Hướng dẫn làm mứt rau câu dẻo ngon

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Hướng dẫn làm mứt rau câu dẻo ngon

19/04/2015 10:01 AM
657
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm mứt rau câu dẻo ngon nhé. Mứt rau câu với nhiều màu sắc đẹp mắt, giòn, dai, thoang thoảng hương bưởi. Bạn hãy trổ tài làm món mứt thú vị này đãi khách dịp Tết nhé!


Mứt rau câu độc đáo dễ làm


Nguyên liệu:

- 1 gói bột rau câu 25g
- 1 lít nước lọc
- 3/4 bát con đường cát trắng
- Vài giọt tinh dầu hoa bưởi
- Vài giọt màu thực phẩm.

Cách làm:

Bước 1:

- Đổ bột rau câu vào nồi có chứa 1 lít nước.

Bước 2:

- Dùng muôi hòa tan rau câu với nước, để yên khoảng 30 phút trước khi đun.

Bước 3:

- Đặt nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ đến khi bột rau câu tan hoàn toàn thì cho đường vào đun cùng, đun lửa nhỏ đến khi đường tan, bạn nhớ hớt bỏ bọt rau câu.

- Cho vào vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào nồi rau câu, tắt bếp.

Bước 4:

- Đổ rau câu vào từng khuôn, mỗi khuôn nhỏ một vài giọt màu thực phẩm.

Bước 5:

- Dùng muôi trộn đều cho màu tan hoàn toàn. Để nguội cho vào tủ lạnh 3-4 tiếng đến khi rau câu đông cứng lại.

Bước 6:

- Rau câu sau khi đông, úp ngược ra thớt, dùng dao hình gợn sóng, cắt thành từng từng thỏi dài tầm 6cm, chiều ngang 1,5cm, dày 1cm.

Bước 7:

- Làm lần lượt đến hết rau câu. Bạn không nên cắt nhỏ quá vì khi sấy mứt sẽ nhỏ lại.

Bước 8:

- Xếp từng mẻ rau câu vào khay. Có hai cách sấy, bạn có thể đem khay mứt phơi từ 2-3 nắng lớn (khi phơi bạn nhớ phủ vải lưới mỏng để không bị ruồi muỗi). Hoặc có thể cho vào lò nướng, không đóng cửa lò nướng, sấy ở nhiệt độ 60 độ C đến khi rau câu khô hẳn.

Bước 9:

- Xếp từng thỏi mứt vào lọ thủy tinh sạch, dùng dần.




Hướng dẫn làm mứt rau câu


www.lamsao.com
Cứ đến Tết thì nhà nào cũng vậy – bên cành hoa đào hoặc chậu mai đua sắc, cũng đều có một khay mứt (mứt dừa, mứt gừng, mứt khoai, các loại mứt dẻo như mãng cầu, tắc, me, thơm, khế…) kèm theo đĩa hạt dưa đỏ để khách khứa đến nhâm nhi bên tách trà lài, trà sen thơm ngát. Xin giới thiệu các bạn một loại mứt đặc biệ lạ này nhé! đó là mứt rau câu.

Nguyên liệu:

- 25g rau câu Thái Lan

- 1,2 lít nuớc lạnh

- 700g đuờng cát trắng

- 1 muỗng cà phê thạch cao phi hoặc 1/4 nuớc cốt chanh

- 1/2 muỗng cà phê thuốc tẩy đuờng

- Khuôn nhôm, miếng thiếc dợn sóng

- Giấy bóng kiếng cắt dài 10cm x 10cm

Chuẩn bị:

  • 1

    Rau câu + nước lạnh khuấy thật tan.

  • 2

    Thạch cao phi cho chút nước lạnh vào khuấy tan. Chanh vắt lấy nước.

  • 3

    Chanh đuờng cho chút nước lạnh vào khuấy tan.
     

Cách làm :

  • 1

    Cho nước lạnh + rau câu lên bếp nấu lửa trung bình và khuấy liên lục, sôi vớt bọt. Khoảng 30 phút cho đường vào.

  • 2

    Đường tan cho thạch cao phi + chanh. Nhắc xuống. Đổ rau câu vào khuôn nhôm một lớp khoảng 2 cm.

  • 3

    Mức đông cứng lại dùng miếng thiếc dợn sóng ấn dài 8 cm, ngang 2cm.

4

Cho mứt ra mâm phơi vừa ráo đường, lấy giấy bóng kiếng quấn lại.

Mứt rau câu


Hướng dẫn làm mứt rau câu ngon



Nguyên Liệu:

1 gói bột rau câu 25g
750g-1 kg đường tùy thích ngọt hay không
6 cups nước
2 gói vanilla
1/2 quả chanh lime vắt lấy nước
Mầu xanh, đỏ, tím, vàng, cam etc... tùy ý.
3/4 tsp hàn the (optional, không có thì không
      được giòn như VN)

Cách Làm:


Bột rau câu quậy với nước, để khoảng 30 phút rồi nấu sôi lên cho tan rau cau, bỏ đường vào nấu lửa nhỏ khoảng 50 phút. Bắc xuống, hớt bọt, cho vanilla, nước chanh vào quậy đều,nếu sài hàn the thì cho luôn vào lúc này. Chia ra từng phần để cho mầu. Quậy mầu vào cho đều rồi đổ vào khuôn dầy khoảng 1.25cm, Ltc sài cái khuôn làm bánh pound cake là vừa chiều dài. Nếu không thì đổ ra cái tray cũng được, khi nguội lấy cái đồ cắt có dợn sóng cắt dài khoảng 8cm hay theo ý mình. Để phơi trong lò không có bật lửa khoảng 3-4 ngày cho khô và lên đường.

Muốn nhanh thì bật lửa 120-130 sấy bằng cách không đóng cửa lò. Nhưng làm cách này phải ngồi canh, vì nếu lửa nóng quá là thạch sẽ tan ra thành nước trở lại. Khô rồi thì gói lại từng cái trong plastic wrap.


Lưu ý: Đừng có hớt bọt luôn tay vì hớt xong là bọt lại lên trở lại, mỗi lần hớt bọt ra là mất đi chất của thạch. Bắc xuống rồi hớt một lần thôi. Nếu ai có food dehydrator thì thử trong đó cũng được.

 






Hướng dẫn làm mứt chùm ruột ngon
Hướng dẫn làm mứt dừa đúng cách
Hướng dẫn làm mứt gừng cay thơm
Cách làm mứt khoai tây đãi khách Tết này
Công thức làm mứt táo đón Tết
Cách làm mứt thơm (dứa) thơm mát cực kì
Làm mứt mãng cầu đậm chất Nam Bộ cho cả nhà
Công thức làm mứt gừng cực ngon


(St)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý