửa nhỏ, lật đều tay. Món này yêu cầu phải thật cẩn thận với lửa, nếu lửa to quá sẽ cháy ngay đấy.

Nem rán ăn với bún, rau sống kèm một bát nước chấm chua cay thật ngon.

Món

Món ăn kèm với bún.

Nem thường được cắt nhỏ để ăn tiện hơn.

Nem thường được cắt nhỏ để vừa miệng hơn.

Cách 2:

Nem gà chiên xù

Bạn đã bao giờ được thưởng thức món nem gà giòn thơm, nóng hổi chưa?

Nguyên liệu:

- Thịt gà: 300 gr (đã luộc chín, không xương)
- Ngô ngọt: 1 bắp
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu hà lan: 150 gr
- Bột chiên xù: 100 gr
- Vỏ bánh đa nem: 30 cái
- Bột năng, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, gia vị.

Cách làm:

- Thịt gà đã luộc chín và lọc bỏ xương đem thái hạt lựu rồi ướp với một chút hạt tiêu, hạt nêm, gia vị.

Ngậy ngon 3 món nem rán giòn - 1

- Đậu hà lan rửa sạch, để ráo. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Ngô ngọt bóc bỏ vỏ và râu ngô, rửa sạch rồi dùng cao cắt sát lõi lấy hạt.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành đã được bóc bỏ vỏ và băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho đậu hà lan và ngô vào xào. Nêm chút gia vị rồi xào đến khi ngô và đậu chín tới thì cho cà rốt vào xào chung. Khi cà rốt chín tới thì lại cho tiếp gà vào, đảo đều vài lần rồi đổ bát bột năng vào đảo thêm vài lần nữa sao cho bột năng sệt lại rồi tắt bếp (nên pha 1 thìa cà phê bột năng với khoảng 3 thìa ăn cơm nước  rồi cho vào xào cùng để làm chất kết dính giữa các loại rau củ).

- Trải lá nem ra, xúc một thìa nhân cho vào một đầu của lá nem rồi cuộn lại. Làm lần lượt cho đến hết chỗ nhân và lá nem.

- Hòa một thìa ăn cơm bột năng với 1 nửa bát ăn cơm nước rồi cho vào nồi đun cho bột chuyển màu trong và sệt lại thì tắt bếp. Cho bột ra bát, gắp từng cái nem nhúng qua bột rồi lại lăn qua bột chiên xù. Làm lần lượt cho đến hết chỗ nem.

- Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo, thả từng cái nem vào rán vàng đều các mặt là được (vì nhân nem đã được làm chín nên chỉ cần rán vàng bên ngoài là được).

Chả nem nhân ốc

Món chả nem nhân ốc rất ngon, cực giòn, vô cùng hấp dẫn các bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Ốc bươu: 300 g
- Thịt lợn: 100 g
- Mọc nhĩ, nấm hương
- Cà rốt: 1 củ
- Hành hoa
- Gia vị: Hạt nêm, súp, mì chính, mắm, đường, chanh, tỏi, ớt vừa đủ

Ngậy ngon 3 món nem rán giòn - 2

Cách làm:

- Ốc bươu làm sạch, thái nhỏ; thịt lợn băm nhỏ, cà rốt bào sợi, mọc nhĩ, nấm hương thái chỉ, hành hoa thái nhỏ. Tất cả cho vào tô.

- Thêm một chút gia vị. Trộn đều hỗn hợp

- Đặt chảo lên bếp, đảo qua hỗn hợp với một chút dầu ăn. Cách này sẽ giúp bạn rán nem không bị sống mà lại nhanh.

Ngậy ngon 3 món nem rán giòn - 3

- Chọn một khay lớn rồi trải miếng nem ra, cho nhân lên và cuộn tròn đều tay.

- Làm như vậy đến khi hết phần nhân

- Rán nem chín vàng các mặt, sau đó xếp nem ra đĩa

Chả nem nhân ốc chấm với mắm chua ngọt hứa hẹn một bữa cơm đầy hấp dẫn cho gia đình.

Nem rán

Để nem rán luôn ngon và giòn đầy sức hút cũng cần có những bí quyết riêng.

Nguyên liệu:

- Thịt sấn vai xay
- Trứng vịt
- Nấm hương, mộc nhĩ
- Miến
- Cà rốt, su hào, giá,
- Hành tây, hành hoa
- Bánh đa nem, hạt tiêu

Ngậy ngon 3 món nem rán giòn - 4

Cách làm:

- Mộc nhĩ đem ngâm nở với nước ấm. Nấm hương thì nên ngâm với nước nóng, nấm sẽ nở và thơm hơn.

- Cắt bỏ phần rễ và chân nấm già, thái nhỏ.

- Cà rốt, su hào, hành tây gọt vỏ, xắt miếng rồi các bạn cho vào cối xay thô, chú ý đừng xay nhuyễn quá nhé.

- Miến cũng ngâm nở với nước lạnh, cắt ngắn. Giá rửa sạch, để ráo, hành hoa thái nhỏ. Tất cả đem trộn đều cùng thịt xay, trứng vịt, nấm hương mộc nhĩ, rau củ xay nhỏ, hạt tiêu.

Ngậy ngon 3 món nem rán giòn - 5

- Thông thường các loại bánh đa nem bán trên thị trường đều có 1 độ mặn nhất định nên các bạn chú ý không cần thêm gia vị vào nhân, hoặc nếu có chỉ cho 1 chút xíu để nhân được đậm đà thôi nhé, kẻo nem sau khi rán sẽ bị mặn.

- Trải bánh đa nem ra 1 mặt phẳng, muốn vỏ nem giòn và có màu vàng ruộm đẹp mắt thì trước khi gói các bạn có thể phết lên vỏ bánh đa 1 chút hỗn hợp gồm bia + nước hàng hoặc dấm + đường + nước lọc. Xúc nhân nem vào 1 đầu của tấm bánh đa nem rồi gấp 2 mép bánh và cuộn tròn lại.

- Các bạn lưu ý là không nên cuộn quá chặt tay nhé, để khi rán nhân còn có độ nở, cuộn chặt quá là nem rất dễ bị bục.

- Làm nóng dầu mới thả nem vào rán, bí quyết rán nem ngon, giòn chính là rán ngập dầu hoặc ngập 1/2 chiếc nem và lửa luôn duy trì ở mức liu riu.

Nem rán chín vàng các bạn vớt ra dùng nóng với bún, rau sống, dưa góp, chấm kèm nước mắm pha chua ngọt




Cách làm nem tai thính thơm ngon
Các món nem ngon làm phong phú thực đơn gia đình
Cách làm nem nắm Giao Thủy
Cách làm nem lụi Huế
Cách làm nem nướng Nha Trang
Cách làm nem chua rán ngon ăn không chán
Cách làm nem cua bể vị ngọt đặc trưng
Cách làm nem chua ngon không cưỡng nổi


(St)


Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý