Hướng dẫn làm mứt gừng cay thơm

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Hướng dẫn làm mứt gừng cay thơm

19/04/2015 10:01 AM
183

Cùng tham khảo những hướng dẫn làm mứt gừng cay thơm nhé. Một chút cay cay, tê tê nơi đầu lưỡi của mứt gừng khiến ai cũng phải thích thú.



Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết

Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết 1

Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết 2

Nguyên liệu:

- 1kg gừng

- 1kg đường trắng

- Ít muối

- 1 quả chanh hoặc 100ml giấm

Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết 3

Bước 1:

Gừng tươi mua về rửa sạch, gọt vỏ. Bạn nên chọn gừng không quá già cũng không quá non. Gừng già củ to nhưng nhiều xơ và rất cay. Ngược lại nếu chọn gừng non thì mứt sẽ mềm, ít xơ và đỡ cay hơn.


Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết 4

Bước 2:

Gừng thái lát mỏng, ngâm trong nước có pha chút muối trong khoảng 1 giờ. Sau đó vớt ra, để ráo.

Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết 5

Bước 3:

Đun sôi một nồi nước lớn (đủ ngập gừng), vắt vào nồi ½ trái chanh, bỏ gừng vào luộc cho tới khi nước sôi lại, nhấc xuống, xả nước lạnh.

Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết 6

Làm hai lần cho gừng bớt cay và trắng đều sau khi rim .

Bạn cũng có thể luộc thêm đến khi nào đạt độ cay mong muốn thì thôi.

Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết 7

Bước 4:

Vớt gừng ra để ráo rồi đem trộn với đường tỉ lệ 1:1, đảo đều. Để gừng trộn đường khoảng 4 giờ hoặc có thể để qua đêm cho đường tan và gừng thấm.


Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết 8
Hoặc khi bạn thấy lát gừng hơi ngả màu trong hơn trước và đường tan hết là có thể bắt đầu sên mứt được rồi đấy!
Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết 9

Bước 5:

Đặt nồi gừng lên bếp đun, thỉnh thoảng đảo nhẹ.

Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết 10

Lúc gừng đang sôi, lấy đũa đẩy hết gừng ra xung quanh chảo, ở giữa tạo thành một cái lỗ có nước đường, cứ như vậy múc nước đường trong đó rưới đều xung quanh gừng để cho đường bám đều lên gừng.

Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết 11

Đợi gừnggần khô (còn hơi dẻo dẻo) bớt lửa thật nhỏ nhanh tay xóc đều, không nên dùng đũa nhiều quá, gừng sẽ bị nát, mất đẹp. Trong lúc sên, bạn dùng tay gỡ các miếng quăn queo ra cho các miếng mứt gừng bám đều đường. Tiếp tục đảo đều cho đến khi các miếng mứt gừng khô và tách rời nhau nhé!

Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết 12

Bước 6:

Đổ mứt ra chiếc mâm lớn cho mứt nguội, rồi bọc túi hoặc cho vào lọ kín ăn dần.

Có thể nói mứt gừng là món ăn khá quen thuộc lại luôn có sức hấp dẫn với nhiều người. Từng lát mứt gừng vàng thanh, bên ngoài khô với những hạt đường li ti phủ mỏng thoảng vị cay nhè nhẹ, ăn vào vừa thơm lại vừa ấm. Ngày Tết phải có lát mứt gừng ăn kèm với nước trà thì mới ra hương vị Tết. Những ngày lạnh, nhâm nhi một miếng gừng cay, vừa xuýt xoa với từng ngụm trà thì thấy người nhẹ nhõm, dễ chịu hẳn.

Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết 13
Thỉnh thoảng nếu bị ho nhẹ, khản tiếng hay đau họng thì ngậm một miếng mứtgừng cũng sẽ giúp bạn giảm bớt sự khó chịu. Nhưng chị em cũng chú ý là đừng vui miệng mà ăn quá nhiều nhé. Gừng tính nóng, ăn đúng thì kích thích tiêu hóa, nhưng nhiều quá lại ảnh hưởng ngược lại đấy!



Tết này ấm áp với mứt gừng

Món mứt gừng rất được nhiều người ưa chuộng vì thế tết này chị em hãy thử làm để đãi khách và cả nhà nhé!

Nguyên liệu:

-    Gừng bánh tẻ
-    Đường
-    Dấm (chanh)

Tết này ấm áp với mứt gừng - 1

Cách làm:

Bước 1: Gừng đem rửa sạch đất cát, cạo bỏ vỏ, rửa sạch lại lần nữa rồi thái lát thật mỏng.

Tết này ấm áp với mứt gừng - 2

Bước 2: Cho gừng vào luộc trong khoảng 5 phút, đổ bỏ nước rồi lại tiếp tục cho nước vào luộc. Lặp đi lặp lại công đoạn này khoảng 3 – 4 lần cho gừng bớt cay (khi luộc gừng lần 2 thì cho vào nồi nước một thìa ăn cơm dấm (hoặc nước cốt chanh) để gừng được trắng, lần 3 – 4 thì không cần cho dấm nữa). 

Tết này ấm áp với mứt gừng - 3

Bước 3: Cứ 1 kg gừng thì dùng khoảng 500gr đường. Có thể ướp đường với gừng cho đến khi đường tan rồi cho lên bếp sên. Nếu không có thời gian thì có thể cho thẳng đường vào chảo, thêm vào tí xíu nước, đun cho đường tan thì cho gừng vào.

Tết này ấm áp với mứt gừng - 4

Bước 4: Khi nước đường sôi thì hạ lửa về mức nhỏ nhất. Thi thoảng lại dùng đũa đảo đều cho gừng thấm đường và không bị bén chảo.

Tết này ấm áp với mứt gừng - 5

Bước 5: Khi đường cạn sền sệt thì dùng đũa đảo đều liên tục cho đến khi đường kết tinh bám thành một lớp phấn trắng bao quanh miếng gừng.

Nhìn miếng gừng trở lên khô ráo thì nhấc chảo gừng xuống, đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa cho miếng gừng khô hẳn. Khi gừng nguội thì cho mứt gừng vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Tết này ấm áp với mứt gừng - 6

Tết này ấm áp với mứt gừng - 7

Tết này ấm áp với mứt gừng - 8

Tết này ấm áp với mứt gừng - 9




Cách làm mứt gừng đón Tết


Cách làm mứt gừng đón Tết 1
Món mứt gừng rất được nhiều người ưa chuộng vì thế tết này chị em hãy thử làm để đãi khách và cả nhà nhé!

Nguyên liệu:

Gừng bánh tẻ; Đường; Dấm (chanh).

Cách làm:
- Gừng đem rửa sạch đất cát, cạo bỏ vỏ, rửa sạch lại lần nữa rồi thái lát thật mỏng.
 
- Cho gừng vào luộc trong khoảng 5 phút, đổ bỏ nước rồi lại tiếp tục cho nước vào luộc. Lặp đi lặp lại công đoạn này khoảng 3 – 4 lần cho gừng bớt cay (khi luộc gừng lần 2 thì cho vào nồi nước một thìa ăn cơm dấm (hoặc nước cốt chanh) để gừng được trắng, lần 3 – 4 thì không cần cho dấm nữa). 
  
- Cứ 1 kg gừng thì dùng khoảng 500gr đường. Có thể ướp đường với gừng cho đến khi đường tan rồi cho lên bếp sên. Nếu không có thời gian thì có thể cho thẳng đường vào chảo, thêm vào tí xíu nước, đun cho đường tan thì cho gừng vào.
 
- Khi nước đường sôi thì hạ lửa về mức nhỏ nhất. Thi thoảng lại dùng đũa đảo đều cho gừng thấm đường và không bị bén chảo.
  
- Khi đường cạn sền sệt thì dùng đũa đảo đều liên tục cho đến khi đường kết tinh bám thành một lớp phấn trắng bao quanh miếng gừng.

Nhìn miếng gừng trở lên khô ráo thì nhấc chảo gừng xuống, đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa cho miếng gừng khô hẳn. Khi gừng nguội thì cho mứt gừng vào lọ thủy tinh để bảo quản.



Tự làm mứt cho ngày Tết cổ truyền
Cách làm mứt khoai lang dẻo cực dễ
Làm mứt mãng cầu đậm chất Nam Bộ cho cả nhà
Cách làm mứt bí
Cách làm mứt khoai tây đãi khách Tết này


(St)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý